Teško je biti siguran u svježinu i okus piletine s roštilja iz kafića brze hrane. Ako želite počastiti takvo jelo kod kuće, bolje je da ga sami pripremite. Kod kuće možete napraviti piletinu s roštilja u pećnici na više načina odjednom.

Piletina na žaru u pećnici na ražnju

Sastojci: cijela srednja pileća lešina, 1 žlica. l. (s toboganom) senf, pola čaše masnog kiselog vrhnja, sol, začini za perad, suhi češnjak, mješavina paprike.

  1. Prvo, truplo izvadi iz ostataka perja, lojne žlijezde su izrezane u području repa. Piletina se opere i malo osuši. Nakon toga možete je ukiseliti.
  2. Za marinadu, senf, kiselo vrhnje, sol i svi začini preporučeni u receptu pomiješate se u šalici. Njihov se set može mijenjati po vašoj želji.
  3. Piletina se temeljito trlja dobivenom aromatičnom smjesom ne samo izvana, nego i iznutra. U tom obliku ostaje na donjoj polici hladnjaka cijelu noć. Ako nema takve rezerve vremena, gredica neka leži u marinadi najmanje par sati.
  4. Zatim se trup naniza na ražnju. Potrebno je vezati krila i noge.
  5. Škrob se postavlja u pećnicu zagrijanu na 200-210 stupnjeva.
  6. Kuhanje piletine s roštilja u pećnici na ražnju 1,5-2 sata u režimu "Roštilj". Točno vrijeme ovisit će o njegovoj veličini.

Pod skelom s pticom sigurno morate instalirati tavu s vodom kako biste sakupili kap masti.

Recept za pečenje

Sastojci: velika pileća kopriva, malo soli, 80-90 g majoneze, 20 g senfa, 4-5 češnja češnjaka, prstohvat mljevene paprike.

  1. Nakon pranja i sušenja pileći se trup trlja sa svih strana mješavinom soli, papra i zdrobljenog češnjaka.
  2. Marinada se pravi od slane majoneze s senfom.Dobivenu masu trlja ptica, nakon čega se čisti sat vremena na hladnom.
  3. Pripremljeni trup umotati u foliju i položiti na lim za pečenje.
  4. Jelo će se peći na prosječnoj temperaturi u pećnici 40-45 minuta.

10-15 minuta prije spremnosti folija se odvija tako da se lešnik porumeni.

S češnjakom

Sastojci: trup od peradi, 6-7 češnja češnjaka, bilo mirisno bilje, sol po ukusu, 1 žlica. filtrirana voda.

  1. Piletina se opere, osuši, a zatim utrlja sa soli, mješavinom paprike i dijelom zdrobljenog češnjaka. U tom će obliku stajati na hladnom najmanje 2 sata. I bolje je ostaviti praznim cijelu noć.
  2. Preostali češnjak se reže i položi unutar lešine. Možete mu dodati bilo koje začine.
  3. Ptica će biti pripremljena na posebnom okruglom postolju za nju. U strukturu se ulijeva voda. Na metalnoj "rešetki" piletina je ojačana.

Jelo će se kuhati u vrlo vrućoj pećnici 60-90 minuta. Točno vrijeme ovisi o veličini trupa.

Piletina na žaru u sojinom umaku

Sastojci: oko 1,5 kg pilećeg trupla, 2 žlice. masna majoneza, vrući kečap, sojin umak, češnjak po ukusu, 1 žličica. bilo koja začina za perad, pčelinji med, muškatni oraščić i začinjeni adjika.

  1. Češnjak je mljeven i pomiješan s adjikom, sojinim umakom, medom, začinima i ostalim komponentama recepta.
  2. Dobivenu pastu potrebno je temeljito namazati pilećim trupom sa svih strana. U idealnom slučaju trebao bi stajati u marinadi cijelu noć. Ali barem je radni komad ostavljen nekoliko sati.
  3. Lešina se prži u pećnici na rešetki 80-90 minuta na temperaturi 210-220 stupnjeva.

Takvo jelo možete kuhati na boci.

Kako kuhati na roštilju?

Sastojci: trup od peradi, 5-6 žlica rafinirano ulje, 4 luka, 5-6 srednjih krumpira, 270 g svježih gljiva, nekoliko grančica ružmarina, kuhinjska sol.

  1. Ptica se dobro opere i osuši papirnatim ručnicima. Zatim se premazati sa svih strana mješavinom ulja i soli. Možete dodati svoje omiljene začine.
  2. Sve povrće se reže krupno, poprska se uljem, posipa solju. Postavljaju se na lim za pečenje zajedno s nasjeckanim gljivama i grančicama ružmarina.
  3. Piletina se stavlja na žičani stalak preko papira za pečenje. Čitava struktura se ostavi u vrućoj pećnici 70 minuta.

Čim prozirni sok počne iscuriti s mjesta uboda na lešinu, to znači da je piletina u potpunosti spremna.

S limunom u pećnici

Sastojci: cijelo truplo ptica, kuhinjska sol po ukusu, 1 žličica. začin za perad, ½ žličice senf u prahu, češnjak po ukusu, 2 cijela limuna, mješavina paprike, 2 žlice. rafinirano ulje.

  1. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva.
  2. Za marinadu se miješaju mljevene paprike, drobljeni češnjak, senf, sol, začini. Dobivena smjesa je položena u rafinirano ulje. Tamo se preša sok od dva limuna.
  3. Tkanina marinade obložena je iznutra i izvana. Potom se radni komad ostavlja nekoliko sati.

Piletina se peče u vrlo vrućoj pećnici 80-90 minuta dok bistri sok.

U marinadi od sira

Sastojci: cijeli trup peradi (otprilike 1,3 kg), 920 g prerađenog sira, muškatni oraščić po ukusu, 2 žlice. soja sos, 3 žlice masnu majonezu, sol i suhi češnjak.

  1. Za marinadu, kolači od skute kombiniraju se i miješaju. Najbolje je uzeti meki, tekući sir. U njega se dodaju majoneza, suhi češnjak, sojin umak, muškatni oraščić. Ako je potrebno, masa se slani. Umjesto suhog češnjaka, možete ga uzeti svježeg po ukusu, nakon što ga provedete kroz češnjak.
  2. Dobivena smjesa ispranih i osušenih pilećih trupaca pažljivo je premazana sa svih strana. Marinada bi trebala biti ne samo izvan ptice, već i iznutra. Nadalje, radni komad se ostavlja najmanje 4 sata.

Pripremljeni trup se stavi na nadjev i peče u dobro zagrijanoj pećnici do prozirnog soka.

Piletina na žaru u kefiru

Sastojci: trup od peradi težine oko 1,3-1,4 kg, krupni luk, pola limuna, pola litre masnog jogurta, češnjak po ukusu, puna čaša pilećeg zaliha, aromatično bilje, sitna sol, 3 žlice. biljno ulje.

  1. Za marinadu luk je sitno sjeckani, češnjak nasjeckan na bilo koji prikladan način. Ulje se ulijeva na navedene komponente.
  2. Na kraju se u marinadu ulije kefir, dodaju se svježe cijeđeni sok od pola limuna, sol i aromatično bilje.
  3. Piletina oprana i osušena papirnatim ubrusima pažljivo je obložena marinadom i smještena u vrećicu. Preostalu smjesu možete sipati po vrhu. U ovom obliku ptica će se marinirati na hladnom najmanje 2 sata.
  4. Piletina se kuha na limu za pečenje ili na posebnom postolju 80-90 minuta.

Svakih 15 minuta lešine prelijemo juhom za sočnost.

Originalni recept na banci

Sastojci: cijela pileća trupla, sol po ukusu, mješavina začina (obojene mljevene paprike, sušeni bosiljak, metvica), maslinovo ulje.

  1. Leš ptice dobro se opere sa svih strana, prelije maslinovim uljem i utrlja solju, kao i dio začina. Radni komad u ovom obliku možete ostaviti nekoliko sati, tako da je meso zasićeno začinjenim aromama.
  2. Staklenka će se koristiti od stakla - savršeno čista (bez naljepnica i najmanjeg traga od njih).
  3. Kapacitet oko 2/3 napunjen je vodom. Preostali začini tamo žuri. To će omogućiti trupla da se natapa u začinima iznutra.
  4. Na staklenku se stavlja piletina. Stakleni predmeti stavljaju se u posudu za pečenje, u koju će se tijekom kuhanja odvoditi masnoća.

Gozba će se pripremiti 80-90 minuta u vrlo vrućoj pećnici.

Sa kiselim vrhnjem i provansalskim biljem

Sastojci: cijeli trup peradi (težine oko 1,5 kg), 130 g masne kisele pavlake (najbolje domaće), kuhinjska sol po ukusu, 2 male. kašike senfa, nekoliko velikih prstopala Provansovog bilja, mješavina paprike.

  1. Pileći trup se ispere sa svih strana tekućom vodom i dobro osuši. Ako na njemu ostaju perja, potonje se mora ukloniti.
  2. U zasebnoj zdjeli pomiješa se domaće kiselo vrhnje, senf, sol, paprike i Provansovo bilje. Ako vam mliječni proizvod na selu nije bio pri ruci, možete uzeti onaj kupljen u trgovini, ali s visokim udjelom masti.
  3. Marinada na bazi kiselog vrhnja u potpunosti je prekrivena lešinom. Podmažite je iznutra i izvana. U idealnom slučaju, radni komad trebate ostaviti cijelu noć, tako da je dobro zasićen marinadom. Ako nema takve količine vremena, barem 2-3 sata bit će dovoljno.
  4. Zatim se trup naniza na skewer ili jednostavno položi na roštilj i pošalje u dobro zagrijanu pećnicu.
  5. Na 210-220 stupnjeva jelo će se kuhati 80-90 minuta.

Pod stablom s skeverom ili žicom potrebno je zamijeniti lim za pečenje s malom količinom vode za ispuštanje masnoće iz ptice.

S narančama

Sastojci: cijelo truplo ptica, masna majoneza po ukusu, 4-6 češnja češnjaka, 2 velike zrele naranče, kuhinjska sol, bilo koje aromatično bilje. Sljedeće opisuje kako kuhati piletinu na žaru s citrusima kod kuće.

  1. Trup je dobro opran i osušen.
  2. Jedno se voće riješi kore. Drugi, zajedno s korom, izrezan je na tanke krugove.
  3. Pripremljeni trup utrljava se mješavinom soli majoneze, aromatičnog bilja i zdrobljenog češnjaka. Možete ostaviti nekoliko češnjaka češnjaka i napuniti ih lešinom.
  4. Također, nekoliko koštica voća stavlja se pod kožu ptice.
  5. Preostala cijela narančasta koža šava se unutar trupa. Za više okusa možete ga kombinirati ne samo s češnjakom, već i s bilo kojim drugim aromatičnim dodacima. Neke domaćice, uz naranču, u kokoš ušije u komade oguljeni korijen đumbira ili čak čitave štapiće cimeta.

Pečena gredica peći u pećnici 80-90 minuta na visokoj temperaturi.

Povezano Softver:Više od autora: