Pileći kolut u pećnici u foliji izgleda vrlo impresivno na stolu. Istodobno, ispada da je nevjerojatno ukusan, a postupak njegove pripreme ne treba puno vremena. Za nadjev možete koristiti razne sastojke, a posluživanje predjela je prihvatljivo i u vrućem i u hladnom. Razmislite o jednostavnim, ali zanimljivim receptima za ovo prekrasno mesno jelo.

Jednostavna pileća peciva u pećnici u foliji

Bogata prehrambena vrijednost i pristupačni troškovi učinili su pileće meso redovitim gostom na našem stolu. Od piletine možete stvoriti široku paletu jela, ali jedno od najoriginalnijih je pileća peciva. Punjenje za pileća peciva je raznoliko, ali počet ćemo s primitivom.

Pripremite se unaprijed:

  • kilogram fileta;
  • glava češnjaka;
  • mješavina talijanskog bilja, kao i malo soli i papra.

Algoritam postupaka:

  1. Meso smo rezali duž tanjura i tukli ga čekićem, ali premalo ga volimo kako se ne bi pretvorilo u ražnjići.
  2. Na nauljenu foliju namažemo pripremljene komade mesa, posipamo ih mješavinom soli s paprom i začinskim biljem. Po vrhu pospite nasjeckanim češnjakom češnjaka.
  3. Meso uvijamo tijesnom rolicom koja je omotana u foliju. Obradak se šalje u pećnicu, fiksirajući vrijeme 35 minuta (temperatura - 180 ° C).
  4. Gotov kolut treba ohladiti u foliji, tek potom ga proširiti i izrezati na porcije.

Kuhanje sa želatinom

Komadići piletine sa slojem žele izgledaju vrlo privlačno i originalno. Ovo se jelo naziva i mramornim.

Značajka recepta je upotreba male količine sastojaka - samo mesa, želatine i začina.

Na temelju ovog načela trebat će vam:

  • 750 g piletine;
  • tri češnja češnjaka;
  • dvije žlice suhe želatine.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na komade, stavite u zdjelu i pomiješajte s nasjeckanim češnjakom, solju, paprom i želatinom.
  2. Savijemo list folije na pola tako da ispušteni sok ne može "izaći". Na nju širimo komade mesa u obliku guste kobasice, zamotamo i pečemo 40 minuta (temperatura - 180 ° C).
  3. Nakon što je pileća rolat sa želatinom pečena, nemojte je odmah razmazati. Za početak, trebao bi se malo ohladiti u sobi, a zatim ležati na hladnom najmanje pet sati.

Kako zasukati rukav

Pileći kolut bez rukava u vašoj kuhinji ne može se usporediti s onim što se prodaje u trgovinama. Sočno, upijajuće i aromatično predjelo jednostavno nikoga ne može ostaviti ravnodušnim. Za pečenje koristite samo svježe meso i sve začine po vašem ukusu.

Komponentama uopće neće trebati:

  • lešine peradi težine 2 kg;
  • dvije žlice nitrit i pet tsp. sol;
  • malo sušenog češnjaka, korijandera i paprike.

Nitritna sol je upravo onaj sastojak koji mesnim jelima daje poseban „pršut“ okus. Međutim, iz sastava se može isključiti, međutim, užitak gotovog proizvoda će osiromašiti.

Način kuhanja:

  1. Piletinu narežemo duž bršljana, uklonimo sve kosti, odrežemo krila i ostavimo kožu ako je moguće.
  2. Da bi kolut bio ujednačen, dio grudi možete odrezati i staviti u sredinu.
  3. Protrljajte meso solju i nitritom. Nitritna sol često se dodaje prilikom soljenja mesa, kobasica i šunke. Također piletinu pospite korijanderom, paprom i sušenim češnjakom. Pokrivamo i radni komad stavljamo na hladno najmanje osam sati.
  4. Zatim napravite kolutiće mesa tako da je zamotano u kožu, stavite u vrećicu i vežete pekmezom za kuhanje.
  5. Pecite roladu 75 minuta (temperatura - 80 ° C), zatim samo ostavite da se odmori na kuhinjskom stolu, a zatim je pošaljite na hladno nekoliko sati.

Pileća prsa s namazom od sira

Preferirate ugodna jela? Obavezno skuhajte pileći rolat s nadjevom od sira. Okus i dizajn predjela ugodno će vas iznenaditi.

O proizvodima morate brinuti unaprijed. Za jedan filete trebat će vam:

  • topljeni sir;
  • dvije žlice kiselog vrhnja;
  • 60 g tvrdog sira;
  • češnjak češnjak i stolno zelje.

I kuhat ćemo ovako:

  1. Komad piletine prepolovite se čekićem. Mesu dodajte sol i papar.
  2. Tri topljena i tvrda sira na rerni, češnjak prolazimo kroz prešu, sitno sjeckani zelje. Pomiješajte sastojke sa kiselim vrhnjem ili majonezom.
  3. Nadjev na nadjev širimo ravnomjernim slojem, zamotamo ga u rolat, stavimo na lim za pečenje i pošaljemo da se peče 20 minuta (temperatura - 180 ° C).

Sa nadjevom od jaja

Pileće meso smatra se dijetalnim proizvodom. Ima malo masti i kolesterola, pa se na njegovoj bazi pripremaju mnoga zdrava jela. Ako želite iznenaditi svoje goste neobičnim predjelom od pilećih prsa, savjetujemo vam da kuhate pileći rolat s kuhanim jajetom.

sastojci:

  • peradna prsa;
  • dva jaja;
  • 60 g maslaca;
  • četiri češnja češnjaka;
  • hrpa kopra (mala).

Način kuhanja:

  1. Pileća prsa pobijemo čekićem, ali ne pretano kako se punjenje ne bi prosulo iz valjaka tijekom pečenja.
  2. Češnjak prošao kroz prešu pomiješan je s nasjeckanim koprom. Narežite ulje na tanke ploške.
  3. Na pilećem fileu namažemo maslac, na vrh rasporedimo nadjev od češnjaka, stavimo dva kuhana jaja i sve pretvorimo u rolat. Obučemo ga nitom i stavimo u kulinarski rukav.
  4. Pecite 45 minuta (temperatura - 180 ° C). Ne dobivamo gotov svitak iz rukava još deset minuta. Prije posluživanja izrezati na porcionirane kriške.

Od fileta bedara sa slaninom

Za razliku od dojke, meso nogu je hranjivije, ali ukusno i vrlo sočno.

Stoga ćemo za sljedeći recept uzeti pileća bedra.

Sastojci za osam komada:

  • 1 žličica. senf i paprika;
  • 60 g slanine;
  • zvonasta paprika;
  • 60 g suhih marelica;
  • dva češnja češnjaka;
  • tri žlice kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

  1. Uklanjamo kožu s bedara ptice i vadimo kost, pokušavamo vrlo pažljivo obaviti taj postupak tako da komad mesa ostane netaknut. Izrežite narezano da meso razvuče na tanjur.
  2. Pomiješajte kiselo vrhnje s senfom, dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar. Bokove premažemo gotovom marinadom, ali samo s jedne strane. Pokrijte filmom i stavite na hladno na sat vremena.
  3. Suhe marelice prelijte kipućom vodom, pričekajte pet minuta, a zatim izvadite i narežite na trakice. Izrežemo i papriku, i slaninu s tanjurima.
  4. Na kiseli dio nogu stavimo sušene marelice, paprike i slaninu, svaki komad namažemo valjkom i obložimo navojem, ali ne prejako da se nit ne raspadne u pećnici.
  5. Premažite peciva umakom od biljnog ulja, paprike i soli. Mesne rezance širimo na lim za pečenje i pečemo 40 minuta (temperatura - 200 ° C).
  6. Iz ohlađenih peciva izvadite konac i stavite na tanjur sa salatom.

Pećnica s piletinom i ananasom

Kombinacija piletine i egzotičnog voća daje zadivljujući rezultat. Takvi se sastojci već dugo koriste za kuhanje toplih jela i hladnih zalogaja. Danas ćemo kuhati pileći kolut s ananasom.

Za recept možete koristiti konzervirano voće, ali od svježeg ananasa punjenje je aromatičnije.

sastojci:

  • 450 g piletine;
  • svježi ananas težak 2 kg;
  • pet češnja češnjaka;
  • 60 g granuliranog šećera;
  • 60 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

  1. Ogulite ananas, izvadite jezgru, meso narežite na ploške debljine ne više od jednog centimetra. Ako koristite konzervirano voće, ne morate dodavati šećer, ali u našem receptu trebate zasladiti komade ananasa.
  2. Izrežite ptičje fileje na pola, pobijte i svaki sloj pospite solju i paprom.
  3. Na lim za pečenje s maslacem prekrivamo komade mesa, položimo ploške voća i posipamo ih nasjeckanim češnjakom. Porcije zamotamo, vežemo ih konopcem i pečemo u pećnici 40 minuta (temperatura - 180 ° C).

Uz suve šljive

Mirisne suve šljive i nježna piletina su pravi klasici. Jela uvijek izgledaju vrlo ukusno i originalno. Šljive se jednostavno mogu pirjati s mesom, ali bolje je koristiti ga kao punjenje za pileća peciva.

sastojci:

  • dvije pileća prsa;
  • 80 g šljiva;
  • ½ žličice začinjeno bilje;
  • žlica majoneze.

Za takvo jelo odaberite dimljene suhe šljive. Oni će piletini dati posebnu pikantnost.

Način kuhanja:

  1. Na grudi stavite grudi i premažite ih čekićem, pospite sloj solju, začinskim biljem i namažite majonezom. Majoneza se može pomiješati s mljevenim češnjakom kako bi predjelo dobilo začinjen okus.
  2. Šljive treba namočiti u vodi 15 minuta. Zatim ga položite bilo kojim redoslijedom na pileća prsa, zamotajte praznine u kolut, vežite ih niti ili čvrsto zamotajte u foliju. Pecite 35 minuta (temperatura - 190 ° C).

Najukusniji peciva izrađeni su od peradi, jer za razliku od proizvoda iz trgovine, nisu bili napunjeni hormonima i vitaminima. Također, mesne peciva ne držite u pećnici dulje vrijeme, najviše 40 minuta, inače će meso izgubiti sočnost, jelo će ispasti tvrdo i ne ukusno.

Povezano Softver:Više od autora: