Domaća pileća peciva dobra je alternativa kupnji kobasica. Nježno jelo s jelima od peradi s češnjakom i mirisnim začinima neće ostaviti ravnodušnim goste niti članove kućanstva. Pileći kolut s želatinom u filmu za hranu vrlo je jednostavan za implementaciju i ne zahtijeva skupe proizvode za njegovu pripremu. Postoji mnogo recepata za kuhanje, od kojih će neki biti navedeni u nastavku.
Sadržaj materijala:
Pećnica s pilećom želatinom u zalijepljenom filmu u pećnici
Možda je klasični način izrade pilećeg peciva pečenje u pećnici, za što su potrebni sljedeći sastojci:
- piletina - 1 kg. Za roladu možete uzeti i filete dojke i bedra i cijelu piletinu. Jelo od bijelog mesa ispasti će se dijetalno, miješano - zasićenije i zadovoljnije;
- želatina - 30 g;
- češnjak - 2-3 češnja;
- sol, začini - po ukusu. Od začina najbolje je gotova začin za piletinu, curry ili hmelj - suneli. Možete koristiti i mljevenu papriku. Obojat će želatinu u ugodnu boju i dati jelu svečani izgled.
Korak po korak recept će vam reći kako kuhati pileći rolat u pećnici:
- Priprema mesa. Ako je pileći trup odabran za kuhanje, potrebno je pažljivo odvojiti meso od kostiju i kože. Isperite, osušite, narežite na male kocke, ne više od 1x1 cm. Za sočnost preporučuje se na mesu ostaviti masnoću i malo pileće kože.
- U zasebnoj posudi pomiješajte želatinu i začine.
- Ogulite i protisnite češnjak kroz prešu.
- Na suhu površinu raširite omotač hrane i na njega položite piletinu, odlazeći 3-4 cm od rubova. Sloj mesa ne smije prelaziti 2 cm. Slanu piletinu posolite i ostavite 10-15 minuta.
- Nakon isteka određenog vremena, mješavina začina i želatine pažljivo se raspoređuje po površini mesa. Po vrhu pospite nasjeckanim češnjakom.
- Formiranje rola. Pomoću zalijepljenog filma nježno oblikujte tijesno rolu. Otpustite višak zraka, savijte rubove čvrsto. Zamotajte s još 2-3 sloja filma.
- Rolo dobro zamotajte u foliju u 2-3 sloja.
- Stavite u posudu za pečenje, nakon što u nju ulijete 70-80 ml vode.
- Kuhajte rolat na temperaturi od 200 stupnjeva 60 minuta.
- Pripremljeno jelo ohladite na sobnu temperaturu i stavite na hladno 10-12 sati.
- Ohlađenu roladu narežite na plastiku i poslužite.
Sličan recept:pileća peciva u pećnici
Da bi pileće meso bilo nježnije, prvo ga treba odleđivati u kefiru 15-20 minuta.
Kako kuhati u sporom kuhaču
Za kuhanje pilećih peciva u polaganom kuhaču trebat će vam isti sastojci kao u prethodnom receptu. Tehnologija će biti malo drugačija.
Korak po korak recept za izradu rolne u multiokeru:
- Odvojeno od kostiju, oprano i nasjeckano meso mora se pomiješati sa želatinom, začinima i nasjeckanim češnjakom. Ostavite 15-20 minuta.
- Na tvrdu podlogu raširite 0,5 metara čvrstog filma.
- Na sredinu filma stavite meso sa začinima u obliku kobasice koja odgovara veličini budućeg peciva.
- Zamotajte meso filmom, naizmjenično ga pokrivajući slobodnim područjima.
- Formirani valjak čvrsto omotajte s nekoliko slojeva filma.
- Zategnite rubove filma.
- Roladu stavite u zdjelu za kuhanje i stavite je vodom da je potpuno prekrije.
- Kuhajte u načinu "Gašenje" sat i pol.
- Gotov rolat ohladite i poslužite.
Kuhanje s gljivama
U pileću rolu možete dodati gljive. Za to je bolje kupiti konzervirane gljive.
Za pripremu jela trebat će vam:
- pileći leš piletine težine do 2 kg;
- staklenka konzerviranih šampinjona;
- 2 luka;
- 50-60 g majoneze;
- 3 češnja češnjaka;
- 2-3 žlice tvrdog sira;
- sol, začini po ukusu;
- suncokretovo ulje za prženje.
Korak po korak recept:
- Piletinu operite i osušite. Odvojite meso od kostiju, tako da se dobije čitav sloj piletine s kožom.
- Lagano otkucajte mesni sloj čekićem, naribajte začinima i solju, ostavite 15-20 minuta.
- Nasjeckajte gljive.
- Nasjeckajte luk i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
- U luk dodajte gljive. Pržite dok tekuće i svijetlo zlatne gljive ne nestanu, posolite. Maknite s vatre i ohladite.
- Sloj piletine stavite na tvrdu površinu, s kožom prema dolje. Preko njega pospite pržene gljive i luk. Premažite majonezom.
- Ogulite češnjak, sitno ga nasjeckajte i na njemu pospite meso.
- Formirajte tijesan kolut i omotajte ga nekoliko puta filmom.
- Roladu možete kuhati u sporem štednjaku (način "Gašenje", 90 minuta) ili u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva oko 1 sat.
- Nakon određenog vremena posudu ohladite i poslužite, izrezanu na kriške.
Kuhana pileća peciva sa želatinom u cling film
Još jedna jednostavna opcija jela je kuhana pileća peciva sa želatinom.
Zahtijevaće:
- pileće bedro ili bubnjić - 1 kg;
- želatina - 15-20 g;
- sol i začini po ukusu.
Korak po korak recept za izradu jednostavnog pilećeg peciva na štednjaku:
- Meso isperite, bez kostiju, isjecite na male komade.
- Želatinu, sol i začine pomiješajte u zasebnoj suhoj zdjeli.
- Smjesu pospite filom, temeljito promiješajte i ostavite na stranu 10-15 minuta.
- Rasporedite prianjajući film na tvrdu površinu i stavite piletinu na njega.
- Rolo čvrsto zamotajte s nekoliko slojeva prianjajućeg filma. Čvrsto povucite rubove. Za dodatnu fiksaciju lako možete koristiti cevasti medicinski zavoj ili debelu nit.
- Stavite rolat u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta.
- Gotovo jelo ohladite i poslužite.
Tehnologija kuhanja s povrćem
Deliciju možete raznovrsiti uz pomoć povrća.U meso možete dodati rajčice, mrkvu, papriku, zeleni grašak i ostalo.
Za pripremu pilećeg peciva s rajčicom i slatkom paprom trebat će vam:
- pileći batak - 1 kg;
- želatina - 30 g;
- 3 rajčice;
- 1 zvonasta paprika;
- nekoliko grana kopra;
- sol, začini.
Tehnologija kuhanja:
- Isperite filete, izrezane na male kocke.
- Odvojene oprane paprike i rajčice iz sjemenki, izrezane na male kockice.
- Sjeckajte kopar sitno.
- Meso pomiješajte sa solju, začinima, povrćem i želatinom, koprom.
- Smjesu stavite na lijepljeni film i oblikujte "kobasicu".
- Čvrsto zavežite rubove. Omotajte rolu s nekoliko slojeva folije.
- Stavite u posudu za pečenje.
- Kuhajte u pećnici na 200 stupnjeva sat vremena.
- Gotovo jelo ohladite i poslužite.
Pileći rolat sa želatinom - jelo bez sumnje vrijedno pozornosti domaćih kuhara. Znajući nekoliko opcija za njegovu pripremu, možete savršeno raznovrstiti i svečani i obiteljski stol.
