Jelo napravljeno od pilećih srca može iznenaditi bilo kojeg gurmana. Srca imaju nježan ugodan okus i dobro se slažu s bilo kojim prilogom ili sa povrćnom salatom. Kuhanje srca ne treba puno problema i vremena.
Osim okusa, pileća srca sadrže puno korisnih i hranjivih sastojaka. Sadrže vitamine grupa A, B, D, E, magnezij, željezo, kalij, cink.
Konzumiranje ovog nusproizvoda ima blagotvoran učinak na probavni sustav, potiče rad srčanih organa i pomaže snižavanju razine kolesterola u krvi.
Jela se smatraju dijetalnim. 100 grama gotovog proizvoda sadrži oko 170 kalorija. Ta će činjenica oduševiti ljude na dijeti i pravilnoj prehrani.
Sadržaj materijala:
Savjeti prije kuhanja
Prije nego što počnete kuhati, trebali biste razmotriti nekoliko važnih točaka:
- Ako je proizvod zamrznut, ostavite ga da se otopi sam. Preporučljivo je da postupak odmrzavanja ne bude ubrzan: ne trebate koristiti mikrovalnu pećnicu ili stavljati smrznutu vrećicu sa srcima u vruću vodu. Od takvih metoda, okusna svojstva srca pogoršavaju se, zajedno s vodom, gubi se dio soka.
- Srca se prethodno isperu pod hladnom vodom, očiste od masnih vena, odstrane ih. Ako su na proizvodu krvne žile, krvni ugrušci, također se uklanjaju. Svako srce možete izrezati na pola, ali ne smije se raditi vrlo sitnih komada.
- Srca dobro podnose toplinsku obradu u sporom štednjaku. Vrijeme kuhanja proizvoda je 35-45 minuta u načinu rada "Pirjanje" ili "Pečenje".
- Za kuhanje po želji možete koristiti mrkvu, luk, začine.Ovi sastojci će dodati sočnost gotovom proizvodu, učiniti njegov okus zasićenijim. Često se koristi za umakanje umaka od kiselog vrhnja, vrhnja, rajčice ili majoneze. Srca su savršena za krumpir, tjesteninu, rižu.
Pileća srca u polaganom kuhaču - klasični recept
Upotrijebljeni sastojci (4 obroka):
- Srca, 500 g;
- Srednja mrkva;
- Srednji luk;
- Pašteta od rajčice, žlica;
- Voda za gašenje;
- Začini po ukusu (crni papar, sušeni češnjak, začinsko bilje).
U polagani štednjak ulijte ulje za prženje i zagrijte. U ovom trenutku povrće se reže i pasira u ulju. Pripremljena srca upoznaju se sa sadržajem multicooker-a, malo se prže, dodaju začini, pasta od rajčice, smjesa se prelije vodom i zatvori poklopcem. Jelo se kuha u prosjeku 40 minuta u režimu "Stew". Nakon vremena, oni kušaju srce: treba biti mekano i sočno.
Pileća srca u umaku od kiselog vrhnja
Upotrijebljeni sastojci (4 obroka):
- Pileća srca, 500 g;
- Srednja mrkva;
- Srednji luk;
- Čaša kiselog vrhnja 20%;
- Začini po ukusu.
Povrće se prethodno prži u laganoj ploči za kuhanje, dodaju se sjeckana srca i prže 10 minuta. Zatim dodajte kiselo vrhnje, dodajte malo vode da se jelo ne pregori, i ostavite da se pirja 40 minuta. Na kraju kuhanja posolite, posolite i popaprite. Kiselo vrhnje daje srcima posebnu nježnost i kremast okus. Jelo se može poslužiti s povrćem ili heljdom.
Kuhanje krumpirovih srca
Upotrijebljeni sastojci (4 obroka):
- Pileća srca, 500 g;
- Srednja mrkva;
- Srednji luk;
- 3-4 velika krumpira;
- 2 žlice masna krema;
- 1 žlica pasta od rajčice;
- Po želji začin.
Korišteno povrće se reže prosječnom kockom, stavi u spor štednjak. Odozgo se dodaju sjeckana srca i sadržaj prelije litrom vode. U načinu "Gašenje" pripremite jelo sat vremena. Na kraju dodajte potrebne začine i sol, pospite nasjeckanim peršinom i koprom.
Pileća srca s rižom
Upotrijebljeni sastojci (4 obroka):
- Pileća srca, 500 g;
- Duga riža, 300-350 g;
- Srednja mrkva;
- Srednji luk;
- ½ šalice kiselog vrhnja 10%;
- Mljeveni češnjak.
Sličan recept:pileća srca
Ulje za pecivo ulijemo ulje, a nasjeckano povrće pržimo dok ne bude gotovo. Pripremljena srca položite u pasiviranu mrkvu i luk, prelijte kiselim vrhnjem. Oprana riža se izlije na vrh, a sadržaj prelije s 2 čaše vode. Ako nije bilo dovoljno vode, možete dodati još jednu čašu. Pirjajte 40 minuta, prethodno probajte rižu za spremnost. Kad je riža krhka i meka, zagrijavanje se zaustavlja i jelo se pusti kuhati još 20-30 minuta.
Braised Srce od tjestenine
Upotrijebljeni sastojci (4 obroka):
- Pileća srca, 500 g;
- Luk, 1 pc;
- Makaroni (perje, spirale), 500 g;
- Začini po želji.
Srce i sjeckani luk posipajte maslacem, zatim prekrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta. Dodajte tjesteninu, ulijte 2 šalice vode i postavite način "Pečenje". Izdržajte 20 minuta, pratite spremnost tjestenine. Nakon što prođe vrijeme, multicooker se isključuje, dodaju se začini i zatvara poklopac tako da se jelo upije i dobije svjetliji, zasićeniji okus.
Nježna srca u kremi
Upotrijebljeni sastojci (4 obroka):
- Pileća srca, 500 g;
- Srednja mrkva;
- Srednji luk;
- Čaša vrhnja 20%;
- Maslac, 100 g;
- Začini po ukusu (crni papar, sušeni češnjak, začinsko bilje).
Rastopite maslac, dodajte vrhnje i umak dovedite do homogenosti. Povrće i srca se unose u dobivenu smjesu, miješaju i pokrivaju poklopcem 30 minuta. Na kraju kuhanja dodajte češnjak, začinsko bilje. Kuhani krumpir ili kuhana riža mogu poslužiti kao prilog.
Brašna srca s kupusom
Upotrijebljeni sastojci (4 obroka):
- Pileća srca, 500 g;
- Prosječna glava kupusa;
- Mali luk;
- Žličica paste od rajčice.
U multicooker se dodaje malo prženo srce s lukom. Kupus se usitni rezačem ili nožem, intenzivno se zgnječi, unese u sadržaj. Ulijte čašu vode, zatvorite poklopac i pirjajte posudu 40 minuta. Nakon toga, multikukalica se isključuje, ali poklopac se drži zatvoren još 30 minuta.
Ovo je zanimljivo:kako kuhati pileća srca
Kaša od heljde s gljivama
Upotrijebljeni sastojci (4 obroka):
- Pileća srca, 500 g;
- Šampinjoni, 300 g;
- Heljdina kaša, 300 g;
- Srednji luk;
- Maslac, 100 g.
Gljive se prže s sitno sjeckanim lukom u ulju, uvode se srca. Oprana heljda prelije se, ulije se pola litre vode i uključi režim "Gašenje". Vrijeme kuhanja je 40 minuta. Pomiješajte sadržaj, sol i papar. Potom se gotovo jelo ostavi da se malo ohladi i nakon sat vremena poslužuje se za stolom.
