Nježan, ukusan, a također koristan proizvod su pileća srca. Recepti za njihovu pripremu, koji vam omogućuju kuhanje najuspješnijih jela, objavljeni su u nastavku. Među njima možete pronaći čak i opcije za salatu i ćevapčiće.

Pileća srca pirjana u kiselom vrhnju

Sastojci: kilogram drobovine, 2 luka, svježi češnjak po ukusu, 130 g kiselog vrhnja srednje masnoće, prstohvat mljevene paprike, grozd svježeg peršina, 1 žličica bijelog brašna, sol po ukusu.

  1. Prvo, srca se dobro isperu vodom. Obavezno odrežite krvne žile i masnoću iz proizvoda.
  2. Sjeckani luk s češnjakom pasira se u bilo koje ulje.
  3. Srca se prenose na pečenje. Proizvodi se zajedno prže do polupečenog mesa. Tek nakon toga sol i papar sipaju se u tavu.
  4. Zatim u posudu možete staviti kiselo vrhnje i brašno. Nakon temeljitog miješanja posudu se ostavi pirjati pod poklopcem 20-25 minuta.

Gotova pileća srca, pirjana u kiselom vrhnju, obilno su posuta sitno sjeckanim začinskim biljem.

Više materijala:pileća srca u kiselom vrhnju

Kuhanje u kremastom umaku

Sastojci: kilogram pilećih srca, luk, puna čaša masne kreme, bilo koja začina po ukusu, kuhinjska sol.

  1. Pripremljena srca razrežite se na dva dijela, nakon čega se dobro prže u zagrijanoj tavi. U procesu se iz uzgajanja otkrije velika količina soka. U njemu morate umorna srca ostaviti 15-17 minuta.
  2. Odvojeno, dok luk ne poprimi zlatnu boju, luk se pasira i odlaže na drobljenje.
  3. U tavu se ulije krema, dodaju se začini i stolna sol. Pod zatvorenim poklopcem jelo će se odležati 20-25 minuta.

Gotove poslastice u kremastom umaku ukusno se poslužuju uz kuhanu bijelu rižu.

Pečena gljiva

Sastojci: 670 g pilećih srca, 3 velika krumpira, luk i mrkva, kilogram svježih šampinjona, 1,5 šalica teške vrhnje, 1 žlica. žlica škroba, začini, sol, tvrdi sir po ukusu.

  1. Da biste napravili ukusna pileća srca s gljivama, prvo ih morate isprati i odrezati sav višak. Dalje - pržite u podmazanoj tavi samo nekoliko minuta. Proizvod je soljen i začinjen začinima, a zatim se stavlja na dno lonca.
  2. U preostalo ulje pasirano je nasjeckano povrće i tanke kriške gljiva. Te se komponente također trebaju usoliti. Oni su raspoređeni po srcima.
  3. Zadnji krumpir stavi u lonac. Odozgo se masa prelije slanom kremom, a u njima se miješa škrob. Možete posipati budući pečeni i naribani sir.

Lonac ide u neogrijanu pećnicu. Jelo se priprema oko pola sata na 190 stupnjeva.

Sa povrćem

Sastojci: kilogram pilećih srca, 1 kom. mrkva, rajčica, luk, slatka paprika, 3-4 žlice. žlice kečapa, soli, aromatičnog bilja, čaša filtrirane vode.

  1. Prvo se grabovi natapaju pola sata u hladnoj vodi, nakon čega se dobro ispere i nasloni u drugar. Srca su slana, posuta aromatičnim biljem. Zatim ih treba pržiti 5-6 minuta u vrućem ulju.
  2. Sva povrća nasjecka se nasumično i šalje u tavu za meso. Zajedno se sastojci kuhaju još 7-8 minuta.
  3. Na kraju se u posudu izlije slana voda s kečapom. Najbolje je odmah koristiti kipuću vodu.

Ostaje lagano pirjati posudu ispod poklopca 10-12 minuta pravo u tavu.

Pileća srca u umaku od sira

Sastojci: kilogram odmrznutog iznutrice, 170 g bilo kojeg tvrdog sira, 430 g masnog kiselog vrhnja, 2 žlice. žlice pšeničnog brašna, luk, ½ žličice soli, provansalsko bilje.

  1. Srca se temeljito isperu, suvišna masnoća, krvne žile i filmovi odrežu se od njih. Zatim se proizvod prži u vrućem ulju. Možete ga odmah soliti po ukusu.
  2. Luk je oguljen i sitno nasjeckan. Rezano povrće stavlja se prema srcu. Pirjajte sastojke zajedno 12-14 minuta.
  3. Brašno i provansalsko bilje ulijemo u tavu. Nakon temeljitog miješanja i nekoliko minuta prženja, možete dodati proizvodima i kiselom vrhnju.
  4. Ribani sir šalje se u tavu tek kada njegov sadržaj počne ključati.

Ostaje ugasiti poslastice pod poklopcem još 10-12 minuta.

Kako kuhati u sporom kuhaču

Sastojci: kilogram ne zamrznutog, ali ohlađenog srca, krupni luk, 3-4 žlice. žlice masne kisele pavlake, sol, mješavina obojenih mljevenih paprika.

  1. Luk se prvo očisti i proizvoljno nasjecka, najbolje od svega s tankim polukružima. Povrće se pasira na prethodno zagrijanoj masti u zdjeli „pametne tave“ u programu „Pečenje“ do zlatno smeđe boje.
  2. Pripremljeni i narezani na pola srca izlijte na luk. Proizvodi se zajedno kuhaju u istom načinu 10 do 10 minuta. Masa se soli i paprika.
  3. Kiselo vrhnje sipati u spor štednjak razrijeđen čašom vode. Tekućina se može soliti po ukusu.

U programu dizajniranom za pirjanje kuhaće se pileća srca u polaganom kuhaču 20-25 minuta.

Sličan recept:pileća srca u polaganom kuhaču - recept

Zapecite u umaku od češnjaka od soje

Sastojci: 320-350 g pilećih srca, 2 žlice. žlice sojinog umaka bez dodataka, prstohvat mljevene paprike, krupni luk, 2 češnja češnjaka, cijela zvona slatka paprika, 1 žlica. žlica rafiniranog ulja.

  1. Pripremljeni obrok mora se preliti mješavinom ulja i sojinog umaka. Češnjak prošao kroz prešu također se dodaje ovim sastojcima. Sol se dodaje po ukusu. Ne zaboravite da je sojin umak već prilično slan.
  2. Nakon temeljitog miješanja, srca se ostave da se mariniraju na sobnoj temperaturi 20 minuta.
  3. Nasjeckano povrće pasirajte u malo ulja. Kad su napola gotove, kiselo meso se može posipati po tavi. Marinada se prelije i na povrće.

Na minimalnoj vatri srca će se pirjati u začinjenom umaku uz često miješanje nešto manje od pola sata. U tavu nije potrebno dodavati dodatnu tekućinu.

Salata od pilećih srca

Sastojci: 330 g odmrznutih pilećih srca, 120 g tvrdog sira (možete uzeti i vruće), 1-3 češnja češnjaka, majoneze, soli i hrpa svježeg bilja za preljev.

  1. Jutran se temeljito opere pod tekućom vodom, ako je potrebno, očisti se od viška dijelova i pošalje se kuhati dok ne omekša. Da biste okus i aromu srca učinili živopisnijim i ugodnijim, u tavu možete dodati lovorovo lišće, cijeli oguljeni luk, biber. i vaše ostale omiljene komponente.
  2. Kuhano meso se ohladi, a zatim sitno nasjecka.
  3. Sir se nariba sa srednjim odjelima.
  4. Majoneza se slani po ukusu, a također miješa sa sitno sjeckanim začinskim biljem i zdrobljenim češnjakom.
  5. Sve komponente pripremljene u prva tri koraka miješaju se u dubokoj zdjeli za salatu.

Ostaje začiniti salatu od pilećeg srca umakom od češnjaka.

Recept s kiselim mahunama

Sastojci: 220 g odmrznutog pilećeg srca, 2 mrkve, veliki kiseli krastavac (ili 2 male), šaka tamnih grožđica, 80 g tvrdog sira, par listova metvice za ukras, majoneza, sol.

  1. Za takav zanimljiv zalogaj morat ćete prvo pravilno pripremiti obrok. Srca se isperu, po potrebi se očiste i kuhaju u slanoj vodi s lovorovim listom. Kad se meso ohladilo, ono se proizvoljno nasjecka. Možete samo prerezati srca na pola.
  2. Mrkva se kuha u zasebnoj tavi dok ne omekša. Zatim se reže na malu kocku. Kiseli krastavac se slično sjecka. Ako mu je koža vrlo gusta, možete je prethodno prerezati.
  3. Grožđice bez sjemenki prvo se isperu i preliju kipućom vodom 10-12 minuta. Zatim se nasloni na drugo mjesto.
  4. Svi pripremljeni sastojci kombiniraju se u dubokoj zdjeli za salatu. Njima nariba naribani sir.
  5. Ostaje soliti predjelo i začiniti majonezom. Možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu.

Poslastica je naribana naribanim sirom i listovima svježe metvice. Poslužuje se odmah, bez prethodne infuzije.

Pržena srca s lukom

Sastojci: kilogram piletine prethodno odmrznutog pilećeg srca, krupni luk, svako biljno ulje bez mirisa, svježi kopar, sol, omiljene začine. Kako ukusno kuhati pržena srca, opisano je u nastavku.

  1. Nakon pranja, srca se očiste od krvnih žila i viška masnoće, a zatim prerežu na pola. Potrebno je oprati odreske isključivo hladnom vodom kako bi se spriječilo zgrušavanje krvi.
  2. Pripremljena srca kuhaju se 12-14 minuta, nakon čega se naslažu u drugar i prebace u tavu s zagrijanim uljem. Nakon 5-6 minuta prženja na njih izlijte tanke kolutiće luka.
  3. Odmah možete soliti sastojke i dodati im začine. Hrana se prži uz često miješanje 15-20 minuta.

Zadnjih 5-7 minuta jelo se kuha na jakoj vatri bez poklopca, tako da baza ima vremena do smeđe boje.

U umaku od rajčice

Sastojci: 430 g piletine prethodno odmrznutog srca, puna čaša čiste vode, krupni bijeli luk, mrkva, sol, 2 žlice. žlice paste od rajčice, začini po ukusu.

  1. Povrće se nasjecka nasumično, a zatim pošalje u tavu s zagrijanim uljem. Potrebno ih je pržiti 6-7 minuta dok ne poprime zlatnu boju.
  2. Zatim se pripremljena srca prenose u luk i mrkvu. Najbolje ih je sitno nasjeckati.
  3. Odmah se u posudu ulije voda, u koju se miješa pasta od rajčice. Sol se po ukusu i bilo koji začini dodaju tekućini.
  4. Pod poklopcem nakon vrenja, jelo će se kuhati nešto manje od sat vremena. Potrebno je pratiti sadržaj posude i po potrebi dodati dodatnu tekućinu.

Gotova srca poslužuju se s bilo kojim prilogom ili samo s mekim domaćim kruhom.

Kebabi u pećnici peći

Sastojci: kilogram ohlađenog pilećeg srca, 2 žlice. žlice sojinog umaka bez nepotrebnih aditiva, 1 žličica paste od rajčice, 70 ml svježe iscijeđenog soka od naranče, par češnja češnjaka, 1 žličica prirodnog pčelinjeg meda, sol, mješavina začina.

  1. Masnoća, filmovi, krvne žile odrezani su iz srca, nakon čega se proizvod ispire iz krvnih ugrušaka.
  2. Aromatična marinada priprema se od sojinog umaka, soka od naranče i svih ostalih komponenti navedenih u receptu. Prije nego što mu dodate češnjak, potonji se prolazi kroz prešu. Njegova količina može se smanjiti ili povećati po vašoj želji.
  3. Srca se preliju marinadom i ostave pola sata.
  4. Pripremljeno meso nanizano je na metalne nabubre ili drvene skele (potonji se moraju prethodno natopiti u hladnoj vodi oko sat vremena).
  5. Ploče su smještene na rebrima staklenog oblika.

Kebabi se peku 17-20 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.

Povezano Softver:Više od autora: