U suvremenom svijetu gastronomske raznolikosti sve je teže iznenaditi dugo očekivane goste raznovrsnim jelima. U ovom se dijelu nalazi nekoliko različitih recepata za pileće noge u testu, koji neće ostaviti ravnodušnim čak ni najsofisticiranije kritičare o hrani.

Noćne pileće noge

Ovaj je recept jedan od najjednostavnijih. U ovom slučaju, jelo ispada ukusno i zadovoljavajuće. Umjesto pilećih bataka, možete peći kukove. Način pečenja neće se promijeniti.

komponente:

  • lisnato tijesto od kvasca - 0,5 kg;
  • potkoljenice ili bedra - 5 kom .;
  • obični sir - 200 g;
  • sezamove sjemenke - 2 tsp;
  • pileći žumanca - 1 p .;
  • češnjak;
  • omiljeni začini.

Kako kuhati:

  1. Operite gumice i osušite papirnatim ručnikom.
  2. Sameljite češnjak i kombinirajte s omiljenim začinima.
  3. U rezultirajuću marinadu od začina i češnjaka uvaljajte piletinu.
  4. Napravite džep na piletini između kože i mesa.
  5. Izrežite sir na tanke kriške i umetnite ih u rezultirajuće džepove.
  6. Prosijte brašno na stol i u njemu razvaljajte zamrznuto tijesto.
  7. Razvaljano tijesto razvaljajte u komade širine 1,5-2 cm.
  8. Svaku nogu omotajte trakom tijesta. Ako jedna traka nije dovoljna, morate uzeti sljedeću. Piletina će se brže kuhati ako nije čvrsto zamotana.
  9. Premažite tijesto žumanjkom i pospite sjemenkama sezama.
  10. Noge stavite u tijesto na lim za pečenje i pecite u pećnici pola sata na 180 stupnjeva.

Piletina će biti spremna čim se zlatna kora pojavi u tijestu. Nakon toga može se izvaditi i poslužiti vruće na stolu.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Piletina kuhana u polaganom kuhaču, po ukusu i izgledu nije inferiorna u odnosu na noge pečene u pećnici. Osim toga, mogu ukrasiti svečani stol.

komponente:

  • pileći batak - 6 kom .;
  • tijesto s kvascima bez lisnatog tijesta - 600 g;
  • obični sir - 150 g;
  • majoneza ili kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l .;
  • nerafinirano ulje;
  • mješavina talijanskog bilja.

Način pečenja:

  1. Izvadite tijesto iz hladnjaka i zamrznite.
  2. Šunke isperite i osušite salvetama.
  3. Sir naribajte na finoj strani rerne.
  4. Napravite džepove na nogama (za to trebate podići kožu), napunite ih sirom.
  5. Piletinu uvaljajte u smjesu začina i premažite majonezom.
  6. Razvaljajte tijesto valjkom i narežite ga na široke slojeve.
  7. Umotajte batak u spiralno tijesto.
  8. Podmažite posudu za kuhanje uljem.
  9. Umočite piletinu u rernu u tijesto, zatvorite je i postavite opciju "Pečenje".

Piletina će biti spremna za sat vremena.

Recept za gljive

Pileće noge u lisnatom tijestu s gljivama jelo je neobičnog dizajna, koje je prikladno za običnu obiteljsku večeru ili za svečanu gozbu.

Potrebni proizvodi:

  • pakiranje lisnatog tijesta;
  • pileće noge - 5-6 kom .;
  • svježe gljive - 200 g;
  • sirova jaja - 1 kom .;
  • majoneza - 100 ml;
  • začin po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Odmrznite tijesto, narežite ga na identične kvadrate.
  2. Pržite svoje omiljene gljive na prikladan način.
  3. Na pripremljene kvadrate lisnatog tijesta stavite pržene gljive. Trebalo bi biti malo punjenja, inače se piletina neće zamotati.
  4. Piletinu razvaljajte u začinima i premažite majonezom.
  5. Kako kuhanje ne traje dugo, pileće štapiće bolje je pržiti.
  6. Na gljive stavite pileće batak i umotajte ih u tijesto, tako da se izboči samo repni rep.
  7. Da biste spriječili da se tijesto raspadne, možete ga vezati običnom niti ili zamotati folijom.
  8. Razbijte jaje i namažite piletinu žumanjkom.
  9. Kuhajte u pećnici 30-60 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Jelo se može poslužiti na stolu ako je tijesto poprimilo smeđe-zlatnu nijansu.

Pileće noge u vrećici lisnatog tijesta

Piletina u vrećicama je porcijsko jelo. Stoga je potrebno unaprijed izračunati porcije za određeni broj pozvanih gostiju.

proizvodi:

  • pileći batak - 12 kom .;
  • lisnato tijesto - 0,8 kg;
  • sir (50% masti) - 180 g;
  • pasta od rajčice - 100 ml;
  • nerafinirano ulje - 1 žlica. l .;
  • pileći žumanca - 2 kom .;
  • mješavina paprike i soli.

Kako se peče:

  1. Odmrznite tijesto i razvaljajte ovisno o željenoj debljini tijesta.
  2. Pileće bataci isperite hladnom vodom i obrišite papirnatim ručnicima.
  3. Stavite naribani sir u džepove između mesa i kože.
  4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sol, papar i tjesteninu i ulijte piletinu u smjesu.
  5. Tijesto narežite na jednake kvadrate prema broju nogu. Mesnati dio noge trebao bi zauzimati središte trga, tako da kost gleda prema gore. Da biste to učinili, zauzvrat zauzmite kutove tijesta i stegnite ih za kost. Možete napraviti malo uvijene rubove poput omota od bombona, možete popraviti nabore poput knedle.
  6. Žumanjak, koji treba namastiti tijestom, dat će vrećicama lijepu zlatnu boju.
  7. Pergament rasporedite na lim za pečenje i premažite uljem.
  8. Stavite gredice na lim za pečenje s kostima prema gore. Tako da otvoreni dio nogu ne izgori, može se prekriti folijom.
  9. U pećnicu postavite 200 stupnjeva i u njoj pecite piletinu do zlatne boje tijesta.

Ako su pileći bataci mesnati, bolje ih je pržiti u tavi prije pečenja. Tako se piletina u vrećici lisnatog tijesta peče brže.

Kako napraviti krumpir

Pileće noge u tijestu s nadjevom od krumpira puno su drugo jelo, koje će muškarci i djeca posebno cijeniti.

Pročitajte i:pileće noge u pećnici

Potrebne komponente:

  • lisnato tijesto - 1 kg;
  • pileće noge - 10 kom .;
  • mali krumpir - 6 kom .;
  • maslac - 35 g;
  • pileća jaja - 1 kom .;
  • suncokretovo ulje;
  • svježe zelje;
  • mješavina paprike i soli.

Algoritam pečenja:

  1. Izvadite tijesto iz hladnjaka i zamrznite.
  2. Skuhajte krumpir.
  3. Temeljito operite i osušite noge.
  4. Pomiješajte začine, utrljajte u meso i ogulite.
  5. Pržite noge u prethodno zagrijanoj tavi.
  6. U vrući krumpir baci komadić maslaca, sitno sjeckanu zelje i sve promiješaj.
  7. Razvaljano tijesto podijeljeno na kvadrate.
  8. Stavite malo krumpira u sredinu kvadrata i dodajte bubnjić.
  9. Stavite foliju na vrh nogu.
  10. Stavite praznine u posudu za pečenje.
  11. Razbijte jaje, namažite tijesto žumanjkom odvojenim od proteina.
  12. Peći u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva pola sata.

Mesno jelo bit će spremno s ugodnom aromom.

S povrtnim punjenjem

Još jedan cjeloviti obrok su pileće noge s povrćem u tijestu. Da bi jelo postalo vaše omiljeno kućanstvo, dovoljno ga je kuhati samo jednom.

Osnovni sastojci:

  • paket lisnatog tijesta s off roadom;
  • pakiranje s havajskom smjesom;
  • pileći batak - 8-10 kom .;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l .;
  • začini i začine po ukusu.

Algoritam pečenja:

  1. Havajskoj smjesi dodajte začine i procijedite.
  2. U tavi zagrijte ulje, dodajte lovorov list i pržite meso sa svih strana.
  3. Unaprijed pripremljeno (odmrznuto) tijesto podijelite prema broju pilećih nogu. Razvaljajte bazu u jednom smjeru. Inače, efekt slojeva neće uspjeti. Da tijesto ne bi puklo tijekom kuhanja, odmrznite ga na sobnoj temperaturi i oštrim nožem napravite sve posjekotine.
  4. Stavite pirjano povrće na tijesto, batak stavite na vrh s kostiju gore, popravite kutove testa, podižući ih prema gore.
  5. Da biste pričvrstili vrh torbe, možete koristiti niti ili koristiti strelice zelenog luka. To će jelu pružiti ekstravaganciju u posluživanju.
  6. U pećnici postavite temperaturu na 180-200 stupnjeva. Budući da su glavni sastojci već prošli toplinsku obradu, spremnost tijesta mora se pratiti.

U prosjeku treba 20-25 minuta kuhanja pilećih nogu za 8-10 ljudi. Ovo je vrijeme dovoljno za sočne mesne noge s notama povrća.

Sirne noge u tijestu od sira

Ovo jelo dizajnirano je za romantičnu večeru za dvije osobe. Ako se planira obiteljska gozba ili prijateljska okupljanja, onda je i ovaj recept prikladan, jednostavno morate povećati broj svih sastojaka na temelju broja gostiju.

proizvodi:

  • pileći batak - 2 kom .;
  • lisnato tijesto - 0,4 kg;
  • obični sir - 250 g;
  • pileća jaja - 1 kom .;
  • suncokretovo ulje;
  • začini.

Kako kuhati:

  1. Prethodno oprane i osušene donje noge sa začinima. Količina i sastav soli i papra prilagodljivi su ukusu.
  2. Sir naribajte na finoj strani rerne ili narežite na kriške.
  3. Napravite džepove za sir. Koža na potkoljenici je nježna i može se probiti oštrim odvajanjem od mesa. Stoga ga treba malo odvojiti i u oblikovani prostor staviti sir.
  4. Podijelite tanjur odmrznutog tijesta na pola i na njih stavite preostali sir.
  5. Od tijesta oblikujte "vrećicu" oko pilećeg bataka i čvrsto ih zavežite niti.
  6. Da biste dobili smeđe-zlatnu koricu, namažite je razmućenim jajetom.
  7. Stavite gredice u namašćeni lim za pečenje i stavite u pećnicu na 2 sata na laganoj vatri.

Tijekom kuhanja trebate pažljivo nadgledati kako se ne bi izgorjelo.

Tajne i trikovi kuhanja

Da bi jelo bilo sočno, a meso ne izgubilo nježnost, važno je promatrati određene točke:

  1. Iskusne domaćice savjetuju da ne koristite ohlađeno ili smrznuto meso, već da pečete svježe noge. Ispadaju sočniji. Doista, tijekom odmrzavanja, meso u prosjeku gubi 5 do 10% vode. Odmrzavanje mikrovalnom dodatno suši strukturu mesa.
  2. Kada u trgovini odaberete ohlađene pileće bataci, pažljivo proučite njihov izgled i pakiranje. Ako u pakiranju ima tekućine, tada je meso bilo smrznuto.
  3. Također je važno obratiti pažnju na vrstu piletine. Meso mladih ptica ima tanku kožu, svijetloplave masti bez žućkastih dodataka. Noge su u pravilu male.
  4. Ugodnije jelo može napraviti marinada. Da biste to učinili, samo piletinu ostavite u njoj 1-3 sata.
  5. Kiselo vrhnje ili majoneza pomoći će nogama sočnim.Dodavanjem bilo kojeg masnog umaka na bazi ovih sastojaka, možete jelu dati raznovrsne tonove okusa.

Zaključno, vrijedi reći da u tijestu postoji puno recepata za pečene pileće batak. Ovaj članak predstavlja samo mali dio njih. Stoga eksperimentirajte s začinima, kombinirajte različite proizvode, koristite umake i marinade i uživajte u novim ukusima.

Povezano Softver:Više od autora: