Vremena kada su Bushove noge kraljevale su gotova. Ali čak i sada, pečene pileće noge u pećnici ostaju omiljeno jelo hiljada obitelji. A kako ih ne voljeti, ako su pripremljeni iznenađujuće brzo! A postoje stotine opcija za kuhanje: samo zamijenite marinadu, dodajte još malo začina i uvijek možete uživati u svježoj večeri za usta.
Sadržaj materijala:
Kako pržiti ukusne pileće noge u pećnici?
Pileće noge su nježne, ali istovremeno zadovoljavajuće. Dobro se slažu s bilo kojim prilogom, odrasli i djeca ih vole. Istodobno, troškovi mesa ostaju pristupačni i možete si priuštiti da ih kuhate barem svaki dan. Lako je svladati osnovni recept za noge: svaka će se domaćica nositi sa zadatkom, a po želji i dijete. Za pripremu jela trebat će vam samo dvije komponente: noge i začini. A onda sve ovisi o vašim mogućnostima i mašti. Dakle, kuhamo najukusnije noge u pećnici!
Za pripremu pripremite:
- pileće noge (možete samo shin) - 1 kg;
- 3 češnja češnjaka;
- majoneza (kvaliteta!). - 100 ml;
- sol, papar po ukusu.
Iscijedite češnjak u majonezi, dodajte sol, papar po ukusu, glavnu komponentu utrljajte umakom. Ostavite da se mariniraju jedan do dva sata. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Noge širimo na lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Pecite do zlatno smeđe boje 40-45 minuta. Aroma tijekom procesa kuhanja je veličanstvena! Jelo je spremno ako je meso mekano i doslovno se “ljušti” iz sjemenki. Jelo se poslužuje s pire krumpirom, začinskim biljem, zagrijanim bijelim kruhom i umakom od rajčice.
Ne uključite pećnicu na 220-250 stupnjeva.Pustite da se meso dobro zapeče i pustite da postupak traje malo duže nego što ste navikli. U suprotnom, jelo postoji opasnost od gorjenja na vrhu, a unutar ostaje vlažno.
U umaku od soje-meda
U pećnici su pileće noge mirisne, a na koži se formira ugodna karamelna kora ako ih ukucate u mješavinu sojinog umaka i žlicu meda. Ako volite slatko meso, uzmite omjer 1: 1, za začinjeno meso je bolje ako će soja sos imati oko dvostruko više meda.
Sve radimo potpuno isto kao u prethodnom receptu, ali proizvod izmrvite u marinadi od soje-meda. Što se više mesa čuva u umaku, gotovije jelo će biti mekše. Pecite 40 minuta na 200 stupnjeva i poslužite s rižom. Idealna prilog je divlja smeđa ili crna riža.
Kako razumjeti je li meso pravilno pečeno? To je vrlo jednostavno: samo probušite meso čačkalicom, nabodavom ili oštrim nožem u najdebljem rubu. Ako je mesni sok proziran - jelo možete poslužiti do stola.
U pećnici s krumpirom
Pileće noge u pećnici s krumpirom - omiljeno jelo Rusa za rođendane i novogodišnje praznike. Ali radnim danom uvijek možete sebi ugoditi ukusno i „hranjivo“ jelo: krumpir je zasićen marinadom, mesnim sokovima, ispada da nije samo sočan, već i vrlo zadovoljan.
Više materijala:pileće noge pečene u pećnici
Krompir se može izliti na lim za pečenje ili u kalup izravno s nogama, prethodno mariniranim u umaku od majoneze ili kiselog vrhnja. Istina, bolje je lagano prokuhati do stanja "aldente" (unutra bi trebao ostati sirov). Još uvijek možete krumpir posuti mesnim juhom: tada se peče savršeno, postaje mekan, ne raspada se. Hrana je najbolje kombinirati sa svježim povrćem: rajčicom, krastavcima, pekinškim kupusom i začinskim biljem.
Suptilnosti tehnologije! Postoji još jedna opcija: piletinu prekrijte krumpirom i kuhajte je dok meso i korijen nisu gotovo spremni. 10 minuta prije nego što bude spremno, važno je ukloniti poklopac, uključiti način roštilja i pržiti hranu do zlatno smeđe boje.
S povrćem u umaku od kiselog vrhnja
Pristalice zdravog načina života zamjeraju majonezu zbog prekomjernog sadržaja kalorija, a noge - zbog prekomjernog sadržaja životinjskih masti. Pa - ponudit ćemo im alternativu koja se sa sigurnošću može nazvati dijetalnom.
- Prvo uklonite kožu s nogu i istodobno odrežite svu vidljivu masnoću.
- Kiselo meso u kiselom vrhnju 10% masnoće.
- Rajčice, mrkvu, papriku, tikvice ili patlidžan narežemo na pola prstena.
- Stavite povrće i meso na lim za pečenje.
- Pecite dok kuhana piletina na 200 stepeni 30 minuta.
U procesu prženja povrće treba biti zasićeno umakom od kiselog vrhnja i istovremeno postati sočno zbog juhe. Jelo se može jesti bez priloga, posuto svježim biljem. Ako želite, recept možete učiniti još korisnijim ako sol zamijenite limunovim ili limunovim sokom.
Izvorni recept za pečenje pilećih nogu u vrećici
Znate li kako vole poslužiti noge u najboljim restoranima u zemlji? U lisnatim vrećicama tijesta. Tijesto natopljeno mesnim sokom koristi se umjesto kruha, a jede se bez ostataka. Pored pilećih nogu i dva sloja lisnatog tijesta (po mogućnosti bez kvasca) trebat će nam nekoliko krumpira, gljiva, sira i vrhnja za umak.
Kako kuhati kulinarsko remek djelo:
- Moj krumpir ogulite, od njega pripremite pire krumpir.
- Pileće noge u tavi do zlatno smeđe boje.
- Gljive, luk sitno nasjeckajte. Pržite ih dok tekućina ne ispari, dodajte vrhnje i lagano pirjajte dok se umak malo ne zgusne.
- Tijesto razvaljajte malo u jednom smjeru.
- Izrezali smo kvadrate dimenzija 20X20 cm.
- Pomiješajte pire krumpir s lukom i gljivama, rasporedite na kvadrate tijesta.
- Na punjenje stavimo nogu, tako da se najduža kost strši.
- A sada vješto omotamo nogu tijestom, popravljajući kosti u podnožju.
- Vrh vežemo kulinarskom niti.
- Vreće stavljamo na lim za pečenje, podmazani uljem.
- Pecite u pećnici 20-30 minuta dok tijesto ne bude spremno.
Važno! Ne vrijedi borbu s punjenjem: inače će se tijesto raspasti.Noge trebaju biti male - velike nisu prikladne. I odaberite pravi lim za pečenje: s visokim stranama (vrećice mogu pasti tijekom kuhanja pod težinom punjenja i nogama).
Recept za pileće noge u vrećama općenito je lako savladati. Štoviše, rezultat iznenađuje i oduševljava sve potrošače, bez iznimke.
Pecite u slanini - korak po korak recept
Pileće noge u pećnici omotane slaninom također zahtijevaju određene vještine kuhanja. Ali uvijek ih se može razmaziti u praznične dane, a ne malo i iznenaditi goste originalnim pristupom kuhanju. Glavna prednost hrane je njen pristupačni trošak: uostalom, osim slanine i samih nogu, domaćica ne treba praktički ništa.
Kako kuhati noge u slanini?
- Prvo morate pokušati odrezati okrugle kosti na nogama, smještene na vrhu.
- Zatim odvijte nogu tako da na koži formira prazan džep.
- Sada je važno džep napuniti bilo kojim punjenjem, na primjer, mješavinom sira, začinskog bilja, majoneze, češnjaka ili samo aromu začinima.
- Svaku nogu omotamo trakom slanine (dvije ili tri trake mogu ići ako je noga velika).
- Popravljamo ga čačkalicama ili kulinarskim koncem.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Noge širimo na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Pecite 40 minuta, povremeno preokrećući (inače će se slanina pržiti samo na jednoj strani).
Noge će biti dobre kao vruće predjelo ili glavno jelo. Meso je natopljeno laganim dimljenim okusom slanine, upija njegov sok i postaje jednostavno ukusno mirisno. Osim jela, možete poslužiti hrskave toste ili bruskete s rajčicama.
Recept za majonezu
Pileće noge u pećnici možete promijeniti s krumpirom ako ih pečete pod mrežom majoneze, a zatim pospite naribanim sirom. Da biste to učinili, uzmite osnovni recept s krumpirom za referentnu vrijednost, a korijeno povrće narežite na uredne okrugle krugove. Postavljamo ih na lim za pečenje, zatim - komadiće nogu izrezane na 3 - 4 dijela. Vrh zalijte majonezom vrlo tankom mrežicom, tako da ravnomjerno prekriva jelo.
Pecite sve dok meso ne bude kuhano 30-40 minuta. Za 5 minuta pospite naribanim parmezanom i pustite da se sir rastopi. Jelo je vrlo ukusno uz kisele krastavce, domaće marinade. Male kornčiće, poredane u dijelove u svakoj ploči, izgledaju predivno.
Sa kiselim vrhnjem i sirom
Majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem: jelo neće izgubiti u sočnosti, ali će postati više dijetalno. Za kuhanje uzimamo prethodni recept kao osnovu, ali umjesto majonezne mrežice posudu premažemo kiselim vrhnjem, pokušavajući ga kulinarskom četkom distribuirati preko mesa. Čim se korica pojavila, posudu pospite sirom i isključite pećnicu, dopuštajući da se sir rastopi.
Koje vrste sira se najbolje koriste u kombinaciji sa kiselim vrhnjem?
- Gouda;
- Tilsit sir;
- Nizozemski.
Sorte, poput ruske ili mocarele, bolje je ne koristiti: inače će se jelo pokazati malo svježim.
Punjene pileće noge u foliji
Neke domaćice postižu istinske kuharske vještine punjenjem dotične komponente sirom, gljivama, mesom i drugim dobrotama. Da biste to učinili, morate naučiti kako pažljivo nasjeckati pileće noge: odvojiti meso od kože, odrezati veliku kost, a zatim pažljivo izrezati cijelo meso s nje. Mesni dio sitno operite, pomiješajte s prženim gljivama, šunkom, sirom, jajima ili kruhom (po vašoj želji), a zatim ga vratite u džep.
Ostaje da svaku nogu spakirate zasebno u omot od folije i pecite dok se ne skuha na temperaturi od 200 stupnjeva 30 minuta. Poslužuje se uz svježe povrće, rustikalni krumpir.
Zbog raznolikosti načina kuhanja, pileće noge praktički se ne mogu dosaditi. Dobre su u vrućem, pa čak i hladnom obliku, sa i bez priloga, začinjene umacima ili začinima. Ne bojte se kompliciranih recepata, isprobajte ih i tada će vaša svinjacica biti nadopunjena zanimljivim opcijama ukusnih obiteljskih jela.
