Koliko dobrota se može pripremiti s piletinom i gljivama! To su juhe, salate, peciva, kasike i mnoga ukusna druga jela. Nježno meso u kombinaciji s "šumskim darovima" omogućava ne samo uživanje u hrani, već i zasićenje tijela proteinima. Danas ću podijeliti 2 recepta za pileće kotlete s gljivama.
Sadržaj materijala:
Sočni pileći kotleti s nadjevom od gljiva
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Posluživanja po spremniku: 7-8.
U stvari, ovo jelo nisu kotlete, već zrazy s nježnim punjenjem gljivama. Kuhati se lako, sastojci su jednostavni i pristupačni, a rezultat izvrstan.
Sastav jela:
- pileće meso - 1 kg;
- svježe gljive (šampinjoni ili kamenice) - 500 g;
- luk - 2 glave;
- češnjak - 2-3 češnja;
- kaša - 100 g;
- jaje - 1 p .;
- maslac - 50 g;
- smjesa za kruh - 1 šalica;
- biljno ulje - 3 žlice. l .;
- sol, papar - po ukusu.
Kako kuhati kotlete:
- Urežite piletinu s češnjakom u mlincu za meso.
- Dodajte kašu, umiješajte jaje, sol i papar po ukusu.
- Temeljito izmiješajte mljeveno meso i pošaljite 30-40 minuta u hladnjak.
- Nasjeckati narezani luk, pustiti na maslacu 3-4 minute. Treba postati mekan.
- Gljive narežem na sitne komade, izlijem ih u tavu, dodam malo soli i nastavim pržiti na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari iz njih.
- Budući nadjev širim u fil za kolač tako da se ohladi i riješi se viška masnoće.
- Izvadim mljeveno meso i opet promiješam.
- Uzmem kvržicu mase od kotleta, uvaljam je u kuglu. U sredinu napravim produbljivanje, u koji stavljam oko 2 tsp. punjenje. Oblikujem radni dio tako da se punilo nalazi unutra, uvaljajte u smjesu za kruh. Na isti način sam isklesao preostale dijelove.
- Pržite pileće kotlete s gljivama u tavi s zagrijanim biljnim uljem 3-4 minute sa svake strane do zlatno smeđe boje. Vatra bi trebala biti srednja.
Upozorenje! Obavezno pustite da mljevena kaša sa zdrobom odstoji najmanje pola sata - brašna bi trebala nabubriti i postati meka. Inače će se u gotovom jelu osjetiti čvrste čestice.
Nasjeckane pileće mesne okruglice
- Vrijeme kuhanja: 3 sata.
- Posluživanje po spremniku: 8-9.
Da biste pripremili ovo jelo, bolje je uzeti prsa - prikladnije je izrezati na kockice. A od svih sorti gljiva, prednost dajem šampinjonima - po mom mišljenju bolje se kombiniraju s piletinom od ostalih. Ali možete odabrati gljive kamenice, gljive ili lisičarke - po vašem ukusu.
sastojci:
- pileći file - 1 kg;
- šampinjoni - 600 g;
- jaja - 3 kom .;
- krumpirovo brašno ili škrob - 3 žlice. l. s klizačem;
- šećer - 2 žlice;
- sol - 1 tsp;
- mljevena paprika - po ukusu;
- curry - prstohvat;
- biljno ulje - za prženje.
Vijeće. Ne odmrzavajte dojku do kraja, pustite da ostane čvrsta - lakše će se rezati proizvod.
Radni nalog:
- Piletinu operem i narežem na male kocke veličine 1 cm, stavim u duboku zdjelu i ostavim da se potpuno otopi na sobnoj temperaturi.
- Pustio sam sitno sjeckane šampinjone u tavu. Snažno pržite nije potrebno, samo pričekajte dok iz njih ne izađe sva vlaga, a zatim uklonite s vatre i ohladite.
- Kombiniram pripremljene proizvode, dodajem ostale sastojke prema receptu, temeljito pomiješam žlicom i stavim u hladnjak na 2 sata, učvršćujući zdjelu folijom.
- Nakon navedenog vremena izvadim masu i opet dobro mijesim.
- Serviram porcije u tavi s prethodno zagrijanim biljnim uljem i pržim 5 minuta sa svake strane na srednje jakoj vatri.
Spremne pileće kotlete možete nadopuniti pire krumpirom, nezaslađenom kašom, svježim ili pirjanim povrćem. A kad se ohlade, napravite sendviče, dodajući svoj omiljeni umak, lišće salate ili drugo bilje.
Sočni pileći kotleti s nadjevom od gljiva
Sastojci
- 1 kg. Pileće meso
- 500 grad Svježe gljive (šampinjoni ili kamenice)
- 2 glava luk
- 2-3 klinčić češnjak
- 100 grad Munk
- 1 kom. Jaje
- 50 grad maslac
- 1 čašu Smjesa za pečenje
- 3 žlica Biljno ulje
- po ukusu Sol, papar
Korak po korak upute
- Urežite piletinu s češnjakom u mlincu za meso.
- Dodajte kašu, umiješajte jaje, sol i papar po ukusu.
- Temeljito izmiješajte mljeveno meso i pošaljite 30-40 minuta u hladnjak.
- Nasjeckati narezani luk, pustiti na maslacu 3-4 minute. Treba postati mekan.
- Gljive narežem na sitne komade, izlijem ih u tavu, dodam malo soli i nastavim pržiti na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari iz njih.
- Budući nadjev širim u fil za kolač tako da se ohladi i riješi se viška masnoće.
- Izvadim mljeveno meso i opet promiješam.
- Uzmem kvržicu mase od kotleta, uvaljam je u kuglu. U sredinu napravim produbljivanje, u koji stavljam oko 2 tsp. punjenje. Oblikujem radni dio tako da se punilo nalazi unutra, uvaljajte u smjesu za kruh. Na isti način sam isklesao preostale dijelove.
- Pržite pileće kotlete s gljivama u tavi s zagrijanim biljnim uljem 3-4 minute sa svake strane do zlatno smeđe boje. Vatra bi trebala biti srednja.
video
