Danas predlažem da se obična pileća prsa pretvore u nježne francuske pileće kotlete. Pripremaju se od fileta narezanih na male komade, otuda i drugi naziv - nasjeckan. Slatka kaša kao dio mljevenog mesa ne samo da će povezati komade mesa, već će i gotovo jelo učiniti veličanstvenijim.
- Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
- Priručnik po spremniku: 8.
- Složenost pripreme: srednja.
Udio sastojaka:
- piletina bez kože - 500 g;
- jaja - 2 kom .;
- majoneza - 40 g;
- kaša - 40 g;
- voda - 30 ml;
- zeleni luk - 30 g;
- češnjak - 1 češanj;
- maslac - 30 g;
- biljno ulje - za prženje;
- sol - 1 tsp;
- mljeveni crni papar po ukusu;
- svježi timijan - 3 grane.
Slijed postupaka:
- Prije svega, kašu prelijte s malo tople vode, pomiješajte i ostavite 10-15 minuta da bude zasićena vlagom i nabubri.
- Pileće filete operite, obložite papirnatim ručnicima i narežite na male komade, ne više od 5 mm.
- U nasjeckano meso dodajte jedno jaje, a zatim dodajte majonezu, sitno sjeckani zeleni luk, češnjak i nabubrenu kašu, provučenu kroz prešu.
Ako nema majoneze u kuhinji, zamijenite je kiselim vrhnjem, a umjesto natečene kaše možete uzeti krumpirov škrob ili pšenično brašno. Mljeveno meso treba biti poput gustog tijesta za palačinke.
- Pažljivo umiješajte masu kotleta, sol, papar po ukusu i ostavite da odstoji 10-15 minuta da inzistiraju.
- U tavi dobro zagrijte biljno ulje i na njemu ispržite paštete, velikom žlicom širite mljeveno meso. Čim je masa prekrivena zlatnom koricom s jedne strane (to će se dogoditi za 2-3 minute), možete je preokrenuti na drugu, koju je potrebno što više pržiti.
- Gotove pileće kotlete stavite u tavu ili odreske s debelim dnom, na vrh pospite nasjeckanim malim komadićima hladnog maslaca i nasjeckanim timijanom. Držite ih pod poklopcem na laganoj vatri 5 minuta.i još 10 minuta. nakon isključivanja vatre.
- Sočno jelo od mljevene pileće mljevene je spremno. Poslužite ga toplo uz prilog od povrća salate ili krumpira.
Pileći kotleti na francuskom su tanji nego inače i više liče na kotlete, zato budite vrlo oprezni pri prženju kako ne bi izgorjeli. Po želji možete mljevenom mesu dodati malo naribanog tvrdog sira ili gljiva, ali i bez toga će se jelo ispasti ukusno.
Francuski pileći kotleti - korak po korak recept za kuhanje
Danas predlažem da se obična pileća prsa pretvore u nježne francuske pileće kotlete. Pripremaju se od fileta narezanih na male komade, otuda i drugi naziv - nasjeckan. Slatka kaša kao dio mljevenog mesa ne samo da će povezati komade mesa, već će i gotovo jelo učiniti veličanstvenijim.
trening30 min
priprema1 h
Ukupno vrijeme1 h 30 min
osoba: 8
kalorija: 770kcal
Sastojci
- 500 grad Piletina bez kože
- 2 kom. jaja
- 40 grad majoneza
- 40 grad griz
- 30 ml. voda
- 30 grad mladi luk
- 1 klinčić češnjak
- 30 grad maslac
- za prženje Biljno ulje
- 1 h. l. sol
- po ukusu Mljeveni crni papar
- 3 grančica Svježi timijan
Korak po korak upute
- Prije svega, kašu prelijte s malo tople vode, pomiješajte i ostavite 10-15 minuta da bude zasićena vlagom i nabubri.
- Pileće filete operite, obložite papirnatim ručnicima i narežite na male komade, ne više od 5 mm.
- U nasjeckano meso dodajte jedno jaje, a zatim dodajte majonezu, sitno sjeckani zeleni luk, češnjak i nabubrenu kašu, provučenu kroz prešu.
- Pažljivo umiješajte masu kotleta, sol, papar po ukusu i ostavite da odstoji 10-15 minuta da inzistiraju.
- U tavi dobro zagrijte biljno ulje i na njemu ispržite paštete, velikom žlicom širite mljeveno meso. Čim je masa prekrivena zlatnom koricom s jedne strane (to će se dogoditi za 2-3 minute), možete je preokrenuti na drugu, koju je potrebno što više pržiti.
- Gotove pileće kotlete stavite u tavu ili odreske s debelim dnom, na vrh pospite nasjeckanim malim komadićima hladnog maslaca i nasjeckanim timijanom. Držite ih pod poklopcem na laganoj vatri 5 minuta. i još 10 minuta. nakon isključivanja vatre.
- Sočno jelo od mljevene pileće mljevene je spremno. Poslužite ga toplo uz prilog od povrća salate ili krumpira.
Završna riječ
Pileći kotleti na francuskom su tanji nego inače i više liče na kotlete, zato budite vrlo oprezni pri prženju kako ne bi izgorjeli. Po želji možete mljevenom mesu dodati malo naribanog tvrdog sira ili gljiva, ali i bez toga će se jelo ispasti ukusno.
