Klasični dnevni i svečani jelovnik je piletina. Razna jela od pileće prehrane jednostavna su i brza za pripremu. Mesna struktura je vrlo nježna, sočna.
Postoji mnogo načina za posluživanje piletine. Osnovni recept ostaje nepromijenjen, u kojem se samo neki sastojci razlikuju ovisno o individualnim preferencijama. Najukusniji i sočniji dio piletine su bedra. U pećnici su pileća bedra uobičajena opcija za kuhanje.
Sadržaj materijala:
Pileća pileća bedra - osnovni recept
Komponente su minimalne, bez ikakvih nabora. Stoga, mnogi vole njegovu jednostavnost.
Proizvodi za recept:
- set začina - stol. l .;
- pileća bedra - 5 kom .;
- suncokretovo ulje;
- sol po ukusu;
- češnjak - 3 češnja.
Pecite na ovaj način:
Operite i osušite meso ručnikom, naribajte začinima i solju. Ogulite češnjak, svaki češanj po dužini narežite na dva ili tri dijela. Uzmemo komad piletine, pažljivo napravimo proboj, stavimo češanj češnjaka. Na lim za pečenje, namazan uljem, rasporedite porcije, nalijte ulje po vrhu. Kuhajte oko 40 minuta i na 200 stepeni. Preporučljivo je nekoliko puta sipati dobiveni sok. U pećnici su pileća bedra prikladna za apsolutno bilo koji prilog, salatu od svježeg povrća.
Recept za foliju
Mesni proizvod u foliji je sočan, ukusan, ružičast. Stegna za ovu metodu trebaju odabrati velike, mesnate.
Za jelo će vam trebati proizvodi:
- pileća bedra - 6 kom .;
- sjemenke sezama - 1 žlica. l .;
- umak od senfa - 1,5-2 žlice. l .;
- papar - po ukusu;
- češnjak - 6 režnja;
- suncokretovo ulje - 4 žlice. l .;
- sol po ukusu;
- curry - 2 tsp
Način pripreme u foliji:
Pileća bedra očišćena od viška vena, isprana tekućom vodom. Dok se meso suši, možete napraviti umak za kiselo meso.U maloj posudi pomiješajte senf, sol, papar, curry, zdrobljeni češnjak i biljno ulje. Ljubitelji češnjaka mogu povećati njegovu stopu.
Nakon što čaša ima višak tekućine iz obratka, svaki dio prekrijte ljepljivim filmom i odgurnite s obje strane.
Sada započnimo ukiseljenjem: sve sastojke stavite u veliku zdjelu, dodajte mješavinu začina, pomiješajte, prekrijte ljepljivim filmom i ostavite da se natapa.
Foliju širimo u nekoliko slojeva križanjem križanjem, s sjajnom stranom prema mesu, to će dati jači toplinski tok. Razmašćenu foliju podmažite biljnim uljem, rasporedite porcije, hermetički pakirajte. Stavite na lim za pečenje i ulijte šalicu vode u njega. Podesite temperaturu na 180 stupnjeva, vrijeme kuhanja 40-50 minuta. 15 minuta prije kraja otvorite foliju, što pridonosi stvaranju zlatne kore na jelu, pospite sjemenkama sezama.
Nakon kuhanja poslužite s bilo kojim prilogom.
U bilješku. Što duže meso ukiseli, sok i začinjeniji je rezultirajući obrok. Minimalno vrijeme je pola sata, maksimalno dan.
Kako zarolati bedra u rukavu?
Odličan atribut za kuhanje pilećih bedara su vrećice za pečenje, inače nazvane rukav.
Potrebni proizvodi:
- kukovi - 10 komada;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 100 gr;
- sol;
- omiljeni začini;
- češnjak - 8 komada.
Kako kuhati:
Piletinu isperite vodom, pustite da se ocijedi i osuši. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Piletinu širimo u veliku zdjelu, dodamo češnjak, umiješamo začine i sol, ulijemo kiselo vrhnje ili majonezu. Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira nekoliko sati, ako dopušta slobodno vrijeme, ili odmah počnite peći. Uzmite željenu duljinu rukava, vezajte jedan rub posebnim uređajem koji dolazi uz vreće. Paket širimo na lim za pečenje ili posudu za pečenje, a kroz drugu slobodnu stranu stavimo mesne pripravke unutra, raspoređujemo i vežemo. Da bi se piletina poprimila smeđa kora, a ne kuhana na pari, probušite paket prije pečenja kako biste izašli iz pare. Alternativa je izvaditi lim za pečenje i izrezati vrećicu 15-20 minuta prije kraja postupka. Tada će jelo zadržati sočnost i steći privlačnu koricu.
Kuhajte 45-50 minuta, željena temperatura je 200 stupnjeva.
Kao prilog skuhajte pire krumpir ili kuhanu prhku rižu.
U bilješku. Kiselo vrhnje čini meso nježnijim, majoneza - više masne i zasićene. Za kisele kravate možete uzeti u jednakim omjerima obje komponente.
S krumpirom
Puna večera može se pripremiti u tandemu, dok se piletina i krumpir peku, a da se ne izgubi puno vremena za kuhanje.
Trebate pripremiti proizvode:
- pileća bedra - 4 komada;
- krumpir srednje veličine - 1 kg;
- začine po ukusu;
- biljno ulje - nekoliko žlica;
- češnjak - nekoliko komada;
- sol po ukusu;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 100 gr;
- luk - 2 kom.
Način kuhanja:
Čistimo, peremo krumpir. Pileća bedra operemo u velikoj količini vode, ostavimo tekućinu da se ocijedi. Ogulite luk, isperite i narežite na kolutiće. Piletinu širimo u veliku posudu, dodamo začine, prešani češnjak, sol. Sve temeljito promiješajte i marinirajte neko vrijeme.
Za pečenje koristite veliki lim za pečenje. Podlogu za prženje podmažite suncokretovim uljem. Širimo luk, izrezan na kolutiće, sa sljedećim slojem - piletinom i krumpirom. Vrh s kiselim vrhnjem ili majonezom.
Po želji na kraju postupka možete posipati naribanim sirom i sezamovim sjemenkama.
Šalicu za pečenje s pilećim bedrima i krumpirom šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu 45-50 minuta, primjenjujući temperaturu od 200 stupnjeva.
Pileća bedra u pećnici s krumpirom poslužuju se za ručak ili večeru.
U bilješku. Krompir se može privremeno staviti u hladnu vodu da bi se pustio škrob.
Skuhajte na lim za pečenje u pećnici
To je najlakši način piletine u pećnici s povrćem. Ispada brzo, ukusno, sa zlatno smeđom.
Za recept će vam trebati:
- pileća bedra - 4 kom .;
- suha adjika - 1 tsp;
- češnjak - 2 češnja;
- topljeni sir;
- luk - 1 kom .;
- zvonasta paprika - 3 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- sol po ukusu;
- začine po ukusu;
- biljno ulje.
Slijed radnji.
Ogulite i nasjeckajte povrće u pola prstena. Piletinu operite, osušite, stavite u veliku tavu. U meso ulijte suhe začine, sol, nasjeckani češnjak i dobro izmiješajte. Na podmazani lim za pečenje s maslacem najprije rasporedite luk, pa papriku, a na vrhu pileća bedra. Stavimo u pećnicu na 40 minuta, postavimo temperaturu na 200 stupnjeva. Tijekom kuhanja meso treba zalijevati dobivenim sokom.
Ovo jelo s lukom i paprikom dobro se kombinira s pire krumpirom.
Ukusan recept:pileća peteljka pečena u pećnici
S gljivama
Izbornik možete diverzificirati uz pomoć gljiva. Šampinjoni su u trgovinama prisutni tijekom cijele godine, brzo se kuhaju bez prethodne obrade.
Trebat će vam komponente:
- pileća bedra - 8 kom .;
- suncokretovo ulje;
- svježi šampinjoni - 300 gr;
- luk - 1-2 kom .;
- tvrdi sir - 100 gr .;
- začine po ukusu;
- sol po ukusu.
Kako ukusno kuhati pileća bedra:
Za ovo jelo trebali biste odabrati velike bokove, ako je moguće bez jama. Dionicu o kojoj raspravljamo operemo hladnom vodom, ako ima kamena, uklonimo je, stavimo na dasku za rezanje, pokrijemo ljepljivim filmom i obrubimo s obje strane. Dobro je masti masnoće namastiti solju i začinima, dok ostavljamo marinirati, a u međuvremenu ćemo popržiti gljive.
Oguljeni luk narežite na trakice. Šampinjone operite, narežite na ploške. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malu količinu ulja, posipajte luk, dovedite do polovine pripravnosti i prelijte šampinjone. Kuhajte prije isparavanja tekućine i ostavite da se ohladi.
Narežite tvrdi sir na tanke ploške.
Uzmite posudu za pečenje ili obrazac, pokrijte folijom, ulijte biljno ulje u maloj količini.
Uzmemo pretučeno meso bedara, na njega posipamo malu količinu ohlađene mješavine gljiva s lukom, na vrh stavimo krišku sira, zamotamo je u rolnicu i nasječemo čačkalicom. Rasporedite na pripremljeni obrazac. Ako ostane viška gljiva, stavite ih na vrh piletine. Pećnicu zagrijavamo na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja 35 minuta. U procesu prženja, dva puta prelijte rastopljeni sok.
Poslužite uz salatu od svježeg povrća i prilog.
U umaku od soje
Originalni recept dobiva se s sojinim umakom. Običan oštar-slatki okus učinit će kiselo uobičajena pileća bedra u pećnici.
Potrebni proizvodi:
- pileća bedra - 4 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- med - 1 žlica. l .;
- soja sos - 2 žlice. l .;
- suncokretovo ulje - 1 žlica. l .;
- sol po ukusu;
- med - 1 žlica. l .;
- mljeveni crni papar.
akcije:
Mesni proizvod isperite vodom i osušite. U zdjeli pomiješajte začine, prešani češnjak, ulijte med i sojin umak. Umočite glavni sastojak u njega i ostavite da se marinira. Složimo komponente na lim za pečenje. Pecite u umaku 40 minuta, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.
Zahvaljujući sojinom umaku s medom, dobivate začinjen okus i ukusnu koricu. Poslužuje se s rižom, izvrsno kao prilog pivu.
Sa sirom
Također možete raznoliku jednostavnu piletinu pomoću sira.
Za kupnju:
- pileća bedra - 4 kom .;
- majoneza - 50 gr;
- češnjak - 2 češnja;
- tvrdi sir - 100g .;
- suncokretovo ulje - 1 žlica. l .;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar.
Metoda piletine sa sirom:
Isperite meso u tekućoj vodi, osušite. Rasporedite na dasku za rezanje, prekrijte ih ljepljivim filmom, lagano ih s obje strane pobirajte. Meso stavimo u veliku zdjelu, dodamo začine, nasjeckani češnjak, sol, premažemo majonezom. Sve dobro izmiješati.
Sir narežite na kriške.
Peći ćemo u foliji: nekoliko slojeva prekriti u kalupu, namazati sa malom količinom ulja. U svaki komad piletine podignite kožicu i stavite krišku sira.Sve dobro zamotamo i stavimo u pećnicu za optimalno vrijeme - 35-40 minuta, na temperaturi od 180 stupnjeva.
Ova piletina dobro ide uz tjesteninu i svježe povrće.
