Kad postane potrebno kuhati večeru iz dostupnih proizvoda ne samo brzo, već i ukusno, trebali biste obratiti pažnju na recepte pilećeg fileta u vrhnju. Bijelo niskokalorično meso u kombinaciji s nježnim umakom i začinima zasigurno će se svidjeti domaćima i gostima. Ovo jelo možete kuhati u pećnici, u tavi ili u laganoj peći.
Sadržaj materijala:
Kremna piletina u pećnici
Kuhanje u pećnici eliminira potrebu da domaćica stalno bude u blizini štednjaka, kontrolirajući postupak.
Za pečenje piletine u vrhnju trebat će vam ove komponente:
- 800 g piletine;
- 300 ml vrhnja;
- 50 g maslaca;
- začine pogodne za piletinu;
- sol i crni papar.
Dakle, kuhajte u pećnici:
- Meso isperite, osušite ručnikom i svaku dojku narežite na 3 - 4 dijela.
- Stavite piletinu u duboku zdjelu, dodajte začin, sol i papar.
- U mikrovalnoj otopite komadić maslaca i dodajte piletini s začinima, a zatim temeljito promiješajte sadržaj i ostavite četvrt sata.
- Stavite meso u vatrootpornu posudu, prelijte vrhnjem i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu.
Kisla pileća prsa s vrhnjem peče se vrlo brzo. Nakon toga može se položiti na ploče, ukrašen svježim biljem i prijeći na obrok.
Upozorenje! Prilikom kuhanja nježnih začina od bijelog mesa, sol i crni papar potrebni su u minimalnim količinama. Inače će ovi dodaci "ubiti" okus piletine.
Kuhanje u tavi
Recept u tavi značajno se razlikuje od načina kuhanja u pećnici. Bijelo meso prvo će trebati malo pržiti, a tek potom preliti vrhnjem.Također će biti korisno zasjeniti okus piletine s povrćem i začinskim biljem.
Da biste pripremili pileći file u vrhnju u tavi, pripremite unaprijed:
- 600 g fileta;
- luk;
- mrkva;
- 5 - 7 grana bosiljka ili kopra;
- 400 ml vrhnja;
- začini pogodni za piletinu;
- mljeveni papar;
- sol.
Radni nalog:
- Isperite meso ispod slavine i narežite na trakice. Začinite solju i začinima, pomiješajte i ostavite da se mariniraju.
- Luk narežite s mrkvom i začinite dok ne omekša na biljnoj masnoći.
- Kad je povrće prženo, dodajte piletinu i nastavite kuhati još nekoliko minuta. Snažno prekuhati meso nije potrebno.
- Ulijte vrhnje u tavu i pirjajte jelo ispod poklopca pola sata.
- Nekoliko minuta prije uklanjanja spremnika s vatre, vrijedno je posipati njegov sadržaj sjeckanim biljem.
U bilješku. Ako dodate krumpir u jelo, nema potrebe razmišljati o tome što podnijeti uz prilog.
Kako kuhati u sporom kuhaču
Da biste maksimizirali postupak izrade piletine u vrhnju, vrijedi koristiti spor štednjak.
Za rad će vam trebati:
- 500 g piletine;
- luk;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- 350 ml vrhnja;
- prikladne začine;
- mljeveni papar;
- sol.
Slijed postupaka:
- Piletinu temeljito isperite, osušite ručnikom i narežite na uske trake.
- Mesu dodajte začin i sol, pomiješajte i ostavite da se upari.
- Izrežite luk na pola prstena, češnjak stisnite u tisku i kuhajte povrće u zdjeli za kuhanje, kuhanje, uključite način prženja, dok ne omekša.
- Pileći file stavite na prženo povrće, ulijte vrhnje i po potrebi dodajte vode.
- Zatvorite poklopac uređaja i kuhajte u režimu pranja dok se ne skuha.
Nakon što jedinica završi s radom, trebat će dati buduću večeru (ili ručak) četvrt sata. Zatim piletinu možete položiti na ploške, ukrašavajući je svježim biljem.
Krema od piletine s gljivama
Gljive su odličan dodatak mesu. Piletinu možete napraviti u kremi od šampinjona, ili uzeti gljive od kamenica, gljive, lisičarke.
Pročitajte i:piletina u pećnici
Za kuhanje trebat će vam:
- 500 g piletine;
- 500 g gljiva;
- 400 ml vrhnja;
- luk;
- · Mrkva;
- kopar;
- crni papar;
- začini za perad i gljive;
- sol.
Slijed postupaka:
- Ogulite gljive, temeljno operite i stavite da se osuše.
- Luk narežite na kolutiće, naribajte mrkvu i pošaljite povrće u tavu da se prži.
- Kad ove komponente jela omekšaju, dodajte im sjeckane gljive, sadržaj posude pospite solju, začinima, paprom i sve zajedno pržite na srednje jakoj vatri.
- Nakon što gljive prestanu lučiti sok, dodajte piletinu narezanu na trakice u pečenje, ulijte vrhnje i stavite jelo ispod poklopca.
- Kad je meso napola spremno, ulijte nasjeckano zelje.
Najbolja prilog ovom jelu bit će krumpir, prženi ili pire. A možete dodati i piletinu s šampinjonima u kremu od tjestenine.
U kremastom umaku od češnjaka
Nije tajna da bijelo meso ima ukus malo svježeg, pa se fileti često nadopunjuju s vrućim začinima i češnjakom.
Za kuhanje piletine u kremastom umaku od češnjaka trebat će vam sljedeće komponente:
- 700 g fileta;
- 500 ml vrhnja;
- luk;
- ljuta paprika;
- 5 do 7 češnja češnjaka;
- bilo koje zelje;
- paprika;
- sjemenke senfa;
- sol i začine za perad.
Radni nalog:
- Piletinu operite, osušite i narežite na velike komade.
- Izmrvite oguljeni češnjak u tisku, pomiješajte sa solju i začinima.
- Svaku krišku piletine premažite dobivenom smjesom i ostavite da se marinira četvrt sata.
- Oljuštite luk i ljutu papriku i pirjajte ih u tavi dok ne omekšaju. Zatim dodajte piletinu i nastavite kuhati dok meso ne porumeni.
- Ulijte vrhnje, sipajte nasjeckano bilje i pirjajte posudu ispod poklopca.
U bilješku. Ovo jelo možete napraviti u pećnici tako što ćete kiselo meso posuti po loncima i u njega dodati povrtno pečenje i vrhnje.
Dopunjavamo jelo rajčicom
Rajčica i slatka papričica savršeni su za nježni pileći file.
Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 600 g piletine;
- 3 do 4 velike rajčice;
- nekoliko plodova crvene paprike;
- luk
- 350 ml vrhnja;
- 200 ml vode;
- sol i začin.
Redoslijed pripreme:
- Piletinu operite, lagano nasjeckajte i pržite u tavi s debelim zidovima.
- U tavu stavite luk, papriku nasjeckanu na pola prstena i pržite ih dok ne omekšaju.
- Rajčice narežite na polukružne kriške, dodajte im papar i luk, malo pirjajte.
- Pošaljite pečenu piletinu, dodajte vrhnje i vodu, dodajte sol, začine i potamnite jelo ispod poklopca.
Kad je file s rajčicom i paprom gotov, složite ga na ploške i ukrasite svježim biljem.
Kremni pileći file s povrćem
Kako ne biste gubili vrijeme na pripremu priloga za piletinu u vrhnju, možete ga nadopuniti raznim povrćem.
Za rad će vam trebati:
- 400 g piletine;
- male tikvice;
- 3 do 4 rajčice;
- luk;
- mrkva;
- 3 do 4 češnja češnjaka;
- zeleno;
- vrhnje;
- sol i začin.
Ukusan recept:piletina u tijesto
Radni nalog:
- Tikvice operite, narežite na krugove i malo pržite na biljnoj masti.
- U istoj tavi u kojoj su se pržili tikvice dodajte luk, mrkvu i zdrobljeni češnjak.
- Piletinu narežite na kockice, a rajčicu nasjeckajte debelim polukružnim kriškama.
- U tavu s debelim dnom stavite pržene tikvice u nekoliko slojeva, stavljajući između njih prženje luka, mrkve i češnjaka. Svaki će sloj trebati posuti solju i začinima.
- Na povrće stavite piletinu, posolite i popaprite, a na nju stavite kriške rajčice.
- U posudu dodajte vrhnje i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri.
Piletina sa vrhnjem i povrćem bit će spremna kada su rajčice potpuno mekane. Prilikom posluživanja trebat će vam posipati nasjeckanim svježim biljem.
Recept za sir
Od piletine možete napraviti peciva punjena sirom i češnjakom te ih peći u pećnici s vrhnjem za umake. Ovo će jelo ispasti nevjerojatno ukusno, a nije sramota poslužiti ga na blagdanskom stolu.
Pročitajte i:sirna kokoš
Za kuhanje trebat će vam:
- 4 - 5 komada piletine;
- tvrdi sir;
- češnjak;
- kopar;
- majoneze;
- senf umak;
- vrhnje;
- zeleno;
- sol i začin.
Redoslijed rada:
- Piletinu operite, osušite i narežite na ravne komade.
- Svaku krišku malo pobiberite, a zatim je namažite solju i začinima s jedne strane.
- Usitnite češnjak u tisku, naribajte tvrdi sir, nasjeckajte zelje i sastojke pomiješajte u zdjeli.
- Kombinirajte umak od senfa s majonezom i namažite svaki komad piletine s jedne strane.
- Na sloj senfa od majoneze stavite mješavinu sira, češnjaka i začinskog bilja, a zatim na kolutiće zarolajte praznine i popravite ih čačkalicama.
- Svaku porciju pržite u tavi do zlatno smeđe boje, a zatim peciva stavite u vatrootpornu posudu s dubokim snom.
- Ulijte kremu u posudu i stavite u pećnicu na 20 - 25 minuta.
Kad su peciva pečena, morat ćete ih položiti u jelo s visokim rubovima, preliti preostalim umakom, posuti začinskim biljem i poslužiti vruće.
Pileći file je univerzalni proizvod, idealan je za dijetalni jelovnik i dobro se slaže s mnogim sastojcima. A piletina s vrhnjem je nenadmašan klasik, koji je uvijek relevantan, lagan za izvedbu i neobično privlačan.
