Pileći file u tijesto - 7 recepata

Tijesto pomaže da meso bude sočno, nježno i mekano. Može se kuhati s kiselim vrhnjem, majonezom, sirom i ostalim sastojcima. Posebno je ukusno pileće filete u tijestu, čiji su najbolji recepti objavljeni u nastavku.

Pileći file u tijestu - recept u tavi

Sastojci: 620 g pilećeg fileta, 2 velika jaja, 2-4 češnja češnjaka, sol, 2 žlice. l. brašno i ista količina pročišćene vode, mješavina paprike.

1. Filet je dobro opran, iz njega se uklanja suvišna masnoća. Zatim se komad reže na prikladne kriške za kotlete.
2. Narezanu piletinu utrljate sa soli, drobljenim češnjakom i mješavinom paprike. U ovom obliku meso će se marinirati 20 minuta.
3. Sirova jaja i sol tuku se po tijestu. Zatim im se prosija prosijano brašno i doda se ledena voda.
4. Svaku krišku kiselih piletina umočite u tijesto, a zatim ih položite u tavu sa zagrijanom masnoćom. Po ukusu možete posipati kriške i lagano sjeme sezama.

Pileći file u tijestu u tavi kuha se 5-6 minuta sa svake strane.

U pećnici

Sastojci: pola kilograma piletine, 4 žlice. l. prosijano brašno, 2 velika jaja, 2 žlice. l. masno kiselo vrhnje, sol, svježe mljeveni crni papar.

1. Meso se reže na tanke ploške i lagano tuče posebnim čekićem.
2. Sirova jaja s paprom i soli tuku se u zasebnoj zdjeli. U njih se unosi brašno i kiselo vrhnje, sastojci se miješaju do glatka.
3. Kotlete umočiti u tijesto i potom pržiti sa obje strane u dobro zagrijanom ulju samo nekoliko minuta tako da se tijesto samo malo "uhvati".
4. Dalje se meso prebaci na lim za pečenje.
5. Jelo se peče u pećnici još 15-17 minuta do zlatno smeđe boje.

U tijestu za sir

Sastojci: 4 velike piletine, 2 žlice. l. masno kiselo vrhnje, 110 g polutvrdog sira, 4 velika jaja, 3 žlice. l. prethodno prosijano brašno, gruba sol.

1. Svaki filete operemo i razrežemo na dva dijela. Dalje, lagano tukli čekićem. Kako se meso ne bi trgalo, možete ga prekriti ljepljivim filmom.
2. Da biste napravili tijesto, uzmite polutvrdi sir i naribajte ga s najmanjim podjelima. U dobiveni čips ulijemo sirova jaja, doda se kiselo vrhnje i prethodno prosijano brašno. Morate koristiti sol, ali vrlo pažljivo, jer je sir već slan.
3. Svako rafinirano ulje dobro se zagrijava u tavi. U nju su položeni pripremljeni komadići fileta. Svaki od njih prethodno je uronjen u tijesto.
4. Nakon što se kriške stave u tavu, na njih se raspoređuje i malo sirne mase.
5. Kotleti se prže s obje strane do ukusne zlatne kore.

Gotov pileći file u tijestu od sira poslužuje se vruć s začinjenim umakom od češnjaka.

Kuhanje tijesta s majonezom

Sastojci: pola kilograma piletine, 2 velika jaja, 5 žlica. žlice prethodno prosijanog brašna, sol, 2-3 žlice. žlice masne majoneze, suho aromatično bilje.

Pročitajte i:recept za pileći file s pola kuhače

1. Meso se dobro opere i lagano osuši papirnatim ručnicima. Dalje, višak masnoće uklanja se s njega. Komad je izrezan na srednje ploče, od kojih je svaki dobro probijen posebnim čekićem kroz nekoliko slojeva ljepljivog filma.
2. U zasebnoj zdjeli priprema se tijesto, za koje se sirova jaja tuku prstohvatom grube soli i majoneze. Masa treba biti homogena. Zatim se prosijava brašno i miješanje se ponavlja.
3. Sjeckano pripremljeno meso trlja se solju i suhim aromatičnim biljem po ukusu, nakon čega se umoči u tijesto s majonezom iz prethodnog koraka.
4. Kotleti se prže na jakoj vatri 5-6 minuta s jedne strane i 3-4 minute nakon okretanja s druge.

Poslastica se poslužuje s bilo kojim prilogom.

Pileći file u tijestu od luka

Sastojci: 340 g pilećeg fileta, 2 velike žlice svježe iscijeđenog soka od limuna ili limete, 2 velika jaja, 2 velike žlice majoneze, krupni luk, 4 velike žlice prethodno prosijanog pšeničnog brašna, mješavina mljevene paprike, sol.

1. Meso je dobro oprano, sušeno i porcionirano. Prvo se kriške posipaju svježe iscijeđenim limunovim sokom, a zatim svaku od njih treba sol i papar. Reznice se slažu u duboku zdjelu i odlažu u hladnjak. Po želji možete koristiti bilo koje druge začine.
2. Dok se piletina ukiseli, možete napraviti i tijesto. Za njegovu pripremu, oguljeni luk prolazi kroz mlin za meso ili se sjecka pomoću posebne mlaznice za blender. Na nju se položi majoneza i sipaju sirova jaja. Sastojci se jako dobro miješaju.
3. Prethodno prosijano brašno sipa se u poluproizmjereno tijesto. Malo potonjeg izlije se na zasebni ravni tanjur.
4. Svaki komad mesa uvaljajte u brašno, a zatim uronite u tijesto od luka. Masa bi trebala potpuno prekriti svaku krišku piletine.
5. Mesni pripravci se stavljaju na tavu s dobro zagrijanim uljem i prže se s obje strane dok se ne skuhaju.

Da tijesto postane mirisnije, možete dodati 1-2 žlice. žlice nasjeckanog svježeg kopra.

Sa kiselim vrhnjem i začinskim biljem

Sastojci: 2 velika pileća fileta, 2-2,5 žlica. žlice prethodno prosijanog brašna, 2 velika jaja, sol, hrpa svježeg kopra i malo peršina, 1 žlica. žlica masne kisele pavlake.

1. Filet se opere i osuši, iz njega se uklanjaju vene. Svaki se komad razreže na kriške, čija je širina oko 4-5 cm. Dalje se svi praznine malo tuku kuhinjskim čekićem kako ne bi narušili njihov integritet.
2. Da biste pripremili tijesto, potrebno je sirova jaja u poseban tanjur i lagano ih pobijediti solju. Zatim im se doda kiselo vrhnje, prosijano brašno i sitno sjeckana zelja.
3. Svi miješani sastojci tijesta tučeni su do jednolične konzistencije.
4. Svaku mesnu gredicu uronite u tijesto, a zatim pržite s obje strane u vrućem ulju. Ostaje položiti poslasticu na papirnati ručnik tako da upije suvišnu masnoću.

Topli kolači posluženi uz svježe povrće, kečap ili majonezu.

Pileći nuggets - Kao u McDonald'su

Sastojci: kilogram piletine, veliko jaje, 3 žlice. žlice limunovog soka, 4-5 češnja češnjaka, pola čaše mrvica od krekera, mješavina mljevenih paprika, sol.

1. Pileći file se riješi svih viška, ispere, osuši, prelije sokom citrusa i izreza na male komade. Vrhunska piletina prelije se paprom i solju. Svježi češnjak se cijedi na meso i svi proizvodi se izmiješaju.
2. U zasebnoj zdjeli pobijte jaje s 3-4 žlice pročišćene ledene vode. U spremniku bi rezultat trebao biti homogena smjesa.
3. Na ravnom tanjuru posipaju mrvice od krekera.
4. Prvo se svaki komad piletine uroni u mješavinu jaja i vode, nakon čega se on zdrobi u krušne mrvice.
5. Svako rafinirano ulje se ulije u tavu. Kad se dobro zagrije, mesne pripravke možete položiti u masnoće.
6. Nuggets se prži s obje strane do ukusne pečenja.
7. Gotova poslastica je položena na papirnati ubrus. Kad višak masnoće istječe iz njoki, možete ih poslužiti.

Ukusno je probati takvo jelo s raznim umacima od senfa, pa čak i s običnim kečapom.