Pileću jetru možete nazvati univerzalnim proizvodom. Recepti s njom vrlo su različiti. Na njegovoj osnovi pripremaju se juha, topla, palačinke, kotleti, pa čak i kolači.

Pileća jetra - klasični recept

Prema klasičnom receptu, jetra se jednostavno temeljito prže s prstohvatom luka i posluži s bilo kojim prilogom. Sastojci: pola kilograma ćevapa, 2 luka, malo brašna, sol, aromatično bilje.

  1. Bijeli se filmovi uklanjaju iz jetre i uklanjaju se ugrušci krvi. Nakon pranja ne grubo se reže.
  2. Komadi mesa se drobe u malo brašna, nakon čega se prže u bilo kojem ulju dok se ne zgnječe. U procesu se solju i posipaju začinima.
  3. Ostaje poslati luk s lukom na proizvod za pečenje i pokriti tavu 7-8 minuta.

Još uvijek vrući obrok poslužuje se za stolom s bilo kojim prilogom. Prema istom receptu, možete kuhati pileću jetru prženu s lukom u kiselom vrhnju. Bit će dovoljno na kraju dodati pola čaše kiselog vrhnja u tavu.

Pire od kiselog vrhnja

Masno domaće kiselo vrhnje dodati će jelu sočnost i nježnost. Uzima se 220 grama. Preostali sastojci: kilogram jetre, 60 g svijetlog brašna, prstohvat papra i soli.

Više materijala:pileća jetra u kiselom vrhnju - recept

  1. Jutran se opere i osuši.
  2. Kriške jetre usitne se u brašnu od slanog i bibera, nakon čega se prže sa svih strana do zlatno smeđe boje.
  3. Par velikih žlica pšeničnog brašna pržen je u zasebnoj zdjeli u bilo kojem ulju. Uz stalno miješanje, proizvod poprima zlatnu nijansu. U ovu masu se dodaju kiselo vrhnje i mala količina vode. Može se zamijeniti juhom.
  4. Umak se prokuha, nakon čega se u njega položi prethodno pripremljena jetra.
  5. Pirjati jelo još 15-17 minuta na laganoj vatri.

Prije posluživanja, pileća jetra u kiselom vrhnju velikodušno je posuta sjeckanim biljem.

Prženi s lukom

Posebno ukusna pržena jetra s lukom ispostavit će se ako ne požalite začine. Uz 600 g kravljih vrsta uzimanja: luk, mrkva, prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, par češnja češnjaka, sol, mješavina paprike.

  1. Kockice luka i češnjaka, kao i grubo naribana mrkva pržene su u dobro zagrijanom ulju. Taj će postupak trajati najmanje 3-4 minute.
  2. Oprana, osušena i sitno sjeckana jetra potom se prže zajedno s povrćem. Ne trebate to raditi predugo, inače će proizvod izgubiti sočnost. U ovoj se fazi sve pripremljene začine i sol dodaju u tavu.

Služi se gotova jetra s bilo kojom tjesteninom.

Palačinke od jetre

Palačinke prema ovom receptu posebno se sviđaju najmlađim članovima obitelji. Sastojci: 960 g jetre, 2 velika jaja, 120 g pšeničnog brašna, 2 sitna luka, češnjak po ukusu, 2 mala. žlice soli i pola praška za pecivo, mješavina paprike.

  1. Jetra se oslobađa svih suvišnih dijelova, pere se i nasjecka zajedno s češnjakom i lukom. Prikladno je to učiniti u beraču ili u posebnoj mlaznici miješalice.
  2. Dobiveni pire je sol i papar. Dalje u njega ulijemo brašno i prašak za pecivo. Ove proizvode možete prosijati zajedno.
  3. Tijesto temeljito mijesiti šlagom. Nakon toga, palačinke se izlije u tavu s vrućim uljem i prže s obje strane. Ne prekrivajte posuđe poklopcem.

Palačinke s pilećom jetrom sa kiselim vrhnjem poslužuju se za večeru.

Kako napraviti paštetu?

Domaća pašteta od pileće jetre iznenađujuće je osjetljivo „namaz“ za sendviče. Možete ga koristiti kao ukusan i zdrav recept za doručak. Sastojci: velika mrkva, pola kilograma jetre, pola paketića maslaca, 1 žlica. filtrirana voda, luk, sol, aromatično bilje.

  1. Prvo se kockice luka prže u vrućem ulju. Zatim im se dodaje naribana mrkva i mali komadići pripremljene jetre.
  2. Voda se ulijeva u proizvode pomiješane sa solju i odabranim biljem. Komponente se pirjaju oko pola sata pod zatvorenim poklopcem.
  3. Na kraju se sastojci kuhaju otprilike 12 minuta tako da tekućina ispari iz posude.
  4. Ostaje prenijeti sadržaj tepsije u blender zajedno s omekšanim maslacem i pirjati proizvode.

Pasta se čuva pod filmom koji ga štiti od isušivanja.

Orijentalna s umakom od soje

Prema ovom receptu, dobiva se vrlo originalno orijentalno jelo za svečani stol. Sastojci: kilogram drobljenja, prstohvat curryja, sol, slatka paprika, sušeni češnjak, velika žlica krumpirovog škroba, luk, 3 žlice sojinog umaka, 2 žlice tekućeg pčelinjeg meda, isto toliko rafiniranog ulja i 60 ml vode.

  1. Škrob se kombinira sa svim ostalim suhim sastojcima. U dobivenu smjesu sipa se ulje.
  2. Rezultirajuća marinada impregnirana je pripremljenim minijaturnim komadima jetre. Proizvod treba stajati u njemu 15-17 minuta.
  3. Potom se kisela jetra prži u vrućem ulju s prstenovima tankog luka.
  4. Umak će se kombinirati s vodom i medom, izlijevajući u tavu. Zajedno se sastojci kuhaju još 6-7 minuta.

Posluženo uz pire krumpir.

Pileća jetra pržena povrćem

Od povrća općenito, možete uzeti bilo koji koji će se svidjeti svim domaćim. Sastojci: 2 kom. rajčica, paprika, luk i mrkva, 700 g jetre, prstohvat mješavine paprike i hmelja-suneli, velika žlica paste od rajčice, sol. Kako ukusno kuhati pileću jetru prema takvom receptu, detaljno je opisano u nastavku.

  1. Pripremljeni obrok dijeli se na komade.
  2. Prvo se na velikoj količini ulja prži sve proizvoljno nasjeckano povrće dok ne omekša, a onda se kuha već s jetrom.
  3. Poslije svega, pasta od rajčice, sol i začini šalju se u tavu.

Pirjati pod zatvorenim poklopcem 12-14 minuta.

Kako kuhati pilaf?

Ovaj srdačni drugi tečaj dobro se slaže s mješavinom kiselog povrća. Sastojci: pola kilograma uzgajanih proizvoda, 1 žlica. riža, mrkva, luk, sol, aromatično bilje.

  1. Pripremljena jetra sitno se nasjecka i prži u vrućem ulju, najprije sama, zatim 3-4 minute s kockicama luka i otprilike u isto vrijeme s mljevenom mrkvom.
  2. Roštilj s jetrom prebacuje se u kotlu, na vrhu se ulije dobro oprana riža, dodaju se sol, aromatično bilje i topla voda. Tekućina se uzima 2 puta više od žitarica.
  3. Na najsporijoj vatri ispod poklopca, poslastica će proći 20-25 minuta.

Već pripremljeno jelo treba stajati pola sata, zamotano u deku.

S krumpirom pečenim u loncu

Ovo je sjajna vruća opcija za svečani stol. Sastojci: 320 g jetre, luk, 9 krumpira, mrkve, češnjak po ukusu, 1 žlica. masno kiselo vrhnje, sol, malo vode, bilo koji začini.

  1. Sve povrće se reže štapićima. Češnjak - u malim kockicama.
  2. Pripremljeni sastojci se prže u tavi.
  3. Kad povrće omekša, na njih se šalju kocke prethodno oprane i osušene jetre.
  4. Kad drobovi promijene boju, možete joj dodati sol, začine.
  5. Sadržaj tave raspoređen je u porcioniranim loncima, preliven slanim kiselim vrhnjem, malo razrijeđen vodom.

Jelo će se peći u pećnici 50-55 minuta.

Kotlete od pileće jetre

Pokazat će se da su vrlo korisni i ukusni kotleti iz ptičje jetre. Pored ove uzgajanosti (400 g), uzeto: 1 žlica. filtrirana voda, luk, stolno jaje, sol, kaša od 40 g, prstohvat sode bikarbone, 60 g heljdinog brašna, začini.

  1. Pripremljena jetra, jaje i luk uz pomoć posebnog nastavka blendera pretvaraju se u tekuće mljeveno meso.
  2. Sve preostale suhe komponente odmah se ulijevaju u masu.
  3. Smjesa će se infitirati pola sata na hladnom. Tijekom tog vremena postat će mnogo gušća.
  4. Kotlete od pileće jetre pečemo u dobro zagrijanom ulju s obje strane.

Soda je neobavezna komponenta jela, ali koprivama daje privlačan volumen.

Škotska juha

Ova je juha tradicionalno škotsko prvo jelo. Jako vole obogaćenu bogatu juhu. Sastojci: 320 g jetre, 3 krumpira, 70 g ječma, 1 litra filtrirane vode, malo. žlica sušenog peršina, mrkve, peršina i zelenog luka, sol.

  1. Ječam se prvo šalje kuhati. Upravo ona kuha najduže u jelu. Po želji možete je zamijeniti suhim graškom.
  2. Nakon pola sata, svi suhi sastojci i kockice krumpira izliju se u ječam, nasoljeni po ukusu.
  3. Komadi pripremljene jetre kuhaju se nekoliko minuta u zasebnoj posudi, nakon čega se stavljaju u gotovo gotovu juhu. Zajedno, sastojci kuhaju još 8-9 minuta.

Prije uzimanja uzorka, trebate pustiti da se jelo dobro kuha.

Jednostavna i ukusna salata s pilećom jetrom

Najjednostavnija verzija takvog predjela uključuje najmanje sastojaka. Ovo: 420 g jetre, 5 prethodno kuhanih velikih jaja, 3 luka i mrkve, 7 malih kiselih krastavaca, sol, majoneza.

  1. Komadi jetre kuhaju se u slanoj vodi 12-14 minuta, nakon čega se ohlade i izrezuju na tanke kockice.
  2. Male kocke mrkve i luka pržite dok ne omekšaju na maslacu.
  3. Bjelančevine i žumanjci pilećih jaja posebno se trljaju.
  4. Krastavci se izrezuju na malu kocku.
  5. Salata s pilećom jetrom raspoređena je u slojevima: pola jela - luk s mrkvom - pola krastavaca - vjeverice - preostala jetra - krastavci - žumanjci.

Komponente po ukusu se slane i mazaju umakom.

stroganoff

Ovo je još jedan popularni recept za pripremu predmetnog proizvoda. Sastojci: kilogram jetre, 2 luka, 2 velike žlice masne kisele pavlake, jedna po jedna - kečap i pšenično brašno, hrpa svježeg bilja, sol.

  1. Mali komadići jetre prženi su kockicama luka. Sjeckani zelje, sol izlijte odozgo, namažite kiselo vrhnje i kečap. Doda se malo tople vode (par žlica).
  2. Nakon vrenja masa se ostavi pod poklopcem 8-9 minuta uz miješanje.

Gotova jetra treba dobro infuzirati prije posluživanja.

Pileći kolač od jetre

Ova blagdanska poslastica nije samo iznenađujuće ukusna, nego i lijepa. Sastojci: 4 kom. mrkva i luk, 970 g jetre, 6 velikih žlica majoneze, 3 žlice, 4 velike žlice kiselog vrhnja, sol, 90 g pšeničnog brašna, mješavina paprike.

  1. Sjeckani luk i mrkva prže se redom u vrućem ulju.
  2. Jedno jaje se kuha dok se ne skuha.
  3. Pripremljeni komadići jetre prolaze kroz mlin za meso. Preostala jaja, brašno, kiselo vrhnje, sol i paprike šalju se u dobivenu masu.
  4. Od takvog mesnog tijesta peku se čak identične palačinke. Dosta će biti 9 tankih kolača.
  5. Svaki "kolač" premazati majonezom i prekriti povrćem. Praznine su naslagane jedna na drugu u obliku torte.

 

Posljednja torta ukrašena je naribanim jajetom.

Povezano Softver:Više od autora: