Pileća prsa u tijesto u tavi - 7 recepata

Ispravno pripremljeno tijesto omogućuje vam da ptica ostane sočna iznutra, a istovremeno na njenoj površini stvara ugodan hrskav. Ovaj topli obrok idealan je za svakodnevnu večeru i bit će dostojan ukras svečanog stola. Postoji nekoliko načina kuhanja pilećih prsa u tijestu. Nudimo provjerene mogućnosti.

Klasična pileća prsa u tijestu u tavi

Sastojci: 470 g ptičjeg fileta, mješavina paprike, sol, 2 žlice, 2 velike žlice masne majoneze, 4 žlice bijelog brašna.

1. Filet se opere, osuši i reže uzdužnim pločama. Svakog od njih potrebno je pravilno udarati posebnim čekićem. Prvo morate pokriti meso ljepljivim filmom. To im neće dopustiti da se suze prilikom batina.
2. Majoneza se kombinira sa šlagom od jaja, soli i paprike. Malo po malo brašna se dodaje u masu. Rezultat bi trebao biti prilično gust tijesto bez grudvica.
3. Pripremljeni komadići se utapaju u rezultirajuću smjesu i prže dok se ne omekšaju u ulju.

Svaka kriška bit će u tavi oko 6-7 minuta prije pojave ružičastih bačvi.

Jednostavan i brz recept

Sastojci: 620 g piletine, oko 120 ml rafiniranog ulja, 2 žlice, velika žlica filtrirane vode i 5 žlica pšeničnog brašna, sol.

1. Oprana i osušena ptica se reže na duge odreske duž vlakana.
2. Ploče se stavljaju u celofan i dobro tuku nogom s nožem ili posebnim čekićem. Filet se slani. Možete ga posipati omiljenim začinima.
3. Jaja se razbiju u zdjeli. Postepeno im se dodaje brašno i dodaje se voda. Smjesa se mora miješati dok nije homogena bez i najmanjih grudica. Testo nasolite.
4. Komadići ptica uronjeni su u dobivenu masu.
5. Zatim se odmah uranjaju u tavu s kipućim uljem i prže s obje strane.

Preporučljivo je kriške staviti na papirnati ručnik dok su još vrući kako biste ih se riješili suvišne masnoće.

Kako napraviti tijesto od krekera?

Sastojci: 5 žlica mrvica, 2 žlice, 4 žlice guste masne kiseline, 2 prsta granuliranog šećera, mješavina paprike, sol. Kako napraviti tijesto za pileća prsa opisano je u nastavku.

1. Prije svega, jaja se vilicom pretvaraju u homogenu smjesu, nakon čega se dodaju, dobro tuku šlagom ili mikserom.
2. Po ukusu u masu se doda sol i mješavina mljevenih paprika. Šećer se dodaje odmah. Masa se dobro izmiješa.
3. Smjesi se dodaje kiselo vrhnje i prosijano pšenično brašno. Komponente se miješaju sve dok ne nestanu i najmanji kvržice.

Gotovo tijesto se prije prženja razmazuje komadima piletine.

Tijesto za sir

Sastojci: 330 g piletine, 90-110 g tvrdog sira, veliko jaje, 3 žlice majoneze (može se zamijeniti kiselim vrhnjem), 2 žlice svijetlog brašna, sol po ukusu, talijansko bilje.

1. Oprani i osušeni fileti razrežu se na vlakna na 3-4 dijela. Gredice se slane, posipaju začinima po ukusu.
2. Za tijesto se kombiniraju brašno, majoneza / kiselo vrhnje, pileće jaje, sol. Ako se koristi majoneza, tada morate zapamtiti da je u početku slana i da ne pretjerate s takvim dodatkom.
3. Naribani sir dodaje se zadnji put u smjesu jaja. Svi sastojci tijesta dobro izmiješati.
4. Piletina se šalje u masu sira tako da u potpunosti prekriva svaki komad.

Meso se prži na laganoj vatri nekoliko minuta sa svake strane. Sir će se brzo rastopiti, tako da trebate paziti da tijesto ne izgori u tavi.

Sa sjemenkama mekinja i sezama

Sastojci: 600-650 g pilećeg fileta, 5 žlica pšeničnih mekinja, 2 vrlo velika jaja, 4 žlice svijetlog sezama, prstohvat soli, mješavina obojenih paprika.

1. Prvo se jaja razbiju u dubokoj zdjeli. Bjelančevine se trebaju kombinirati s žumanjcima u homogenu masu.
2. U zasebnoj ravnoj posudi pomiješaju se sezam i mekinje. Potonji je potrebno temeljito mijesiti mortom ili nasjeckati pomoću posebne mlaznice za blender.
3. Komadići piletine sitno se nasjeckaju i malo pobiberu. Meso treba biti sol i papar po ukusu.
4. Komadiće dojke treba umočiti prvo u smjesu od jaja, a potom - uvaljati u suho - sezam sa mekinjama.
5. Komadi prženi na vrućem ulju do zlatno smeđe boje.

Ova vrsta tijesta smatra se najviše dijetalnom i najkaloričnijom. Trebali bi ga koristiti oni na dijeti. Kao dodatni sastojak, osim sjemenki sezama, možete uzeti i lanene sjemenke.

Skuhajte pivo u tavi

Sastojci: kilogram ptičjeg fileta, 1,5 šalica svijetlog piva, 6 žlica pšeničnog brašna, 2 žlice jaja, 90 ml krema srednje masnoće, stolna sol po ukusu, bilo koje aromatično bilje.

1. U dubokoj staklenoj posudi pomiješaju se pivo i vrhnje. Stolna jaja se ubacuju u masu jedno po jedno. Sve se komponente dobro promiješaju. Ukusne su i prelivene aromatičnim biljem.
2. Na kraju se u tijesto u malim obrocima sipa brašno. Sastojke je potrebno dobro izmiješati da ne ostanu i najmanji kvržice. Inače, grudvice brašna mogu uvelike upropastiti okus gotovog jela.
3. Tijesto treba malo stajati. Tada je moguće umočiti male komade piletine, prethodno pretučene, i pržiti ih u vrućem ulju.

Kotleti od pilećih prsa posluženi su ukusno s umakom od češnjaka na bazi jogurta.

Sa suhim kvascem

Sastojci: 2 pileća fileta, čaša visokokvalitetnog prosijanog brašna, 2 žlice, ½ žličice brzog kvasca, pola čaše filtrirane vode, prstohvat soli.

1. Voda se zagrijava, u njoj se uzgaja kvasac.
2. Odvojeno se kombiniraju brašno, malo tučena jaja, sol.Možete koristiti bilo koje sušeno bilje.
3. Još toplo tijesto ulijeva se u brašno. Komponente se brzo miješaju. Ostavite da tijesto odstoji 10-12 minuta.
4. Filet se izrezati na komade i pobiberiti.

Ostaje namočiti ptičje kriške u tijesto i pržiti u vrućem ulju.