Pileća prsa - 9 recepata u tavi

Pileća prsa nježno su i dijetalno meso koje se kuha vrlo brzo.

Postoje mnogi zanimljivi recepti koji pomažu u raznolikosti prehrane obitelji i isprobajte ruske, europske, paazijske mogućnosti za kuhanje komada peradi. Ispod ćemo vam reći recepte pilećih prsa u tavi, razmotrite tajne kuhanja i sitne detalje koji nikada neće ometati domaćicu.

Pileća prsa u umaku od kiselog vrhnja u tavi

Pileća prsa u umaku od kiselog vrhnja pravi su životni put za zaposlene domaćice, kada ima dovoljno vremena za užitke, a sva domaćinstva čekaju toplu večeru. Prednosti jela su niska cijena i jednostavnost sastojaka, koji s visokim stupnjem vjerojatnosti postoje u svakom hladnjaku.

Što nam treba:

• pileći file - 500-800 g;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• nekoliko žlica brašna;
• luk - 1 kom .;
• biljno ulje za prženje - 50 ml;
• sol, papar po ukusu;
• bilo koji začini (možete provansalsko bilje ili curry) - prstohvat.

Počinjemo kuhati.

1. Pileći file narežemo na velike kocke ili trakice - kako vam se najviše sviđa. Brzo pržite u vrućem biljnom ulju, dodajte mu luk i opet brzo sve pržite.
2. Čim piletina dobije sok i postane bijela, to je signal da je vrijeme za dodavanje umaka. Ulijte čašu kiselog vrhnja, pospite brašnom (s njim će naš umak dobiti ugodnu, lagano masnu konzistenciju), zagrijte sve, pustite da se umak zgusne i odmah isključite štednjak.

Cijeli postupak traje nešto više od 10 minuta. U vrućem umaku grudi postižu potpunu pripravnost, stječu nježnost i „kremast“. Ostaje samo da ga pospite omiljenim začinima i poslužite.

Umak ne možete jako kuhati, inače će se kiselo vrhnje "uvijati".

Šarm jela je svestranost. Želite li dati europski okus? Začinite dokazanim biljem ili talijanskim origanom. Želite li jesti jela s blagim paazijskim naglaskom? Dodajte prstohvat curryja (samo nemojte pretjerivati ​​jer je začin vrlo svijetao). A možete odabrati bilo koju prilog: od špageta do uobičajenog kuhanog krumpira. A kako je ukusna takva prsa s pireom od krumpira! Začinite biljem, narežite krišku hleba i pojedite, ispijajući svaku krišku.

Recept za tijesto

Fileti u tijestu u tavi vrlo su slični nuggetsima koje vole djeca. Mnoge majke rade upravo to: pržite piletinu u tijestu, stavljajte ih u gutljaje i, kao što praksa pokazuje, djeca voljno vjeruju, meteći ih bez traga. Pored toga, pileća prsa, koja su "prirodno suha", ispadaju vrlo sočno u tijestu.

Sastojci za recept:

• 1 velika pileća prsa;
• jaje;
• brašna
• 100 ml kefira ili ryazhenka;
• sol, papar po ukusu;
• ulje za prženje.

Kuhanje je vrlo jednostavno:

1. Iz kosti narežite filete, narežite na komade veličine kutije za šibicu. Piletina će biti još sočnija ako je unaprijed naribate u mlijeku.
2. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko, jaje, brašno, sol i papar. Tijesto treba biti gusto poput kiselog vrhnja - glatko, bez grudica.
3. U tavi zagrijte ulje.
4. A sada brzo umočite kriške grudi u tijesto i bacite ih u maslac. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
5. Gotove komade stavite na papirnati ručnik i on će upiti višak masnoće.

Jedemo vruće predjelo, umočimo u umak s roštilja, kečap ili kiselo vrhnje s biljem i češnjakom.

Nježna pileća prsa sa sirom u tavi

Nije tajna da su muškarci veliki obožavatelji francuskog mesa, koje se odlikuje prisutnošću kapu od sira. Ali uvijek je lako pripremiti neku laganu verziju, gdje nema majoneze, ali postoji dijetalno meso i sir.

Za ovo jelo potreban nam je komad piletine, biljno ulje i bilo koji tvrdi sir.

U zagrijanoj tavi pržite prsa s obje strane po nekoliko minuta svaka (tako da ostane sočna), pospite naribanim sirom, isključite štednjak, da se sir rastopi. Chop je spreman! Poslužite ga uz povrće, krumpir ili tjesteninu.

Za recept možete uzeti bilo koji sir. Vrlo štedljiva opcija je s Dorblu sirom.

A za sve ljubitelje eksperimenata nudimo drugačiju verziju pilećih prsa od sira. Da biste to učinili, prerežite grudi na dva dijela i napunite trokut krem ​​sirom. Filete zašilimo čačkalicom, pržimo u tavi dok ne skuhamo (oko 10-12 minuta) i poslužimo. Sir iznutra će rastopiti i nahraniti meso sokovima. Ovo jelo izlazi iznenađujuće originalno i vrlo ukusno.

Pročitajte i:kako kuhati pileća prsa

U kremastom umaku

Pileća prsa u kremastom umaku (i ostali dijelovi tijela ptice ili zeca) nazivaju se fricassee. Fricasse su izmislili Francuzi, poznati po ljubavi prema mesu u različitim vrstama umaka. U stvari, ovo je gulaš od komada peradi koji se kuhaju u kremastom masnom umaku, zasićeni su sokovima i postaju iznenađujuće nježni.

Šampinjoni, sitno sjeckani u umaku, ukrašavaju jelo, ali nepoželjno je djeci davati ga.

Po želji se umaku može dodati malo senfa, žumanjka - pojavit će se nevjerojatan, čak plemenit, restoranski okus, rijedak i neobičan.

Moramo pripremiti kilogram pilećeg fileta:

• 2 češnja češnjaka;
• čaša najteže kreme;
• Ljekovito bilje.
• biljno ulje za prženje - 50 ml;

Prvo, pržite pileće trakice u biljnom ulju, dodajte češnjak, ulijte vrhnje i pirjajte dok meso ne bude spremno. Krema se zgusne u samo nekoliko minuta i za to vrijeme ptica ima vremena da se natapa u kremastim sokovima. Začinimo ga provansalskim biljem i poslužimo s tjesteninom od tagliatelle iz širokih rezanci. Završni dodir je naribani parmezan.

Pržite filete u umaku od majoneze

Kada nema pri ruci vrhnja ili kisele pavlake, omiljeni umak Rusa - majoneza - doći će u pomoć. Mnogi ga kritiziraju zbog sumnjivog sastava i visokog kaloričnog sadržaja ... Ipak, teško je pronaći osobu koja je spremna odreći se komada dojki mariniranog u majonezi s češnjakom.

Za recept vam je potrebno: 500 g piletine, majoneza, češnjak, biljno ulje, crni papar.

1. Samovoljno smo tukli komade grudi. Ne možete ih napraviti previše tanke, komadi mogu biti različitih veličina.
2. Sada ih dodajte, isecite češnjak (ili tri na sitnoj rerni), velikodušno premažite umakom od majoneze i pržite s obje strane u biljnom ulju.
3. Kuha se svih 10 minuta, ali ptica natopljena umakom doslovno se topi u ustima.

Poslužite ga uz pečeni krumpir, maslac i svježi krastavac - obrok će biti kraljevski!

Na dobar način meso treba marinirati 30-60 minuta i na taj se način lako priprema dva do tri dana. Piletina tiho leži u hladnjaku i samo se popravlja, kiseli u majonezi s češnjakom. Vrlo je povoljno. Lako je unaprijed kuhati meso, a zatim ga brzo pržiti za večeru (ili ujutro uzeti ručak sa sobom na posao).

Krumpir pržen u krušnim mrvicama

Pileći šnicle, kako ga na drukčiji način nazivaju pilećim rezancem, tvrdi da se naziva restoranskim jelom. Ukusno je, neobično i izgleda predivno kad se posluži. A vrsta odrezaka je prilično jednostavna za pripremu, i što je najvažnije, ne zahtijeva troškove restorana.

sastojci:

• 500 g pilećih prsa;
• mrvice kruha - 100 g;
• dva pileća jaja;
• suncokretovo ulje;
• sol, začini.

Naš zadatak je vrlo tanko odbiti pileći file. Da biste to učinili, razrežite grudi duž vlakana na 2 dijela, a zatim ih čekićem odložite na drvenu dasku. Meso treba biti nešto gušće od novinskog papira: šnicla postaje nekoliko puta šira. Pospite ga začinima.

1. Zagrijte tavu.
2. Umutite pileća jaja vilicom soli. Umočite komadić mesa u jaja, pa ga umočite u krušni kruh (velikodušno!) I bacite ga u kipuće ulje.
3. Pržite do kore s obje strane, pustite da višak ulja iscuri na papirnati ručnik.

Meso se kuha gotovo odmah, a vruće vruće ulje i slojevi krekera čvrsto zapečaćuju mirise piletine.

Schnitzel se namaže sokom, čim se reže nožem! Jelo se izvrsno jede s povrćem, poslužuje se uz krumpir i tjesteninu. Želite iznenaditi svoje prijatelje na zabavi? Skuhajte šnicle i ne pogriješite!

Redoviti češnjak je prikladan kao začin, ali sada je lako pronaći posebne krekere u prodaji, kojima je proizvođač dodao začine. A samo ih sami kuhajte kod kuće - samo mljevite krekere u blenderu s češnjakom, paprom i bilo kojim začinima.

U umaku od soje

Pileće prsno meso mijenja se iznenađujuće dobro ovisno o vrsti marinade. Sojin umak, pogotovo ako se miješa s medom, narančama i đumbirom, daje dojkama onaj okus koji je vrlo popularan u Aziji. Ali upravo je azijska kuhinja danas u velikoj korist.

Da biste pripremili takvu dojku, pripremit ćemo ptičji file, soja sos, malo meda, korijen đumbira i jednu zrelu naranču, sok morate iz cijelog istisnuti.

Kuhanje umaka:

1. Dodajte med u sojin umak.
2. Protrljamo malo đumbira.
3. Razrijedite sokom od naranče.

Sol, papar nisu potrebni. Radi pikantnosti, možete iscijediti malo češnjaka.

Umočite piletinu u umak i kisele krastavce od 3 do 5 sati, nakon čega ih pržimo u maloj količini biljnog ulja. Možete kuhati u grill tavi - file će izgledati vrlo ukusno. Opcija je idealno kombinirana s pečenim tikvicama, patlidžanom, rajčicom, grahom i, nužno, rižom.

Originalni recept za slaninu u tavi

Dojka, umotana u trakice slanine, začinjena je i sočna, s tankim dimljenim mirisom. Izgleda koliko je zanimljiva aerobatics of cooking. Iako je u stvarnosti sve elementarno!

Kuhanje, korak po korak:

1. Pileća prsa smo razrezali na dva dijela i pobiberili.
2. Podmažite solju i paprom.
3. Tri prsa sira na vrhu.
4. Zavrnite rolu.
5. Rolat zamotajte u slaninu.
6. Rubove “zašiljavamo” čačkalicom (može se omotati kulinarskom niti).
7. Pržite na jakoj vatri u tavi.
8. Zatvorite poklopac i kuhajte još 5-7 minuta.
9. Uklonite poklopac, odvijte "vezice" u rolni.

Serviramo peciva s prilogom od povrća, pomfritom, prelijemo umakom s roštilja. 5–7 takvih peciva stavimo u tavu. Ako je tvrtka velika, kuhajte ih unaprijed, stavite u hladnjak. Ispada izvorni međuobrok, koji se uvijek prvo pojede. A peciva možete premazati vrhnjem i peći četvrt sata u pećnici. Pokazaće se posve drugačije, ali ukusno ukusno jelo, koje u nekim kafićima nazivaju "božansko meso".

Pržena pileća prsa s povrćem

Vrijeme je da kažete recept za filete s povrćem za harmoniju. Bilo koji nutricionist savjetuje povremeno organizirati lagane obroke za sve, posebno ljude koji broje kalorije.

Pileće filete od piletine:

• rajčica - par velikih;
• patlidžan - 1 kom .;
• tikvice - 1 kom. (malo voća);
• velika hrpa zelenila;
• začinjena sol po ukusu;
• biljno ulje (koristiti za prženje) - 50 ml.

Slobodno možete odabrati bilo koje povrće - grah, cvjetača, brokoli, mrkva. Što je više raznovrsnosti, iskusnije će ispasti jelo.

1. Povrće narezati na kockice i pržiti na jakoj vatri. Odrežemo grudi i pržimo također, ali u zasebnoj tavi.
2. Kombinirajte meso, povrće, začinsko bilje i zapecite dok kuhano. Preporučljivo je dodati rajčice posljednje - one proizvode puno soka, tako da gulaš postane vodenast. Ali, ako volite jela u dosljednosti između prvog i drugog - kuhajte na svoj način.
3. Posljednji korak su začini i češnjak. Sočna gulaša ispasti će posebno ukusna od sezonskog povrća, jedite je kao neovisno jelo, zaplijenivši kruh.

Pileća prsa su svestran proizvod. Vrećicu fileta sladoleda uvijek je najbolje ostaviti u hladnjaku. Nisko-masnoće, sočno uz pravilnu pripremu, dobro se slaže ne samo s hranjivim sastojcima poput gljiva, mesa i sira, već čak i s ananasom, suhim voćem, orasima (sjetite se gruzijskog Satsivi-ja). I priprema se za nekoliko minuta! Dopustite sebi da eksperimentirate, budite dobro nahranjeni i sretni.