Sjeme sezama nije samo vrijedan prehrambeni proizvod koji se koristi u proizvodnji konditorskih i pekarskih proizvoda, već je i lijek koji pomaže ljudima da se nose s raznim zdravstvenim problemima. Ljekovito djelovanje sjemenki sezama temelji se na njegovom bogatom kemijskom sastavu, koji ima blagotvorno djelovanje na razne tjelesne sustave.
Sadržaj materijala:
Sjeme sezama: korisna svojstva
Sezam je uljana kultura koja sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate. Vrijednost datog sjemena određuje se njegovim sastavom. Najpopularnije je sjemensko ulje. Unatoč visokom udjelu kalorija (565 kilokalorija na 100 grama proizvoda), ova korisna svojstva sezama uspješno se koriste u posebnim dijetama za mršavljenje.
Ova biljka uljarica, svojim uravnoteženim kemijskim sastavom, ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo, podržavajući i ispravljajući normalnu funkciju različitih sustava:
- sprečavanje starenja - prisutnost antioksidanata u sastavu sjemena koji blokiraju slobodne radikale djeluju na staničnoj razini i povećavaju brzinu metaboličkih procesa;
- sprečavanje razvoja dijabetesa - zbog prisutnosti visokog sadržaja magnezija u sjemenu. Redoviti unos sezamovog ulja snižava glukozu u krvi;
- sprečavanje razvoja ateroskleroze - prisutnost sezamola i sjemenki legnana, koji imaju protuupalna i antioksidacijska svojstva, inhibiraju razvoj kolesteroloških plakova, što dovodi do bolesti srčanog i krvožilnog sustava tijela i smanjuje kolesterol u krvi;
- prevencija osteoporoze - prisutnost visokog sadržaja kalcija, pomaže u jačanju kostiju i hrskavice;
- usklađivanje hormonske pozadine kod žena - prisutnost biljnog fitoestrogena, nadoknađuje hormonalni nedostatak, u menopauzi;
- povećana imuniteta - visoka koncentracija vitamina skupina B, A, C doprinose normalnom funkcioniranju imunološkog sustava i povećavaju otpornost tijela na razne infekcije;
- normalizacija probavnog trakta - vlakno, koje je dio sjemena, pomaže poboljšati crijevnu pokretljivost i stabilizirati metabolizam ugljikohidrata u tijelu.
Prijave za sjeme sezama
Sezam se široko koristi u raznim poljima života. Zbog ugodnog orašastog okusa, tradicionalno se koristi:
- u industriji pečenja - prilikom pečenja raznih peciva. Prskanje sezamovih sjemenki na kruhu povećava njegovu vitaminsku i energetsku vrijednost. Od svih slatkih slastica, sezamova halva je najzdravija delicija koja ima hranjiv i ljekovit učinak na tijelo;
- u orijentalnoj kuhinji - sezamova pasta ili tahini je vrlo popularna, koja se koristi za izradu deserta i raznih umaka, kao i koristi se u njenom prirodnom obliku. To je 100% ekološki prihvatljiv proizvod, koji se sastoji od finog mljevenja sjemena s malom količinom vode, čime se daje određena konzistencija gustoći kiselog vrhnja. Ima ukus kao kikiriki;
- u medicini - blagotvorno djeluje na crijeva redovitom primjenom paste, u količini od dvije do tri žličice, normalizira stolicu. Učinkovito u liječenju hemoroida. Sezamovo ulje ima pozitivan učinak na kožu, zaustavljajući elemente osipa s dermatitisom.
- u kozmetologiji - sezamovo ulje je dobro sredstvo za opuštanje, uz pomoć kojeg se izglađuju bore na licu, uklanja se pigmentacija kože, zaustavljaju se akne. Razne maske, koristeći sezamovo ulje, mogu izglađivati bore i očuvati mladenačku kožu. Prirodne kreme za sunčanje sadržane u ulju sastojke su od suncokreta;
- u prehrani s mršavljenjem - unatoč visokom udjelu kalorija u sezamovim sjemenkama, uključuje se u dijetu različitih dijeta. Uravnotežen sadržaj proteina, masti, ugljikohidrata i vitamina omogućava brzo zasićenje tijela hranjivim tvarima i doprinosi smanjenju apetita.
Važno je napomenuti! Tijekom toplinske obrade gubi se do 90% svih korisnih svojstava sezama. Stoga je najučinkovitija upotreba: sirova i u obliku ulja.
Što je korisno sjeme sezama za odrasle i djecu? Može se koristiti kao profilaktička tvar za održavanje tijela u normalnom funkcioniranju. Ako postoje zdravstveni problemi, tada uz pomoć sjemenki sezama možete izgladiti manifestacije patološkog procesa.
Kod žena
S izumiranjem reproduktivne funkcije žene dolazi do hormonalnog zatajenja, zbog čega se počinju pojavljivati negativni simptomi menopauze. U ovom slučaju postoje vrućice, povišen krvni tlak, srčane nepravilnosti, popraćene nestabilnom emocionalnom pozadinom.
Prisutnost prirodnih analoga ženskih spolnih hormona sadržanih u sezamovim sjemenkama može ublažiti patološke simptome menopauze, pa čak i izbaciti hormonalnu ravnotežu u tijelu.
Kod muškaraca
Visok sadržaj aminokiselina u sezamovim sjemenkama doprinosi brzom nakupljanju mišićne mase, kao i brzom oporavku tijela uz pojačani fizički napor. Ako postoji bolest prostate, posebno kod muškaraca nakon 45 godina, uporaba sjemenki sezama pomaže poboljšati cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima.U kombinaciji s liječenjem lijekovima, zagušenja koja se primjećuju u genitourinarnom sustavu prestaju.
Unos ulja blagotvorno utječe na probavni sustav muškaraca koji imaju povijest želučanih bolesti u obliku gastritisa ili čira. Budući da je „jaki“ spol podložniji lošim navikama, u obliku alkoholnih pića, kod većine muškaraca javlja se bolest probavnog trakta.
Kod djece
U djetinjstvu sezamovo sjeme svoju primjenu nalazi u obliku ulja, koje se izvana koristi kod dojenčadi. Prisutnost kompleksa vitamina, biološki aktivnih tvari u biljnom pripravku pomaže ublažavanju manifestacija dijateze, koje se često primjećuju u djetinjstvu.
Unutarnja upotreba sjemena za djecu je prikazana u obliku sezamovog mlijeka, 2-3 žličice dnevno nakon navršene jedne godine života. Potrebno je da dijete takav prehrambeni proizvod unese u prehranu pažljivo i postupno. Već od tri godine moguće je koristiti sezamovu halvu. Ovaj vrijedni prehrambeni proizvod daje malom djetetu dodatni kompleks svih hranjivih tvari i kalcija potrebnih za njegov rast.
Kako uzeti sjemenke sezama?
Za bolju asimilaciju sjemena uzima se u obliku praha u količini od 10 grama dnevno. Ovisno o zdravstvenim problemima ili u svrhu prevencije, sezam se može uzimati ne samo u obliku praha, već i u obliku maslaca, mlijeka, tjestenine ili halve:
- za uklanjanje toksina iz tijela - 20 grama praha tri puta dnevno;
- s probavnim smetnjama - priprema se mješavina dvije žličice usitnjenih sjemenki, čaše vode i žličice meda. Uzimajte trećinu čaše tri puta dnevno;
- s nedostatkom kalcija - dnevni unos jedne žlice sjemena;
- s hemoroidima - u čaši vode priprema se dekocija od 15 grama sjemenskog praha. Nakon vrenja smjesa se pirja na laganoj vatri pet minuta. Nakon hlađenja, pije se u potpunosti.
Je li moguće tijekom trudnoće i dojenja?
Trudnoća je dvostruko opterećenje za žensko tijelo kada njezin dobar imunitet i dobra prehrana daju zdravo dijete. Prisutnost vitaminskog kompleksa u sezamovim sjemenkama, mineralima, elementima u tragovima i drugim korisnim tvarima doprinosi održavanju tijela trudnice i normalnom rođenju djeteta.
Može se koristiti sezam, ali je bolji u drugoj polovici trudnoće i u nedostatku alergijskih reakcija tijela. Sjeme se može uzimati u pekarskim proizvodima ili s mliječnim proizvodima u dozi od jedne žličice po čaši jogurta ili kefira. Upotreba ulja, u obliku preljeva za salatu, povećat će hranjivu vrijednost proizvoda.
Upotreba sezamovih sjemenki također je moguća u vrijeme dojenja, ako žena nije imala alergijsku reakciju, ali s oprezom, posebno kada se djetetu unose dopunske namirnice.
Kontraindikacije i moguća šteta
Unatoč masi korisnih svojstava koja su svojstvena sjemenkama sezama, u nekim slučajevima postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu:
- alergija - prisutnost alergijskih reakcija na razne vrste orašastih plodova, nepoželjna je za upotrebu ovog proizvoda;
- varikozne vene - prisutnost tvari u sezamu koja povećava koagulabilnost krvi može dovesti do razvoja tromboze;
- individualna netolerancija na pojedine komponente koje čine sjeme.
Važno! Redovita upotreba sjemenki sezama u velikim količinama dovodi do poremećaja probavnog sustava tijela u obliku opstipacije, stoga se mora pridržavati doziranja u upotrebi proizvoda.
Recepti tradicionalne medicine
Sjemenke sezama široko se koriste u receptima tradicionalne medicine kako u obliku ulja, za vanjsku i unutarnju upotrebu, tako i u obliku praha. Daje pozitivan učinak kod različitih bolesti:
- mastitis - zdrobiti 15 grama tostiranih sjemenki do praškastog stanja i pomiješati sa žlicom biljnog ulja. Nanesite na prsa kao oblog da upijete brtvu dojke;
- efekt protiv starenja - priprema se mješavina 15 grama sezamovog sjemena, 5 grama mljevenog đumbira i 5 grama šećera u prahu. Smjesa se uzima u količini od jedne žličice jednom dnevno;
- kataralne bolesti popraćene kašljem - toplo ulje, s temperaturom od 36 stupnjeva, utrlja u prsa s naknadnim zamotavanjem. Postupak se provodi nekoliko dana noću. Potiče bolje izlučivanje ispljuvaka i ublažavanje upalnih pojava.
Pravilna i dozirana uporaba sezamovih sjemenki ne samo da će riješiti neke zdravstvene probleme, već će i povećati vašu obranu u borbi protiv raznih infekcija.
