Kroasni lisnatog tijesta - 7 recepata

Što mislimo pod riječju kroasan? Pa, naravno, Francuska, ugodan mali kafić, šalica jake kave i jedinstvenog okusa hrskavog peciva s nevjerojatno ukusnim punjenjem. Ali, što ako takve kuglice skuhate iz lisnatog tijesta kod kuće?

Kroasani od gotovog lisnatog tijesta sa džemom

Ukusni, rumeni, sa svježim voćnim punjenjem, takvi će kroasanci jednostavno okrenuti glavu svima koji ih kušaju.

Za postizanje takvog šarma trebat će vam:

• Kupite lisnato tijesto od kvasca - 200 g;
• Brašno - koliko će vam tijesta trebati (oko 100 g);
• Džem - 200 g;
• Osušene marelice, orašasti plodovi i drugi dodaci - po vašem ukusu.

Korak po korak recept:

1. Izvadimo naše tijesto iz zamrzivača, poklopimo i ostavimo da se malo odmrzne.
2. Da se tijesto ne bi osušilo, prekrijte ga ljepljivim filmom.
3. Nakon što je tijesto postalo mekano, lagano ga provucite valjakom, tvoreći pravokutnik.
4. Tijesto narežite na trokut.
5. Na podlogu trokuta (najmanja strana) stavite pekmez i aditive, koliko smatrate prikladnima.
6. Pažljivo urušite i oblikujte lijepe polumjesece.
7. Kroasne stavljamo na lim za pečenje na udaljenosti 2-3 cm jedan od drugog.
8. Ostavite da se tijesto digne, za to ga ostavimo na toplom mjestu pola sata.
9. Kolače šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.Ne propustite kroasane. Peku se vrlo brzo, u roku od 15-20 minuta.
10. Samo zacrveni - odmah izvadite i možete poslužiti.

Kondenzirani kroasani

 

Kroasani od gotovog lisnatog tijesta koji će se svidjeti apsolutno svim slatkim zubima. Malo mirisno iskušenje.

Uzmi:

• Gotovo lisnato tijesto - 900 g;
• Kondenzirano mlijeko - 500 g;
• Jaje - 1 p .;
• Šećer - 30 - 50 g.

Ovo je zanimljivo: instant lisnato tijesto kod kuće

Mi kuhamo na ovaj način:

1. Pripremamo tijesto.Odmrznite, malo razvaljajte, narežite na trokut.
2. Na bazu trokuta stavimo žlicu kondenziranog mlijeka i pažljivo oblikujemo kroasan.
3. Širimo na unaprijed pripremljeni lim za pečenje.
4. Ostavite da tijesto odstoji 15 minuta.
5. Dok se naši kroasani "odmaraju", pripremit ćemo smjesu za njihovo podmazivanje.
6. Razbiti jaje u zdjelu, tamo dodati šećer.
7. Beat smjesu mikserom.
8. Pečeno tijesto premažite jajetom i stavite u pećnicu dok se ne pojavi rumenilo.

Čokoladni kroasan

 

Što može biti ukusnije i ukusnije od čokoladnog pečenja? Tako je - pečenje s još više čokolade!

Trebat će nam samo dva sastojka:

• Lisnato tijesto od kvasca - pola kilograma;
• Čokolada - 100 g.

Faze pripreme:

1. Pripremamo tijesto. Lagano ga oblikujte valjkom, narežite na trokut, napravite rez.
2. Uzmite šalicu čokolade i razbijte na komade koji udobno stoje u trokutu.
3. Na kraj proreza stavite komad čokolade.
4. Omotamo kroasan i dajemo mu lijep oblik.
5. Pažljivo stegnite krajeve kroasana pazeći da ne izgube oblik, dok čokolada ne iscuri u pećnici.
6. Na pripremljeni lim za pečenje stavite kroasane. Nije ga potrebno podmazivati, jer je samo tijesto dosta masno. Optimalno - obložite lim za pečenje pergamentnim papirom.
7. Kroasane raširimo na maloj udaljenosti jedan od drugog i ostavimo da se kuhaju 10-15 minuta.
8. Po želji radni komad namažite žumanjkom.
9. Pečene proizvode šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva 10-15 minuta.
10. Kruški od lisnatog tijesta s čokoladom su spremni.

Sa džemom

Izvrsna opcija za čaj, kavu, kakao (za djecu) i likere (za starije ljude). A koja je ukusna aroma u cijeloj kući tijekom kuhanja ... Pričekajte susjede.

Uzmi sljedeće proizvode:

• Lisnato tijesto - pola kilograma;
• Džem - 250 g;
• Jaja - 1 kom .;
• Biljno ulje - 1 žlica. l .;
• Šećer u prahu - po ukusu.

Kuhanje pečenja na ovaj način:

1. Pripremamo lisnato tijesto. Razvaljajte i izrežite.
2. Na podlogu trokuta stavite žličicu pekmeza.
3. Umotajte kroasne u slamku. Važno je ne pokvariti količinu i oblik pečenja.
4. Stavite ih na lim za pečenje 2-3 cm.
5. Dajte infuzijskom testu 10-15 minuta.
6. Posude šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 15-20 minuta.
7. Gotovo pečenje pospite šećerom u prahu i pošaljite ravno na stol.

Lisnato tijesto sa sirom i šunkom

Slani kroasni, temeljito zasićeni sirom - remek-djelo koje će izluditi čak i najsofisticiranije gurmane.

Uzimamo takve proizvode:

• Brašno - 400 g;
• Mlijeko - 75 ml;
• Kefir - 175 ml;
• Biljno ulje - 50 g;
• Jaja - 2 kom .;
• Kvasac (suh) - 10 g;
• Sol - pola žličice;
• Šećer - 1 tsp;
• Maslac - 50 g;
• Sir (tvrd) - 250 g;
• Šunka - 200 g.

Kuhanje se može činiti malo kompliciranim, ali budite sigurni da to možete učiniti.

1. Prosijte brašno u duboku zdjelu.
2. Dodajte suhi kvasac, sol i šećer.
3. Umiješajte suhu smjesu.
4. Dodajte mlijeko, kefir, jaje, biljno ulje. Sastojci trebaju biti topli.
5. Tijesto dobro promijesite.
6. Neka se naš test digne. Da biste to učinili, mora se ostaviti na toplom mjestu 1-1,5 sati.
7. Podijelite tijesto na tri identična "lepinja". Pokrijte ih ljepljivim filmom i ostavite još 15 minuta.
8. U to vrijeme trljamo kuhani sir.
9. Lagano posipajte brašnom na stol. Razvaljajte prvi sloj tijesta. U debljini ne bi trebao biti veći od 5 mm.
10. Na formiranje premažite omekšali maslac i pospite naribanim sirom.
11. Razvaljamo otprilike iste debljine i promjera drugog sloja, prekrivamo ga prethodnim i također podmažemo.
12. S trećim slojem radimo isto.
13. Podijelimo ovaj "kolač" na jednake trokute.
14. Šunku narežemo, kako vam odgovara.
15. Na rub trokuta stavljamo komad šunke i uvijamo kroasan.
16. Isto radimo i sa ostalim sektorima.
17. Radne dijelove širimo na maloj udaljenosti jedan od drugog i pokrivamo ih ljepljivim filmom. Ostavite tako 20 minuta.
18. Nauljnice premažite razmućenim jajetom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja - 10-20 minuta.

Kroasani punjeni bananom

Neobična peciva s egzotičnim nadjevom. Počastite svoj dom najukusnijim desertom.

sastojci:

• Lisnato tijesto - pakiranje;
• Jaje - 1 p .;
• Banana - 2 kom .;
• Brašno - za posipanje stola;
• Cimet po ukusu.

Počinjemo kuhati:

1. Pripremamo lisnato tijesto.
2. Skinite kožu s banana.
3. Banane narežemo na kockice, pa će im biti prikladnije položiti ih na tijesto.
4. Na trokut tijesta stavite nekoliko banana i pospite ih cimetom. Količinu začina odaberite po vlastitom nahođenju.
5. Pažljivo zamotajte naše kroasane.
6. Pleh širimo na pripremljeni lim za pečenje i ostavimo ih da odstoje 10-15 minuta.
7. Peciva šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu 15-20 minuta, do zlatno smeđe boje.

Recept od sira

Okus nježnog, gotovo kremastog skuta i hrskavog mrvljivog tijesta jednostavno je neopisiv. Ne može se to riječima opisati.

Za kuhanje trebamo:

• Lisnato tijesto - pola kilograma;
• Skuta - 350 g;
• Koprive (lagane) - 150 g;
• Šećer - 2 žlice. l;
• Jaja - 2 kom.

Kuhanje kroasana slijedećim redoslijedom:

1. Namočite grožđice pet minuta u kipućoj vodi.
2. Paralelno, iz tijesta pripremamo trokut.
3. Nabubrene grožđice pomiješane sa šećerom, jajetom i sirom.
4. Nanosimo nadjev i pažljivo zamotamo radne dijelove.
5. Kroasane dajemo na udaljenosti od 10 minuta.
6. Stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu na 10-20 minuta.

Kao što vidite, kuhanje vlastitih, domaćih, ukusnih kroasana krajnje je jednostavno i svaka domaćica si to može priuštiti. Stoga, češće organizirajte u obiteljskim danima Francuske spakirati šalicu kave ili kakaa i zalogaj hrskave peciva ove zemlje.

Kako zamotati kroasne od lisnatog tijesta?

Pravi francuski kroasni izgledaju poput ružičastih polumjeseca s viskoznim ili polutečnim ispunama iznutra.

Postoji lijepa legenda da su jednom bečki pekari, koji su ujutro pekli kroasane za građane, spriječili napad osmanske vojske, zbog činjenice da su noću čuli kako Turci kopaju.

 

Ali, nije na nama da sudimo je li to istina ili ne. Naš zadatak je razumjeti kako napraviti kroasne, poput u ugodnim francuskim kafićima. Da biste to učinili:

1. Uzimamo lisnato tijesto i izravnamo ga rukama.
2. Tijesto narežemo na identične kvadrate, a oni se zauzvrat dijagonalno pretvore u trokut.
3. Najkraću stranu pronalazimo na trokutu, ovdje ćemo staviti punjenje.
4. Izrežite ovu stranu u centimetar. Ovaj rez pomoći će oblikovanju ispravnog oblika.
5. Stavimo kuhani nadjev i počnemo postepeno kotrljati cijev, dok drugom rukom lagano povlačimo krajnji ugao.

Upozorenje. Ni u kojem slučaju ne možete pažljivo valjati lisnato tijesto pomoću valjaka, inače gubi svoje glavno svojstvo - podijeliti se na slojeve.