Nježna krem ​​juha od šampinjona originalno je prvo jelo koje nikada ne smeta. Postat će dostojan „gost“ čak i za svečanim stolom. Danas postoji mnogo zanimljivih opcija za takvu poslasticu.

Krem juha od šampinjona - klasičan recept

Sastojci: pola litre povrtnog juha, pola čaše masnog kiselog vrhnja, prstohvat mljevene paprike, kilogram svježih šampinjona, sol, 2 luka, 2 žlice. žlice pšeničnog brašna, 40 g maslaca.

  1. Luk s gljivama nasjeckamo nasumično i pržimo u bilo kojoj masti dok se ne skuha. Smjesa je papar i sol.
  2. Zatim se proizvodi prebacuju u zdjelu blendera, uliju 1/3 juhe i nasjeckaju.
  3. U tavi se brašno prži nekoliko minuta na maslacu. Ovdje se izlije preostala juha i stavi sadržaj blendera. Nakon vrenja juha se kuha 7-8 minuta.
  4. Kiselo vrhnje se može sipati u već pripremljeno jelo ili ga izrezati izravno u porcijama.

Ukrašena je krem ​​juha od šampinjona s nasjeckanim začinskim biljem.

S kremom

Sastojci: pola kilograma gljiva, luk, pola čaše filtrirane vode ili pilećih zaliha, 1 žlica. žlica pšeničnog brašna, 60 g maslaca, puna čaša vrhnja s niskim udjelom masti, soli, biljaka Provence.

  1. Luk i svježi šampinjoni sitno se sjeckaju. Oblik komada je nevažan, jer će ih se kasnije još mljeti blenderom.
  2. Na bilo kojoj masnoći dobro se prže gljive s lukom. Kao rezultat, sva tekućina trebala bi potpuno ispariti iz tave.
  3. Dobivena masa mljeva se u blenderu do glatka.
  4. Brašno se prži na maslacu u gulašima do zlatnožute boje. Ovdje se ulije pola vode ili juhe. Nakon miješanja, jelo se kuha na laganoj vatri 10-12 minuta.
  5. Buduća juha je slana po ukusu, začinjena začinima. Mješavina paprike i muškatnog oraščića savršeno mu odgovara.
  6. Ostaje sipati vrhnje, a tekućinu dobro ugrijati.

Poslužuje se s krušnim kruhom od tosta ili češnjaka.

Krema juha od šampinjona s rastopljenim sirom

Sastojci: 70 ml vrhnja s malo masnoće, 2 krem ​​sira, 3 krumpira, kilo gljiva, 40 g maslaca, mrkva, sol, prstohvat muškatnog oraščića, luk.

  1. Krompir se oguli, nareže šipkama i pošalje kuhati. Kad je spreman, iz tave se uzme pola čaše juhe. Ostatak tekućine se ocijedi, a krumpir pire.
  2. Gljive se očiste i izrezuju na tanke ploške. Prže se na maslacu dok se ne skuhaju u tavi.
  3. Odvojeno, preostalo povrće se samljeti u blenderu. Masa se premješta u gljive. Začinjena je začinima i solju. Nakon još 2-3 minute kriške sira možete staviti u gulaš i preliti lijevu juhu.
  4. Komponente se pripremaju dok se sir potpuno ne otopi. Tada im se šalje vrhnje i krumpir.

Nakon još 10-12 minuta krema juha od šampinjona s rastopljenim sirom potpuno je spremna.

Recept za kuhanje, kao u "Čokoladi"

Sastojci: kilogram gljiva, 2 sitna luka, 620 ml pilećeg zaliha, 60 g maslaca, 2 žlice. žlice brašna, puna čaša srednje vrhnje vrhnja, sol, mješavina paprike. Sljedeće detaljno opisuje postupak pripreme vrhnja od juhe od šampinjona kao u Čokoladi.

  1. Gljive s lukom lagano narežite i pržite dok ne omekšaju. Zatim se prebacuju u zdjelu blendera i napune čašom juhe.
  2. Brašno se prži na maslacu u gulaš. U gotovom obliku trebao bi postati zlatan.
  3. Preostali luk i smjesu iz blendera sipajte u gulaš. Masa se mora dovesti do vrenja. Dodana sol, papar, omiljene začine. Na minimalnoj vatri, buduća juha traje 7-8 minuta.
  4. Ostaje sipati vrhnje, dovesti poslasticu do vrenja i maknuti s vatre.

Posluženo uz hrskave raži krutone.

Ukusan recept:krem juha od bundeve

Opcija za spor štednjak

Sastojci: 3 krumpira, pola čaše masnog vrhnja, 2-3 češnja češnjaka, velika mrkva, 340 g šampinjona, 1 žlica. filtrirana voda, sol, začini, hrpa začinskog bilja.

  1. Svježe bilje je sitno sjeckani, češnjak prolazi kroz prešu. Ovi sastojci idu izravno u zdjelu pametnog lonca.
  2. Krompir i luk se režu na male kocke, gljive - na tanke kriške. Mrkva sitno trlja. Proizvodi se šalju na začinsko bilje i češnjak.
  3. Na vrh se ulije voda, dodaju se sol i začini.
  4. Budući da će se buduća juha kuhati otprilike pola sata, u programu "parenja".
  5. Dalje, jelo treba ugurati 15-17 minuta u zatvorenom uređaju. Tek nakon toga može se izmiksati mikserom i preliti kremom.

Garnirano nasjeckanim zelenim lukom.

Sa vrhnjem i krumpirom

Sastojci: kilogram gljiva, 4 gomolja krumpira, pola litre krema srednje masnoće, sol, mljeveni crni papar.

  1. Prvo se kockice luka prže u tavi u bilo kojem ulju. Tada se ovdje šalju mali komadići gljiva.
  2. Krompir se kuha odvojeno. Čaša se baca iz vode u kojoj se kuhala.
  3. Smjesa iz kuhanja zajedno s krumpirom pretvara se u pire krumpir. Dodaje juhu, vrhnje, kao i sve ostale preostale sastojke.

Jelo kuha još 5-6 minuta i širi se na ploške.

Ukusan recept: pileća krem ​​juha sa sirom

S muškatnim oraščićem i vrhnjem

Sastojci: 230 grama šampinjona, 2 žličice maslaca, malo luka, svježi češnjak, puna čaša goveđeg juha, 1,5 žličica škroba, prstohvat muškatnog oraščića, pola čaše vrhnja s maslacem, sol.

  1. Gljive su izrezane na ploške. Sjeckani luk i češnjak.Željena količina potonjeg mora se utvrditi, uzimajući u obzir ukuse svih kuća.
  2. U tavi s vrućim uljem, pripremljeni sastojci se prže do zlatne boje. Škrob se izlije ovdje, a juha izlije. Smjesa treba kuhati nekoliko minuta uz često miješanje.
  3. Ostaje sipati vrhnje, sol, dodati muškatni oraščić.
  4. Smjesa se pomiješa, još jednom dovede do vrenja i udjela u boce.

Poslužuje se juha s pečenim šampinjonima i krutonima od češnjaka.

S karfiolom

Sastojci: kilogram svježih šampinjona, 70 g maslaca, pola prosječne glave karfiola, 1 kom. poriluk, 380 ml vrlo masne kreme, 60 g tvrdog sira, soli, aromatičnog bilja.

  1. Lagani dio luka izrezati na kolutiće i pržiti na maslacu 6-7 minuta. Povrće treba omekšati. Ovdje idu i komadi šampinjona. Pirjajte proizvode 8-9 minuta.
  2. Glava kupusa rastavlja se u cvasti i kuha se u slanoj vodi. Povrće se kombinira s komponentama iz prvog koraka u tavi. Odozgo se izlijevaju sol i vrhnje aromatizirani aromatičnim biljem.
  3. Kuha se još 12-14 minuta, nakon čega se pire miješa.

Naribani sir dodaje se zadnji put u vruću juhu. Po želji, može se zamijeniti s preradenim sirevima.

Kraljevska juha od šampinjona

Sastojci: 260 g kraljevskih gljiva, krupni krumpir, luk, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, 30 g maslaca, 1 litra filtrirane vode, sol, bilo koji začini po ukusu.

  1. Luk se reže prilično krupno, a zatim prži na maslacu. Upotreba takve masti omogućit će vam kuhanje juhe bogatog kremastog ukusa.
  2. Krompir se izrezuje na kockice i kuha u deklariranoj količini zasoljene tekućine. Prženi luk šalje se u posudu s uljem iz tave. Sastojci se usitne mikserom.
  3. Gljive se kuhaju odvojeno i također se pretvaraju u kremastu masu. Prenose se na druge komponente.
  4. Juha je, ako je potrebno, posoljena, aromatizirana odabranim začinima i poslana na vatru 8-9 minuta.
  5. Inzistirajte na isključenom tanjuru poslastica će biti još 12-15 minuta.

Poslužite vruće uz svježe začinsko bilje.

Kulinarsko remek-djelo sa slaninom

Sastojci: 620 g svježih gljiva, luk, 1,5 žlica. masna krema, 2 češnja češnjaka, mrkva, 4 trake slanine, 80 g maslaca, 1 žlica. žlica pšeničnog brašna, mješavina paprike, bilo koje druge začine.

  1. Nasjeckane gljive (samo šeširi), luk i mrkva prže se u jednoj tavi. U drugoj posudi - trakice slanine.
  2. Kad višak tekućine ispari iz prve posude, u njega se dodaje brašno prženo na maslacu.
  3. Noge gljiva šalju se kuhati u litru vode sa solju i začinima.
  4. Sadržaj prve tave dodaje se gotovom juhu. Nakon 6-7 minuta kuhanja, ovdje se ulije krema. Masa se prekida mikserom i dovede do vrenja.

Juha se sipa u tanjure i ukrašava prženom slaninom.

Povezano Softver:Više od autora: