Cupcake krema koja zadržava oblik - 10 recepata

Običan cupcake začarit će novim ukusima i izgledat će dostojno zahvaljujući ukrasu od kreme pod nazivom cupcake. Kako biste impresionirali izgledom, ali i podigli kulturu svakodnevnog života, potrebno je pravilno pripremiti kremu za cupcake koja zadržava oblik. Rezultat ovisi o stabilnosti. Nudimo najjednostavnije i najuspješnije mogućnosti za kreativnu inspiraciju koje će vam pomoći da vaš odmor bude nezaboravan.

Proteinska cupcake krema koja drži svoj oblik

Mnogi ljudi oprezno pripremaju kremu od proteina, ali u ovom utjelovljenju pasteriziraju se u vodenoj kupelji, tako da zdravlju neće biti štete. Proteinska krema pogodna je za oblik bilo koje vrste cupcakesa.

sastojci:

• vanilija - 0,5 mahuna;
• jajašca - 2 kom .;
• bojanje hrane po potrebi;
• šećer - 160 g.

Priprema:

1. Pripremite posudu koja može podnijeti visoke temperature. Stavite vjeverice. Zaspite sa šećerom. Dodajte vaniliju. Stavite u posudu s vodom. Dno posude ne smije doći u dodir s tekućinom.
2. Umutiti brašno i stalno miješati. Masu treba zagrijavati dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ovaj će postupak trajati oko sedam minuta. Provjerite prstima. Ako je tijekom mljevenja masa homogena bez kristala, tada možete prijeći na sljedeći korak.
3. Izvadite iz kupelji. Uključite mikser. Pobijediti. Masa treba postati bujna i potpuno ohladiti. Trebate odmah ukrasiti ovom kremom. Dodajte boju prema potrebi.

Mascarpone recept, korak po korak

Ukusna prozračna krema s okusom banane. Banana se može zamijeniti bilo kojim voćnim pireom.

sastojci:

• vrhnje 33% za šlag - 250 ml;
• banana - 1 kom. malo zrelo;
• sir - 130 g mascarponea;
• esencija vanilije - 1 žličica;
• šećer - 65 g.

Priprema:

1. Da proces brže prođe, koristite samo ohlađenu kremu. Također, jela prethodno držite na hladnom u kojem ćete pripremati kremu.
2. Ulijte kremu u zdjelu. Stavite sir. Pospite šećerom. Dodajte esenciju. Uključite mikser. Prvo vam je potrebna minimalna brzina, a zatim je postupno povećavajte.
3. Kad se masa pretvori u bujnu pjenu, bananu izmrvite i u dijelove ubacite. Promiješati. Treba dobiti homogenu konzistenciju. Ukrasite kolače samo ohlađenim, u protivnom će krema procuriti.

Čokoladni ganache

Možete kuhati ovu kremu bilo koje gustoće. Da biste dobili gustu masu, trebate dodati više čokolade, koja bi trebala sadržavati 70% kakaa.

sastojci:

• čokolada - 225 g;
• med ili melasa - 40 g;
• vrhnje - 270 g (30%).

Priprema:

1. U kremu stavite med ili melasu. Skuhajte ga.
2. Čokoladu nasjeckajte. Ulijte vruću masu. Lagano promiješajte lopaticom.
3. Stavite na hladno. Ohladite na takvoj temperaturi da masa može zadržati oblik.

Opcija kiselog vrhnja

Univerzalna opcija koja svakim danom dobiva sve veću popularnost.

sastojci:

• kiselo vrhnje 20% - 360 g;
• maslac - 130 g;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• vanilin - 1 g;
• šećer - 110 g;
• jaje - 1 kom.

Priprema:

1. Držite ulje u toploj sobi. Mora biti omekšana. To će trajati dva sata.
2. Stavite posudu na štednjak. Ulijte vodu. Na vrh stavite više posuđa. U gornjoj posudi pomiješajte jaje sa kiselim vrhnjem. Zaspite sa šećerom. Dodajte vanilin. Dodajte brašno. Da krema ne postane gorka, ne možete dodati puno vanilije.
3. Kad se tekućina u prvom spremniku ispere, stavite drugi na vrh. Miješajte stalno masu dok ne postane gusta. Trebat će vam oko pet minuta.
4. Provjerite spremnost mase. Ako žlicu držite na površini, a masa ne počne teći natrag, krema je spremna.
5. Pokrijte folijom. Stavite na hladno.
6. Tukli maslac. Uzmite žlicu i u obroku dodajte kuhanu masu. Stalno pipati. Krema treba biti gusta i stabilna.

Krem ili krem ​​sir

Šlag s kremama za cupcakes ili kremastu verziju lako se priprema. Masa se ispostavi ukusnom, savršeno održava oblik. Za kuhanje koristite samo visokokvalitetni sir.

sastojci:

• šećer za glazuru - 130 g;
• esencija vanilije - 0,5 tsp;
• maslac - 120 g;
• kremast (sir) sir - 230 g.

Priprema:

1. Držite ulje nekoliko sati izvan hladnjaka, dovedite u meko stanje.
2. Pomiješajte maslac i sir. Tuku dok glatka i bujna.
3. Dodajte prah u malim dijelovima, čija se količina može prilagoditi preferencijama ukusa.
4. Zaspati vaniliju. Promiješati.

Custard metoda sa kondenziranim mlijekom

Desert zbog ove kreme ispasti će mnogo ukusniji i ukusniji.

sastojci:

• kondenzirano mlijeko - 200 ml;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• maslac - 100 g;
• šećer - 1,5 tbsp. žlice;
• mlijeko - 240 ml.

Priprema:

1. Brašno ulijte u mlijeko. Pospite šećerom. Promiješati. Stalno miješajući kuhati dok se ne zgusne. Uključite mikser. Kuhajte neprestano šlag. Masa treba postati gusta i bez grudvica. Maknite sa štednjaka. Cool.
2. Ulijte kondenzirano mlijeko. Dodajte omekšali maslac. Uključite mikser. Za promjenu će biti potreban minimalan promet. Pobijediti.

Cupcake krema od sira koja zadržava oblik

Prema ovoj opciji, dobit će se idealna krema koja se neće pilingati.

sastojci:

• prah - 100 g;
• maslac - 115 g omekšao;
• Violetta sir - 350 g ohlađen.

Priprema:

1. Stavite hranu u kontejner. Za kuhanje koristite mikser sa spiralnom mlaznicom. Uključite mikser. Postavite minimalnu brzinu. Pobijediti. Postupak će trajati najviše minute.
2. Ako su za ukrašavanje potrebne različite boje kreme, podijelite je na dijelove i dodajte željenu boju.Svaku nijansu stavite u zasebnu slastičarsku vrećicu i ostavite vremena da se ohladi. Ako se želi koristiti bijela boja, odmah je stavite u vrećicu i ohladite.

Banana desert za ukrašavanje deserta

Ispada vrlo nježno. Da biste savršeno zadržali kremu u formi, koristite nezrelo voće.

sastojci:

• šećer u prahu - 3 šalice;
• maslac - 50 g;
• pire od banane - 0,5 šalice;
• vanilija - 0,5 tsp;
• sok od limuna - 0,5 tsp.

Priprema:

1. Unaprijed nabavite ulje.
2. Nasjeckajte banane na potrebnu volumen.
3. Ulijte sok. Limun je neophodan kako pire od banane ne potamni.
4. Dodajte vaniliju. Promiješati.
5. Kad je ulje mekano, uključite mikser. Pobijediti. Trebat će vam pet minuta. Masa će postati lagana i veličanstvena. Naizmjenično, napunite male serije praha i pire krumpira. Nastavljajući zamagliti.
6. Gotovu masu ohladiti.

Krema s aromatiziranim uljem od citrusa

Ova varijacija sa prozračnom teksturom i zadivljujućom aromom oduševit će sve.

sastojci:

• maslac - 260 g omekšao;
• šećer za glazuru - 220 g;
• narančasta - 2 kom.

Priprema:

1. Isperite naranče. Ulijte vodu. Stavite na štednjak. Prokuhajte, prokuhajte. Trebat će vam pet minuta.
2. Iscijedite vodu. Ulijte novu seriju. Kuhajte osam minuta. Iscijedite vodu. Kuhajte. Sada treba četvrt sata. Cool. Cut. Odaberite kosti.
3. Samljeti u mlincu za meso.
4. Pokriveni pire krumpir s prahom. Stavite ulje. Beat mikserom do zračne mase.
5. Stavite u hladnjak. Koristite dok se zgusne.

Marcipan krema koja drži oblik

Da biste desert oduševili profinjenim ukusom, dopunite kremne kovrče dekorom od marcipana. Predložena opcija dobro drži svoj oblik.

sastojci:

• vanilija - 1 žličica;
• skuti krem ​​sir - 260 g;
• maslac - 210 g;
• bijela čokolada - 210 g;
• marcipan različitih boja - 70 g;
• prah - 160 g šećera.

Priprema:

1. Otopite čokoladu. Možete koristiti bilo koju prikladnu metodu, glavna stvar je da se čokolada topi, ali ne kuha. Ohladi, masa treba biti na sobnoj temperaturi.
2. U zdjelu stavite maslac. Uključite mikser. Tuku na srednjoj brzini. Masa bi trebala postati veličanstvena. Ulijte čokoladu. Dodajte sir. Ulijte prah vanilije. U procesu dodavanja sastojaka, mikser bi trebao stalno raditi.
3. Kako krema ne bi skliznula s cupcakesa, masu treba čuvati na hladnom.
4. Da biste oblikovali nakit od marcipana, stavljajući ga na gotove cupcakes.

Savjet

• Da bi se osiguralo da gotovi proizvod ne eksfolira, svi sastojci moraju imati istu temperaturu.
• Svaki se novi proizvod mora dodati u masu samo kad se prethodno izmiješa prethodni. Dodajte sastojke samo u malim obrocima.
• Ako želite dobiti kremu s laganim orašastim okusom, dodajte joj žlicu konjaka.
• Masnu kremu možete zamijeniti prirodnim jogurtom. Koristite samo debelu komponentu, inače će krema procuriti.