Crveni čaj je kinesko ime za crni čaj. Karakterizira ga visoka fermentacija, bogat okus i puno pozitivnih svojstava. Jedina razlika između lista crnog čaja i crvenog čaja je stupanj fermentacije. U prvom slučaju doseže 90%, u drugom slučaju - 60-70%.

Crveni kineski čaj - kemijski sastav i sadržaj kalorija

Razlike crnog čaja od crvenog nevidljive su prosječnom kupcu. Oba čaja napravljena su od jednog lista. Odlikuje ih stupanj obrade, što crveni čaj čini korisnijim. Zbog prirode fermentacije, crveni čaj ima bogatu bordo boju.

Sastav pića:

  • pektini;
  • flavonoidi;
  • Thein;
  • esencijalna ulja;
  • vitamini A, B, C, E, K;
  • mikro i makro elementi (uključujući kalcij, magnezij, željezo).

Čaj ima osnažujući učinak, djeluje kao moćan antioksidans i potpuno je neškodljiv za figuru, jer njegov sadržaj kalorija iznosi 1 kcal na 100 g suhog proizvoda. Naravno, ako u čaj dodate šećer, kalorični sadržaj napitka povećavat će se proporcionalno količini rafiniranog šećera.

Kakve biljke cvijeća čine crveni čaj?

Pravi crveni čaj, koji se pije u Kini, pravi se od poznatog listića čaja. Međutim, za razliku od crnog čaja koji je uobičajen u Europi, ovaj proizvod ima drugačiji oblik. Crveni čaj presavijen je dovoljno dugim listovima štapića koji se prilikom kuhanja otvaraju u kipućoj vodi bizarnih oblika. Sam list nije taman kao crni čaj, a prilično je smeđi.Takve razlike u boji i izgledu lišća nastaju zbog osobitosti fermentacije. Crveni čaj prilikom kuhanja ima bogatu smeđe-bordo boju.

U Europi se čaj od hibiskusa često naziva crvenim. Logika Europljana je jednostavna i razumljiva - ako je piće crveno, onda je to crveni čaj. Stoga se često postavlja pitanje iz kojeg cvijeća biljke pravi crveni čaj. Kada je riječ o piću poznatom kao hibiskus, sirovina je sušeni cvijet sudanske ruže. Hibiskus se odlikuje karakterističnim kiselkastim okusom i doista se s pravom može nazvati crvenim čajem, no svojstva ova dva pića su potpuno različita, što se mora uzeti u obzir pri odabiru čaja za poboljšanje zdravlja.

Kako se zove piće?

U terminologiji se lako brkati. Piće, poznato kao crveni čaj, u Europi se naziva crni čaj. To nije u potpunosti točno, budući da se ove dvije sorte razlikuju po svojstvima i sastavu. Dakle, naziv crvenog čaja - to ovisi o regiji. U Europi ga zovu crnim, u Kini i azijskim zemljama - crvenim.

Crni čaj u Kini se naziva puer, koji se pravi od pupova i starih listova grma.

Crveni čaj može se nazvati hibiskusom, ali to nije sasvim istina. Riječ "hibiskus" naziv je napitka, koji se pravi od sudanskih ruža. Čaj od hibiskusa ima kiseli okus i ima hipotenzivni učinak, odnosno snižava krvni tlak. Pravi crveni čaj, koji se u Europi naziva crni, ima blago trnovit okus s cvjetnim i mednim notama te ima izražen antioksidativni učinak.

Crveni čaj: blagodati za tijelo

Da biste razumjeli koliko je crveni čaj koristan, trebali biste pažljivo razmotriti njegov sastav. Kompletan sastav pića sadrži više od 30 različitih spojeva, uključujući vitamine i minerale.

Piće ima tonički učinak. To je zbog prisutnosti theina u sastavu - posebne tvari koja je rezultat interakcije kofeina i tanina sadržanih u svježim listovima čajevca.

Thein djeluje mekše od kofeina, ne nakuplja se u tijelu, ali ima blagi stimulativni učinak na živčani sustav, dajući energičnost.

Aminokiseline i esencijalna ulja u sastavu lišća iz kojih se pije piće odlikuju se izraženim antioksidacijskim učinkom. Zahvaljujući tome, napitak zadržava mladost, poboljšava opće dobro, štiti kardiovaskularni sustav i smanjuje razinu "lošeg" kolesterola.

Zbog svog vitamina, crveni čaj poboljšava imunitet. B vitamini pozitivno utječu na rad živčanog sustava, a u kombinaciji s magnezijem djeluju kao prirodni lijek za kontrolu stresa. Vitamini A, C i E podržavaju imunitet, čuvaju mladost, poboljšavaju rad unutarnjih organa. Te tvari podržavaju elastičnost krvnih žila, pa se crveni čaj može smatrati jednim od učinkovitih sredstava za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava povezanih s dobi, na primjer, aterosklerozu ili hipertenziju.

Čaj ima opće jačanje. Dokazano je da visokokvalitetno piće elitnih sorti ne samo da povećava imunitet, već i produžuje životni vijek.

Crveni čaj od hibiskusa također ima mnoga pozitivna svojstva, uključujući:

  • tonski učinak;
  • snižavanje krvnog tlaka;
  • poboljšanje imuniteta;
  • niži šećer i holesterol u krvi;
  • opći učinak jačanja.

Zdravstvene prednosti crvenog čaja očituju se samo uz redovitu upotrebu, uz uvjet pravilnog uzimanja napitka.

Koje su sorte čaja?

Najpopularnije i najpopularnije sorte crvenog čaja:

  • Yunnan;
  • Golden Yunnan;
  • keemun;
  • Slatki otoman;
  • Crveni božur;
  • "Dimljeni čaj";
  • mlijeko oolong.

Karakteristika.

  1. Yunnan ili Dian Hong je čajna sorta iz istoimene provincije.Pripada elitnim sortama, ima specifičan pikantan okus i bogatu aromu. Čaj se pravi od mladih listova grma, dodatno se koriste bubrezi. Listovi se „uvijaju“ u posebnim uvjetima, što je moguće bliže prirodnim. Kao rezultat takvog umjetnog starenja, čaj zadržava sva svoja korisna svojstva. Zatim se osušeni listovi uvije u flagele, a čaj fermentira.
  2. Golden Yunnan je vrsta čaja Yunnan. Za kuhanje koristite samo bubrege. Karakteristična karakteristika pića je naglašeni okus meda.
  3. Keemun se uzgaja u istoimenoj kineskoj provinciji. Piće ima bogatu bordo boju i cvjetnu aromu.
  4. Slatki otomanski crveni čaj ima slatkast okus s dozom marelice.
  5. Crveni božur dobio je ime zbog posebne metode uvijanja lišća. U proizvodnji se koriste samo bubrezi i mladi listovi, koji su upleteni u kutiju. Prilikom kuhanja kutija "cvjeta", a čaj se otvara poput božura. Piće ima trpko bogat okus.
  6. Dimljeni čaj ili Lapsang Souchong proizvodi se od velikih, zrelih listova koji se puše i pirjaju na vatri. Piće je tamnocrvene boje i adstrigentnog okusa s notom smole.
  7. Čaj od crvenog mlijeka ili oolong čaj je napitak s mekim mirisom mlijeka. Tijekom sušenja lišće se obrađuje mlijekom, zbog čega čaj stječe specifičnu aromu.

Kako kuhati i piti?

Trebali biste piti čaj redovito, ali kao piće, a ne kao lijek. Između glavnih obroka preporučuje se čajne zabave.

Piti crveni čaj na prazan želudac se ne preporučuje - on iritira želudac i može izazvati mučninu.

Prije nego što popijete šalicu aromatičnog pića, trebali biste je ohladiti. Previše vrući čaj opasan je za sluznicu usta i jednjaka, dok ohlađeni napitak ne donosi zdravstvene koristi, pa je optimalna temperatura 45-50 C.

Čaj se ne smije piti duže vrijeme. Dugotrajna infuzija pića je opasna, to može dovesti do pogoršanja gastrointestinalnih bolesti i izazvati mučninu.

Na kojoj temperaturi i koliko vremena treba kuhati čaj

Piće se prelije kipućom vodom. Za kuhanje trebate sipati nekoliko listova na dno čajnika, sipati vodu, donijeti na 90-100 i zatvoriti poklopac zbog inzistiranja.

Čaj treba stajati najmanje dvije, ali ne više od sedam minuta. Optimalno vrijeme ovisi o odabranoj sorti, a proizvođač ih obično naznači na ambalaži. Nakon što se napitak infuzira, izlije se u čaše i polako se pije. Količina čaja ovisi o vašim vlastitim željama i volumenu čajnika.

Kontraindikacije i šteta

Crveni čaj se ne preporučuje trudnicama. Možete ga piti samo normalnim tokom trudnoće i ne više od jedne šalice dnevno. Ovo ograničenje je zbog teživog učinka.

Uz pogoršanje gastritisa, kolecistitisa ili peptičnog čira, napitak treba odbaciti. Čaj se ne preporučuje piti na prazan stomak, posebno kod probavnih problema.

Povezano Softver:Više od autora: