Unatoč činjenici da je crvena riba delicija, gotovo svaka obitelj može dopustiti da je doda u svoju prehranu. Koristeći ukusne morske plodove, pripremaju razna jela: juhe, salate, sendviče, palačinke, tartlete, odreske i mnoga druga zanimljiva jela.
Sadržaj materijala:
- 1 U pećnici je pečena crvena riba s limunom
- 2 Recept za palačinke s crvenom ribom
- 3 Bogata riblja juha
- 4 Kako ukusno soliti crvenu ribu
- 5 Snack tartlets
- 6 Lavash roll
- 7 Sendviči s crvenom ribom
- 8 Mogućnost roštiljanja
- 9 Rezanje ribe na svečanom stolu
- 10 Pita s crvenom ribom
- 11 Kuhanje u umaku od soje
- 12 U foliji timijana
- 13 Odresci crvene ribe u tavi
- 14 Riba i povrće u kremastom umaku
- 15 Neobičan recept za julienne
U pećnici je pečena crvena riba s limunom
Korisno je kuhati crvenu ribu u pećnici. Ovo je vrlo jednostavna metoda kuhanja koja zahtijeva minimalno vrijeme kuhanja.
sastojci:
• losos - 220 g fileta;
• kopar;
• sol;
• šparoge - 460 g;
• limun - 1 kom .;
• maslinovo ulje - 2,5 žlice. žlice;
• papar;
• češnjak - 3 češnja.
Priprema:
1. Filet isperite. Stavite na ubrus i posolite. Izrežite na četiri dijela.
2. Šparoge ogulite i isperite. Od kolutića folije izrežite četiri komada i premažite uljem. U sredinu stavite šparoge, papar i sol.
3. Luk sitno nasjeckajte. Filete rasporedite na šparoge. Nadjenite maslinovim uljem. Pospite češnjovima češnjaka.
4. Pospite paprom. Oprani limun narežite na tanke kriške i na svaki komad fileta stavite dvije šalice. Na vrhu raširite grančice kopra.
5. Čvrsto omotajte foliju.Premjestiti na lim za pečenje i poslati peći u pećnicu (180 stupnjeva). Kuhajte pola sata.
Recept za palačinke s crvenom ribom
Kraljevsko jelo koje se poslužuje u restoranima može se pripremiti u kuhinji. Predjelo ima prekrasan rez, koji odmah upada u oči na svečanom stolu.
sastojci:
• pastrmka (losos) - 230 g malo soljene;
• mlijeko - 480 ml;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• krem sir - 210 g;
• sol - prstohvat;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• brašno - 310 g;
• kopar;
• jaje - 2 kom.
Priprema:
1. U jaja ulijte šećer. Na sol. Umiješajte šlag i tuku. Zagrijte mlijeko i ulijte u smjesu. Promiješati.
2. Sipati brašno i pobiberiti. Dodajte ulje. Promiješajte i inzistirajte na pola sata.
3. Ulijte tavu i zagrijte. Razvaljajte tijesto loncem i tankim lukom izlijte u tavu. Pržite palačinku.
4. Svaku palačinku premažite krem sirom. Pospite nasjeckanim koprom. Stavite nasjeckane komade lososa i valjajte.
5. Da bi palačinke bile glatke, možete obrezati rubove.
Bogata riblja juha
Uho od crvene ribe je po pravilu najukusniji gulaš.
sastojci:
• Lavrushka - 2 kom .;
• voda - 2700 ml;
• peršin - 25 g;
• crvena riba - bilo koja 950 g;
• kopar - 25 g;
• votka - 35 ml;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• krumpir - 4 kom .;
• sol;
• papar - 4 graška.
Priprema:
1. Izrežite lešine ribe. Odrežite škrge s glave i bacite je. Svi ostali dijelovi idu u juhu.
2. Napunite ostatke vodom. Kuhajte pola sata.
3. Sjeckajte luk i krumpir. Dodajte mrkvu, narezanu na krugove. Kuhajte osam minuta.
4. Stavite peršin, sol, biber. Kuhajte četvrt sata.
5. U pripremljenu gulašicu ulijte nasjeckanu zelje i prelijte votkom. Inzistirajte na pola sata.
Kako ukusno soliti crvenu ribu
Iz ovog recepta naučit ćete kako ukiseliti crvenu ribu tako da se ispadne ukusna i umjereno slana.
sastojci:
• file od crvene ribe - 950 g;
• lovorov list - 4 lista;
• sol - 3 žlice. žlice;
• sveži začin - 6 graška;
• šećer - 1 žlica. žlica.
Priprema:
1. Pospite solju i šećerom filete i naribajte. Filete narežite na komade ili ga možete ostaviti u jednom sloju.
2. Stavite u spremnik. Stavite peršin i pospite paprikom.
3. Stavite ugnjetavanje i ostavite u sobi dva sata. Premjestite u hladnjak i inzistirajte na 24 sata.
Ako kupujete smrznutu ribu, birajte s najmanjim slojem leda. Debeli sloj ukazuje na to da se proizvod više puta otapa i ponovo smrzava. Riba ne bi trebala imati neugodnih mirisa.
Snack tartlets
Tartleti s crvenom ribom - svečano predjelo koje će se svidjeti svim gostima.
sastojci:
• krem sir - 220 g;
• crni papar;
• crveni luk - 1 glava;
• sol;
• peršin - 4 grane;
• tartleti - 8 kom .;
• file crvene malo slane ribe - 120 g.
Priprema:
1. Izmutite sir vilicom. Nasjeckajte luk. Peršin sitno nasjeckajte. Pomiješajte pripremljenu hranu. Začinite solju i paprom. Promiješati.
2. Filete narežite na tanke kriške.
3. Smjesu sira stavite u tartlete. Ribu razvaljajte u obliku ruža i stavite na tartlete.
Lavash roll
Jednostavno i brzo predjelo za svečanim stolom.
sastojci:
• krastavac - 1 kom. svježe;
• pita;
• limunov sok - 1 žlica. žlica;
• losos - 110 g fileta;
• salata u lišću - 45 g;
• topljeni sir - 100 g.
Priprema:
1. Krastavac je potreban u obliku tankih ploča. Filete narežite na trakice.
2. Lavaški sir sa sirom i prekrijte salatom. Stavite ribu i ulijte sok.
3. Rolo stegnite tako da dobijete kolut.
4. Dobiveni radni komad stavite u hladnjak na pola sata. Prije posluživanja izrezati na komade.
Sendviči s crvenom ribom
Crvena se riba savršeno kombinira s sirom, a nježni listovi salate daju svježinu i sočnost.
sastojci:
• krastavac - 6 krugova;
• peciva - 3 kom. mala;
• zelje;
• salata - 3 lista;
• posni sir - 55 g;
• losos - 75 g malo nasoljenog.
Priprema:
1. Svaku koru prepolovite i malo osušite u tavi.
2. Rasporedite sir po površini tri polovice peciva. Položite lišće salate.
3. Ribu narežite na trakice i stavite na salatu. Na svaku koru stavite dvije šalice krastavca. Pospite biljem. Pokrijte se srodnim srodnicima.
Mogućnost roštiljanja
Ukusna riba s roštilja u marinadi.
sastojci:
• sol;
• trup crvene ribe - 4 kom .;
• sok od limuna;
• zelje;
• češnjak - 2 češnja;
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• mažuran;
• korica limuna.
Priprema:
1. Očistite ribu. Napravite vodoravni rez na ribljom trbuhu. Isperite i isperite.
2. Na svaku stranu trupa napravite dijagonalne rezove.
3. Ulijte maslinovo ulje u mažuran. Istisnite limunov sok i dodajte ga. Narezati češnjeve češnjaka i poslati u mažuran. Posolite i pospite paprom. Promiješati.
4. Trupcem prelijte rezultirajućom marinadom. Inzistirajte na pola sata.
5. Grill četvrt sata. Tijekom kuhanja, povremeno prelijte marinadom. Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.
Rezanje ribe na svečanom stolu
Vrh izrade je prekrasnog kroja. Prvo što gosti vide na stolu je lijepo uređeno jelo. Otkrićemo vam tajne rezanja, tako da bude ukusno i stilski.
sastojci:
• losos - 350 g malo nasoljenog.
Priprema:
1. Za rezanje koristite nož za filate koji ima tanku oštricu. Da biste komade učinili lijepima prije rezanja, ne zaboravite oštriti oštricu.
2. Pri rezanju ribe ne držite za ruku. Počnite sjeći lijevo. Zahvaljujući oštrom nožu, nema potrebe držati komad.
3. Nagnite nož. Nagib treba biti jednak 45 stupnjeva i glatko izrezati prvi kutni komad. Neće ići u rezanje. Zatim fino nasjeckajte filete, zadržavajući kut nagiba. Komadi trebaju biti umjereno tanki.
4. Za rezanje nije uobičajeno poslužiti tamni sloj ribe koji se nalazi ispod kože, pa prilikom rezanja završite rez na ovom sloju.
5. Odmah trebate lijepo položiti filete na jelo.
Pita s crvenom ribom
Od kupljenog tijesta izrađujemo pitu - to uvelike pojednostavljuje pripremu i skraćuje vrijeme pripreme.
sastojci:
• tijesto od lisnatog tijesta i kvasca - 1000 g;
• kopar;
• file od crvene ribe - 1000 g;
• soja sos - 2 žlice;
• papar;
• poriluk - 2 kom .;
• sok s četvrtinom limuna;
• jaje - 2 kom.
Priprema:
1. Odmrznite tijesto. Filete narežite na komade.
2. Ulijte jaje u sojin umak. Dodajte limunov sok. Pospite paprom i nasjeckanim koprom. Promiješajte i prelijte fileom. Luk pola sata.
3. Luk narežite na kolutiće. Baci ribu i promiješaj.
4. Tijesto narežite na kvadrate. Masa jedne treba biti 250 g.
5. Na svaki kvadrat u sredini stavite četvrtinu punjenja i rubove spojite. Ispravite obradak tako da zauzima četvrtinu posude. Izložite sve praznine.
6. Pošaljite u pećnicu. Držite pola sata i tek onda uključite pećnicu (190 stupnjeva). Pecite oko sat vremena. Na površini bi se trebala oblikovati smećkasta kora.
Kuhanje u umaku od soje
Salata s crvenom ribom kuhana uz dodatak sojinog umaka nježna je i nevjerojatno ukusna.
sastojci:
• kuhana crvena riba - 210 g;
• soja sos - 2 žlice. žlice;
• sol;
• trešnja - 6 kom .;
• začini;
• maslinovo ulje - 1 žlica. žlica;
• zeleni grašak - 1 žlica. žlica;
• pita - ¼ list;
• jaje - 2 kom.
Priprema:
1. Ulijte začine u jaja, dodajte sol i tukli. Pržite jaja. Ohladiti i nasjeckati. To bi trebao biti zapis.
2. Izrežite pita kruh. Svaka trešnja je izrezana na četiri dijela. Ribu podijelite na ploške. Kuhano se može zamijeniti s malo posoljenog. Pomiješajte i dodajte grašak.
3. Ulijte sojin umak u maslinovo ulje. Ulijte salatu. Promiješati.
U foliji timijana
Ukusno aromatično jelo pečeno u foliji zadržava sva korisna svojstva morskog proizvoda.
sastojci:
• crvena riba - lešina;
• crni papar;
• limun - 1 kom .;
• sol;
• češnjak - 3 češnja;
• maslinovo ulje;
• timijan - 3 grane.
Priprema:
1. Izvadi lešinu i ukloni škrge. Premažite maslinovim uljem. Začinite solju, paprom i samljeti. U trbuh stavite kriške limuna, zdrobljeni češnjak i grančice timijana.
2. Zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.
3. Pošaljite da se peče u pećnici. Način rada od 200 stupnjeva. Trebat će pola sata.
Odresci crvene ribe u tavi
Odresci postaju ružičasti i ukusni. Priprema se vrlo lako.
sastojci:
• sol;
• svježi riblji odrezak od crvene ribe - 1 kom .;
• maslinovo ulje;
• crni papar;
• limun.
Priprema:
1. Solite komad ribe. Pospite paprom. Preliti limunovim sokom. Utrljajte.
2. Ulijte maslinovo ulje. Da propustim.
3. U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje i stavite odrezak.
4. Pržite dok se s obje strane ne pojave smeđe kore.
Riba i povrće u kremastom umaku
Oduševite svoju obitelj nevjerojatnim i mirisnim jelom za večeru.
sastojci:
• crvena riba - 4 komada;
• biljno ulje;
• sir sa zelenom plijesni - 55 g;
• sol;
• slatka crvena paprika - 1 žličica;
• masna krema - 135 ml;
• mješavina paprike;
• limunov sok - 1 žličica;
• mlijeko - 110 ml;
• cvjetovi brokule - 0,5 vilica;
• češnjak - 2 režnja.
Priprema:
1. Pospite sol i papar preko ribljih komada. Pržite u maloj količini ulja. Dovoljno je provesti tri minute sa svake strane.
2. Naribajte sir. Namažite ga u maloj količini vrhnja. Dodajte nasjeckani češanj češnjaka. Ulijte limunov sok. Dodajte preostalu kremu i mlijeko. Posolite i pospite paprom i paprikom. Promiješati.
3. Procijedite ribu i dodajte brokoli, koja je prethodno podijeljena u cvasti. Pokrijte i potamnite četvrt sata.
Neobičan recept za julienne
Gurmanska i jednostavna hrana za pripremu je vrlo ukusna za kuhanje s crvenom ribom.
sastojci:
• crvena riba - 350 g fileta;
• maslinovo ulje;
• brašno - 1 žlica. žlica;
• luk - 1 kom .;
• papar;
• maslac - 2 žlice. žlice;
• sol;
• masna krema - 2 žlice. žlice;
• mocarela - 1 čaša;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. žlica.
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu (180 stupnjeva)
2. U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte nasjeckani luk. Pržite do zlatno smeđe boje. Filet narežite na kockice i pošaljite pržiti. Začinite solju i paprom. Promiješajte i stavite na stranu.
3. Brašno prosijte u zasebnoj tavi sa vrhnjem. Kuhajte dok ne zgusne. Posolite i pospite paprom. Pošaljite u gulaš s ribom i pomiješajte. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
4. Uzmite proizvođač kokota i stavite pripremljenu hranu. Na vrh stavite kriške maslaca.
5. Pospite naribanim sirom i pecite u pećnici. To traje četvrt sata.
