Crvena leća može biti osnova širokog spektra srdačnih jela. Od nje se prave ukusne juhe, prilozi, visokokvalitetna jela s toplim mesom, pa čak i mesne okruglice bez dodatka mljevenog mesa. Takve poslastice također su vrlo ekonomične.
Sadržaj materijala:
Pire od juhe od crvene leće
Pripremite se unaprijed:
- crvena leća - 1 puna čaša;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- krumpir - 2 mala gomolja;
- pasta od rajčice - 2 kašike za desert;
- sok od limete - 1 žlica za desert;
- sušena metvica - 0,5 tsp;
- sušeni nasjeckani bosiljak - 1/3 žličice;
- topla voda - 6 tbsp .;
- masnije ulje, sol.
Mi ćemo kuhati ovako:
- U jelu s debelim dnom pržite nasumično nasjeckani luk i mrkvu. Povrće treba dobro omekšati.
- Leću isperite, a zatim ih pošaljite u tavu.
- Pržite sastojke zajedno 1 do 2 minute, često miješajući.
- Stavite pastu od svježe rajčice i male kocke oguljenih krumpira.
- Sve prelijte toplom vodom i dodajte sol.
- Nakon što prokuha počne, kuhajte poslasticu malo više od pola sata. Obavezno redovito miješajte masu i pazite da ne izgori.
- Pure kuhano povrće. Unesite sve ostale komponente navedene u receptu. Sve promiješajte.
- Hranu kuhajte još četvrt sata nakon ponovnog ključanja.
Poslužite juhu od crvene leće s maslacem.
Kako kuhati mahunarke u prilog
sastojci:
- leća - 400 - 430 g;
- gusta pasta od rajčice - 60 g;
- luk - 100 - 130 g;
- voda - 3 l;
- sol, ulje, peršin u bilo kojem obliku.
Priprema:
- Grah prelijte hladnom vodom preko noći (ta količina tekućine se ne uzima u obzir u receptu).
- Iscijedite vodu iz leće, zamijenite je novom (polovica količine one koja je navedena u receptu). Nakon ključanja grah isperite. Prelijte ih ostatkom čiste tekućine.
- U vodu dodajte oko 1 desertnu žlicu bilo kojeg biljnog ulja. To će vam pomoći da grah postane mekši.
- Kuhajte leću dok ne omekša. Taj postupak obično traje oko sat vremena. Ne prekrivajte posuđe kako grah ne potamni.
- Otprilike 5 do 7 minuta prije nego što ste spremni posoliti leću.
- Luk sitno nasjeckajte. Pržite na ulju do zlatno smeđe boje. Pomiješajte ga s pastu od rajčice i kuhajte u tavi još par minuta.
- Stavite grah u posudu s prženjem. Dodajte nasjeckani svježi ili sušeni peršin.
Sve sastojke pirjajte na laganoj vatri još 7 do 8 minuta. Ukusno poslužite dobiveni prilog uz bilo koje meso.
Prvi tečaj turskog recepta
sastojci:
- crvena leća - 2 pune čaše (namočene 3 do 4 sata u vodi);
- maslinovo ulje - ¼ st .;
- mrkva, češnjak (klinčići), luk - 2 kom .;
- rajčica - 4 kom .;
- paprika zelena salata - 1 kom .;
- pasta od rajčice - 1 žlica za desert;
- pileća juha - 8 tbsp .;
- mljevena piletina - 430 g;
- mrvice kruha - 3 kašike za desert;
- sol, bilje, papar.
Priprema:
- Isperite pripremljeni grah.
- U tavi s debelim dnom i zidovima zagrijte maslinovo ulje.
- Odmah u nju pošaljite sve povrće, osim rajčice, izrezane na komade. Češnjak možete nasjeckati na tanke kriške.
- Kuhajte 6 do 7 minuta u kipućem ulju, često miješajući.
- Dodajte kriške rajčice i tjesteninu, kao i sol i papar.
- Nakon još 5-6 minuta, grah prebacite u spremnik. Ulijte pileće zalihe.
- Nakon vrenja mase, uklonite pjenu s površine tekućine. Pirjajte buduću juhu na laganoj vatri oko 2 sata.
- Zbrojite. Po želji dodajte prstohvat granuliranog šećera. Učinit će okus poslastice svjetlijim i zanimljivijim.
- Slana sol. Slijepite sitne kuglice iz nje i valjajte u krušnim mrvicama. Pošaljite ih u juhu.
- Nakon vrenja kuhajte poslasticu oko 20 minuta na laganoj vatri.
Poslužite gotovo jelo od crvene leće vruće do stola, nakon što pospite nasjeckanim svježim / sušenim biljem.
Mršave kotlete
sastojci:
- crvena leća - 1 žlica;
- luk - 6 glava;
- krušne mrvice - 1/3 žlice;
- crvena i crna paprika - veliki prstohvat;
- sol i ulje.
Priprema:
- Mahunarke prelijte hladnom vodom oko 4 do 5 sati. Potrebno je da se povećavaju u veličini za oko 3 puta.
- Leću posložite na fil, tako da čaša postane suviška.
- Sjeckajte cijeli luk u male kockice. Pošaljite ih u tanjur od lijevanog željeza s puno suncokretovog ulja. Pržite povrće do zlatno smeđe boje.
- Pomiješajte prženje s natečenim grahom. Prekinuti ih mikserom do stanja homogenih kaše. Najprikladnije je to učiniti u malim obrocima.
- Dodajte papar i sol.
- Izlijte sve mrvice u recept.
- Žličice narežite na žlicu i pržite dok ne porumeni s obje strane.
Poslužite gotovu poslasticu s omiljenim začinjenim umakom.
Kuhanje s piletinom u polaganom kuhaču
sastojci:
- crveni grah - 1,5 tbsp .;
- pileći file - 670 - 700 g;
- zvonasta paprika - 1 pod;
- zrela rajčica - 1 kom .;
- čista voda - 3 pune čaše;
- mrkva - 1 kom .;
- sol, začini, ulje, bilje.
Priprema:
- Ogulite mrkvu i pošaljite u zdjelu kuhinjskog "pomoćnika". Pržite u prikladnom načinu dok ne omekša uz dodavanje male količine ulja.
- U mrkvu dodajte mesne kriške. Sastojke istisnite dok se boja piletine ne promijeni.
- Dodajte kriške rajčice i papra.
- Kad je sve povrće mekano, isključite način rada.
- Ulijte vodu u spremnik. Dodajte oprani grah, začine i sol.
- Kuhajte u programu pilaf 80 - 90 minuta.
Dobiveno jelo velikodušno pospite biljem.
Umak od leće za špagete
Pročitajte i:juha od leće - recepti su jednostavni i ukusni
sastojci:
- crvena leća - 300 - 320 g;
- celer - 100 - 120 g;
- mrkva - 100 g;
- pasta od rajčice - 2/3 st .;
- čista voda - 430 ml;
- sol, začini, ulje.
Priprema:
- Kuhajte grah dok ne omekša. Da bi radili brže, trebali biste ih unaprijed namočiti u hladnoj vodi.
- Oguljena mrkva i celer grubo se trljaju.
- Pržite sastojke iz drugog koraka u ulju sa začinima do zlatno smeđe boje.
- Kuhane leće poslažite na pečeno s tjesteninom i solju.
- Sve promiješajte. Ulijte vodu.
- Masu kuhajte na laganoj vatri uz često miješanje 12 do 14 minuta.
U tom se procesu gravura zgušnjava od daljnjeg kuhanja leće. Po potrebi dodajte i poslužite s tjesteninom.
Salata od crvenog leća
sastojci:
- repe - 2 kom .;
- crvena leća - 130 g;
- Feta - 80 g;
- maslinovo ulje - 5 žlica. l .;
- jabučni ocat - 1 dess. žlica;
- crveni luk - 2 glave;
- rajčica - 2 kom .;
- šećer i med - 1 dess. žlica;
- crvena paprika, curry, sol - prstohvat.
Priprema:
- Operite repe i nasjeckajte ih na 4 dijela izravno kožom. Pospite sa svim začinima, solju i šećerom. Umutite medom, uljem i ocatom.
- Posudu pokriti folijom od povrća i peći u pećnici 50 minuta na 200 stupnjeva.
- Mahunarke prelijte hladnom vodom. Dodajte malo curryja. Kuhajte dok ne omekša. Sol pripremite grah po ukusu.
- Pržite luk brzo s rajčicom. Istodobno, kriške luka trebaju ostati hrskave.
- Sve promiješajte. Stavite na zajednički tanjur.
Posudu posložite kriškama feta sira.
Neobična pasta s mrkvom
Sastojci za čašu mahunarki:
- slatka mrkva - 3 kom .;
- maslac - 270 - 300 g;
- sol, začini.
Ovo je zanimljivo:klasični gazpacho
Priprema:
- Solite grah i kuhajte dok ne skuha.
- Mrkvu naribajte i mrkvu ulijte u mali dio maslaca sa začinima. Kurkuma i curry su ovdje dobri.
- Pomiješajte proizvode. Prekinite mikserom. Sol po ukusu.
- Kombinirajte s preostalim omekšanim uljem. Puree opet.
Poslužite ohlađene s hrskavim tostima.
Navedena jela nisu samo proračunska i ukusna, već povoljno utječu i na zdravlje ljudi. Prednosti crvene leće u bilo kojem obliku potvrđuju svi moderni nutricionisti. Na primjer, stabilizira kolesterol i općenito pogoduje stanju srca i krvnih žila. Osim toga, sprečava pojavu raka i poboljšava probavni trakt.