Poznato jelo može se raznoliko pripremiti na novi način. Čitava obitelj sigurno voli kotlete u pećnici s matiranjem. Dobit ćete pravu deliciju, s hrskavom kore, zadivljujućom aromom i vedrim ukusom svojih omiljenih začina.

Pećnice s umakom od rajčice

Ovo jelo ima nježnu teksturu i ugodan okus. Pikantnu hladovinu daje umak od rajčice.

sastojci:

  • govedina ili svinjetina (prihvatljivo je koristiti dvije vrste mesa) - 1 kg;
  • žarulje - 3 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • slatka paprika - 1 kom .;
  • kruh - 3 kriške;
  • majoneza - 2 žlice. l .;
  • voda - jedna i pol čaša;
  • mlijeko - pola čaše;
  • brašno - 1 - 2 žlice. l .;
  • biljno ulje - 3 žlice. l .;
  • pasta od rajčice - po ukusu;
  • začini;
  • sol.

Ako se u pripremi grozdja koriste svježe rajčice, umak se može pokazati previše laganim. U nju umiješajte malo paste od rajčice, tada će dobiti lijepu tamnocrvenu nijansu.

Način kuhanja:

  1. Namočite kruh u mlijeko.
  2. Prebacite meso kroz mlin za meso zajedno sa omekšanim kruhom.
  3. U dobiveni nadjev ubacite jaja i dodajte majonezu, začinite začinima. Sve promiješajte.
  4. Sada trebate oblikovati kotlete sa žlicom i uvaljati ih u brašno.
  5. Sirove kotle položimo na lim ili u oblik namazan biljnim uljem.
  6. Pošaljite ga u pećnicu, koju treba unaprijed dobro zagrijati, na 200 stupnjeva.
  7. Pečemo kolače 10 - 15 minuta.
  8. Za to vrijeme pripremamo matiranje. Povrće sitno nasjeckajte i povrće pirjajte u biljnom ulju dok ne postane mekano.
  9. Pašteta od rajčice treba razrijediti prokuhanom vodom i sipati u tavu s povrćem. Ovu smjesu malo potamnite, lagano miješajući.
  10. Izvadite list s reznicama iz pećnice, prelijte ih umakom od rajčice i vratite natrag u pećnicu na 30 minuta. Svakako smanjite temperaturu za najmanje 20 stupnjeva.

Kuhanje sa kiselim vrhnjem

Umak od kiselog vrhnja učinit će svako jelo jedinstvenim. Pileći kotleti s umakom od kiselog vrhnja savršeno se kombiniraju.

sastojci:

  • svako mljeveno meso, gotovo - 600 g;
  • kiselo vrhnje - 250 ml;
  • juha - 250 ml;
  • žarulje - 2 kom .;
  • jaje - 1 p .;
  • krumpir - 2 kom .;
  • maslac - 50 g;
  • brašno - 2 žlice. l .;
  • češnjak;
  • sol;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i umiješajte u mljeveno meso. Tjerajte tamo sirovo jaje i dodajte svoje omiljene začine.
  2. Naribajte oguljeni krumpir, odaberite rešetku s malim rupama. Dodajte u meso i promiješajte.
  3. Napravite kotlete i stavite ih na lim za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 15 minuta.
  4. U tavi rastopite maslac, u njega ulijte brašno i lagano pržite do zlatno smeđe boje.
  5. U juhu dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Zatim izlijte ovu masu u tavu, dobro miješajući budući umak.
  6. Ulijte začine u pavlaku s kiselim vrhnjem, iscijedite češnjak, dodajte sol po ukusu.
  7. Kad je umak gotov, izlijte ih vruće kotlete izravno u tavu i nastavite peći oko 20 minuta. Temperatura se može malo spustiti.

Kremno sočno jelo

Sočne mesne okruglice u pećnici mogu se kuhati sa vrhnjem. Ovo iznenađujuće ugodno i nježno jelo savršeno je čak i za primanje gostiju.

 

sastojci:

  • pileća prsa - kilogram;
  • vrhnje - 300 ml;
  • voda - pola čaše;
  • jaje - 1 p .;
  • luk - 1 p .;
  • bijeli kruh, hljeb ili kiselo pecivo - 4 kriške;
  • biljno ulje - po potrebi;
  • češnjak;
  • krušne mrvice ili brašno;
  • sol;
  • zelje.

Ponekad se kremasti umak pokaže kao tekući. To je lako popraviti - malo brašna ili škroba može se umiješati u hladnu kremu.

Način kuhanja:

  1. Odmrznite pileća prsa i od njega skuhajte mljeveno meso, dodajući luk.
  2. Namočite kruh u vrhnje i umiješajte u nadjev. Za to koristimo prilično malo vrhnja, jer će većina njih biti potrebna za pripremu matiranja.
  3. U posudu s gotovo gotovim mljevenim mesom šaljemo jaje, sol i malo nasjeckanog zelenila.
  4. Mljeveno meso podijelite na porcije, uvaljajte ih u brašno ili krušne mrvice, pržite ih malo u biljnom ulju.
  5. Reznice narežemo na lim za pečenje i pečemo u pećnici nekoliko minuta. Temperaturni režim je 200 stupnjeva.
  6. Kremu razrijedite vodom, u nju stavite sitno sjeckani ili isjeckani češnjak, dodajte sol. Posolimo malo na maloj vatri.
  7. Iz pećnice vadimo list mesnih okruglica, prelijemo umak i stavimo peći još 15 minuta.

Kako napraviti piletinu

Meso peradi odlično je za mljeveno meso. Možete sigurno odabrati i piletinu i puretinu. U kombinaciji s aromatičnom gravurom, ovo će jelo biti dostojno svečanog stola.

sastojci:

  • pileće meso - pola kilograma;
  • jaje - 1 p .;
  • mlijeko - pola čaše;
  • kruh - 2 komada;
  • maslac - 20 g;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • rajčica - 1 - 2 tsp;
  • luk - 1 p .;
  • češnjak;
  • začini;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Komadići kruha natopljeni u mlijeku.
  2. Nasjeckajte luk i pržite maslacem.
  3. Uvijemo meso, u njega pošaljemo luk i kruh. Razbijemo jaje tamo, dodamo začine, sol, stisnemo češnjak.
  4. Dobiveni mljeveni meso treba izrezati prstima umočenim u vodu. Najbolje je valjati kotlete u obliku kuglica.
  5. Okrugle praznine stavljamo u kalup, malo ih namastimo uljem.
  6. Pecite u pećnici nekoliko minuta, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.
  7. Za to vrijeme napravimo umak. Dodajte malo rajčice kiselom vrhnju, dodajte sol i iscijedite češnjak.
  8. Kotlete poslužujemo do stola, ulijevajući im umak.

Varijacija krumpira

Mljevene mesne paštete s dodatkom krumpira prilično su jestive. Oni su dobro prikladni kada želite da proizvodi budu bujni, malo razrjeđujući svijetli mesnat okus.

sastojci:

  • svako mljeveno meso - 1 kg;
  • krumpir - 3 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • jaje - 2 kom .;
  • sol;
  • začini;
  • biljno ulje - po potrebi;

U ovom receptu je bolje ne koristiti natopljeni kruh. Njegovu funkciju izvrsno obavlja krumpir.

Način kuhanja:

  1. Zeleno i luk nasjeckajte što je sitnije i pomiješajte s mljevenim mesom.
  2. U njemu umutite jaje, dodajte sol i začine. Možete dodati češnjak.
  3. Oguljeni krumpir naribajte na krupno rešetku i iscijedite sok kroz gazu. Međutim, nemojte pretjerivati, neka masa još uvijek bude malo vlažna, kako bi torte bile ugodno sočne.
  4. Na pripremljeni lim za pečenje rasporedite kotlete. Vrh s biljnim uljem. Tako vlaga neće mnogo ispariti, sav sok će ostati unutra.
  5. Reznice se prvo peku na visokim temperaturama, do 200 pa čak i više stupnjeva. Nakon što prođe 5 minuta, potrebno je smanjiti toplinu u pećnici na 180 i tamo ostaviti porcije još 20 minuta.

Dobar apetit!

Povezano Softver:Više od autora: