Svi znaju za korisna svojstva jetre koja sadrži puno minerala i vitamina potrebnih našem tijelu. Osim prednosti koje ovaj proizvod donosi, ima i sjajan okus. Izrezana jetra ima glatku i jednoliku strukturu. Ako je proizvod grub, namočite ga u mlijeku. Najčešće jelo od goveđe jetre su kotlete.
Sadržaj materijala:
Kotlete od goveđe jetre - klasičan recept
Ovaj je recept najjednostavniji i poznat je mnogim domaćicama.
sastojci:
- slanina - 110 g;
- goveđa jetra - 550 g;
- jaje - 1 p .;
- brašno - 110 g;
- luk;
- škrob - 1 žličica;
- suncokretovo ulje;
- sol;
- crni papar.
Priprema:
- Nasjeckajte masnoću na sitne komade.
- Nasjeckajte luk.
- Isperite jetru, osušite, izrežite na komade.
- Samljeti pripremljene sastojke. Da biste to učinili, koristite stroj za mljevenje mesa. Možete samljeti u blenderu, ali tada dobijete finije mljevenje, a masa će biti kaša.
- Umutite jaje, dodajte mu mljeveno meso.
- Ulijte škrob, brašno. Sol, papar, promiješajte.
- U zagrijanu tavu ulijte ulje.
- Širite smjesu velikom žlicom.
- Pržite s jedne strane. Dvije minute kasnije, s druge strane.
Ne držite proizvode u tavi duže vrijeme, inače će nježnost, sočnost nestati u njima i dobit ćete ružan izgled. Da bi bile brzo kuhane i dobro pržene, napravite ih tanke debljine.
Uz zobene pahuljice
Napravite zdrave jetrene paštete s zobene kaše. Kao rezultat toga, dobivate sočno, aromatično jelo koje će i mala djeca rado jesti.
sastojci:
- jaje - 2 kom .;
- goveđa jetra - 1200 g;
- zobena kaša - čaša;
- luk - 3 glave;
- češnjak - 2 češnja;
- suncokretovo ulje;
- sol.
Priprema:
- Izvadite kanale i film iz jetre, isperite, izrežite.
- Ogulite češnjak.
- Ogulite luk, prerežite na pola.
- U mlin za meso ugradite fini roštilj, uvijte pripremljene sastojke.
- Vozi u jaje.
- Ulijte zobene pahuljice, sol.
- Promiješajte, izvadite na hladno.
- Nakon pola sata dodajte ulje u prethodno zagrijanu tavu. Ogulite mljeveno meso velikom žlicom, stavite na površinu, pržite.
- Prebacite u tavu. Ulijte malo vode, posolite.
- Donesite ga za četvrt sata.
Kockice jetre s rižom - korak po korak recept
U ovom receptu dodane su rižine mrvice na kotlete, tako da nije potrebno kuhati prilog.
sastojci:
- luk - 2 male glave;
- goveđa jetra - 600 g;
- riža - 180 g;
- jaje - 1 p .;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- kopar;
- maslinovo ulje;
- paprika;
- sol;
- bosiljak.
Priprema:
- Skuhajte žitarice.
- Ogulite luk, narežite na četvrtine.
- Obradite jetru uklanjanjem filma, vena i krvnih žila, isperite hladnom vodom, a zatim narežite na komade.
- Drobovi prođite kroz mlin za meso.
- Svi proizvodi se miješaju.
- Zagrijte tavu. Da bi jelo bilo korisnije, koristite maslinovo ulje, ali može se zamijeniti bilo kojim povrćem analogom.
- Oblikujte kotlete, pržite.
Uz dodatak kaše u pećnici
Najkorisnija jetra je govedina. Za one koji se pridržavaju zdrave prehrane i prehrane, kao i za malu djecu, pogodan je recept za kuhanje ovog jela u pećnici s dodatkom kaše.
sastojci:
- goveđa jetra - 450 g;
- luk;
- kaša - 4 tsp;
- jaje - 1 p .;
- heljdino brašno - 4 tsp;
- suncokretovo ulje - 6 žličica;
- kipuća voda - 210 ml;
- začini;
- sol;
- soda - 0,5 tsp.
Priprema:
- Temeljito isperite jetru, uklonite film. Ako ne možete ukloniti film, uronite ga u kipuću vodu na 3-5 minuta, nakon čega se lako može ukloniti.
- Izrežite na komade.
- Oslobodite luk od luka, narežite na četvrtine. Preskočite kroz brusilicu za meso.
- Vozi u jaje.
- Ulijte kašu, brašno.
- Posolite, dodajte začine. Promiješati.
- Namočite kašu nabubrenu. Da biste to učinili, prekrijte sastav filmom i ostavite četvrt sata.
- Zagrijte tavu, dodajte ulje.
- Oblikujte kolače poput palačinki. Pržite na umjerenoj vatri. Ne držite se dugo, dovoljno minuta za svaku stranu. Glavna stvar je da kotleti poprime oblik i ne raspadaju se.
- Pripremljene namirnice rasporedite na lim za pečenje.
- Ulijte kipuću vodu. Stavite u pećnicu. Pecite pola sata na 180 stepeni.
Blagdanske jela od goveđe jetre sa sirom
Koprive s jetrom započele su svoju povijest u drevnom Egiptu. Dugo vremena izmišljeno je mnogo mogućnosti kuhanja. Ako siru dodate poznato jelo, možete ugoditi gostima nježnim okusom kuhanog fenomena.
Ovo je zanimljivo: goveđi stroganoff iz jetre
sastojci:
- goveđa jetra - 350 g;
- luk;
- biljno ulje - 6 žličica;
- jaje - 1 p .;
- sir - 170 g;
- crni papar;
- sol.
Priprema:
- Operite odreske, uklonite film, fleke. Izrežite na komade.
- Stavite na četvrt sata u zamrzivač. Zahvaljujući ovom punjenju bit će lakše napraviti.
- Sjeckani oguljeni luk na 4 dijela.
- Sir naribajte na krupnoj rerni.
- Stavite sitne kašike i luk u mlin za meso, uvijte.
- Vozi u jaje. Na sol. Pospite začinima. Promiješati.
- Ulijte sir.
- U vruću tavu ulijte ulje.
- Ispecite mljeveno meso, uvijte kuglu i umiješajte u kolače. Pržite dok ne omekša.
S mrkvom
Mrkva će pomoći dati prekrasnu hladovinu kotletima, što će jelo učiniti još zdravijim i sočnijim.
sastojci:
- goveđa jetra - 720 gr .;
- mrkva - 3 kom .;
- luk - 3 kom .;
- peršin - 50 g;
- jaje - 1 p .;
- sol;
- paprika;
- kuhana voda;
- biljno ulje;
- brašno.
Priprema:
- Uklonite film i vene iz jetre, isperite hladnom vodom, izrezati na komade.
- Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk.
- Peršin isperite.
- Mljevenje pomoću brusilice za meso. Ako želite da kotlete budu nježnije, nekoliko puta preskočite proizvode kroz brusilicu za meso.
- Vozi u jaje.
- Papar, sol. Promiješati.
- Oblikujte kotlete.Uvaljajte u brašno.
- Pržite na jakoj vatri.
- Prebacite grijanje na minimum. Ulijte kipuću vodu.
- Ugasite četvrt sata dok je poklopac zatvoren.
Kuhane dijetalne kotlete u laganoj štednjaci
Jelo se može pripremiti svakodnevno ili ih ukrasiti svečanim stolom. Ove kotlete ukusne su ne samo vruće, već i hlađene. Djeci i za dijetsku hranu preporučuje se jesti jelo s parom. Ubrzati i pojednostaviti postupak kuhanja pomoći će polagani štednjak.
sastojci:
- goveđa jetra - 550 g;
- jaje - 2 kom .;
- luk - 1 p .;
- brašno - 4 tsp;
- biljno ulje - 4 tsp;
- kopar;
- peršin;
- paprika;
- sol.
Priprema:
- Tanjuriće isperite vodom, uklonite pruge, film. Osušite, za to možete koristiti salvete ili papirnati ručnik.
- Izrežite na male komade.
- Ogulite luk, narežite na četvrtine.
- Stavite u veliki kapacitet. Umutite mikserom.
- Ulijte sol, začine, začinsko bilje. Vozite jaja. Ponovno samljeti miješalicom.
- Ulijte brašno. Promiješati.
- Ulijte vodu u zdjelu s uređajem.
- Premažite koru za pare četkom i uljem.
- Slijepe kuglice, spljoštite. Stavite u oblik multikokera.
- Podesite način "pare" postavljanjem vremena na pola sata.
Ukusni recept za heljdu
Kod ove mogućnosti kuhanja prilog se može izostaviti.
sastojci:
- goveđa jetra - 450 g;
- heljda - čaša;
- pileće jaje - 2 kom .;
- luk - 1 p .;
- suncokretovo ulje;
- brašno - 4 tsp;
- sol;
- papar.
Priprema:
- Skuhajte heljdu. Za recept vam treba čaša gotove, kuhane heljde.
- Isperite jetru, očistite krvne žile i filmove. Izrežite na komade.
- Sjeckani oguljeni luk na komade.
- U mljevenju za meso preskočite knedle i povrće.
- Pomiješajte s heljdom.
- Dodajte brašno, jaja, papar. Promiješati.
- Zagrijte tavu, dodajte ulje.
- Rukama oblikujte tanke kolače. Fry.
Bujne kotlete od goveđe jetre
U usporedbi s mesnim kolačima, proizvodi od jetre ekonomičnija su opcija, ali ne manje ukusni. Čak i iz ovog proizvoda možete kuhati bujno, sočno jelo.
sastojci:
- goveđa jetra - 450 g;
- zobena kaša - 6 žličica;
- ustajali kruh - 270 g;
- mlijeko - 1 šalica;
- jaje - 1 p .;
- luk - 1 kom.
Priprema:
- Izrežite koru od kruha.
- Ulijte mlijeko u zdjelu, stavite mrvicu.
- Isperite jetru, uklonite film, sluznicu, izrezati. Samljeti u blenderu.
- U luk dodajte luk.
- Vozi u jaje. Začinite začinima, solju.
- Kad mrvica nabubri, izvadite je i stisnite rukama. Stavite u jetrenu masu.
- Ulijte zobene pahuljice. Zamesite, pričekajte da pahuljice nabubre. Trebat će vam oko četvrt sata.
- Pržite nastale proizvode na srednje jakoj vatri dok se ne skuhaju.
- Poslužite uz salatu od povrća.
