Posjednik čiji suprug ili član obitelji voli loviti trebao bi biti u stanju pravilno upravljati "trofejima". Možete pronaći mnoge recepte, ali naš će vam članak pomoći da naučite kako kuhati ukusne kotlete od losa. Metode predlažu pravi rudari divljeg mesa i stručnjaci za kulinarstvo, koji su već poučeni iskustvom.

Klasičan recept

Treba napomenuti da se pečeno meso mosa ispada prilično suho. Stoga u nadjev uvijek treba dodavati razne proizvode, što će vam pomoći omekšati i dodati sočnost.

Uzmite sljedeće proizvode za naše kotlete:

  • svinjska svinjetina ili janjetina - 200 g;
  • komad maslaca - 150 g;
  • losos - 1000 g;
  • glava češnjaka;
  • jaja - 2 kom .;
  • sjemenke korijandera ili kumine;
  • bijeli krekeri - 100 g;
  • kopar;
  • jabučni ocat;
  • luk.

Budući da imate na raspolaganju meso divlje životinje, da biste se oslobodili mirisa borovih iglica (ili drugih vanjskih mirisa), potrebno ga je namočiti u vodi uz dodatak jabučnog octa (po litri - 20 ml).

  1. Da biste se pripremili, prvo odrežite sve vene iz pulpe i uklonite film. Meso narežite na velike komade i stavite u tekućinu za namakanje 2 sata. Voda se može mijenjati. Posljednji put dodajte lavrushku i sjeckani luk na dno posude, stavite lokvicu na vrh i ulijte. Nakon pola sata, nastavljamo s pripremom mljevenog mesa.
  2. Osušene i narezane komade mesa i masti prođite najmanje dva puta kroz mlin za meso. Dalje okrenite maslac koji bi trebao biti smrznut. Isto radimo s češnjakom i krušnim mrvicama (krušne mrvice možete uzeti odmah).
  3. U dobivenu masu dodajte kumin ili korijander, sjeckani kopar, jaja i 100 ml vode u kojoj se sol potpuno otopila. Sve temeljito pomiješajte rukama i ostavite kratko vrijeme da krekeri odvoje suvišnu tekućinu. Oblikujemo reznice i počnemo pržiti.

Kako ne biste izgubili mesni sok, bolje je koristiti tijesto. Prvo treba pržiti obrade na visokoj temperaturi s obje strane. Zatim ih ispod pokrivača dovedite u spremnost smanjujući plamen.

Sa svinjetinom

Da biste razrijedili okus divljeg mesa, možete kuhati kotlete od losa sa svinjetinom. Bolje je uzeti njegov masni dio (bršljan) i pomiješati u jednakim dijelovima s lozom.

Za 0,5 kg svake vrste, dodatno uzimamo:

  • 2 luka;
  • 1 žlica. l. sušeno povrće;
  • omiljeni začini;
  • crni papar;
  • 3 jaja
  • 100 ml teške kreme;
  • krušne mrvice.

Priprema mesa od jela i priprema mljevenog mesa praktički se ne razlikuju od prethodnog recepta, s izuzetkom luka, koji smo uvrtali zajedno s ostalim sastojcima.

  1. Sol uzgajamo u kremi, a krekeri će trebati toliko da masa bude prikladna za formiranje proizvoda. Vjeruje se da ako pobijedite mljevenje, ispada sočniji.
  2. Nakon što smo pomiješali sve proizvode i začini, napravimo male kotlete.
  3. Pržite ih na isti način kao u klasičnoj verziji. Možete ih dovesti do spremnosti umačući nekoliko minuta u umaku od rajčice.

Kako napraviti u sporom kuhaču

Ako često koristite ovaj gadget u kuhinji, onda se prilično uspješno ispadaju takve reznice. Mogu se pržiti i dovesti do pune pripravnosti u načinu "Gašenje" ili, kao u našem slučaju, na pari. Ovo je sjajan način kuhanja „divljeg“ mesa za ljude koji prate zdravlje.

  1. Koristit ćemo bilo koji recept iz gore navedenog. Zamijenite krušne mrvice samo 2 žlice. l. griz.
  2. Punjenje će trebati stajati na hladnom mjestu oko sat vremena.
  3. Rukom namočenim u hladnu vodu oblikujemo male reznice i lonce s krošnjama stavljamo na roštilj.
  4. Ulijte 2 litre vode u zdjelu uređaja i dodajte začine za okus. Dovedite tekućinu do vrenja, uključite način rada "pare" i kuhajte 35 - 40 minuta.

Losovi kotleti s povrćem

Da bi se kotleti zasitili vitaminima i učinili ih mekšima i sočnijima, često pribjegavaju pomoći povrću.

Pripremio:

  • meso od losa - 1 kg;
  • ustajali kruh - 200 g;
  • 2 jaja
  • maslac –180 g;
  • kupus - 200 g;
  • 1 velika zvonasta paprika;
  • češnjak;
  • začine i sol.

Pripremite meso, kao u prvom receptu.

  1. Prvo prolazimo kroz mlin za meso, a drugi put krutim uljem.
  2. Luk namočite u jajima uz dodatak soli i začina. Posipajte u mljevenom mesu.
  3. Koristimo kombinaciju kupusa (prvo ga treba kuhati dok napola ne skuhamo i nasjeckamo) i papra (ogulimo, držimo na vatri, narežemo i umočimo u suncokretovo ulje). Ali, ovaj set možete zamijeniti uvijenim tikvicama i mrkvom, pečenim u pećnici.
  4. Ostaje miješati sve komponente i modne kotlete. Mogu se pržiti u tavi ili na pari.

Događa se da mljeveno povrće proizvede više, što može dovesti do gubitka oblika koprive. Ako se upravo to dogodilo s vašim mljevenim mesom, dodajte mu još jedno jaje ili malo krušnih mrvica.

Neobične brusnice

Da bi jelu dodali sofisticiranost, mnogi ulaze u nadjev divlje bobice. Pokušat ćemo i mi.

Trebat će nam:

  • 600 g losa;
  • 400 g svinjetine;
  • 20 g brusnica;
  • 1 luk;
  • 200 g bijelog kruha;
  • 2 jaja
  • sol i papar.

Prekrijte pripremljeno meso s lukom. Dodajte kruh namočen u jaja i papar i sol. Rukama pomiješajte mljeveno meso, a na kraju odbijemo s ruba velike šalice.

Postoje dvije mogućnosti dodavanja brusnica: odmah u masu ili nekoliko bobica u svaku reznicu. Imajte na umu da bobicu treba odmrznuti.

Svaki poluproizvod izvaljajte u brašno, krušne mrvice ili zobene pahuljice i pržite. Kako meso ne bi bilo sirovo iznutra, ulijte malo vruće vode u tavu i pirjajte dok ne ispari potpuno.

Kuhanje sa sirom

U prethodnom receptu napravili smo "iznenađenje" unutar losovih kotleta u obliku divlje bobice. Napravimo što zadovoljavajući "poklon" skrivanjem sira koji će se topiti tijekom toplinske obrade. Nabavite sjajno jelo.

 

Da bismo uspjeli, uzimamo bilo koju opciju za kuhanje mljevenog mesa od losa. Tvrdi sir narežemo na male kocke, čija veličina ovisi o veličini pekmeza i umotamo u masu mesa. Kuhanje na uobičajeni način.

Budite oprezni dok jedete ovo mesno jelo. Može se lako spaliti rastopljenim toplim sirom.

Losovi kotleti s lingonberry

Opet, bobicu možete dodati pripremljenom mljevenom mesu i pržiti paštete. Ali postoji mogućnost da jelo dovedete do savršenstva. Da bismo to postigli, prilikom posluživanja koristimo umak koji se dobro slaže s divljim mesom.

Sastojci umaka:

  • čaša suhog crvenog vina;
  • 300 g svježe smrznutih brusnica;
  • 4 žlice. l. granulirani šećer.

Bobicu nasjeckamo pomoću blendera dok masa ne postane homogena. Pomiješamo ga s vinom i šećerom i kuhamo na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ulijte sastav u lonac za umake i stavite na stol. Možete biti sigurni da ga nitko neće odbiti dodati na svoj tanjur.

Ukusan recept:Kijevske kotlete

Sada znate da pravljenje lososovih reznica nije tako teško. Samo budite sigurni da prvo natopite meso. Inače, ovaj postupak nije toliko lukav, ali rezultat je jednostavno prekrasan!

Povezano Softver:Više od autora: