Jetra je zdrav proizvod koji bi trebao biti u prehrani svake obitelji. Ako vam se kod kuće ne sviđa prženo ili pirjano, onda je izvrsno rješenje za kuhanje kotleti s pilećom jetrom. Odabirom pravog recepta, mogu se napraviti meke, sočne i nježne.

Klasične kotlete od pileće jetre

Prema klasičnom receptu, jelo se sastoji od jednostavnih dostupnih sastojaka, uključujući mrkvu, 2 luka, sol, 900 g pileće jetre, 2 odabrana jaja, 120 ml mlijeka, 9-10 velikih žlica pšeničnog brašna, prstohvat soli i mješavinu mljevenih paprika.

  1. Jetra se ispire, sitno sjecka i natapa u hladnom mlijeku pola sata.
  2. Mrkva se nariba na sitne ćelije, a luk nareže na minijaturne kocke. Sretni vlasnici sredstva za čišćenje povrća mogu iskoristiti njegove funkcije.
  3. Pripremljena jetra s lukom prolaze kroz mlin za meso.
  4. Mrkva i jaja se dodaju u masu. Punjene soli i paprike.
  5. Ostaje sipati brašno i ostaviti masu da se infuzira 20-25 minuta.
  6. Žlica kotleta razreže se u tavi s vrućim uljem i tradicionalno se prži s obje strane.

Nakon što poslažite poslasticu odmah nakon prženja na ubrus, možete je spasiti od viška masnoće.

Recept za pećnicu

Pećnica će dotično jelo učiniti niskokaloričnom. Uključit će: krupni krumpir, 570 g pileće jetre, luk, sol, velika žlica zobene pahuljice, crna mljevena paprika, 90 g tvrdog sira.

  1. Prvo, uz pomoć posebne mlaznice za mikser, zobena kaša se pretvara u mrvice. Zatim je sjeckala luk, jetru i krumpir.
  2. Svi sastojci se miješaju. Sir, sol, papar ili bilo koji drugi začini mljeve se na sitnoj rerni.
  3. Punjenje se prikazuje u malim silikonskim kalupima.
  4. Jelo se kuha u vrućoj pećnici 20 minuta.

Možete poslužiti uz bilo koji umak od češnjaka. Ukrasite zelenim graškom u konzervi.

S rižom

Grožđice od bijelog riže učinit će dapice nježnijim i hranjivim. Uz rižu (1 šalicu), morat ćete uzeti: kilogram jetre, sol, pola čaše pšeničnog brašna, pileće jaje, prstohvat mješavine papra, luk.

  1. Jetra s oguljenim lukom, solju i paprikama pretvara se u homogenu pahuljicu.
  2. Riža se kuha dok se ne skuha u slanoj vodi.
  3. U dobivenu masu se dodaju gotove žitarice, jaje i brašno. Njegova količina može se razlikovati od deklarirane količine. Kad sipate brašno, morate pratiti gustoću tijesta.
  4. Reznice se prže na bilo kojoj masnoći u tavi bez poklopca.

Gotovo jelo dobro se slaže s bilo kojim prilogom od povrća.

Bujne jetrene paštete

Kako bi poslastica postala raskošna, u nju se dodaje i zdrob. Žitarica upija vlagu, nabubri i mesne kuglice čini lakši zrak. Za pripremu jela uzima se: 340 g pileće jetre, glava luka, sol, 3 velike žlice kaše, jaje, aromatično bilje.

  1. Oguljeno povrće ispire se jetrom, koja je prethodno isprana i osuši papirnatim ručnikom.
  2. U masu se dodaju svi ostali sastojci.
  3. Nakon miješanja trebate ostaviti meso da odmara pola sata. To će omogućiti da stolni zdrob dovoljno nabubri.
  4. Reznice pržene na vrućem ulju do zlatne boje.

Ako se kao rezultat poslastica pokazala blago vlažnom, trebate je staviti u tavu, sipati malo vode i potamniti 5-7 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Kotlete od jetre od piletine u laganoj šerpi

Lonci u tavi za čudo uvijek su manje masni nego u uobičajenoj tavi. Pored toga, kuhalo za kuhanje obično olakšava postupak kuhanja. Uključit će: kilogram jetre, savršeno jaje, bijeli luk, sol, 4 velike žlice pšeničnog brašna i isto toliko masnog kiselog vrhnja, aromatično bilje. Kako kuhati jetrene kolače u sporom kuhaču opisano je u nastavku.

  1. Oguljeni luk i jetra mljeveni su mikserom.
  2. Sastojcima se dodaje kiselo vrhnje, brašno, sol, začini. Nakon miješanja masa se ostavlja u hladnjaku 10-15 minuta.
  3. Formirane reznice stavljaju se u nauljenu zdjelu uređaja i kuhaju se s obje strane u programu "Prženje".

Poslužuje se s kečapom.

Uz kašu

Uz kašu, jelo ispada bujnije i mekše. Recept uključuje sljedeće sastojke: 430 g pileće jetre, krupni luk, sol, odabrano pileće jaje, mirisno bilje, 4 velike žlice kaše.

  1. Jetra se temeljito ispere, riješi se svega suvišnog (filmova, vena), a zatim se, zajedno s komadićima luka, pretvara u homogenu pahuljicu. Prikladno je to učiniti uz pomoć posebne mlaznice blendera ili brusilice za meso.
  2. U dobivenu masu odmah se dodaju kaša, začini, sol i pileće jaje.
  3. Nakon što temeljito promiješate sastojke, ostavite ih oko 15 minuta. Za to vrijeme žitarica bi trebala nabubriti.
  4. Ostaje pržiti proizvode s obje strane do zlatno smeđe boje.

Iz navedene količine sastojaka dobiva se oko 15-17 sitnih reznica.

S gljivama

Gljive se odlično slažu s pilećom jetrom. Za kotlete najbolje je koristiti šampinjone (420 g). Od uzetih proizvoda: 920 g jetre, 2 srednje luka, velika žlica kiselog vrhnja, sol, sušeni kopar, 80 g tvrdog sira, 2 odabrana jaja, 3 velike žlice pšeničnog brašna.

  1. Gljive s lukom ogulite i narežite na sitne komade. Te se komponente prže u dobro zagrijanom ulju dok se ne skuhaju, a potom ohlade.
  2. Tvrdi sir nariban je s velikim ćelijama.
  3. Jetra se čisti, reže i kuha ključalom vodom. Nakon isušivanja vode, meso se također hladi.
  4. Dvije mase se miješaju, dodaju im se kopar, sol, sir, kiselo vrhnje i pšenično brašno. Nakon miješanja, mljeveno meso se uklanja pola sata na hladnom mjestu.
  5. Kad je određeno vrijeme isteklo, možete početi pržiti kotlete. Izloženi su u tavu sa žlicom i malo zgnječeni.

Poslužite ukusno uz bilo začinjeni umak od češnjaka, na primjer, od nezaslađenog jogurta, nasjeckanog začinskog bilja i granuliranog češnjaka.

Uz rižu - a la mesne okruglice

Takve reznice mogu se oblikovati u raznim oblicima. Ili ih napravite ravne standardne ili valjajte kuglice kako biste napravili ukusne mesne okruglice. Gotovo jelo bilo kojeg oblika zasigurno će se svidjeti ne samo odraslim osobama, već i najmanjim članovima obitelji. Pripremaju se od sljedećih proizvoda: kilogram pileće jetre, veliko pileće jaje, bijeli luk, prstohvat aromatičnog bilja, velika žlica krumpirovog škroba, 160 g riže, sol.

  1. Riža se kuha u slanoj vodi dok ne omekša.
  2. Jetra se temeljito ispere, riješi se svih krvnih žila i filmova, a zatim se melje mikserom.
  3. Luk ogulimo i narežemo na male kockice.
  4. Pileće jaje, krumpirov škrob, povrće, aromatično bilje i sol po ukusu dodaju se masnoj masti.
  5. Ostaje sipati pripremljenu ohlađenu rižu u mljeveno meso. Po želji, možete samljeti polovicu kuhane žitarice u samom početku zajedno s pilećom jetrom.
  6. Od dobivene mase formiraju se male reznice. Potrebno ih je pržiti u malo masnoće s obje strane.

Poslužite osvježenja blago ohlađena, ukrašena sitno nasjeckanim zelenilom.

Povezano Softver:Više od autora: