Kotlete od mljevenog mesa nezamjenjiva su namirnica cijele obitelji. Ova sočna mesna poslastica skladno je dopunjena raznim prilozima u obliku pire krumpira, žitarica i povrća. Mnogobrojne varijacije kuhanja i bezbrojni recepti svaki put daju ovom jelu sve više i više okusa.

Pan pržene kotlete

Recept za mljevene pileće kotlete u tavi prenosi se s generacije na generaciju. U klasičnoj verziji koristi se stolno jaje, ali ga ne možete dodati. Značajka takvih reznica je njihova mekoća i brzina kuhanja.

Potpuni popis komponenti po kilogramu piletine je sljedeći:

  • luk - 1 p .;
  • bijeli kruh - 100 - 150 g;
  • jaje za blagovaonicu - 1 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • kravlje mlijeko - 50 ml;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • mala sol - prstohvat;
  • crni papar - prstohvat.

Korak po korak upute:

  1. Izrežite koru kruha, razvaljajte je na sitne komade i napunite mlijekom.
  2. Oslobodite češnjak i luk od ljuske, isperite i sitno nasjeckajte.
  3. Pileći file isperemo, podijelimo na komade i preradimo u homogeno mljeveno meso. To radimo koristeći standardne kuhinjske uređaje, poput mlinca za meso, blendera ili peći za hranu.
  4. U dubokoj posudi pretvaramo meso, kruh, češnjak i luk u jedinstveni sastav.
  5. Jaje ulijte u slano začinjeno mljeveno meso i dobro promiješajte.
  6. Vlažimo dlanove i oblikujemo male reznice.
  7. U zagrijanoj tavi pržite sve porcije. Vatra bi trebala biti mala.

Recept za pećnicu

Unatoč sličnom sastavu komponenti, mljevene pileće kotlete u pećnici dobivaju se malo drugačije nego u tavi. Trebale bi izaći više pečene iznutra, ali manje hrskave izvana.

Za ovaj recept trebat će vam:

  • mljevena piletina (gotov ili uvijen file) - 1 kg;
  • kaša bijelog kruha - 90 g;
  • luk - 160 g;
  • krumpir - 160 g;
  • stolno jaje - 1 kom .;
  • kefir - par kašika;
  • češnjak - 1 češanj;
  • pročišćena voda - 250 ml;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • malo soli i papra - prstohvat.

Korak po korak upute:

  1. Izlijte kriške kruha s pola volumena vode na recept i ostavite da se natapa.
  2. U međuvremenu očistimo i nasjeckamo luk i luk.
  3. Dobivena masa se pretvara u jedan sastav s povrćem i kruhom.
  4. Ogulite i protrljajte krumpir. Iz njega iscijedite sok i pomiješajte čips sa mesom.
  5. Na kraju ispustite papar, prelijte kefir i jaje. Sezona sa soli.
  6. Mešamo se i stvaramo okrugle kotlete.
  7. Lim za pečenje prethodno obložimo pergamentom. Na to stavljamo formirane proizvode i premještamo u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 195 ° C.
  8. Nakon 20 minuta ulijte preostalu vodu u tavu i kuhajte kotlete još 20 minuta.

Pljeskavice u pećnici izlaze izvrsno, prethodno pržene u tavi. U pećnici zadržavaju ukusnu koricu, ali savršeno se peku iznutra.

Ukusno jelo od tikvica

U sezoni tikvica domaćice donose ovo ukusno povrće mnogim jelima, a mesne okruglice nisu iznimka. Gostima neće biti lako pogoditi kakvu "zanos" ovaj put nadopunjuje ovo naizgled obično jelo.

 

Da ne biste pogrešno izračunali, morate se pridržavati sljedećeg omjera proizvoda:

  • mljevena piletina - 0,6 kg;
  • stolno jaje - 1 kom .;
  • tikvice - 0,5 kg;
  • krušne mrvice - 25 g;
  • suncokretovo ulje - 25 ml;
  • sol, papar mješavina - prstohvat;
  • češnjak - 1 do 2 češnja;
  • zeleni luk - 3 perja;
  • luk - 1 kom.

Korak po korak upute:

  1. Tikvice očistite i isperite. Pripremite luk i češnjak.
  2. Sve povrće samljeti nožem ili tri na rerni.
  3. Kombinirajte meso, češnjak, tikvice, luk. Ne zaboravite papar i sol.
  4. Na kraju sipati jaje.
  5. Masu mijesite dok sastav ne bude homogen.
  6. Formirane kotlete uvaljajte u krušne mrvice i stavite na vruću tavu.
  7. Pržite na laganoj vatri. Poslužite ukrašeni lukom.

Parne kotlete u multikućnici

Pare s pilećim mesnim okruglicama dopušteno je konzumirati čak i onima na dijeti ili u teškim operacijama. Najučinkovitiji kuhinjski aparat za kuhanje je multi-kuhalo. Ali sastav jela trebao bi biti skromniji od sastava prženih ili pečenih kotleta.

Naime:

  • pileći file - 400 g;
  • luk - 1 p .;
  • bijeli kruh - 4 kriške;
  • stolno jaje - 1 kom .;
  • fina sol - prema preferencijama ukusa.

Korak po korak upute:

  1. Punjenje je najbolje izraditi cijelim filetom kako bi bili sigurni u njegovu kvalitetu. Da biste to učinili, preskočite meso kroz mlin za meso ili ga samljeti u blenderu.
  2. Luk izvadite iz luka, isperite i narežite korijen na kockice.
  3. Vlažite kruh i malo istisnite tekućinu iz njega.
  4. Sve pripremljene komponente kombiniramo u zasebnoj zdjeli i oblikujemo porcije-kuglice.
  5. Ulijte vodu u multicooker, postavite spremnik za kuhanje na paru i prebacite torte u njega.
  6. Kuhajte na pari sat vremena.

Uz zobene pahuljice

Izlaze originalne i neobično ukusne zobene pahuljice. Ovaj je recept nepravedno lišen pozornosti hostese ... Pokušajmo to popraviti!

Pripremit ćemo takve proizvode:

  • mljevena piletina - 550 g;
  • zobene pahuljice - 100 - 150 g;
  • luk - 1 p .;
  • paprika - 0,5 tsp;
  • češnjak - 2 češnja;
  • kravlje mlijeko - 100 ml;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • malo soli i papra - prema preferencijama ukusa.

Korak po korak upute:

  1. Umutite pileće jaje s mlijekom.
  2. Ulijte zobene pahuljice ovom smjesom 25 minuta.
  3. U međuvremenu ogulite luk i češnjak.
  4. Nožem narežite luk, a češnjak prođite kroz kašu češnjaka ili protrljajte na sitnoj rerni.
  5. Pomiješajte povrće s mljevenim mesom, začinima, mješavinom jaja, mlijeka i žitarica.
  6. Sve gnječite dok ne postane glatko i oblikujte kotlete.
  7. Grijemo tavu i stavimo pripremljene proizvode na nju. Pržite dok ne skuhate.

Uz dodatak kaše

Mnogi će se sjetiti kakve su ukusne pileće kotlete pripremile naše majke i bake. Tajni sastojak, kašica, pomoći će vratiti okus.

 

Opći popis sastojaka za kilogram mljevenog mesa izgleda ovako:

  • stolno jaje - 1 kom .;
  • kaša - 4 žlice. l .;
  • luk - 1 p .;
  • začini - po nahođenju kuhara;
  • mala sol - prema preferencijama okusa;
  • suncokretovo ulje - 30 ml.

Korak po korak upute:

  1. Luk očistimo i narežemo na kvadrate.
  2. U dubokoj zdjeli pomiješajte luk, jaje, mljeveno meso, kašu, začine i sol.
  3. Vlažnim rukama oblikujemo okrugle ili ovalne reznice.
  4. Zagrijavamo tavu i na nju stavimo torte.
  5. Pržite ih na laganoj vatri dok ne dobiju uporni zlatni ton.

Nježne pileće kotlete sa sirom

Dekoracija svečanog stola može biti nježna zrazy s punjenjem sirom. Imaju ne samo atraktivnu aromu, već i prezentirani izgled.

Za takvu poslasticu trebat će vam:

  • mljevena piletina - 0,6 kg;
  • tvrdi sir - 70 - 80 g;
  • pileća jaja - 3 kom .;
  • češnjak - 1 češanj;
  • pšenično brašno - 1 žlica. l .;
  • majoneza - 2 žlice. l .;
  • luk - 1 p .;
  • zelje (peršin, kopar, proljetni luk) - 1 hrpa;
  • suncokretovo ulje - 30 g;
  • malo soli i začina - prema vlastitim željama.

Za takvo jelo trebali biste odabrati kiseli boćačasti sir. Svježe sorte u kombinaciji s ne previše ekspresivnim okusom piletine neće biti osobito zanimljive.

Korak po korak upute:

  1. Naribajte sir na krupnoj rerni.
  2. Stolno zelje operemo pod tekućom vodom i sitno nasjeckamo nožem.
  3. Ogulite češnjak i luk, narežite na sitne komade.
  4. Mljeveno meso pomiješano je sa sirom, jajima, češnjakom, lukom i začinskim biljem.
  5. Solite, začinite smjesu i oblikujte ovalne kotlete.
  6. Umočite ih u brašno i pržite u vrućoj, masnoj tavi.
  7. Poslužite jelo s majonezom ili kiselim vrhnjem.

Kuhanje s gljivama

Kotlete nisu manje originalne i nezaboravne ako im dodate malo gljive. Takva se delicija u pravilu poslužuje uz autorov umak i peršin.

Popis proizvoda po kilogramu pilećeg mesa:

  • šampinjonske gljive (svježe ili smrznute) - 300 g;
  • stolno jaje - 1 kom .;
  • luk - 1 p .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l .;
  • pšenično brašno - 2 žlice. l .;
  • hrpa kopra - 1 kom .;
  • začini - prema vlastitim željama;
  • suncokretovo ulje - 20 - 30 ml.

Korak po korak upute:

  1. Ogulite luk i češnjak.
  2. Sitno nasjeckajte luk i dodajte mljevenom mesu. Kroz češnjak prolijemo češnjak, pola stavimo u mljeveno meso, pola u kiselo vrhnje.
  3. Kopar operemo pod tekućom vodom, sitno nasjeckamo i pomiješamo sa kiselim vrhnjem. Bit će to umak za kotlete.
  4. Ako je potrebno, gljive odmrznite, očistite, operite i mljevene u blenderu (ili nožu). Prebacimo ih na nadjev.
  5. Solite, popaprite mesnu smjesu i vlažnim rukama oblikujte kuglice.
  6. Uvaljamo ih u brašno i stavimo u prethodno zagrijanu tavu s maslacem.
  7. Kuhajte na laganoj vatri i poslužite s pripremljenim umakom od kiselog vrhnja.

Dijetalna opcija za PP

Dijetalne kotlete mogu se napraviti bez pomoći sporog kuhala. Da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, vrijedi ga pokušati kuhati ne u tavi, već u pećnici. Uz to, ova vrsta toplinske obrade štedi veći broj korisnih tvari korištenih proizvoda.

 

Pripremite se unaprijed:

  • mljevena piletina - 500 g;
  • luk - 1 p .;
  • cilantro - 40 g;
  • zobena kaša - 50 g;
  • pročišćena ledena voda - 75 ml;
  • origano, bosiljak, sol, papar mješavina - prema vlastitim željama;
  • maslinovo ulje - 20 ml.

Korak po korak upute:

  1. Ogulite luk, isperite, narežite na komade. Stavite u posudu blendera i napunite ga 20 ml hladne vode. Rasturati.
  2. Moj cilantro i nasjeckati na male komadiće.
  3. Pomiješajte mljeveno meso, luk, začine, brašno, začinsko bilje i sol.
  4. U mljeveno meso ulijte preostalu vodu, dobro promiješajte i ostavite pola sata.
  5. Pokrijte lim za pečenje folijom ili pergamentom, premažite uljem.
  6. Oblikovane porcije rasporedimo u oblik i stavimo u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, na 25 minuta.

Sočne mesne okruglice u Kijevu

Poznate Kijevske mesne okruglice donijet će kulinarski užitak i najzahtjevnijim gurmanima. A naučiti ih kuhati nije tako teško.

Za početak bi kilogram mljevenog mesa trebao dobiti ove proizvode:

  • maslac - 50 - 60 g;
  • pileća jaja - 2 kom .;
  • svježi kopar - par grančica;
  • krušne mrvice - 60 g;
  • pšenično brašno - 60 g;
  • "Pileći" začini - prema preferencijama ukusa;
  • biljno ulje - 0,5 l.

Korak po korak upute:

  1. Maslac je unaprijed smrznut. Izrežemo ga na male kocke samo u smrznutom stanju.
  2. Moj kopar pod tekućom vodom i sitno sjeckani nožem.
  3. Nadjev pomiješajte s jednim jajetom, solju i paprom.
  4. U zasebnoj posudi umutite drugo jaje.
  5. Pitu oblikujemo tako da u sredinu stavimo komadić maslaca i prstohvat kopra.
  6. Poslužite na sve strane naizmjenično u brašno, jaje i kruh.
  7. Stavite reznicu u duboku tavu s vrućim uljem.
  8. Kuhajte na laganoj vatri.

Kotlete su jelo za sve prigode, stoga ih svaka domaćica koja poštuje sebe mora biti u mogućnosti kuhati ih ukusno. Ne zaboravite, put do čovjekova srca prolazi mu kroz želudac!

Povezano Softver:Više od autora: