Kotlete od heljde - 8 recepata

Srdačni kotleti od heljde zdravo su glavno jelo za koje se uvijek ispostavi da nisu povoljni za proračun. Da biste također bili ukusni, ne morate štedjeti nikakav začin. Koprive od heljde mogu biti povrća, gljiva i drugih aditiva.

Vegetarijanske kotlete od heljde

Sastojci: puna čaša filtrirane vode, pola čaše heljde, veliki bijeli luk, biljno ulje, sol, malo brašna.

1. Grožđice se peku u suhoj tavi. Potom se slani i kuhati dok se tekućina potpuno ne apsorbira u heljdu.
2. Dobivena kaša se čisti u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi.
3. Luk se narezati na kockice i pržiti do zlatne boje.
4. Pečenje s masnoćom pomiješano je s heljdom i brašnom. Potonjem će trebati toliko da masa zadrži oblik.
5. Ravni kolači formiraju se od "mljevenog mesa" i prže se u tavi.

Poslužuju se vegetarijanske kotlete s bilo kojim umakom, posute biljem.

Uz mljeveno meso

Sastojci: 2 čaše filtrirane vode, kilogram miješanog mljevenog mesa (svinjetina i govedina), 1 žlica. heljdina kaša, 2 kom. luk repa, veliko jaje, kamena sol, malo pšeničnog brašna, bilo koji začini.

1. Mrvice se prže u suhoj tavi, nakon čega se slane, napune vodom, prekriju poklopcem i pirjaju 17-20 minuta. Zatim se masa uklanja s vatre i ulijeva 7-8 minuta.
2. Luk sitno nasjeckan i pasiran do zlatno smeđe boje.
3. Povrću prženja dodaje se mljeveno meso s jajetom, solju i začinima.
4. Ostaje kombinirati mesnu masu s gotovom heljdom i oblikovati kalupe. Uvaljani su u brašno i s obje strane prženi u tavi.

Poslužite kotlete s heljdom i mljevenim mesom s kečapom, kriškama rajčice.

S gljivama

Sastojci: krupne mrvice 40-50 g, 730 g gljiva, 2 žlice. filtrirana voda, puna čaša heljde, hrpa peršina, 2 luka, biljno ulje.

1. Heljda se opere, napuni vodom i kuha dok se ne skuha. Slano je.
2. Sjeckane gljive pržite kockicama luka, a zatim nasjeckajte mikserom.
3. Masa iz prvog i drugog koraka je kombinirana, začinjena isjeckanim zelenilom.
4. Formiraju se mesne okruglice, koje se drobe u krušne mrvice i prže s obje strane.

Gotove heljdine kotlete s gljivama možete preliti sa malom količinom vode s kečapom i pirjati pod poklopcem još par minuta.

Uz dodatak krumpira

Sastojci: puna čaša heljde, kilogram krumpira, kuhinjske soli, 4 žlice. žlice bijelog brašna, bilo koji začini, biljno ulje.

1. Oprane žitarice natapaju se 3-4 sata. Dalje se usitni mikserom.
2. U heljdu se dodaje sitno naribani sirovi krumpir.
3. Masa se soli i miješa sa začinima.
4. Na kraju se dodaje brašno.
5. Nakon miješanja, iz "mljevenog mesa" oblikuju se kotlete koje ostaje da se prže s obje strane do zlatno smeđe boje.

Ukrasite posluživanjem svježeg povrća salata.

Ukusne heljdine kotlete sa sirom

Sastojci: pola šalice heljde, 2 velika jaja, sol, 110 g mekog sira, luk, 30 g pšeničnog brašna, rafinirano ulje, puna čaša vode. Kako kuhati mesne okruglice sa sirom opisano je u nastavku.

1. Heljda se kuha u slanoj vodi dok se ne skuha.
2. Luk se sitno isjecka i prži do zlatne boje, a zatim pošalje u žitarice.
3. Bilo koji mekani sir, jaja su položena tamo. Možete koristiti bilo koje začine.
4. "Punjenje" se miješa dok glatko, iz njega se oblikuju kotlete. Gredice su uvaljane u brašno, pržene s obje strane do zlatne boje.

Poslužuje se vruće uz bilo koji umak od rajčice.

Opcija kaša od heljde

Sastojci: 70 g žitarica, 2 češnja češnjaka, pola bijelog luka, sol, veliko jaje, 1 žlica. žlica heljdovog brašna, 40 g peteljke celera i krekera, pola hrpe svježeg bilja, rafinirano ulje.

1. Heljda se kuha u slanoj vodi. Zatim je spremnik proizvoda zamotan u deku i ostavljen oko pola sata.
2. Luk se reže biljem i celerom.
3. Za mljeveno meso gotova kaša je uvijena masom iz drugog koraka.
4. U dobivenu smjesu dodaju se jaje i ostali proizvodi navedeni u receptu, osim mrvica. Češnjak prethodno prolazi kroz prešu.
5. Masa se miješa, iz nje se oblikuju kotlete koje se uvaljaju u krušne mrvice i prže s obje strane.

Poslužuju se kotleti sa svježim povrćem i kiselim vrhnjem.

Mini reznice - grčki

Sastav proizvoda: 420 g kuhane heljde, 280 g kavijara gljiva, malo pšeničnih mekinja, krupna mrkva, sol, biljno ulje.

Više materijala:Grčki - recept

1. Kuhana grožđa, zajedno s sitno sjeckanom mrkvom i kavijarom gljiva, prolaze kroz mlin za meso ili se sjeckaju posebnom mlaznicom za blender. Možete uzeti samo nasjeckane prvo kuhane, a zatim pržene gljive
2. Masa za grčki je slana i dobro se mijesi. Nadalje, od nje se formiraju male okrugle gredice. U procesu oblikovanja, radi praktičnosti, podmažite ruke toplom vodom.
3. Mesne okruglice se zgnječe u nasjeckanim mekinjama i kuhaju nekoliko minuta sa svake strane u kipućem ulju.

Jelo je iznutra vrlo nježno mekano, a izvana privlačno hrskavo.

U umaku od kiselog vrhnja u polaganom kuhaču

Sastojci: 1 višestruko kuhana čaša heljde, malo brašna, čaša kiselog vrhnja srednjeg udjela masti, 2 luka, 370 g puretine, 1 žlica. žlica kečapa, 2 velika jaja, svježi češnjak po ukusu, sol.

1. Žitarica se prelije čašom filtrirane slane vode s više napitka, nakon čega se pod zatvorenim poklopcem kuha 15-17 minuta u programu "Multipovar". Sva tekućina iz spremnika trebala bi ispariti.
2. Ptica se pomiješa s pripremljenim heljdom, češnjakom i lukom (1 kom.), A zatim se pomiče u mlincu za meso.
3. Jaja se šalju na mljeveno meso.
4. Iz mase se formiraju kotleti, drobljenje u brašno i prženje u prikladnom programu na ulju do zlatno smeđe boje.
5. Na preostaloj masnoći pržite nasjeckani drugi luk. U njega se ulije kiselo vrhnje, kečap, dodaje se sol.
6. Pržene kotlete rasporedite u umaku.
7. Jelo se kuha još pola sata u programu "Stew".

Reznice se poslužuju zajedno s rezultirajućim umakom od kiselog vrhnja.