Nježne, ukusne kotlete - ovo je najviše domaće jelo. Svatko ima omiljenu "majku", "kao u vrtiću." A ako kuhate pljeskavice od mljevenog mesa s graviranom, tada će jelo ispasti još ukusnije i nježnije. Ova opcija posluživanja posebno je dobra za dječji stol - čak će i mali "negativci" pojesti sve i biti sretni.
Sadržaj materijala:
Pomiješane mljevene mesne okruglice sa tijesto
Mješano mljeveno meso obično znači kombinaciju svinjetine i govedine. Ovaj sastav omogućuje vam da malo smanjite troškove kotleta, jer je govedina skupa, a svinjetina povoljnija. S druge strane, govedina je obično prilično suha, ali s bogatim mesnim ukusom. Svinjetina je masnija, ali okus joj je ravan i gusta.
Kombinacija nekoliko vrsta mesa omogućuje vam da riješite sve probleme i dobijete relativno jeftino, podebljano mljeveno meso za sočne kotlete.
Na temelju prethodnog moguće je kombinirati druge vrste mesa, na primjer, janjetina s teletinom, crvena piletina sa svinjetinom. Važno je postići ugodnu konzistenciju, dobar ukus i srednji sadržaj masti. Umak od rajčice kombinira se sa miješanim pljeskavicama od mljevenog mesa.
proizvodi:
- mljeveno meso - 500 g;
- luk - 3 srednje luka;
- kruh - 200 g;
- brašno - 100 g;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
- voda - 0,5 l;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- sol i začini po ukusu.
Priprema:
- Izrežite luk (2 glave) u mlincu za meso ili ga vrlo sitno narežite nožem.
- Namočite štapić u vodu, istisnite je i gnječite rukama dok ne postane glatka. U mljeveno meso umiješajte luk i kruh. Sezona sa soli.
- Vlažnim rukama oblikujte mesne okruglice, uvaljajte u brašno i pržite u tavi s obje strane 5 do 7 minuta (dok se ne pojave kore).
- U drugoj tavi pasiran luk, mrkvu i paprike, sitno sjeckani.
- Prebacite povrće na kotlete, napunite pastu od rajčice razrijeđenu vodom, poklopite i pirjajte 30 minuta.
Takvo jelo ide uz bilo koji prilog. Suha riža, heljda savršeno se omekšaju s umakom od rajčice namočenim u mesni sok.
Kruh se može zamijeniti šakom krušnih mrvica, koje se moraju unaprijed postaviti da nabubre u maloj količini vode. Ako u umaku dodate još sezonskog povrća: tikvice, patlidžan, bundeva i puno zelja - ispostavit će se još ukusnije.
Kuhanje od piletine
Piletina je izvrsno meso: visokokvalitetnog sastava, a istovremeno pristupačna, najčešće se pojavljuje na dnevnom stolu.
Pileće mesne okruglice sa gravurom mogu jesti mala djeca i pristaše pravilne prehrane, pa čak i većina ljudi koji zbog zdravstvenih razloga imaju ograničenja na jelovniku.
sastojci:
- mljevena piletina - 500 g;
- luk - 2 glave;
- češnjak - 1 češanj;
- kruh - 200 g;
- brašno - 100 g;
- nemasna krema - 200 - 300 ml.
Slijed postupaka:
- Luk, češnjak, kruh namočen i iscijeđen iz vode, usitnite u mlincu za meso ili isjeckajte u blenderu u kašu.
- Dodajte ovu smjesu u mljevenu piletinu, sol po ukusu.
- Oblikujte kotlete, uvaljajte u krušne mrvice (u brašnu) i pirjajte u tavi. To će omogućiti da se proizvodi ne raspadaju tijekom daljnjeg kuhanja.
- Ulijte vrhnje i pirjajte 20 minuta.
Suho meso peradi uzimat će kremastu nježnost i sočnost od gravure.
Alternativna opcija kuhanja je bez pečenja i u pećnici. Formirane pljeskavice razvaljajte u jelu, premažite kremom, pospite sirom i pecite dok ne skuhaju. Takvo jelo može se poslužiti i na svečanom stolu.
Kako napraviti govedinu
Govedina ima snažan mesni okus. Djeci se, primjerice, to ne sviđa jako i nestašno su kad na tanjuru vide rezance mljevene govedine. Kiselo vrhnje i umak od rajčice jako će omekšati okus, to je "kao u školi".
sastojci:
- mljevena govedina - 500 g;
- luk - 2 glave;
- kruh - 200 g;
- brašno - 100 g;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l .;
- voda - 1 šalica;
- pasta od rajčice - 1 žlica. l .;
- sol i začini po ukusu.
Priprema:
- Luk namočite u vodi, iscijedite i mljeveni u kašu.
Sjeckajte luk na bilo koji prikladan način. - Nadjev pomiješajte s lukom i hljebom, dodajte začine, sol.
- Sljepite kotlete rukama, uvaljajte ih u brašno sa svih strana.
- Pržite mesne okruglice do zlatno smeđe boje. Ulijte mješavinu rajčice, kiselog vrhnja i vode i pirjajte pod poklopcem 20 do 30 minuta.
Posluživanje takvih kotleta najbolje je uz pire krumpir. Ovo je savršena utakmica.
U svim receptima brašno se koristi kao nadjev za kotlete. To vam omogućuje da odvojeno ne zgušnjavate umak. Ako se mesne okruglice, na primjer, raspadnu, onda se brašno mora dodati zasebno, inače će se ispostaviti da su vodenasti.
