Napraviti savršen hamburger nije tako jednostavno. U ovom jelu jednak je važan redoslijed polaganja sastojaka, a kvaliteta svake komponente je mekoća lepinje, nježnost umaka, pikantnost povrća i, naravno, sočnost pljeskavica. Samo će biti raspravljeno u nastavku. Postoji mnogo recepata, ali samo je jedna tajna uspjeha.

Klasične Burger kotlete

Za pripremu najukusnijih i najukusnijih mesnih okruglica prema tradicionalnom receptu potrebna je svježa mljevena govedina s niskim udjelom masti. Komponente poput papra i soli dodaju se isključivo po ukusu i nisu obavezne.

Dakle:

  1. Punjenje mljevenog.
  2. Od nje se oblikuju prilično široke, ravne reznice debljine najmanje 1 cm, promjera malo šireg od promjera pekmeza.
  3. Neposredno prije prženja možete je malo posoliti i popapriti.
  4. Zagrijte tavu i dodajte joj malo biljnog ulja.
  5. Kuhajte mesne okruglice brzo i na jakoj vatri kako biste postigli dobru koricu koja će zadržati sočnost mesnih okruglica.
  6. Vrlo je važno pritisnuti proizvod lopaticom, tako da oblik ostane ravan.
  7. Stavite sir na gotovu pitu i počnite izravno sastavljati hamburger.

Obratite pažnju! Punjenje nije potrebno unaprijed mazati, inače će brzo izgubiti vlagu tijekom prženja i meso će biti suho.

 

Kuhanje od piletine u tavi

Da biste napravili reznicu od pilećeg hamburga, trebat će vam sljedeće komponente:

  • Mljevena piletina - 0,5 kg;
  • Jaje;
  • Pšenični krekeri;
  • Sol, papar.

Najmaštovitije i sočnije mljeveno meso dobiva se ako ga kuhate od cijele piletine - majčinog mesa, nogu itd.

Priprema:

  1. U mljeveno meso umiješajte 1 pileće jaje i pošaljite u hladnjak 30 minuta.
  2. Budući da je mljeveno meso vrlo nježno, rukama morate umočiti kolače umočene u vodu. Visina nije veća od 1 cm, a promjer s lepinjom (budući da se pileće kotlete ne prže).
  3. Po želji možete posuti krušnim mrvicama.
  4. Vatra bi trebala biti srednja, dodajte malo biljnog ulja u tavu.
  5. Pržite analogno goveđim kotletima - u vrućoj tavi, malo spljošteno.
  6. Dosta 3-4 minute s obje strane.

Ovo je zanimljivo:svinjske kotlete - recept

Vegetarijanske kotlete gljive

Ukusni recept za vegetarijanske kotlete može poslužiti kao izvrsna alternativa mesnim proizvodima. Kotleti od gljiva s dodatkom bisernog ječma imaju neobičan i originalan okus. Ispadaju veličanstveni i sočni.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • svinjske gljive - 500 grama;
  • biserni ječam - 1 čaša;
  • češnjak - 3-4 češnja (srednje veličine);
  • pšenično brašno - 200 grama (za pečenje);
  • suncokretovo ulje - 15-20 ml;
  • rajčica ili pasta od rajčice - 25 ml;
  • svježe bilje (peršin);
  • sol;
  • crni papar.

Korak po korak upute:

  1. Skuhajte biserni ječam, prethodno ga posolite.
  2. Kuhajte dok ne omekša, vodu potpuno ocijedite i gljive izmiksajte u blenderu.
  3. Samljeti biserni ječam s češnjakom u kombajni do glatka.
  4. Stavite meso i žitarice u duboku zdjelu.
  5. Dodajte nasjeckani peršin, paradajz pastu.
  6. Sol i papar po ukusu.
  7. Sve dobro promiješajte. Što bolje to učinite, to će sokovi mesnih okruglica biti sočniji.
  8. Oblikujte ravne kolače.
  9. S obje strane ih uvaljajte u brašno.
  10. U tavi s biljnim uljem pržite vegetu burger pire do zlatno-zlatno smeđe boje.

Burger s purećom kotletom

Sjeckani pureći fileti imaju osjetljivu teksturu, a ako ih kuhate prema ovom receptu, možete postići jednostavno ukusne senzacije okusa.

Sastojci (po 0,5 kg mljevene puretine):

  • 2 mala luka;
  • 1 kruh bijelog kruha, može se zamijeniti čašom brašna;
  • 1 jaje
  • 100 gr. mlijeko.
  • 1 žlica. žlica kiselog vrhnja (po ukusu).

Priprema se na sljedeći način:

  1. Filet, po mogućnosti malo smrznut, narezan je na sitne komade.
  2. Njemu se dodaje krušna kaša (ili brašno), sitno sjeckani ili naribani luk, mlijeko, jaje. Svi sastojci se miješaju do glatka.
  3. Oblikujte kolače analogno prethodnim receptima.
  4. Grudi kotlete po volji, ali dobro održavaju oblik.
  5. Proizvodi se prže u dobro zagrijanoj tavi.

Oni najbolje otkrivaju svoj okus, aromatiziran slatkim i kiselim umacima, na primjer, brusnicom. Burger s takvom paštetom savršen je za dječji jelovnik, jer je goveđa pašteta "teža" za probavu.

Kako napraviti škampe?

Ljubitelji morske hrane zasigurno će cijeniti burgere s ribljom paštetom, ali bit će još neobičniji, korisniji i ukusniji ako kao mljeveno meso odaberete nasjeckano filete škampi.

sastojci:

  • Svježe škampi - 0,5 kg;
  • Kopriva ili slanina - 200 g;
  • Pileće jaje
  • Sezonsko zelje (peršin, kopar, luk);
  • Mlijeko - 5 žlica;
  • Soja umak - 4-5 tbsp. l .;
  • Krušne mrvice - pola šalice;
  • Sjemenke sezama - čaša.

Način kuhanja:

  1. Lagano prokuhajte i očistite škampe od školjke.
  2. Slaninu sitno nasjeckajte.
  3. Nasjeckajte zelje.
  4. Temeljito promiješajte sve komponente, a zatim samljejte u blenderu, ali ne pretvarajte u pire krumpir.
  5. Umutite u jaje, dodajte sojin umak. Zatim preostale komponente (krekeri, mlijeko).
  6. Oblikujte tanke i ravne reznice i uvaljajte ih u sezamove sjemenke.
  7. Pržite u prethodno zagrijanoj tavi, oko 5-7 minuta. sa svake strane.

Kuhanje s janjećim nadjevom

Janjeće kotlete - korisne, originalne i neobične po svom ukusu za one koji rijetko jedu janjetinu. Recept je dizajniran za 4 obroka.

Trebat će vam:

  • nemasna mljevena ovčetina (400 grama);
  • mali luk;
  • 2 kriške kruha;
  • začini (timijan, mljeveni muškatni oraščić);
  • jaje.

Priprema:

  1. Nasjeckajte luk.
  2. Namočite kruh u vodi ili mlijeku.
  3. Pomiješajte luk, kruh i mljeveno meso, začinite.
  4. Umiješajte jaje.
  5. Oblikovati kotlete dimeterom malo više od pekmeza.
  6. Predmete dobro ispržite na redovnoj tavi ili roštilju.

Janjetina dobro ide uz povrće: luk, slatka paprika, sve vrste začinskog bilja.

Odabir mesa mladog janjetine - dobit ćete izvrsno jelo košer kuhinje.

Probajte i uživajte u obroku!

Povezano Softver:Više od autora: