Kefir Korzhiki je jednostavno i pristupačno tijesto koje je podjednako pogodno i za čaj i mlijeko ili voćni sok. Peći ih je tako jednostavno da bi se čak i školarina nosila s tim zadatkom.

Klasična kefirna peciva u tavi

Ovi se kolačići dugo ne staje, pa se mogu pripremati u velikim količinama od nekoliko dana odjednom. Glavne prednosti takvog pečenja su brzina pripreme, niska složenost i velika raznolikost asortimana.

Potrebne komponente:

  • kefir - ¾ šalice;
  • šećer - 100 g;
  • jaje - 1 p .;
  • vanilin - po ukusu;
  • soda - ½ tsp;
  • brašno - po potrebi.

Slijed postupaka:

  1. Umočite jaje u duboku zdjelu, dodajte kefir i sve ostale sastojke osim brašna. Promiješati.
  2. Brašno prosijte u malim porcijama i zamijesite meko tijesto. Pokrijte čistim ručnikom i ostavite da se kuha pola sata.
  3. Podijelite na pola. Svaku polovicu razvaljajte u pravokutnik (debljina ne smije biti veća od 15 mm) i izrežite na kvadrate ili kratke trake.

Ostaje samo pržiti radne dijelove u tavi s dvije strane. Poslužite s kiselim vrhnjem ili bobica džema.

Uz dodatak kiselog vrhnja

Kefiri na kefiru u pećnici s dodatkom kiselog vrhnja nježni su i mrvi. Kao dodatne komponente možete koristiti bilo sušeno voće, orašaste plodove, sezam, kokos, mak, a za ukrašavanje - šećer u prahu, čokoladu ili voćnu glazuru.

Što vam treba:

  • brašno - 4 žlice;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • kefir - 100 ml;
  • margarin - 150 g;
  • šećer - 1 žlica;
  • jaje - 3 kom .;
  • soda - 1 tsp;
  • sol po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Unaprijed izvadite margarin iz hladnjaka.
  2. Odvojite vjeverice od žumanjka. Kombinirajte potonji s kefirom, kiselim vrhnjem, margarinom. Dodajte ostatak labavih sastojaka, osim šećera.
  3. Oblikujte kuglu, omotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak.To je potrebno kako bi se tijekom evolucije plina tijekom interakcije sode s mliječnom kiselinom stvorila porozna struktura.
  4. Umutite bjelanca sa šećerom.
  5. Tijesto razvaljajte, namažite proteinskom masom, po želji pospite nasjeckanim sjeckanim orasima. Izrežite na kvadrate. Ako imate vremena, možete izrezati sloj u duge trake i od njih napraviti valjke.

Stavite na lim za pečenje i pecite pola sata.

Mliječni desert, kao u djetinjstvu

Klasične kratke pogačice izrezane su posebnim oblikom za cupcakes s valovitim rubom. Može imati i rez u sredini ili biti čvrst. Ako nema takvog plijesni, možete koristiti uobičajeni tanjur, čašu ili čašu.

Potrebne komponente:

  • kefir - 150 ml;
  • brašno - 450 g;
  • šećer - 200 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • soda - 5 g;
  • maslac - komad od 50 grama;
  • jaje - 1 p .;
  • cimet, sol.

 

Recept za pecivo iz djetinjstva:

  1. Maslac umutiti sa šećerom (3/4 od ukupno). Jaje razmutite u zdjeli (nije osobito potrebno za tijesto, samo ga previše podmazujete. Da spriječite nestajanje ostataka, bolje ga je koristiti kao sastojak tijesta).
  2. Ulijte u prikladnu posudu 1,5 tbsp. brašno, soda i sol. Dodajte smjesu maslaca, dio tučenog jaja, kefir i mlijeko. Postepeno unesite brašno.
  3. Zamijesite tijesto. Trebao bi ispasti mekan i ugodan na dodir. Ne treba ga dugo uznemiriti.
  4. Čim se masa prestane lijepiti za dlanove, od nje oblikujte kuglu, stavite je u vrećicu i stavite u hladnjak pola sata.
  5. Razvaljajte u sloj, debljine oko 1 cm. Podmažite ostatkom tučenog jaja, pospite ostatkom šećera i cimeta.

Pecite ne više od 15 minuta. Obično je dovoljno 12-14 minuta, jer ne trebate čekati da se kore blago poprime. Iznutra bi trebali ostati mekani i nježni.

Korzhiki na kefiru i salati

Korzhiki kod kuće mogu se raditi na salatu.

Što vam treba:

  • kefir - čaša;
  • Lard - oko 175 g;
  • jaje - 1 p .;
  • šećer - 175 g;
  • brašno - oko 4 žlice;
  • soda - ½ tsp;
  • sol, vanilin, klinčići, đumbir - po volji i ukusu.

Takve čokolade možete napraviti čokoladom dodavanjem prave količine kakaa u prahu.

Postupak pripreme:

  1. Otopite mast i ostavite da se malo ohladi.
  2. Iskoristite soda u kefiru. Umutite u jaje, dodajte šećer, sol, otopljenu masnoću.
  3. Brašno prosijte u malim obrocima, začinite đumbirom i klinčićima.
  4. Kad masa postane teško miješati žlicom, stavite je na stol posut brašnom i dobro izmiješajte dodajući pravu količinu brašna. Ali ovdje je glavna stvar ne pretjerivati.
  5. Zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak sat vremena.
  6. Uvaljajte u sloj. Izrežite praznine.

Stavite na lim za pečenje i pecite oko 20-25 minuta.

Kuhanje s sirom

Kuhanje sira uvijek ispada iznenađujuće usta. Glavna stvar je odabrati pravi proizvod. Skuhani sir trebao bi biti mekan i ne baš zrnat, tako da se dobro rastopi u tijestu.

Potrebne komponente:

  • kefir - ½ šalice;
  • brašno - 2,5 žlice;
  • šećer - 100 g;
  • maslac - kriška od 75 grama;
  • posni sir - 350 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • soda - 1 tsp;
  • šećer od glazure - za posipanje.

Ako nema jaja, nema veze. Mogu se zamijeniti dodatnim maslacem (50 g bit će dovoljno).

Slijed postupaka:

  1. Skuhani sir izgnječite vilicom ili ga prosijati kroz sito. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
  2. Umutite u jaja, dodajte kefir i dodajte soda.
  3. Otopite maslac, prelijte u uobičajenu posudu. Dodajte prosijano brašno.
  4. Zamijesite elastično tijesto. Zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak.
  5. Nakon sat vremena izvadite radni dio i podijelite na nekoliko dijelova. Razvaljajte ih u slojeve pomoću valjaka.
  6. Izrežite krugove ili kvadrate. Pospite malo šećera. Stavite na podmazani lim za pečenje i pecite ne više od četvrt sata.

Ohlađene proizvode pospite šećerom u prahu.

Ako imate vremena, umjesto jednostavnih kolača, možete napraviti kolače od Goose Feet. Da biste to učinili, okrugle praznine potrebno je četiri puta omotati omotnicom, a zatim treba napraviti malu zarezu s okrugle strane. Takve kolačiće treba peći oko 20 minuta, jer su voluminozniji.

Da bi kore imale lijepu boju, prije nego što ih stavite u pećnicu, potrebno ih je namazati masnim mlijekom ili vrhnjem.

Povezano Softver:Više od autora: