Svježi domaći kolači izvrsna su opcija za ukusnu čajnu zabavu. Da bismo kod kuće organizirali mali odmor, ispekli mliječne kolače u skladu s GOST-om, odabiremo recept po ukusu.
Sadržaj materijala:
Klasični mliječni kolači u skladu s GOST-om
Ovaj recept uključuje upotrebu minimalne količine hrane. Vrijedno je napomenuti da okus deserta ne pati od toga.
Sastojci za dobrote:
- brašno - 400 g + 25 g za posipanje;
- šećer - 215 g;
- mlijeko - 80 ml;
- vanilin - 1 vrećica;
- soda - 0,5 tsp;
- jaje - 1 kom. (trebat će vam samo žumanca);
- Margarin - 100 g.
Kulinarski postupak:
- Ulijte mlijeko u posudu otpornu na toplinu, ulijte šećer i stavite na vatru. Povremeno miješajući, smjesu dovedite do vrenja. Sklonimo sa štednjaka i malo ohladimo na sobnoj temperaturi.
- U mliječnu masu dodajte margarin, vaniliju i žumanjke.
- Prosijati brašno, staviti soda, pomiješati i oblikovati slajd. Napravimo malu depresiju i ulijemo u tekuću smjesu. Umijesite elastično tijesto i uklonite ga ispod filma pola sata.
- Preostalim brašnom pospite radnu površinu i razvaljajte sloj tijesta debljine 8-10 mm.
- Izrežite okrugle oblike pomoću posebnih kalupa ili čaše. Stavimo ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pošaljemo u zagrijanu pećnicu.
- Pecite do zlatno smeđe boje, zatim ohladite i poslužite.
S orasima
Vrhunac sljedeće metode kuhanja kore je nezaboravna aroma i ugodan okus.
Sastav deserta:
- kikiriki - 400 g;
- odvod ulja. - 100 g;
- mlijeko - 0,5 tbsp .;
- jaje - 1 kom. + žumanjka;
- med - 2 žlice. l .;
- šećer - 0,5 tbsp .;
- prašak za pecivo - 1 vrećica;
- vanilin - 2 g;
- voda - 1 tsp;
- brašno - 450 g.
Priprema:
- Šećer, vanilija, mlijeko i med stavljaju se u tavu s debelim zidovima i pale na vatru. Kuhajte 1-2 minute, ohladite.
- Umutite omekšali maslac s jajetom mikserom.
- Ne zaustavljajući bič, ulijte u tanku struju sirupa. Masu mijesite dok ne postane glatka.
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i stavite u slatku smjesu. Brzo mijesite da pečenje ne postane guma. Tijesto treba biti poslušno i ne lijepiti se za ruke, pa po potrebi možete dodati i brašno.
- Izvaljajte pravokutnik debljine oko 7 mm i izrežite kolače.
- Žumanjke pomiješajte s vodom i premažite vrhove poslastica. Po vrhu pospite nasjeckanim kikirikijem.
- Proizvode stavljamo na lim za pečenje i pečemo u pećnici 10-15 minuta.
- Pečene dobrote možete dodatno premazati šećernim sirupom kako bi bile meke i sjajne.
Kuhajte sa glazurom i šećerom u prahu
Za pripremu svečane poslastice koristan je recept
prekrasna kratka peka. Tijesto pripremamo po analogiji s prethodnom metodom s jedinom razlikom - prije polaganja brašna dodamo naribani korijen đumbira u količini od 25 g. Inače, sve ostaje nepromijenjeno. Kad je pečenje spremno, ohladite ga i pređite na ukras.
Glaze proizvodi:
- jaja - 2 kom. (koristimo samo proteine);
- šećer za glazuru - 120 g;
- slastičarski preliv - 50 g (može se zamijeniti smeđim šećerom);
- limunova korica - 10 g;
- sok od limuna - 25 ml.
napredak:
- Ohlađene proteine stavite u zdjelu blendera, umutite i postepeno ulijte u slatki prah. Dodajte sok od citrusa i naribajte. Kad proteinska pjena postane gusta, uređaj se može isključiti. Gotovu glazuru ostavljamo na stolu četvrt sata.
- Silikonskom četkom ili malom žlicom nanesite tortu od agruma na svaki kolač i pospite ga s puno slastičarskog praha.
- Čekamo da se glazura stvrdne i oduševi goste predivnom delicijom izvrsnog ukusa.
Recept iz djetinjstva prema GOST SSSR-u
Mnogi se sjećaju ove čarobne arome slatkog deserta, koji se prodavao u svakoj sovjetskoj blagovaonici. U današnje vrijeme pronaći takvu poslasticu u kuhanju nije lako. Ali svoju omiljenu poslasticu možete sami skuhati, koristeći recept u skladu s GOST 1986.
Pripremite sastojke:
- premium brašno - 210 g;
- mlijeko - 100 ml;
- sol - 1 prstohvat;
- šećer - 265 g;
- maslac - 100 g;
- odrasta. ulje - 20 g;
- jaje - 1 p .;
- prašak za pecivo - 2 tsp;
- vanilin šećer - 1 tsp.
Kako kuhati:
- Razbiti jaje i promiješati tako da se protein i žumanjci sjedine. Podijelite homogenu smjesu na dva jednaka dijela.
- Omekšavamo ulje na sobnoj temperaturi, a zatim pomiješamo sa šećerom, mlijekom, soli i vanilijom. Ulijte u jedan dio masu jaja.
- Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo, zamijesite tijesto.
- Razvaljamo sloj na stol posut brašnom i izrežemo okrugle kuglice poput onih koje su bile popularne u SSSR-u.
- Proizvode prenosimo na lim za pečenje, vrhom noža stavljamo uzorak u obliku mreže. Podmažite preostalim jajetom.
- Pecite u vrućoj pećnici ne više od 12 minuta, inače će se poslastica osušiti.
- Na jelo širimo mliječne kolače „od djetinjstva“, ohladimo i uživamo u ukusu.
Da biste pripremili odličan desert za čaj i kako biste ugodili obitelji dobrotama, ne morate satima stajati za štednjakom i kupovati skupe proizvode. Koristeći gornje recepte, možete peći slatkiše barem svaki dan, mijenjajući sastav i dodajući nove sastojke.
