Konzervirana hrana od skuše kod kuće - 3 recepta za riblje predjelo

Dobar dan svima! Danas ću vam reći kako pomoću različitih kuhinjskih uređaja (pećnice, kuhala pod pritiskom i spora kuhala) pripremite ukusnu slaninu od kuće. Nudim 3 mogućnosti: u ulju, umaku od rajčice i vlastitom soku. A ti biraj onu koja ti se najviše sviđa!

Glavni uvjet za dobar rezultat je pravi izbor ribe. Trup treba biti bez oštećenja i žutih mrlja, imati ravnomjernu srebrnu boju s izraženim tamnim prugama na leđima. Skuša sadrži mnogo korisnih vitamina (A, D, E, C, K, grupa B) i elemenata u tragovima (kalcij, fosfor, klor, sumpor, magnezij) neophodnih za normalan razvoj ljudskog tijela. Proces duge muke pomoći će u očuvanju cjelokupnog tog bogatstva.

Kako sačuvati ribu u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 6 sati 25 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 4.

Počet ću s najpopularnijim receptom. Čak i neiskusna domaćica može napraviti konzerviranu skušu u ulju u uvjetima kuhanja u kući. Postupak se može provesti u pećnici. Idealan je za kontinuirano kuhanje.

sastojci:

• svježa skuša - 2 kom. (600 g);
• dezodorizirano biljno ulje - 200 ml;
• sol - 8 g;
• crne paprike - 10 kom.

pribor za jelo:

• Staklena posuda od 0,8 L - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Odmrzavam skušu. Režem repove, glave i peraje. Učinivši uredan rez duž trbuha, uklanjam unutarnje strane i dobro ispiram lešine tekućom vodom.
2. Prerađenu ribu narežem na sitne komade.
3. Stavio sam je u čistu (prethodno steriliziranu) staklenu teglu.
4. Ulijte papar i sol.
5. Ulijte ulje na ramena, jer će tijekom toplinske obrade riba pustiti sok i zajedno s masnoćom može se prskati iz limenke.
6. Pokrivam spremnik metalnim poklopcem, prethodno uklonivši gumu, jer će se pri visokoj temperaturi rastopiti.
7. Stavim staklenku u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, čekajući da ulje počne ključati i na površini se pojave prvi mjehurići. Obično to traje 15 minuta.
8. Snižavam temperaturu na 100 stupnjeva. Ribu ostavim da odstoji 6 sati.
9. Izvadim staklenku i odmah, dok je sadržaj još vruć, kotrljam se ključ u ruke.

Vijeće. Da biste konzervirali hranu posebnu aromu, dodajte lovorov list i druge začine.

Domaća konzervirana riba s uljem može se čuvati kod kuće kao strateška opskrba. Po ukusu, oni se praktički ne razlikuju od onih iz trgovine.

Konzervirani kuhač pod pritiskom od skuša

• Vrijeme kuhanja: 2 sata 20 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 5.

  

Kao što se vidi iz prethodnog recepta, kuhanje ribe u konzervi oduzima puno vremena. Kako ne bih potrošio čitavu svoju slobodnu večer na takav postupak, koristim štednjak. Nudim jednostavan recept za skušu u umaku od rajčice koristeći ovu super tavu.

sastojci:

• skuša (pripremljena) - 1 kg.

Da biste popunili:

• sok od rajčice - 800 ml;
• šećer - 50 g;
• luk - 150 g;
• sol - 15 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 75 ml;
• papar (paprika i crni) - 2 graška;
• sušeni klinčići - 2 pupoljka;
• stolni ocat - 30 ml.

Za prženje:

• brašno - 45 g;
• maslinovo ulje - 50 ml.

pribor za jelo:

• Staklene staklenke od 0,5 l - 3 kom.

Korak po korak recept:

1. Očišćenu ribu narežem na komade, uvaljam u brašno i lagano pržim u tavi na ulju.
2. Dok se skuša hladi, pripremam nadjev. Prvo sitno nasjeckajte luk i pirjajte u kipućem ulju. Dodajte sok od rajčice i sve ostale komponente prema receptu. Ja smjesu kuham 4-5 minuta, tako da svi začini imaju vremena dati svoj okus.
3. Stavio sam krpu na dno štednjaka kako se posuda ne bi pokvarila tijekom ključanja.
4. Ribe raspodijelim po bankama, lagano ih mazim. Ulijte kuhanu rajčicu u masu, plute pomoću vijčanih poklopca i stavite unutar posude za pritisak.
5. Ulijem vodu u štednjak na 2/3 visine limenke.
6. Zatvaram poklopac, stavim uređaj na štednjak. Prvo sam podmetnuo snažnu vatru.
7. Čim sadržaj kuhala pod tlakom proključa, a ventil se počne pomicati, ispuštajući paru, plamen smanjujem. Kuham 1,5 sat.
8. Nakon što prođe vrijeme, isključite vatru i ostavite da se uređaj malo ohladi. Tek nakon toga otvorim poklopac i spremim konzerviranu hranu.

Vijeće. Nemojte odmah otvoriti štednjak jer postoji opasnost da se izgorite pomoću pare akumulirane u njemu. Također, od oštrog pada temperature banke mogu puknuti.

Riba kuhana u umaku od rajčice sočna je i aromatična. A kosti probavljaju i postaju mekane.

"Konzervirana riba" u sporenoj ploči

• Vrijeme kuhanja: 2 sata 15 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 4.

Savjetujem sretnim vlasnicima modernih kuhinjskih aparata da koriste spor štednjak za kuhanje skuše. Nakon toplinske obrade u ovom pametnom stroju, riba zaista ima okus poput konzervirane hrane. Kosti su savršeno kuhane, a meso postaje mekano i vrlo mirisno.

sastojci:

• skuša - 600 g;
• luk - 3 kom .;
• biljno ulje - 40 ml;
• lovorov list - 3 kom .;
• paprike - 6 kom .;
• limunska kiselina - 4 g;
• sol - 5-6 g;
• voda - 250 ml.

Način kuhanja:

1. Izvadio sam ribu, prvo sam odsjekao glave. Ostavljam repove i peraje. Ionako će dobro prokuhati.
2. Izrežem pripremljene lešine na srednje velike komade.
3. Nasjeckam oguljeni luk na kolutiće. Izlijem na dno posude.
4. Na vrh položim komade skuše.
5. Naizmjence dodajem sve sastojke prema receptu.
6. Zatvaram poklopac multicooker-a. Uključujem način "Gašenje". Kuham 2 sata.

Gotovu ribu ostavite u laganoj pećnici još 40-60 minuta dok se potpuno ne ohladi. Kosti će se bolje prokuhati, a meso će upiti arome začina. Skuša u sporoj štednjaci ispada da je meka i istovremeno dobro održava svoj oblik. Istina, takvu hranu iz konzervi ne možete spaliti. Bolje ih je odmah pojesti.

Domaća konzervirana riba ukusna je i zdrava. Sadrže samo prirodne sastojke, i to upravo one koje je sama domaćica smatrala potrebnim.