Konzervirani kukuruz uobičajen je sastojak kuhanja salata, no ima li smisla dati prednost njemu, zanemarujući svježe krastavce, začinsko bilje ili kupus? Da li njezina zrna ne gube svojstva zbog toplinske obrade i dugotrajnog skladištenja u banci? Prije svega, postavljaju takva pitanja prilikom izrade dijeta ili jelovnika za djecu. Razmotrite što je ovaj proizvod, prednosti i rizici njegove uporabe.
Sadržaj materijala:
Kako napraviti konzervirani kukuruz
Tehnološki postupak konzerviranja kukuruza gotovo je u potpunosti automatiziran. Za njegovu proizvodnju koriste se samo nezrele kaše u kojima je zrno već izgubilo svoj primarni sadržaj vode, ali još nije dobilo krutost karakterističnu za zrele žitarice. Okusne kvalitete gotovog konzerviranog proizvoda prvenstveno ovise o tome koliko je odabran trenutak branja kockica. Iz tog razloga plantaže kukuruza provjeravaju se svakih nekoliko dana radi optimalne zrelosti.
Kobule se beru kombajnima, a zatim šalju u tvornicu. Stroj uklanja zelenu školjku s njih, nakon čega se zrna režu noževima. Oprati su i poslati na transportnu traku. Zrno koje se kreće vrpcom vizualno se pregledava na oštećene čestice. Nakon toga se izlije u staklene ili limene posude. Najjednostavnija marinada izlije se na vrh.
Uključuje:
- voda;
- sol;
- limunska kiselina ili ocat;
- šećer.
Banke se čvrsto razvaljaju, nakon čega se pasteriziraju u pećnici 4-6 minuta. Obrađuju se na temperaturi od 121 ° C, što vam omogućuje da sačuvate vrijedna svojstva proizvoda.Ovisno o korištenom pakiranju, rok trajanja takvog čuvanja može varirati. U čaši se čuva 3 godine, a u limenu 2 godine.
Kukuruz konzerviran na industrijski način čuva bogatiji sastav vitamina od domaćih proizvoda, jer se podvrgava kratko kontroliranoj termičkoj obradi.
Sadržaj kalorija i BJU proizvod
Slatki kukuruz zastupljen je s desetak sorti pogodnih za konzerviranje. Oni se međusobno razlikuju u veličini zrna, okusu, kao i hranjivoj vrijednosti i BZHU. U vezi s tim, kalorijski se podaci različitih proizvođača razlikuju. A također svojstva kukuruza ovise o njegovom stupnju zrelosti u vrijeme sakupljanja.
Na kabini
Konzervirani kukuruz na kukuruzi ima kalorije od 35 do 90 kcal.
Što se tiče njegove energetske vrijednosti, možemo zabilježiti sadržaj:
- proteini 1-2 g;
- ugljikohidrati 4-8 g;
- masti 0-1,7 g
U limenkama
Kalorični sadržaj kukuruza u konzervi u zrnu 54-120 kcal.
Prosječna vrijednost energije je:
- proteini 2,2-3,1 g;
- ugljikohidrati 10,7-21,8 g;
- masti 1,6-3,4 g.
Kalorijska vrijednost i energetska vrijednost kukuruza veća je od kukuruza na kukuruzi, jer ima viši stupanj zrelosti.
Koristi i štete za ljudsko tijelo
Po razini kalorija lako je pretpostaviti da je kukuruz korisniji.
Njegova vrijedna svojstva za tijelo uključuju:
- jačanje imuniteta;
- smanjenje koncentracije kolesterola;
- prevencija raka;
- podrška viziji;
- opuštanje živčanog sustava;
- pomlađivanje kože.
Proizvod je dobar za srce i krvožilni sustav. Željezo prisutno u sastavu tijelo koristi za proizvodnju hemoglobina. Kukuruz je bogat fosforom. Kada uđe u stanice, pruža se prevencija razvoja reumatizma, osteoporoze i pijelonefritisa. Vitamin C koristi se za podršku imunološkom sustavu. Pomaže u vraćanju vaskularne elastičnosti.
Prirodni antioksidanti prisutni su u kukuruzu. Njihove su prednosti neprocjenjive vrijednosti. Prije svega, oni pružaju prevenciju razvoja karcinoma. Oni također doprinose uklanjanju teških metala i radioaktivnih tvari. To čini proizvod vrlo vrijednim za radnike u opasnim industrijama, kao i za stanovnike područja sa lošim okolišnim uvjetima.
Beta-karoten u kukuruzu normalizira rad organa vida. Vitamin B1, koji je prisutan u sastavu u prilično velikoj koncentraciji, omogućuje vam da organizirate rad živčanog sustava. Samo 150 g konzerviranog kukuruza sadrži četvrtinu dnevnog unosa ovog vitamina za odraslu osobu. Upotreba proizvoda pomaže ublažavanju oteklina i upala u tijelu.
Koristi i štete od konzerviranog kukuruza nisu usporedive. Negativni aspekti upotrebe proizvoda uključuju samo pogoršanje simptoma određenih bolesti, poput čira na želucu i dvanaesniku. Bez takvih problema kukuruz se može konzumirati gotovo bez ikakvih ograničenja, naravno u razumnim granicama.
Primjena za kuhanje
S konzerviranim kukuruzom možete kuhati:
- krumpir kaša;
- povrtna gula;
- pilav;
- salata;
- pizzu.
Za veliku većinu kukuruz je sastojak salata. Odmah je spreman za uporabu, pa se dodaje izravno iz limenke, nakon što isušite slanu otopinu. A također se može koristiti i kao prilog. Da biste to učinili, dvije žlice maslaca dodaju se u limenku kukuruza, nakon čega se, zajedno s brasnom, dovede do vrenja na vatri. Nakon toga prilog se filtrira kroz drugar i poslužuje na stolu. Zrno zagrijano na ovaj način impregnirano je uljem što ih čini još ukusnijima.
Kukuruz se odlično slaže s drugim proizvodima poput mesa, gljiva, štapića od rakova, povrća itd. Zbog toga se može dodati stotinama jela, što ih čini još zdravijima i ukusnijima.Velika prednost proizvoda je njegova kompatibilnost s majonezom. Vrijedno je razmotriti da je bolje kada su drugi sastojci superiorni kukuruzu u volumenu, tako da završno jelo ne bude pretjerano slatko.
