Ne biste trebali gubiti vrijeme tražeći originalne recepte za konzerviranje krušaka, odgovor su znali naši daleki preci. Nema ništa ukusnije, mirisnije i, što je najvažnije, zdravije od pirjanih krušaka. U ovom izboru najjednostavnije i najukusnije pripreme za zimu, kao i tajne umijeća.
Sadržaj materijala:
Jednostavan kompot od kruške za zimu
"Poanta nije u jednostavnosti, već u stručnosti", kažu prave domaćice i nude recept u kojem kruške djeluju kao pravi junaci na ovoj proslavi života.
Sastav sastojaka na trolitarskoj staklenki:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 200-230 g;
- voda;
- limunska kiselina –1/2 žličice (bez vrha).
Način kuhanja:
- Pripremite kruške - odaberite najljepše, bez oštećenja, crvotočine, iste veličine, isperite, uklonite stabljiku.
- Isperite i sterilizirajte staklenke (iznad spremnika kipuće vode u pećnici).
- Kruške stavite u staklenke.
- Ulijte kipuću vodu 15-20 minuta.
- Iscijedite vodu iz limenke, prokuhajte ponovo.
- U staklenke ponovno ulijte kruške 15 minuta.
- Napravite šećerni sirup.
- Ocijedite aromatičnu vodu iz limenke, prokuhajte.
- Dodajte šećer, zaustavite zagrijavanje, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Dodajte limunsku kiselinu, miješajte dok se ne otopi.
- Voće prelijte vrućim sirupom.
- Cork s steriliziranim limenim poklopcima, pokriti toplim pokrivačem za dodatnu sterilizaciju.
Sljedećeg dana kruške premjestite na hladno mjesto. Ovom metodom konzerviranja plodovi će zadržati elastičnost i okus.
Da biste poboljšali okus, u kompot od kruške dodajte malo vanilije, limunovu koricu.
S jabukama
Kompot od kruške, sakupljen za buduću upotrebu, ponekad „eksplodira“, to je zbog nedostatka kiseline. Da biste izbjegli gubitke, možete dodati limunsku kiselinu, ali još je bolje napraviti žetvu jabuka i krušaka.Zimi će kompot Druzhba ugoditi svojoj obitelji i prijateljima nježnom aromom više puta, a lagana kiselost podsjetit će vas na sunčano ljeto i njegove darove.
Sastav sastojaka na trolitarskoj staklenki:
- kruške - 700 g;
- jabuke - 300-400 g;
- šećer - 200-250 g;
- limunska kiselina - na vrhu noža;
- voda.
Način kuhanja:
- Pripremite kruške i jabuke - operite, protrljajte, uklonite crvotočine ili oštećene.
- Izrežite plodove na pola, na četvrtine.
- Uklonite stabljike, sjemenke.
- Blanširajte pojedinačno u vrućoj vodi: kruške - 15 minuta, jabuke - 10 (one su mekše).
- Stavite voće izmiješano u staklene posude.
- Pripremite klasični sirup od vode, šećera s limunskom kiselinom.
- Ulijte kuhane kruške i jabuke, pošaljite kompot na sterilizaciju 20 minuta.
- Cork s kuhanim limenim poklopcima. Omogućite dodatnu sterilizaciju - pokrijte pokrivačem, pokrivačem.
Jabuke se moraju uzimati guste, s visokim udjelom kiseline, najprikladnije sorte su Antonovka, Pepin šafran, Semerenko, Welsey.
Kako kuhati iz divljine
Divlje kruške u pravilu daju bogatu žetvu. Gospodarice koje su pronašle takvo stablo mogu biti mirne - obitelj bez vitamina za zimu neće ostati. Od činjenice da su plodovi divljači vrlo, vrlo čvrsti, idealna priprema je kompot.
Sastav sastojaka na trolitarskoj staklenki:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 250 g;
- limunska kiselina - 0,5-1 tsp.
- voda - malo manje od 3 litre.
Način kuhanja:
- Poredajte pripremljeno voće, odaberite najljepše i najzdravije, isperite, rezati stabljike, ne rezatistavi u limenke.
- Ulijte kuhanu krušku divlje kipuće vode, ostavite 25 minuta, pokrivajući poklopcima.
- Ocijedite, prokuhajte, ulijte u staklenke još 25 minuta.
- Treći put ocijedite vodu, prokuhajte, dodajte šećer, otopite, dodajte limunsku kiselinu i odmah napunite staklenke.
- Sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi i zatvorite staklenke.
- Ostavite da se ohladi, možete pokriti toplim pokrivačem za dodatnu sterilizaciju.
Pirjani kompot od kruške divlje ima bogat, trnovit okus, okus ovog ljeta!
Kompot od kruške bez sterilizacije
Svi sovjetski recepti za konzerviranje krušaka sugeriraju dodatni postupak sterilizacije, što uvelike komplicira rad domaćice. Zbog toga mnogi odbijaju takve pripreme za zimu. Ali uzalud, jer postoje jednostavni i pouzdani recepti za kompote od kruške, gdje možete bez sterilizacije. Evo jedne od njih.
Sastojci (za svaku staklenku od tri litre):
- kruške - 1 kg;
- šećer - 200 g;
- lingonberry - 1 tbsp .;
- voda.
Način kuhanja:
- Operite odabrano voće, odrežite stabljike, stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
- Prokuhajte vodu, sipajte kruške za blanširanje 20-25 minuta.
- Ako su kruške čvrste, ponovite postupak blanširanja - ocijedite vodu, dovedite do vrenja i napunite kruške 20-25 minuta.
- Na vrh stavite bobice bobica bobica, prvo je riješite, uklonite lišće, smeće i isperite pod tekućom vodom.
- Sirup pripremite na klasičan način - dodajte šećer u odvodnu vodu iz posuda, prokuhajte ga, odmah, u vrućem obliku, ulijte u staklenke, plute.
Ovom tehnologijom nije potrebna dodatna sterilizacija, blanširanje vam omogućuje da dobro zagrijete plodove, a potrebna kiselina će dati brusnice.
Kuhanje od šljiva
Kompoti od kruške slabo se skladište zbog nedostatka kiseline. Domaće domaćice nadoknađuju ga limunskom kiselinom, dok iskusne domaćice prave kompote s dodatkom kiselog voća i bobica. Šljive daju izvrstan rezultat, okus stječe ugodnu kiselost, a sirup - vrlo lijep ružičasti ton.
Sastav sastojaka na bazi tri litre staklenke:
- kruške –700 g;
- šljive - 300 g;
- voda (malo manje od 3 litre);
- šećer - 200-250 g.
Način kuhanja:
- Pripremite kruške - uzmite cijele, ne prezrele, bez plodova crvotočina, isperite.
- Brasno kruške blanširajte u vrućoj vodi - 15-20 minuta (da postanu mekše).
- Pripremite šljive - sortirajte, isperite, prepolovite, uklonite sjemenke.
- Sterilizirajte staklenke, na kruške stavite kruške, da se ne stisnu, prelijte vrućim sirupom.
- Staklenke prekrijte steriliziranim limenim poklopcima (ne plutajte!), Stavite u posudu s vrućom vodom na sterilizaciju, 20-30 minuta.
- Sad koru, ostaviti da se potpuno ohladi.
Kompot pohranjuje većinu vitamina, što je važno zimi. Šljive i kruške mogu se koristiti kao nadjev za tortu.
Očuvanje za zimu od kruške Severyanka
Ukusni kompot od krušaka Severyanka priprema se prilično lako, postoje recepti bez dodatne sterilizacije. I postoje prilike za gastronomske eksperimente, dodate li limunovu koricu, vanilin, brusnice, brusnice, listove matičnjaka u različitim bankama, možete dobiti kompote različitih ukusa.
Sastav sastojaka za tri litre staklenke:
- kruške - 1 kg;
- voda - oko 3 litre.
- šećer - 250 g;
- limunska kiselina - ½ žličice;
- prirodni prah vanilije, bobice, limunova korica, limun (po izboru).
Način kuhanja:
- Pripremite voće za konzerviranje - odaberite najbolji za kompot, isperite, stabljiku narežite, prerežite na pola, uklonite sjemenke.
- Stavite u kipuću vodu, blanširajte 15 minuta.
- Kruške stavite u prethodno sterilizirane posude.
- Dodajte bobice, vanilin, zelje (neobavezno).
- Sirup skuhajte od vode i šećera, dodajte limunsku kiselinu na samom kraju, maknite s vatre i ulijte kruške.
- Stavite na dodatnu sterilizaciju u posudu s vrućom vodom 15-20 minuta.
- Zapečati se prethodno steriliziranim kapicama.
Pripremili smo jedan kompot od kruške za zimu, ali dobili smo jela od raznih vrsta, domaćica i domaćinstvo su sretni!
