Međunarodno udruženje barmena ovo piće klasificira kao "nezaboravno". Manhattanski koktel smatra se aperitivom, odnosno koristi se prije jela za poticanje apetita. Preporučuje se prije večere.

Manhattanski koktel - priča o stvaranju

Legenda kaže da je majka Winstona Churchilla naredila posebno važan događaj da popije posebno piće. Naziv koktela određuje se po mjestu događaja - govorimo o klubu "Manhattan" (New York). Događaj se zbio 29. prosinca 1874. godine, ovaj dan smatra se rođendanom slavnog aperitiva, koji je postao klasik. Iskreno, valja napomenuti da je koktel mogao biti izumljen i ranije, a plemeniti događaj samo je doprinio njegovoj popularizaciji. Na otoku Manhattanu bilo je mnogo pića, u bilo kojem od njih mogao se izmisliti koktel.

Klasični Manhattanski recept za koktel

Barmenice koriste svoj međunarodni sustav mjera volumena. Tako se, na primjer, tekućine mjere u centilitrima (cl). Jedan centiliter jednak je 10 mililitara.

Ukupni sastav koktela je sljedeći:

  • Rajski viski (raženi) - 5 cl;
  • crveni vermut - 2 cl;
  • gorka "Agnostura" - 1 crtica (4 kapi);
  • led - 150 ml;
  • trešnja za ukras.

Barmenica priprema klasični recept poput ovog:

  1. Poseban barmen koji miješa staklo puni se kockicama leda.
  2. Nakon toga ulijeva alkoholna pića. Korištenjem šipke, sadržaj čaše miješa se pomoću Steer metode.
  3. Kroz cjedilo se piće iz čaše za miješanje prelije u prethodno ohlađene koktel čaše.
  4. Čaše su pikantno ukrašene trešnjama.

U bilješku. Pri dodavanju sastojaka važna je konzistencija. Iskusni barmeni ulijevaju ih u sve veće tvrđave.Najprije dolaze slabije komponente, a na kraju se dodaju i najjače.

Sastav i proporcije

Da biste pripremili pravi Manhattanski koktel i dobili njegov pravi okus, morate se pridržavati određenih proporcija sastojaka.

Klasični udio koktela je sljedeći:

  • 2 dijela viskija;
  • 1 dio vermuta;
  • nekoliko kapi koncentrirane angosturske trave gorke;
  • četvrtina šalice leda.

Postupak kuhanja je jednostavan:

  1. Ulijte viski i vermuta u čašu koja se miješa s ledom. Povijesno je uobičajeno koristiti raženi viski, ali dopušteno je zamijeniti ga burbonom.
  2. Temeljito promiješajte kružnim pokretima - na isti način kao i čaj, promiješajte.
  3. Izvadite led, prelijte u čaše, ukrasite trešnjama.

Glavni okus, naravno, stvaraju viski i vermuta, a nekoliko kapi biljne tinkture daje laganu pikantnu nijansu cjelokupnoj slici okusa. Trešnja igra ulogu ukrašavanja pića, ali istodobno se može jesti i kada je koktel gotov - aftertaste Manhattan dobro se slaže s okusom bobice. Uzgred, ponekad kao ukras koriste kovrču citrusne kore - ne morate je jesti, naravno.

Piće se odmah poslužuje, tijekom upotrebe treba ga ohladiti - tako se najbolje osjeća okus koktela. U njemu ne bi trebalo biti ledene kocke - postupno se topi, to će piće razrijediti.

U bilješku. Možete kupiti posebnu koktel kandiranu višnju ili koristiti uobičajene svježe bobice.

Kako miješati sastojke

Barmeni znaju nekoliko načina miješanja sastojaka: Build, Steer, Shake, Blend. Za pripremu Manhattana koristite metodu Steer. Što to znači u praksi?

Barmen uzima sastojke:

  • 50 ml raženog viskija;
  • 20 ml crvenog vermuta;
  • 1 des koktel gorak;
  • kao i trešnje za ukrašavanje čaše.

I miješa ih na sljedeći način:

  1. Funkcija leda je samo da ohladi piće, ne smije ući u čašu. U posudu za miješanje izlijte kockice leda, dodajte tamo viski, vermute i gorčine, te pomiješajte posebnom žlicom.
  2. Zatim barmen napitak pije u rashlađene čaše kroz poseban filter (naziva se "cjedilo").
  3. Prije posluživanja, koktel je ukrašen trešnjama.

Kuhanje suhog Manhattana kod kuće

Manhattan je suh i sladak. Ovisi o količini vermuta: slatko sadrži više pića, suho sadrži manje.

Da biste pripremili koktel za domaću zabavu, trebat će vam (po jednoj porciji):

  • viski - 60 ml;
  • Martini Rosso (crveni vermut) - 10 ml;
  • biljni balzam ili koktel gorka - 3 kapi;
  • voda - 150 ml;
  • Trešnja na grani - po stopi od jedne trešnje po čaši.

Kuhanje je kako slijedi:

  1. Kuhanu ili flaširanu vodu bez plina unaprijed zamrznite. Oblik (kocke, stožci itd.) Nije važan.
  2. Pripremite jednu veliku zdjelu za miješanje. Stavite led tamo.
  3. U istu posudu izlijte viski, vermute, gorke.
  4. Pomiješajte sastojke žlicom za desert kružnim pokretima.
  5. Piće sipajte kroz sito u čaše. U čašu se ne dodaje led!
  6. Svako serviranje ukrasite jednom grančicom višnje na grančici.

Crni Manhattan kod kuće

Elegantni koktel od maruna je napravljen od sljedećih sastojaka:

  • 50 ml burbona;
  • 25 ml amaro (gorka biljna tekućina);
  • 4-5 kapi Angostura;
  • 150 g leda.

Postupak je sljedeći:

  1. Ulijte led u šalicu za miješanje, ulijte sastojke, pomiješajte rotacijskim pokretima.
  2. Led se uklanja, sadržaj se izlije u čaše.
  3. Ukrasite trešnjama ili višnjama.

Savršen Manhattanski koktel

Savršen (savršen je) Manhattan se razlikuje od slatkih i suhih proporcija: ovdje se dodaju glavni sastojci 1: 1.

Popis sastojaka po porciji:

  • 40 ml burbona;
  • 40 ml vermuta marke Chinzano;
  • 5 kapi koktela gorko;
  • 5 kockica leda.

Početak:

  1. Ulijte led u čašu miksera, ulijte alkohol, promiješajte. U ovoj fazi led hladi piće, ali ne bi trebalo imati vremena da se topi i razrijedi sam napitak.
  2. Ulijte koktel u čaše, ne dopuštajući komadima leda da padnu u piće.
  3. Po želji ukrasite višnjom ili korom limunove kore.

Povezano Softver:Više od autora: