Bellini koktel pripremljen je u prvoj polovici prošlog stoljeća u Veneciji. Brzo je postao popularan i danas se poslužuje u barovima širom svijeta. Piće kombinira pjenušac i svježi pire od breskve.
Sadržaj materijala:
Priča o koktelu
Bellini je također jedinstveni koktel jer se pouzdano zna ime njegovog tvorca i povijest njegova pojavljivanja. Rijetka je za alkoholna pića.
Smislio je recept koji je raspravljao poznati ugostitelj Giuseppe Cipriani. Talijan je vrlo volio provoditi eksperimente u baru. Jednom je odlučio miješati pjenušavo vino (Prosecco), pire od breskve i led. Tako je ispao poznati osvježavajući koktel.
Isprva su uspjeli probati piće isključivo u toploj sezoni, kada su u Italiji zrele breskve. Čim se prilagodio uvoz voća u zemlju iz inozemstva, koktel je prestao biti vezan za sezonu. Danas ga možete isprobati u baru tijekom cijele godine.
Zanimljivo je da je Cipriani piću dao ime u čast talijanskog slikara Giovanija Bellinija. Restaurator je pronašao sličnosti u blijedo ružičastoj nijansi koktela i umjetnikovih djela. Upravo je Bellini postao prvi slikar koji je u svoje boje počeo crtati odjeću svetaca.
Klasični recept za koktel Bellini
Danas barmeni znaju mnogo različitih zanimljivih opcija za Bellini recept za koktel. No, najpopularniji od njih je i dalje klasičan, bez dodatnih sastojaka.
Izvorni sastav
Izvorni sastav pića mora sadržavati svježe breskve. Morate odabrati bijele plodove, koji su rjeđi od plodova sa svijetlom kožom i pulpom. Ako takve breskve niste mogli pronaći, možete uzeti bilo koju od njih pri ruci.
I u ekstremnom slučaju, sok od breskve s pulpom.
Drugi glavni sastojak koktela je suho pjenušavo vino. U originalnom receptu ovo je svježe prosecco voće. Jačina alkoholnog pića trebala bi biti od 9 do 13 posto. Sadržaj šećera - do 15 g po 1 litri. Ako ne možete kupiti Prosecco, možete uzeti još jedno suho pjenušavo vino. Šampanjac se često koristi za domaće koktele.
U piće se obavezno dodaje led. Prvo je treba podijeliti na male dijelove.
Točne proporcije
Ako govorimo o idealnim omjerima sastojaka koktela, tada se morate sjetiti recepta autora pića, Giuseppea Ciprianija. Restaurator je koristio tri dijela vina i jedan dio voćnog pirea.
Količina leda određuje se prema ukusu. Ali to ne bi trebalo biti previše, tako da se napitak ne ispostavi vrlo razrijeđen.
Sve sastojke koktela samo je potrebno kombinirati i usitniti u shakeru.
Pročitajte i: Što je grog?
Gotov napitak se uvijek poslužuje ohlađen.
Pojednostavljeno domaće piće
sastojci:
- 1 velika breskva (težine otprilike 80 - 100 g);
- 150 ml slatkog šampanjca;
- 3-4 kocke leda
- 20 g granuliranog šećera.
Priprema:
- Voće temeljito operite. Prerežite na pola i uklonite kamen. Oštrim nožem tanko izrežite kožu.
- Izmiksajte dobivenu kašu breskve u pire krumpir. Ali mnogo je praktičnije koristiti posebnu mlaznicu za blender.
- Voćni pire prođite kroz najmanje sito. To će ukloniti male grudice pulpe breskve.
- Šećer se dodaje pire krumpiru samo ako je voće kiselo. Kada koristite slatke breskve, ovaj se sastojak može odbaciti.
- Stavite dobiveni pire krumpir na hladno 60 - 80 minuta.
- Pošaljite led, ohlađenu voćnu masu i šampanjac u shaker. Dobro promiješajte sastojke.
- Napitak napite kroz sitno sito u čaše.
Svaku porciju ukrasite klinovom breskve i poslužite gostima. Piti koktel je vrlo hladno.
Bezalkoholno piće
Za djecu možete napraviti ukusni koktel Bellini čak i bez upotrebe alkoholnih pića. Zamijenit će ih sprit, bilo koja limunada ili čak najobičnija mineralna voda. Rezultat je ukusno osvježavajuće piće.
sastojci:
- 5 kom. zrele meke breskve;
- 50 g bijelog šećera;
- nekoliko kockica leda;
- 750 ml sprite ili bilo koje druge bistre pjenušave vode.
Priprema:
- Ogulite temeljno oprane breskve. Oštrim nožem ga odrežite vrlo tanko. Uklonite kosti. Preostalu kašu gnječite rukama i prođite kroz sito. Možete koristiti bilo kojeg kuhinjskog pomoćnika - blender, mikser i druge.
- Dodajte šećer. Njegova količina mora se regulirati ovisno o slatkoći samog voća.
- Pošaljite nastali pire krumpir na hladno. Tamo bi trebao stajati najmanje sat vremena.
- Pošaljite shakeru hladni pire krumpir i odabrano gazirano piće. Dobro promiješajte sastojke.
- Ulijte dobiveni koktel u čaše sa šampanjcem.
Fino drobite led i ulijte ga u napitak.
Bellini koktel s sokom od breskve
sastojci:
- 150 ml debelog soka od breskve s komadima pire krumpira;
- 70 ml pjenušca (prosecco);
- led i granulirani šećer po ukusu.
Priprema:
- Zimi, za domaće Bellini koktele, umjesto svježeg voća, možete koristiti sok od breskve s pulpom. Čak i pakirano piće u trgovini neće.
- Ohladite čašu šampanjca. Ulijte odabrani sok u njega.
- Ako piće nije dovoljno slatko, možete mu dodati granulirani šećer.
- Odozgo dolijte pjenušavo suho vino. Nježno pomiješajte komponente.
- Po želji dodajte led u cijelim kriškama ili u zdrobljenom obliku.
Piće poslužite ohlađeno. Možete ga ukrasiti konzerviranim breskvama ili koktel višnjama.
Iskusni konobari primjećuju da su francuski vina od šampanjca najprikladnija za predmetni koktel. Ne kombiniraju se s sjajnom breskvenom slatkoćom. Stoga je bolje odabrati talijansku ili drugu opciju pića.Muškarci radije kombiniraju pire od breskve s džinom ili čak votkom. Ovo je jedna od jakih varijacija popularnog Bellinija.
