Priroda je čovjeku vrlo velikodušna, pružajući mu ne samo korisne, već i izuzetno ukusne darove. Jedna od njih je ljekovita tekućina izlučena iz debla vitkih ljepotica-breza. Kada sakupljati sok od breze i je li pogodan za dugoročno skladištenje, doznajemo iz ovog članka.
Sadržaj materijala:
Kad se ubire brezov sok
U jeziku mnogih slavenskih naroda, ime ožujka izgovara se kao "breza", "breza". U proljeće, čim počne odmrzavanje, crno-bijele breze počinju plakati, ističući živahan, ukusan i zdrav sok.
Kada biste trebali započeti sakupljanjem ovog neobičnog tekućeg usjeva? Svaka regija ima svoj vremenski raspored: jug - od sredine ožujka do početka travnja, sjever - travanj-svibanj.
Da biste točno odredili doba godine pogodno za berbu, trebate se pridržavati nekih preporuka:
- Pratite snijeg i pupoljke breze. Taljenje snijega, natečeni pupoljci drveća prvi su znak da je vrijeme da se krene u lov na brezu.
- Način probijanja. Jednom u šumi trebali biste odabrati prikladnu brezu - promjer njezina debla ne smije biti tanji od ljudske ruke. S maksimalnom preciznošću potrebno je napraviti duboku punkciju s šilom. Glavna stvar je da se ne odnesete - vrh bi trebao stići do mjesta gdje se kora spaja s drvom. Nije ga teško odrediti, samo trebate obratiti pažnju - šar lako prolazi kroz koru, a ako uđe u šumu, njegovi pokreti su otežani. Ovdje se treba zaustaviti, jer u suprotnom breza može dobiti ranu, koja se nakon toga neće dobro zacijeliti.Ako je stablo spremno za dijeljenje soka, nekoliko sekundi nakon probijanja, na kore se formira viskozni prozirni kap.
Odredivši trenutak, preostaje odabrati odgovarajuća stabla i početi se zalihati sokom. Glavna stvar je ne odgađati, jer stoji samo 1-1,5 tjedana. Čim su na brezi primijetili cvjetanje lišća - prikupljanje se mora zaustaviti.
Kako sakupiti zdrav napitak bez štete na drvetu
Dugo je vrijeme skupljanje brezovog soka smatralo dugom žena i djece. Muškarci su taj posao smatrali zabavom, ali povremeno su pratili svoje žene i bebe u šumu, ubacujući tanke klinove u debla breze, duž kojih je tekao ljekoviti napitak.
Kako sakupljati sok od breze?
Možete koristiti nekoliko učinkovitih načina da biste ga izdvojili:
- Korištenje plastičnih spremnika. Odabravši prikladno stablo, trebali biste zacrtati mjesto za izradu rupe (oko pola metra iznad korijena). Ako je breza stara, trebali biste koristiti nož za otvaranje gornjeg sloja kore. Pomoću bušilice, odvijača ili ručne bušilice smještene pod kutom napravite rupu tako da smješteni nož gleda prema dolje. Kad se sok počne isušivati, zamijenite spremnik ispod njega i pričvrstite ga užadima do debla stabla. Dva do tri puta dnevno, spremnik treba isprazniti. Pojava plastičnih predmeta ljudima je olakšala život, uključujući pitanja skupljanja brezovog soka. Ovaj se materijal ne lomi i ne propušta podložnim pažljivim stavom. Osim toga, možete pokupiti plastične posude velikog volumena, što uklanja potrebu da posjetite stablo svakih nekoliko sati.
- Uz pomoć biljnog vuče. Metoda je gotovo identična dosadašnjoj, s tim što je jedina razlika što se umjesto klina, u rupu ubacuje domaći tanjur napravljen od isprepletenih biljnih stabljika. Da će poslužiti kao svojevrsni "fitilj", kroz koji se sok slijeva u spremnik. Jedini nedostatak ove prirodne metode sakupljanja je činjenica da će zajedno s šumom sokova ljubitelji slatkiša, mrava, procuriti u staklenku duž stabljika.
- Koriste limenke. Ova je metoda bila izuzetno popularna u 60-70-im godinama prošlog stoljeća. Konzerva je izvađena iz limenog kanta i prekrivena pletenicom, nakon čega je stavljena u rupu napravljenu u brezi i zamijenjena je odgovarajuća posuda. Ako je potonji imao preuski vrat, u njega je stavljen lijevak. No, dovršavajući prikupljanje soka sličnom metodom, kositreni uređaj se sigurno mora izvući iz debla stabla.
- Korištenjem kapaljke. Pronalazeći prikladno stablo, igla kapalica mora se smjestiti u rupu u kore. Drugi kraj uređaja zaglavljen je u poklopcu spremnika za prikupljanje. Kad sok ode, spremnik treba fiksirati između korijena breze ili ga samo omotati oko debla.
Važno! Najveća dopuštena količina soka prikupljenog iz jedne breze iznosi 3 litre. Stablo je potrebno za održavanje vitalnosti. Izgubiti veliku količinu tekuće esencije biljci će se vrlo teško oporaviti.
Je li moguće sakupljati sok od breze u urbanim područjima
Unatoč svim svojim prednostima, sok breze neće donijeti željenu korist ako se skuplja s drveća koje raste u ekološki ugroženim područjima. Dakle, ne biste trebali obrađivati stabla koja rastu duž željezničkih pruga, autocesta ili se nalaze ispod dalekovoda. Takvi "trofeji" mogu naštetiti. Breza, iako "tjera" u sebe tekućinu koja se diže iz zemlje, ne može je u potpunosti očistiti od toksina. Za sakupljanje je pogodna šuma daleko od grada. Ovdje, najvjerojatnije, utjecaj industrije i industrije još nije dotaknuo prirodu.
Važno! Ne biste trebali pokušavati sakupljati sok na području gradskih parkova, botaničkih vrtova i mjesta aktivnosti na otvorenom. Štoviše, integritet stabala u kulturnim rezervatima i na mjestima gdje biljke navedene u Crvenoj knjizi ne mogu biti narušene.U pravilu se ista ograničenja primjenjuju i na drveće koje raste na teritoriju sanatorija i bolnica. Inače će obožavatelji uživati veliku soku od breze zbog velike novčane kazne.
Prednosti soka za ljudsko tijelo
Sok izvađen iz breze ima sljedeća korisna svojstva:
- poboljšava rad srca;
- potiče intelektualnu aktivnost;
- jača imunološki sustav, pomažući tijelu da se odupire prehladi i infekcijama;
- Ima snažan antimikrobni i protuupalni učinak;
- pomaže poboljšati metabolizam, blagotvorno utječu na probavni trakt.
Brezov sok koristi se i u kozmetologiji. Aktivni sastojci u njegovom sastavu imaju blagotvoran učinak na stanje kose, čineći je jakom, zdravom i sjajnom.
Pročitajte i:sok od bundeve za zimu kod kuće
Kako popiti zdravstveno piće
Najkorisniji za ljudsko tijelo je svježe cijeđeni sok od breze. Ne kuhajte sakupljeni napitak kako biste produžili njegov rok trajanja. U procesu ključanja gubi se većina vitamina i "umire", jer iz njega nestaje energija stabla koje se budi. Upravo ona daje soku posebnu vrijednost.
Upozorenje! Sok čuvajte u hladnjaku ne više od 5 dana.
Ako je prikupljeno puno soka od breze, od nje možete napraviti ukusni brezov sok. Ovo divno piće, popijeno u jednoj čaši tijekom dana, riješit će mnoge probleme gastrointestinalnog trakta.
Postoji nekoliko načina pripreme ukusnog šumskog kvasa:
- Prelijte šaku ječma (prženog) litrom soka. Posudu staviti na mjesec dana na hladno mjesto, nakon čega se napitak može redovito konzumirati.
- Pomiješajte 3 litre soka s pola čaše tamnog piva, stoji dva tjedna.
Važno! Ljudima s gastritisom i čirima preporučuje se korištenje isključivo svježeg brezovog soka.
Pravilno skladištenje brezovog soka
Uz pripremu zdravog kvasa, sok od breze može se uštedjeti na nekoliko načina:
- čuvanje u podrumu (ne više od mjesec dana);
- zaštita;
- smrzavanja.
Metoda konzerviranja nije baš popularna, jer nakon nje mnoge korisne tvari gube sok. A smrzavanje vam omogućuje da spasite sve prednosti ljekovitog soka. Za veću praktičnost piće treba sipati u male posude i poslati u zamrzivač.
Brezov sok neobično je ukusna i zdrava poslastica. S obzirom na pravodobno prikupljanje i pravilno skladištenje, ovaj dar prirode pomoći će u rješavanju mnogih zdravstvenih problema. Prilikom sakupljanja „breza suza“ važno je ne pretjerivati i sjetiti se stanja drveća koje se vjerojatno neće oporaviti nakon velikog gubitka krvi.
