Plemenit i jedinstven ukus moke, ostavljajući iza sebe rafiniran okus, piće je stekao slavu "proizvoda za gospodarstvo". Nekima je okus ove vrste kave, zbog začinjene kiselosti, povezan s vinom. Ali gotovo svi koji su probali ovaj napitak jednoglasni su u mišljenju - gotovo ga je nemoguće zaboraviti. Što je toliko poznato kod poznavatelja ove kave i je li to moguće napraviti sami?

Mocha (mocha) kava - što je to?

Vrlo često riječ mocha uzrokuje neku zbrku, što otežava razumijevanje: mocha - što je, zapravo?

U ovoj zbrci nema ništa iznenađujuće, jer se nekoliko potpuno različitih pića može nazvati jednim pojmom:

  1. Mocha (Mokachino). Gotov napitak na bazi zrna kave, kakaa i mlijeka. U procesu pripreme obično se koristi kava raznih sorti i vrsta.
  2. Moka. Riječ konsonantna s mokom. U osnovi, moka je vrsta aparat za kavu za izradu espressa pomoću pritiska pare.
  3. Mocha. Raznolikost kave, najčešće stečena u gradu Moha, smještenom na obali Crvenog mora. S vremenom se kava iz zabačenog mjesta Moha transformirala u moku. Ova se mogućnost činila Europljanima prikladnijom za izgovor.
  4. Mocha. To se naziva čokolada, u procesu proizvodnje koji se koristi kavni prah. U isto vrijeme, raznolikost kave može biti bilo što, a ne samo mocha.

Malo povijesti. Dugo vremena samo su trgovci iz kave provincije Mokha bili angažirani u opskrbi mokom.Stanovnici grada zdušno su promatrali kako zrno iz kojeg bi moglo izmicati stablo kave ne bi palo u ruke posjećujućih stranaca.

Iz tog razloga, mocha kava je dugo vremena dolazila na europska tržišta isključivo u obliku suhog graha. Vanjskim ljudima je bilo prilično teško ući u lokalnu zatvorenu plantažu kave u gradu, pa je tajna nevjerojatne kave dugo ostala neotkrivena. Ali čim su željeni plodovi pala u ruke Europljana, tajna više nije bila tajna i grad Moha izgubio je monopol na izvorno žito.

Sastav i kalorični sadržaj

Sastav mocha uključuje:

  • proteini - 7,45 g;
  • ugljikohidrati - 38,59 g;
  • masti - 8,98 g.

Kalorična moka na 100 grama proizvoda iznosi 260,6 kcal.

Dobavljač zemlje za kavu Mocha

Ljubitelji kave znaju da se sirovine za ovo piće klasificiraju prema sljedećim kriterijima:

  1. Podrijetla. To uključuje zemlju dobavljača, a ponekad i luku odakle je kava došla.
  2. Vrsta stabla i podaci o plantaži s koje su sakupljane žitarice.
  3. Zemljopisni položaj nasada.
  4. Komercijalni naziv.

Zrna kave razlikuju se u takvim kriterijima:

  • kvaliteta (elitne, srednje, niskokvalitetne sorte kave);
  • zemljopisni položaj rasta (planine, ravnice, podnožje itd.);
  • tvrdoća (vrlo tvrda, tvrda);
  • metode obrade (američke ili europske);
  • stupanj mljevenja (veliki ili tanki).

Što se tiče moke, ona se prema tim kriterijima može opisati kao azijska kava, koja raste na ravnim ili planinskim predjelima, komercijalni naziv: Arabica Yemen mokka mattari.

Vodeće sorte kave širom svijeta prepoznate su kao arabica i robusta. Štoviše, prvi razred se smatra elitnijim.

Jemenska moka elitna je sorta arabica. Vijetnam, Brazil, Etiopija, Latinska Amerika i Azija smatraju se zemljama rekordima po svojoj proizvodnji.

Mocha kava nije uzalud nazvana jemenski. Upravo je u azijskim zemljama, točnije u gradu Jemenu, uzgajanje stabala kave po prvi put dobilo industrijske razmjere bez presedana. Problem je bio samo na malom području zemlje pogodnom za ovu usjev. S vremenom su konkurentne zemlje s pogodnijim terenom za rast oduzele ovom kutku povlaštenu vodeću poziciju. Trenutno Jemen po broju isporuka zrna kave godišnje zauzima mjesto u prvih pet zemalja proizvodnje.

Osvježavajući recepti za okus

Iz veličanstvene arabice moke možete napraviti ukusna osnažujuća pića. Njihov sastav nije ograničen samo na kavu, dodatni sastojci daju njezi izvorni okus.

Klasični mocha recept

Trebat će vam:

  • kava - 7 g;
  • mlijeko - 70 ml;
  • topla čokolada - 50 ml;
  • šlag - 50 g;
  • čokolada - 10 g.

Priprema:

  1. Napravite espresso koristeći aparat za kavu.
  2. U prikladnoj posudi napravite toplu čokoladu primjenom metode vodene kupelji ili korištenjem mikrovalne.
  3. Ulijte vruću čokoladu u čašu. Dodajte toplo mlijeko pomoću šipke.
  4. Ulijte kavu istom žlicom. To treba učiniti metodično, ne dopuštajući miješanje slojeva.

Piće ukrasite kremom od balona i čokoladnim čipsom.

Na bazi vruće čokolade

sastojci:

  • mljevena kava - 3 tsp;
  • kakao prah - 3 žlice. l .;
  • šećer - 3 žlice. l .;
  • voda - 1 tbsp .;
  • mlijeko - 3 žlice. l .;
  • vanilija - 0,5 tsp

Priprema:

  1. Topli šećer, kava i kakao u cezve.
  2. Dodajte vodu i kuhajte kavu.
  3. Ulijte tekućinu u malu posudu. U njega pažljivo ulijte mlijeko u malim obrocima i držite piće na laganoj vatri dok se komponente potpuno ne pomiješaju.
  4. Na kraju pripreme dodajte vaniliju i napitak ukrasite vrhnjem.

Moka s vanilijom

sastojci:

  • mljevena kava - 3 tsp;
  • mlijeko - 1 žlica;
  • voda - 1 tbsp .;
  • šećer - 3 žlice. l .;
  • kakao - st. l .;
  • vanilin - 1 vrećica.

Priprema:

  1. Pomiješajte suhe sastojke i zagrijte ih u cezvi.
  2. Dodajte vodu, promiješajte. Zagrijte tekućinu i maknite s vatre na prvi znak velike pjene.
  3. Po želji, moka se može dodati naribana čokolada.
  4. Ulijte tekućinu u malu posudu i nastavite zagrijavati na srednje jakoj vatri. Neprestano miješajte, unesite mlijeko.
  5. Dodajte vanilin, dovedite do vrenja, maknite s vatre.
  6. Ulijte kavu u čaše i po želji začinite vrhnjem i čokoladom.

Kuhanje sa sirupom

sastojci:

  • kava - 7 g;
  • kokosov sirup - 20 ml;
  • topla čokolada - 45 g;
  • kokosove pahuljice - 10 g;
  • mlijeko - 50 ml.

priprema

  1. Skuhajte 45 g vruće čokolade u posebnoj posudi na vodenoj kupelji. Ili, kao opcija, u mikrovalnoj. Pošaljite gotovo piće u čašu.
  2. Nježno ulijte čokoladni i kokosov sirup tako da glatko leži na prvom sloju.
  3. Toplo mlijeko. S maksimalnom točnošću distribuirajte ga u sirup s šipkom.
  4. Zakuhajte espresso. Sve iste žlice izlijte na površinu prethodnih slojeva.
  5. Gotov višeslojni napitak ukrasite kremom iz boce i po želji kokosovim pahuljicama.

Neviđena popularnost među ljubiteljima kave širom svijeta stekla je razne moke. Gotov napitak iz ove sorte arabice je ukusan, mirisan i nezaboravan. Ova kava odlično se slaže s ostalim sastojcima - mlijekom, toplom čokoladom, šlagom, raznim sirupima, vanilijom i ostalim stvarima, što omogućava obožavateljima da naprave originalne kombinacije okusa ovog napitka. Dodatni bonus mocha kave je njegova pristupačnost - kupnja proizvoda neće pogoditi vaš džep jer se nalazi u srednjem cjenovnom segmentu.

Povezano Softver:Više od autora: