Ljeto je tako ukusno i tako zdravo povrće cvjetača. Srpanjski se cvatovi ne mogu usporediti s zimskim mrazom, aseksualnim zimnicama, pa je krajnje vrijeme da uživate u prekrasnom svježem kupusu. Znate li kako kuhati cvjetaču u tijestu? Mnogo je načina kuhanja, izabrali smo najbolje.
Sadržaj materijala:
Leži tijesto za cvjetaču
Najpoznatije tijesto je tučeno jaje s brašnom. No, ne znaju svi da postoji vitka opcija, koja je također vrlo ukusna. Boja cvjetova kupusa neće biti tako svijetla kao kod žutih jaja, ali hrskavost je zajamčena.
Dakle, recept je jednostavan:
- 0,5 šalice hladne vode povezati s 4 žlice. žlice biljnog ulja;
- dodajte 1 žličicu praška za pecivo, papar i sol po ukusu;
- uvesti 2 šalice brašna;
- ulijte kuhane cvasti u dobiveno tijesto i pržite na srednje zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje.
Možete i pržiti drugo povrće. Da bi kora bila posebno hrskava, ne štedite ulje - bolje je duboko pržiti. Na post, kupus možete aromatizirati umakom od rajčice, a drugi put možete poslužiti kao prilog za ribu ili meso.
Tijesto od karfiola od patlidžana
Po istom principu možete kuhati tijesto bez jaja, ali u mlijeku. Ako se umjesto običnog kravljeg mlijeka koristi soja, dobivate još jednu vitku ili vegetarijansku opciju.
Pripremite tijesto koje po konzistenciji nalikuje tijestu za palačinke, samo malo gušće.
Tijesto se radi ovako:
- pomiješajte mlijeko u jednakim omjerima s vodom, soli po ukusu, dodajte mljevenu papriku i svoje omiljene začine;
- dodajte brašno gornjoj gustoći;
- umočite kuhane kupusne cvatove u slanu vodu, stavite na dobro zagrijano ulje i pržite do zlatno smeđe boje.
Kupus ispada ne gori od onoga koji smo nekada radili s jajima.
Na mineralnoj vodi
Što ako su gosti na pragu i kuća nema ništa ukusno? Pa, možda par jaja i raskošna glava snježno bijele karfiole čekaju u hladnjaku svoje vrijeme. Ovo je ona i tvoj izlaz!
Kuhati cvjetaču u tijestu na običnoj mineralnoj vodi - vjerujte mi, neće biti ništa gore. Reći ćemo vam kako kuhati tijesto od karfiola za prekrasno jelo od povrća "iz ničega".
Bit će potrebno:
- kupus oko kilogram kupusa;
- 2 jaja
- 6 žlica. žlice brašna;
- čaša mineralne vode;
- ljuta paprika - četvrtina žličice.
Ako ima mljevene paprike (1 žličica), toliko začina za curry i svježeg cilantro-a, ispasti će nešto potpuno konceptualno.
Stavite sve osim mineralne vode u zdjelu, posolite, dodajte mineralnu vodu i opet tuku. U smjesu stavite cvjetove kupusa i miješajte dok ravnomjerno ne premažete tijesto. Zatim pržite na malo ulja dok ne omekša. Gotov kupus možete preliti slatkim umakom „Narsharab“ - u kombinaciji s začinjenim kupusom dobit će se potpuno azijski rezultat.
Pivo tijesto
Kuhanje karfiola u tijestu za pivo. Ovo je jednostavan način prženja kupusa ako vam treba tijesto za zrak.
Da biste napravili tijesto za pivo, trebate pomiješati pola čaše piva sa soli (odredite količinu po ukusu), u njega ubacite par jaja i dodajte 2 žlice. žlice brašna. Ponovno lagano promiješajte šlagom. Ovo je dovoljno za prženje male glavice kupusa.
Kuhajte kupus kao i obično, prethodno ga razvrstajte u cvasti, kuhajte 2-3 minute i stavite ga u drugar. Nakon što se ovo tijesto ocijedi, pržite na laganoj vatri, okrećući sa svih strana.
Sir za tijesto za karfiol
Karfiol u tijestu od sira je varijanta sjajnog priloga i ukusnog neovisnog jela. U tijesto dodajte tvrdi sir i dobit ćete proizvod s izraženim kremastim okusom, aromom nježnog sira i neusporedivom zlatnom koricom na okruglim kupusovim cvjetovima. Iznutra će kupus biti sočan, ali izvana je ukusno pržen i hrskav.
Dakle, cvjetača sa sirom radi se ovako:
- Pripremite 3 jaja, pola šalice (približno) brašna, 50 g sira, malo kiselog vrhnja (dovoljno je tri žlice), sol i papar po ukusu.
- Sve sastojke pobijte vilicom (jaja, sol, papar, kiselo vrhnje).
- Ulijte brašno, miješajući dok ne postane glatko, tako da ne ostane grudica. Tijesto ne smije biti tekuće. Ako je tekućina, dodajte brašno dok ne postane čvrsto.
- U zagrijanom biljnom ulju pržite cvasti kupus namočen u tijesto.
- Kako ne bi bili previše masni, gotove komade izvadite na papirnati ručnik.
Ukusni kupus pržen s tijestom od sira je spreman!
Karfiol pečen u pećnici
Bilo bi nepošteno ne prisjetiti se drugog načina kuhanja kupusa - u pećnici. Kupus možete ispeći u vrhnju, sa sirom, s mljevenim mesom i ostalim dodacima. Reći ćemo vam kako je jednostavno i ukusno napraviti obični pečeni kupus, koji će zadržati svoj okus, ali istovremeno bez dodavanja previše ulja.
Glavna stvar u ovom jelu, nakon kupusa, je umak.
Pripremamo ga miješanjem sljedećih komponenti:
- 1 čili papar, dobra gomila cilantroa i isjeckati i nasjeckati desetak listova metvice u blenderu;
- dodajte limunov sok (1 žlica. žlica), 2 žlice. žlice povrća (maslinovo ulje) i jednaka količina vode, sve se pretvara u pire krumpir.
Dok kuhamo sve ostalo, prekrijte umak i pošaljite ga u hladnjak.
Za tijesto:
- uzimamo pola čaše brašna, u njega dodamo pola čaše krušnih mrvica, sol i prašak za pecivo - po pola čajne žličice, stavimo četvrtinu žličice mljevenog kumina, kurkume, kajenske paprike, običnog mljevenog crnog papra, a također i indijski začin "Garam Massala" (ako ga ima);
- u tu smjesu ulijte pola čaše mineralne vode, 1 žlica. žlica limunovog soka i nekoliko kašika biljnog ulja;
- odvojeno umutiti par bjelanjaka u pjenu, koji se pažljivo dodaju u tijesto i izmiješaju;
- prethodno zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva;
- umočite cvasti kupus u tijesto, a zatim uvaljajte u preostale krušne mrvice i stavite na podmazani lim za pečenje;
- stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta.
Prije posluživanja, pečeni kupus lijepo rasporedite na jelu, poslužite s umakom od metvice.
Kako napraviti hrskavo tijesto za cvjetaču?
Da bi se kupus pokazao s vrlo hrskavom kore, trebate zamijeniti polovicu brašna škrobom kada pripremate tijesto za prženje.
Još jedan savjet je da pržite u velikoj količini dobro zagrijanog ulja i u malim porcijama. Što je više slobodnog kupusa u tavi, to će biti bolja i svjetlija kora.
