Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od jagoda. Ali san svih domaćica jednostavan je i brz recept. Ovo je točno petominutni džem od jagoda, koji neće biti teško skuhati.

Odabir i priprema bobica za zimsku berbu

Okus i izgled jagoda za zimu ovisi o tome koliko su pomno odabrane i pripremljene bobice.

Preporučuje se pridržavati se sljedećih pravila:

  1. Preporučljivo je plodove sakupljati sami, a ne kupovati. Tada se neće morati sumnjati u svježinu bobica.
  2. Za berbu za zimu idealne su samo svježe ubrane zrele, ali ne prezrele bobice.
  3. Treba odvojiti zgužvane, pokvarene i premalo bobice.
  4. Odmah nakon sklapanja bobice se sortiraju, sepale se odstrane i operu. To treba učiniti pažljivo kako ne bi raspodijelili bobice.
  5. Oprane jagode u malim obrocima rasporedite u sito tako da višak vode nestane.

Na kraju se bobice raspoređuju na čistu krpu i ostave da se osuše.

Petminutni zastoj

U pripremi petominutnog džema obično se ne koristi voda, već samo bobice i šećer. U nekim receptima prisutna je limunska kiselina. Tijekom kuhanja jagode izlučuju sok i nema potrebe dodavati tekućinu. To je najlakši način, koji vam omogućuje održavanje lijepog izgleda bobica i svih korisnih tvari. Potrebno je samo spriječiti izgaranje džema.

Prije nego što skuhate džem od jagoda, morate osigurati da bobice puštaju sok. Da biste to učinili, ostaju nekoliko sati. Rezultat je sirup od šećera i soka. U njemu i kuhajte jagode.

Kapacitet stavi na vatru. Kad masa proključa, trebate ukloniti pjenu i kuhati jagode točno 5 minuta.Jam se izlije u banke, bez hlađenja, razvalja i prevrne. Kad se konzerva ohladila, preuredite njeno hladno mjesto.

Posuda izrađena od nehrđajućeg čelika ili mjedi idealna je za kuhanje džema od jagoda. Možete koristiti moderne lonce s dvostrukim ili trostrukim dnom.

Što se tiče limenki, bolje je uzeti one koje nisu veće od 1 litre. Pripremaju se tako da se prvo isperu vrućom vodom i deterdžentom, a zatim se stave u pećnicu na 10 minuta. Mora se paziti da staklo ne pukne.

 

Gotov džem postaje gust. Sirup bi se trebao pretvoriti u boju potamnjenih bobica, ali bez smeđeg tona, što ukazuje da se džem peče duže nego što bi trebao biti. Bobice bi trebale biti djelomično ili potpuno prozirne i ne smije se pojaviti. Bobice i sirup trebaju biti jednake količine.

Klasičan recept

 

Za klasični recept trebate pripremiti 1,5 kg šećera i vode, kao i kilogram bobica.

Ukusan recept:džem od jagoda s cijelim bobicama

Način kuhanja izgleda ovako:

  1. U posudu se ulije voda, a šećer.
  2. Kuhajte masu, neprestano miješajući da se ne izgori. Nastavite kuhati dok se sav šećer ne otopi.
  3. Sastav se dovodi do vrenja.
  4. Oprane i osušene bobice stavljaju se u posudu bez emajla. Za 1 kg potreban je spremnik kapaciteta 3 litre.
  5. Sirup se ulije u bobice.
  6. Kuhajte smjesu oko pola sata. Trećinu vremena provedete na srednje jakoj vatri kako biste napravili pjenu. Kad se to dogodi, posudu se mora izvaditi iz štednjaka, ukloniti pjenu i protresti masu. Preostali džematni pekmez kuhamo na laganoj vatri.

Znak da je vrijeme za uklanjanje pekmeza s vatre je odsutnost pjene i mjehurića koji ukazuju na ključanje.

Postoje dva načina za utvrđivanje je li pekmez spreman:

  1. Kašikom vrućeg sirupa preliti žlicom i sipati, na primjer, na tanjur. Ako tekućina polako istječe, tada je džem spreman, a ako brzo i tanko vrijedi ponovno kuhati.
  2. Mala količina sirupa ohladi se i izlije na tanjur. Ako džem zadržava oblik kapi, tada je spreman; ako se širi, onda ne.

Prethodno sterilizirane staklenke napunjene su džemom. Do vrha treba ostati najmanje 0,5 cm. Banke su valjane poklopcima.

Brzi recept bez kuhanja

 

Jagode se pripremaju kao i obično. Za 500 g bobica potrebno je 800 g šećera. Jagode se stavljaju u staklenku i posipa se 400 g šećera. Zatim se masa umutiti potopnim miješalicom. Dodajte ostatak šećera i opet tucite. Masa se prebaci u staklene staklenke i razvalja. Stavite limenke u hladnjak. Jam će biti prikladan za 3 mjeseca.

Alternativno, možete napraviti džem bez sjeckanja bobica u blenderu. Po kilogramu jagoda uzmu toliko šećera. Bobice se režu na komade i slože slojevima u posudu. Svaki sloj se zgnječi sa šećerom. Posuda se pokrije i ostavi cijelu noć ili dan, omogućujući stvaranje soka.

Kad se pojavi sok, masa se miješa žlicom i ostavi još sat vremena. Zatim pekmez prebacite u staklenke i zatvorite. Spremite poslasticu na hladno mjesto.

Gusti pekmez od cijelih bobica

Za pripremu debelog džema od jagoda koriste se sljedeće komponente:

  • sok od limuna - 2 žlice;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • bobice –1 kg.

Metoda kuhanja je sljedeća:

  1. Oprane i osušene bobice stavljaju se u posudu, posipajući šećerom svaki sloj.
  2. Pokrijte i ostavite jagode da se utapaju 9-10 sati da se dobije sok.
  3. Stavite posudu na vatru i pričekajte da prokuha.
  4. Spremnik se mora periodično protresti.
  5. Nakon što sirup prokuha, spremnik se izvadi iz štednjaka, pokrije i ostavi da stoji 24 sata.
  6. Sljedećeg dana bobice se opet prokuhaju.
  7. Postupak kuhanja izvodi se 4 puta, a pekmez se kuha 5 puta samo četvrt sata.
  8. Masi se dodaje limunov sok.
  9. Ohladite džem četvrt sata i napunite ga limenkama.

Nakon šavova, banke su prekrivene pokrivačem i ostavljene da odstoje jedan dan. Možete čuvati marmeladu u hladnom podrumu ili smočnici.

Recept za šumske jagode i limunsku kiselinu

Džem se pravi i od divljih šumskih jagoda. Da biste to učinili, upotrijebite kilogram bobica i šećera, kao i malu količinu limunske kiseline.

Oprane i osušene jagode stavljaju se u posudu, bez odvajanja repova i svakog sloja posipajući šećerom. Dodaje se malo vode, u kojoj je razrijeđena limunska kiselina. Odložite spremnik nekoliko sati i pustite da se sok ističe.

Zatim spremnik stavite na štednjak i pričekajte dok smjesa ne proključa. Četvrt sata držite džem na laganoj vatri. Ohladiti masu, a zatim je dovesti do spremnosti.

Recept za sporo kuhanje

Danas možete napraviti ukusni pekmez čak i u laganom štednjaku, za što koriste sljedeće komponente:

  • granulirani šećer - 4 žlice;
  • bobice - 1 kg;
  • voda - 0,5 tbsp.

Petminutni pekmez za zimu u laganoj ploči priprema se na sljedeći način:

  1. Šećer se sipa u spremnik s više kuhala i prelije vodom.
  2. Postavite odgovarajući način kuhanja džema, ali ako ga nema, prikladan je onaj koji se koristi za kuhanje ili juhu.
  3. Sirup se kuha, povremeno isključujući spor štednjak i miješajući ga.
  4. Kad se šećer otopi, prethodno stavite prethodno mljevene bobice u blender.
  5. Pomiješajte masu i uključite aparat 5 minuta.

Gotov džem izlijte u banke i valjajte.

Recept od smrznutih bobica

Ako ljeti nije bilo moguće pripremiti džem od jagoda, onda u hladnoj sezoni - to se može učiniti pomoću smrznutih bobica. Ali imajte na umu da će šećera trebati 2 puta više. Dakle, za 1 kg bobica uzmite 2 kg šećera.

Jagode se pomiješaju smrznute s granuliranim šećerom i izmiješaju. Ostavite da masa stoji nekoliko sati. Opet pomiješajte bobice i stavite ih na malu vatru. Masa se ostavi da kuha, pena se uklanja i, miješajući, kuhajte još 5 minuta. Tada se plamenik isključuje, ali ostavlja na vrućem štednjaku još pola sata. Jam se izlije u sterilizirane staklenke i razvalja.

Jam od jagoda "Pet minuta"

Izvorna žetva za zimu bit će džem od jagoda. Za njega pomiješajte bobice s granuliranim šećerom u omjeru 3: 1 i stavite na štednjak. Nakon što smjesa prokuha, kuhajte jagode na umjerenoj vatri još 5 minuta. Dodajte žličicu limunske kiseline i promiješajte. Gotov džem se prenosi u banke.

Prilikom izrade pekmeza važno je ne samo poštivati ​​recept, već i koristiti visokokvalitetne sirovine. Ako staklenka trulih bobica ili pokvarenog šećera dospije u staklenku, to će pogoršati okus poslastice.

Povezano Softver:Više od autora: