Važna komponenta prehrane koja suvremenim ljudima nedostaje su vlakna. U kakvim se proizvodima radi, vjerojatno svi znaju. Ali oni odabiru rafiniranu hranu pročišćenu od biljnih vlakana, što dovodi do razvoja ozbiljnih bolesti. Što je vlakno i koja je njegova korist, zanimljivo je znati onima koji prate njihovo zdravlje.
Sadržaj materijala:
Što je vlakno
Biljna vlakna ili vlakna dio su biljnih proizvoda koji se ne mogu probaviti u gastrointestinalnom traktu, ali imaju pozitivan utjecaj na zdravlje ljudi.
U probavnom traktu ljudi ne postoje enzimi koji bi pomogli apsorpciju vlakana, a do debelog crijeva dopiru nepromijenjeni. U crijevu počinje njegovo cijepanje zbog crijevnih bakterija, što povećava korisnu mikrofloru.
Vlakna je kolektivni pojam. Biljke se sastoje od njegovih elemenata u različitim omjerima, a o tome ovisi blagotvorni učinak na tijelo.
Prednosti vlakana za tijelo
Hrana bogata vlaknima - razno povrće, voće, mahunarke i žitarice moraju biti na dnevnom meniju.
Njihova korist je očistiti tijelo od svih "viška":
- U probavnom traktu biljna vlakna apsorbiraju vodu i povećavaju se u volumenu, to daje osjećaj punoće, pomaže u smanjenju apetita.
- Vlakna normaliziraju rad crijeva. Usporava apsorpciju ugljikohidrata, njegova redovita uporaba smanjuje rizik od dijabetesa.
- Vlakna apsorbiraju "loš" kolesterol koji se nalazi u žuči i uklanjaju ga iz tijela. To inhibira razvoj bolesti srca i krvnih žila, stvaranje kamenja u žučnom mjehuru.
- Jednom kad uđe u crijeva, postaje hrana bakterijama koje žive tamo. Zahvaljujući tome, korisni mikroorganizmi počinju se razmnožavati, stvara se normalna crijevna mikroflora i stvara se jak imunitet.
- Biljna vlakna mehanički stimuliraju crijeva, sprečavaju stvaranje zloćudnih novotvorina. Njihova uporaba je prevencija raka rektuma i debelog crijeva.
Vlakna uspostavljaju normalno funkcioniranje tijela, stoga služe kao prevencija živčanih poremećaja, hipertenzije, dijabetesa, alergija itd.
Dnevna potreba za vlaknima
Preporučuje se jesti od 30 do 50 g vlakana dnevno. Takvu količinu možete dobiti jedući oko 3 voća, 3 srednje povrća, 4 obroka kruha od integralnog brašna ili mekinja.
Postoje razni dodaci prehrani koji sadrže različite oblike vlakana. Na primjer, mekinje u prahu ili granulatu.
Mekinje su bogate celulozom i hemicelulozom, ali u njima je malo pektina. Postoje kombinirani oblici vlakana koji sadrže sva moguća prehrambena vlakna potrebna tijelu. U prodaji su i slatki šankovi za zdravu prehranu, obogaćeni vlaknima, mogu se jesti umjesto kolača.
Tablica: Hrana bogata vlaknima
Osoba prima vlakna samo s biljnom hranom. To se može vidjeti iz tablice.
Stol od vlakana za razne vrste hrane:
| proizvodi | Prosječna količina vlakana na 100 g |
|---|---|
| puls | 5,0–25,0 |
| Voće i povrće | 2,5–5,8 |
| orašasto voće | 3,8–4,2 |
| zelenilo | 4,0 |
| Sjemenke suncokreta | 2,0–4,5 |
| Žitarice (zobena kaša, riža, heljda) | 8,0–15,5 |
| mekinje | 44,0 |
U vlaknima se nalazi puno vlakana. Stoga je kruh od cjelovitih žitarica s mekinjama toliko koristan, ali kod gastritisa i upalnih procesa u gastrointestinalnom traktu upotreba grube vlakana je ograničena.
Kako ga koristiti za zdravlje
Za normalan život, osoba treba vlakna. Ako ne možete u potpunosti nabaviti ovaj proizvod s biljnom hranom, možete koristiti suha vlakna koja se prodaju u trgovinama i ljekarnama. Dodaje se u kefir, jogurt, povrtne i voćne salate te peciva.
Ispravan način upotrebe:
- Pomiješajte 2 žlice. l. vlakna s jogurtom, kefirom, sokom, voćnim ili povrtnim pireom.
- Nakon jela, nemojte jesti pola sata.
- Suha vlakna treba oprati s puno vode (2-3 čaše).
Korištenje viška vlakana može biti štetno za tijelo, sve se mora promatrati. Bolje je početi uzimati proizvod s minimalnom dozom, kako bismo bili sigurni da nema alergije na njega.
U početku uzimajte 1/2 žlice. suha vlakna pola sata prije jela. Nakon tjedan dana doza se povećava na 1 tsp. Nakon 1,5 mjeseca postupnog dodavanja prehrani, vlakna se troše u 3 žlice. jednom dnevno prije jela.
Nakon 2 mjeseca prijema preporučuje se pauza od 1 mjeseca. Pakiranje vlakana obično sadrži detaljna uputstva za uporabu i doziranje.
Topiva i netopljiva vlakna: u čemu je razlika
Dijetalna vlakna dijele se na topljiva i netopljiva. Topivi polisaharidi (pektini, desni, desni, sluz) potpuno su topljivi u vodi. Koja hrana sadrži takve vrste vlakana?
Pektin je prisutan u svim biljnim namirnicama, ali najviše u povrću, voću, bobicama. Oni su odgovorni za normalnu razinu kolesterola i šećera u krvi, zdravlje gastrointestinalnog trakta i prevenciju raka.
Gummi, sluz i desni nalaze se u zobene pahuljice i grah. Ta biljna vlakna imaju svojstva koja obavijaju, igraju ulogu veziva u procesu uklanjanja iz tkiva konačnih proizvoda metabolizma, toksina, žučnih kiselina.
Nerastvorljiva prehrambena vlakna uključuju:
- celuloza;
- hemiceluloze;
- lignini.
Prevladavaju žitarice - mekinje, žitarice, kruh od cjelovitih žitarica. Ova vrsta dijetalnih vlakana pomaže u uklanjanju opstipacije i uklanjanju toksina iz tijela.Uz redovitu upotrebu, služi kao profilaksa kardiovaskularnih bolesti, smanjuje razinu "lošeg" kolesterola i šećera u krvi.
Za dobivanje nerastvorljivih vlakana koriste se žitarice, topljive se proizvode iz bobica i voća. S produljenom toplinskom obradom povrća količina vlakana u njima smanjuje se oko 2 puta.
Kontraindikacije i šteta
Postoji individualna netolerancija na polisaharide, svaka osoba ima bakterijsku floru. Ponekad, koristeći hranu bogatu vlaknima, možete zaraditi pojačano stvaranje plinova, zbog aktivnog djelovanja bakterija. U takvim se slučajevima preporučuje korištenje vlakana u malim obrocima, navikavanje tijela da ga unosi s hranom postupno.
Ostala pitanja:
- Biljna vlakna, uz dugotrajnu upotrebu u hrani, uzrokuju manjak vitamina i elemenata u tragovima topljivih u mastima jer doprinose njihovoj eliminaciji iz tijela.
- Morate se sjetiti režima pijenja, vlakna apsorbiraju vodu. Trebate piti najmanje 1,5 litara tekućine dnevno, jer će u protivnom doći do problema sa konstipacijom.
- Uz upalu crijeva i gušterače, uporaba vlakana dovest će do pogoršanja bolesti.
Biljna vlakna su od velike važnosti u ishrani, donose tijelu više koristi nego štete. Adekvatne količine vlakana u prehrani pomažu u održavanju dobrog zdravlja i dobrobiti.
