Ovo je jedno od rijetkih tradicionalnih jela iz kuhinje ruskog naroda, koje je steklo popularnost u mnogim zemljama svijeta. Gusta jela, koja se kuha na strmom juhu: gljiva, meso ili riba, začinjena na kraju kriškama limuna. Najčešći je klasični recept za miješani mesni hodža, koji uključuje razne vrste mesa, kobasice i rebra.

Solyanka mesni tim - klasičan recept

Ovaj klasični recept za mesne mekušce mnogi vole. Pokušavši kuhati prema ovom receptu, nećete željeti eksperimentirati - jer je juha izvrsna.

sastojci:

  • govedina na kosti - 700 g;
  • dimljena rebra - 350 g;
  • dimljena kobasica - 220 g;
  • šunka - 220 g;
  • voda - 3,5 l;
  • masline - 120 g;
  • kapari - 70 g;
  • luk - 2 glave;
  • biljno ulje - 4 tsp;
  • pasta od rajčice - 4 tsp;
  • limun;
  • Lavrushka - 2 lišća;
  • sveži začin - 3 graška;
  • maslac - 2 žlice;
  • peršin - 20 g.

Priprema:

  1. U veliku tavu stavite dimljena rebra, govedinu koja se po želji može zamijeniti svinjskim dijelom.
  2. Ulijte vodu, prokuhajte. Uklonite pjenu kako se formira.
  3. Ogulite luk bez rezanja u kipućoj vodi.
  4. Kuhajte dva sata.
  5. Na sol. Dodajte peršin i papar.
  6. Kuhajte još četvrt sata.
  7. Uzmi meso, baci luk, više mu neće trebati. Procijedite juhu.
  8. Nakon što se mesni proizvodi ohlade, uklonite kosti. Nasjeckajte meso.
  9. Izrežite dimljenu kobasicu i šunku, vratite u juhu.
  10. Ako su krastavci krupni i imaju čvrstu koru, morate je ukloniti. Ako je koža meka, narežite je na trake.
  11. Krastavce stavite u tavu, ulijte malo juhe. Fry.
  12. Nakon sedam minuta prebacite u juhu.
  13. Preostali luk narežite na pola prstena.
  14. Ulijte ulje u tavu, stavite luk. Fry.
  15. Dodajte papar i sol. Ulijte pastu od rajčice. Promiješati. Pet minuta da potamni. Pošaljite juhu.
  16. Kuhano meso vratite u tavu.
  17. Masline samljeti. Dodajte u juhu.
  18. Prokuhajte četvrt sata.
  19. Dodajte kapar. Dodajte papar i sol. Promiješati. Inzistirajte na četvrt sata.
  20. Na svaki tanjur dodajte limun, peršin, kiselo vrhnje.

Gruzijski tradicionalni recept

Juha od Solyanke lako se priprema kod kuće. Iako je ovo jelo rusko, u sovjetskim vremenima gruzijski kuhari pripremaju ga prema svojim ukusnim preferencijama. Juha je postala gušća, začinjena, začinjena.

sastojci:

  • slana govedina bez kosti - 350 g;
  • vitko janje bez kosti - 350 g;
  • masna svinjska slanina - 130 g;
  • kiseli krastavci - 4 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • ljuta paprika crvena;
  • cilantro;
  • sok od šipak - 50 ml;
  • grašak od papra;
  • masline ili masline - 15 kom .;
  • klinčić;
  • hmelja-suneli;
  • peršin;
  • bosiljak;
  • limun;
  • ružmarin;
  • lovorov list;
  • češnjak - 4 češnja;
  • estragon.

Priprema:

  1. Izrežite janjetinu i govedinu na komade, stavite u tavu, ulijte vodu.
  2. Prokuhajte sat vremena. Dohvati meso. Cool.
  3. Kockice slanine. Pržite dok se sva masnoća ne otopi.
  4. Nasjeckani oguljeni luk nasjeckajte na sitne komade, pržite u masnoći.
  5. Ohlađeno meso narežite na kriške, dodajte luk i pirjajte 20 minuta.
  6. Izrežite male krastavce na male kriške. Stavite u tavu.
  7. Sjeckajte masline i dodajte pirjanim proizvodima zajedno s kaparima.
  8. Tamo stavite hmelj-suneli i sve deklarirane začine. Promiješati. Ugasite četvrt sata.
  9. Isključite plamenik. Ulijte sok od šipak i dodajte nasjeckani limun, malo juhe.
  10. Crvenu papriku usitnite zajedno s češnjakom i solju, stavite na meso.
  11. Ako želite dobiti crveno jelo, dodajte nekoliko žlica paste od rajčice.

S gljivama

Juha s gljivama je gusta i aromatična. Osušene gljive moraju se držati u vodi dva sata. Stoga isplanirajte svoje vrijeme i počnite kuhati unaprijed.

sastojci:

  • sušene gljive - 70 g;
  • masline - 0,5 šalice;
  • šampinjoni ili svinjetine - 600 g;
  • voda - 3,5 l;
  • kaparice - 0,5 šalice;
  • luk - 3 kom .;
  • pasta od rajčice - 6 žličica;
  • kiseli krastavac - 3 kom .;
  • ulje - 6 žličica;
  • kiselo vrhnje;
  • zeleno;
  • sol.

Priprema:

  1. Osušene gljive uliju vodu. Nakon dva sata, ocijedite tekućinu, narežite gljive.
  2. U veću posudu ulijte vodu, prokuhajte.
  3. Svježe gljive narežite i napunite ih osušenim u vodi.
  4. Izrežite jedan luk na dva dijela, stavite u tavu.
  5. Kuhajte pola sata.
  6. Preostali luk nasjeckajte, pržite u ulju.
  7. Ulijte pastu od rajčice.
  8. Krastavce sitno nasjeckajte, dodajte u tavu. Izvadite pet minuta.
  9. Kuhani luk izvadite iz tave.
  10. U juhu stavite preljev.
  11. Masline narežite i napunite kaparima u tavi.
  12. Nasjeckajte zelje, ulijte u juhu. Na sol.
  13. Začinite kiselim vrhnjem.

Klasičan način kuhanja s kobasicama

Prema ovom receptu, možete skuhati mekani hren s kobasicom, koji će vas oduševiti ukusnim ukusom.

sastojci:

  • kobasica napola dimljena - 250 g;
  • kuhana kobasica - 250 g;
  • luk - 1 glava;
  • kiseli krastavac - 2 kom .;
  • krumpir - 6 kom .;
  • mljeveni crni papar;
  • limun - 0,5 kom .;
  • zeleno;
  • papar - 5 graška;
  • rajčica - 3 kom .;
  • masline - 12 kom .;
  • sol;
  • voda - 3,5 litara.

Priprema:

  1. Ogulite krumpir, narezan na kockice.
  2. U veću posudu ulijte vodu, prokuhajte. Napunite krumpir.
  3. Na isti način nasjeckajte rajčice.
  4. Nasjeckajte luk.
  5. U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje, stavite rajčicu i luk. Fry.
  6. Kobasicu narežite na trakice.
  7. Krastavci - u kockicama.
  8. Stavite u tavu. Ugasite četvrt sata.
  9. Prebacite u tavu.
  10. Kuhajte pola sata.
  11. U juhu stavite sjeckano bilje. Na sol. Pepper.
  12. Masline, limun narežite, prebacite u tavu. Ostavite stajati četvrt sata.

Kuhanje u ribljim zalihama

Kad vam kulinarske dobrote i masna jela dosade, vrijedi pripremiti laganu juhu na ribljim zalihama.

sastojci:

  • riba - 900 g;
  • luk - 1 p .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • rajčica - 4 kom .;
  • kiseli krastavac - 3 kom .;
  • masline - 15 kom .;
  • krumpir - 5 kom .;
  • limun - 0,5 kom .;
  • Lavrushka - 3 lišća;
  • sol.

Priprema:

  1. U malu zdjelu stavite narezane krastavce, dodajte vodu i kuhajte 45 minuta.
  2. U veću posudu ulijte vodu, prokuhajte.
  3. Stavite opranu ribu u vodu, sol.
  4. Kuhajte dok ne omekša.
  5. Oguljenu mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
  6. Ogulite luk, izrezan na pola prstena, pasirajte.
  7. Izrežite rajčice, stavite pečeno.
  8. Stavite lavrushku i papar. Ugasi.
  9. Izvadite ribu iz tave, ohladite, odaberite kosti.
  10. Procijedite juhu.
  11. Ogulite krumpir, narežite na kockice, stavite u juhu.
  12. Kuhajte pola sata.
  13. Stavite pečeno i krastavce, dovedite do vrenja. Kad ključa, isključite plamenik.
  14. Ukrasite jelo biljem.
  15. Dodajte kolutiće maslina.
  16. U svaki tanjur stavite narezani limun.

Meso solyanka s krumpirom

Ovo je brz način kuhanja. Ne treba gubiti vrijeme kuhanja mesa i kuhanih juha. Ova metoda je vrlo pogodna kada su gosti na pragu, ali žele nahraniti mirisnu, srdačnu juhu. Klasični recept s kobasicom nalikuje raspravljenom jelu po ukusu, ali treba puno manje vremena.

sastojci:

  • dimljena kobasica - 150 g;
  • dimljena briket - 150 g;
  • dimljena rebra - 150 g;
  • kuhana kobasica - 150 g;
  • krumpir - 220 g;
  • luk - 2 kom .;
  • kiseli krastavac - 200 g;
  • pasta od rajčice - 60 ml;
  • mljeveni crni papar;
  • masline - 10 kom .;
  • masline - 10 kom .;
  • suncokretovo ulje - 6 žličica;
  • peršin - 20 g;
  • limun - 0,5 kom .;
  • Lavrushka - 3 lišća;
  • voda - 2,7 litara;
  • kopar - 20 g;
  • sol;
  • kiselo vrhnje.

Priprema:

  1. Krumpir narežite tako da budu male kocke.
  2. Nasjeckajte luk.
  3. Ogulite mrkvu. Preskočite na grubu rernu.
  4. U veliku posudu nalijte vodu. Skuhajte ga.
  5. Dodajte krumpir. Prokuhajte četvrt sata.
  6. Izrežite krastavce tako da se pretvore u slamke. Upravo se u ovom obliku dodaju klasičnom receptu za kuhanje. Ako želite ukusno jelo, nemojte dodavati krupne komade povrća i mesa u hodža. Svi sastojci moraju biti sitno i sitno sjeckani.
  7. Pripremite i nasjeckajte mesne proizvode.
  8. Preostalo dimljeno meso samljeti.
  9. Ulijte ulje u tavu, zagrijte. Ulijte mrkvu i luk, pržite.
  10. U povrće dodajte kobasice i dimljeno meso.
  11. Tri minute kasnije ulijte paradajz pastu, pola čaše juhe.
  12. Začinite solju i paprom.
  13. Nakon 10 minuta prženje prebacite na krumpir.
  14. Dodajte peršin, sol i papar.
  15. Nakon 5 minuta stavite nasjeckane zelje.
  16. Maknite sa štednjaka. Dodajte nasjeckane masline, limun, masline. Zatvorite poklopac. Poslužite za četvrt sata.

Klasičan recept u polaganom kuhaču

U ovom detaljnom receptu naučit ćete kako kuhati u sporoj štednjaci.

sastojci:

  • kuhana govedina - 320 g;
  • šunka - 170 g;
  • sirova dimljena kobasica - 170 g;
  • peršin lišća;
  • kiseli krastavac - 3 kom .;
  • ulje;
  • luk;
  • kopar - 20 g;
  • pasta od rajčice - 2 tsp;
  • masline - 100 g;
  • sol;
  • papar.

Priprema:

  1. Meso se mora izrezati na tanke trake. Kobasice - u kockicama. Krastavac - slamke.
  2. Stavite uređaj u način rada "Pečenje". Vrijeme je za odabir pola sata. Ulijte ulje u posudu.
  3. Ogulite luk, nasjeckajte, prelijte u zdjelu s mesom i kobasicama.
  4. Nakon četvrt sata stavite krastavce s pastu od rajčice.
  5. Kad je određeno vrijeme isteklo, ulijte vodu.
  6. Sol, papar, dodajte lavrushka.
  7. Podesite način "Gašenje", odaberite vrijeme od 40 minuta.
  8. U juhu dodajte limun i crne masline.

S piletinom

Ako umjesto goveđeg i svinjskog mesa koristite samo pileće meso, juha će biti nježnija i sočnija.

sastojci:

  • dimljena kobasica - 450 g;
  • kuhani pileći file - 200 g;
  • kiseli krastavac - 3 kom .;
  • masline - 120 g;
  • pileća zaliha - 2,7 l;
  • pasta od rajčice - 150 g;
  • luk - 1 p .;
  • limun;
  • sol;
  • kopar;
  • peršin;
  • ulje;
  • crni papar.

Priprema:

  1. Oguliti, nasjeckati i luk.
  2. Krastavce narežite na tanke trake.
  3. Dogovorite da se naklonite.
  4. Sedam minuta kasnije dodajte paradajz pastu.
  5. Nakon par minuta ulijte pola čaše juhe, ugasite pet minuta.
  6. Ulijte juhu u tavu, prokuhajte.
  7. Piletinu nasjeckajte, stavite u juhu.
  8. Mljevenje zelenila.
  9. Izrežite kobasice.
  10. Nasjeckane masline.
  11. Stavite sve proizvode zajedno.
  12. Pet minuta nakon ključanja isključite grijanje peći. Inzistirati.
  13. Na ploške dodajte nasjeckani limun.

Povezano Softver:Više od autora: