Palačinke su omiljena poslastica mnogih obitelji, a svaka ima svoj omiljeni recept. Klasične palačinke u mlijeku izlaze vrlo ukusno, iako je recept za kuhanje prilično jednostavan. Mogu se jesti s bilo kojim nadjevom, maslacem, medom, kondenziranim mlijekom, ribom i ostalim prelivima. Sve ovisi o vašem ukusu i mašti.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept
Recept, koji su pripremile majke i bake, podsjeća na djetinjstvo i neizbježno okuplja cijelu obitelj za stolom. Palačinke izlaze glatke, lagane, rumene, ukusne su s bilo kojim nadjevom.
sastojci:
- mlijeko - 0,5 l;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 200 g;
- šećer - 1 tsp;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
tehnologija:
- Pošaljite jaja u spremnik, dodajte im sol i šećer. Ručno udarajte bičem.
- Ulijte trećinu mlijeka.
- Ulijte brašno, dobivenu masu miješajte dok ne postane glatko.
- Preostale dvije trećine mlijeka ulite u spremnik, pomiješajte. Smjesa će biti homogena, viskozna, bez grudica. Možete izliti cijelo mlijeko odjednom, možete ga unositi postepeno, gledajući koliko je tijesto gust. Na kraju će izgledati kao kefir.
- Dodajte ulje. Ovaj sastojak omogućuje vam da masnoću ne mažete svaki put prije pečenja.
- Postavite tijesto 10-15 minuta.
- Zagrijte tavu. Na to nalijte oko pola lonca tijesta, rasporedite ga po cijeloj površini.
- Pecite do jednolične zlatne boje. Za jednu stranu treba vam oko minute, a za drugu polovinu.
Palačinke možete staviti na stol samo u hrpu na tanjuru ili dodati maslac, med, kao i staviti bilo koji nadjev u njih.
Tanke palačinke s rupama u mlijeku
Palačinke s rupama, lagane, osjetljive, poput mnogih. Dobre su za Shrovetide, kao i samo za doručak.Ne trebate posebne vještine za izradu tijesta za palačinke od mlijeka, ali one imaju nevjerojatan okus i zlatnu boju.
sastojci:
- mlijeko - 0,5 l;
- jaja - 3 kom .;
- brašno - 400 g;
- granulirani šećer - 3 žlice. l .;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 1-2 žlice. l.
tehnologija:
- Za miješanje možete koristiti ručni šlag ili mikser. Uzmi zdjelu miksera ili duboku posudu.
- Stavite tri razbijena jaja. Unesite šećer i sol.
- Zagrijte mlijeko na 40-50 ° C. Ulijte otprilike pola u posudu. Ponovno promiješajte.
- U jaja i mlijeko unesite brašno. Možete ga prethodno prosijati ili pomoću posebnog sita odmah dodati u tijesto.
- Dobivenu smjesu pobijte, pazite da bude homogena.
- Ubacite preostalo mlijeko i maslac. Tijesto dobro razvaljajte tako da bude zasićeno kisikom. Zatim nabavite rupe.
- Zagrijte tavu. Prethodno dodano ulje zaštitit će ga od izgaranja, ali malu količinu možete dodati u tavu četkom.
- Pecite s obje strane dok se ne skuhaju.
Palačinke će biti pržene, čipkane. Mogu se odmah staviti na stol ili ohladiti, bit će jednako ukusno.
Opcija po litri mlijeka
Ovaj se recept razlikuje od klasičnog samo u omjerima sastojaka. Pogodan je za one koji trebaju hraniti veliku obitelj i koji čekaju dolazak gostiju. Palačinke izlaze uvijek ukusne, a kuhajući ih jednostavno i brzo, lako će iznenaditi goste.
proizvodi:
- mlijeko - 1 litra;
- jaja - 4 kom .;
- brašno - 2 žlice;
- šećer - 2 žlice. l .;
- sol - prstohvat;
- prašak za pecivo - 4 tsp;
- biljno ulje - 4 žlice. l.
tehnologija:
- Pripremite duboku posudu. Umutite jaja, pošaljite im sol i šećer. Beat do guste pjene.
- Ulijte biljno ulje. Ako je dodate u ovoj fazi, možete postići posebno nježni test.
- Ulijte pola litre mlijeka bez zaustavljanja miješanja.
- U isto vrijeme unesite brašno, prašak za pecivo. Dobro promiješajte, tako da nema grudica.
- Ulijte preostalo mlijeko, mijesite tijesto dok ne postane glatko.
- Zagrijte tavu, namažite površinu uljem.
- Pecite palačinke do ugodne zlatne boje.
Palačinke se mogu poslužiti tople i hladne, sa i bez dodataka. Ispada puno palačinki, a možete sigurno nazvati prijatelje na čaj.
Uz dodatak kefira u tijesto
Palačinke - tradicionalno rusko jelo, poput rđavog sunca na vašem tanjuru. Svaka obitelj drži svoj recept. Pripremaju se na vodi, mlijeku, fermentiranom pečenom mlijeku, surutki, a također i na kefiru. Takve palačinke imaju blag okus, vrlo su zadovoljavajuće. Izvrsno rješenje za obiteljski doručak.
proizvodi:
- mlijeko - 1 žlica;
- kefir - 1 žlica;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 1 žlica;
- šećer - 2 žlice. l .;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 1-2 žlice. l .;
- soda - 1 prstohvat;
- gašenje limunovog soka.
tehnologija:
- Prebacite jaja, sol i šećer u spremnik odgovarajuće veličine.
- Pomiješajte mlijeko s dobivenom smjesom, pomiješajte.
- Dodajte brašno, dodajte soda, posoljenu limunom. Možete koristiti i malo vanilin za aromu.
- Tijesto treba izaći gusto. Zatim ulijte kefir, tako da je moguće izbjeći stvaranje grudica. Nakon dodavanja čaše kefira dobijete potrebnu konzistenciju, ali možete je prilagoditi njegovom količinom.
- Ubacite biljno ulje, umutite masu opet šlagom.
- Zagrijte tavu. Ako vam ulje u tijestu izgleda nedovoljno, površinu možete podmazati četkom.
- Za tanke palačinke u mlijeku malo tijesta razvaljajte i rasporedite u tavu. Pecite s obje strane dok palačinke lagano ne porumene.
Spremne palačinke možete odmah staviti na stol s tave ili ih prvo začiniti maslacem i medom.
Od kiselog proizvoda
Ruske su domaćice uvijek bile štedljive. Ako je mlijeko već isteklo, to je neugodno, ali sjajna je prigoda da se peku palačinke za cijelu obitelj. Prema ovom receptu, ispostavit će se nježno i ukusno.
sastojci:
- kiselo mlijeko - 2 žlice;
- brašno - 2 žlice;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 1 žlica. l .;
- sol - 1/3 tsp;
- soda - ½ tsp;
- maslac - 60 g;
- biljno ulje.
tehnologija:
- Pripremite proizvode i posudu u kojoj ćete ih miješati.
- U odgovarajućoj posudi razbijte jaja. Unesite im sol i šećer, dobro promiješajte.
- Ulijte kiselo mlijeko, ponovo promiješajte.
- Prije dodavanja brašna, potrebno ga je prosijati. Zatim ga uvaljajte u tijesto i temeljito pobijte sve tako da se ne formiraju grudice.
- Stavite tijesto na pola sata da inzistira.
- U žlicu vruće vode razrijedite pola žličice sode, dodajte razrijeđenu soda u smjesu za palačinke.
- Zagrijte tavu i namažite je uljem.
- Ulijte malo tijesta u tavu. Uvijte ga tako da tijesto leži na njegovoj površini.
- Pržite dok svaka strana lagano ne porumeni. U prosjeku, to traje 1-2 minute.
Za bolji okus svaku palačinku možete namastiti maslacem. Tako se neće osušiti, ostat će svježi i mirisni čak i nakon nekoliko sati.
Guste palačinke u mlijeku
Mirisna hrpa vrućih bujnih palačinki prelivena medom, kondenziranim mlijekom ili sirupom, s kavom, čajem ili kakaom - sjajan je početak dana za cijelu obitelj. Prema ovom receptu, palačinke nikada ne izlaze bujne i oduševljavaju domaćicu i ljude koji su joj dragi.
- mlijeko - 300 ml;
- brašno - 300 g;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 2 žlice. l .;
- sol - prstohvat;
- prašak za pecivo - 11 g;
- biljno ulje.
tehnologija:
- Preporučljivo je da proizvode pripremite unaprijed, tako da se zagrijavaju do sobne temperature.
- Kombinirajte jaja, sol, šećer. Premažite ih šlagom ili mikserom do guste pjene.
- Nastavljajući miješati, postupno unesite mlijeko, a zatim otopljeni maslac. Preporučljivo je ne zagrijavati ga toliko da se bjelančevine ne uvijaju.
- Prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo, unesite u mlijeko s jajima. Promiješajte tako da nema preostalih kvržica.
- Odložite zdjelu s tijestom oko 15 minuta, kada se na njenoj površini pojave mjehurići, možete ih ispeći.
- Zagrijte tavu. Ulijte serviranje tijesta. Učinite vatru mirnijom kako palačinke ne bi počele gorjeti. Ne treba ih distribuirati po tavi, neka ostanu sitni, ali bujni. Kada se na površini pojave mjehurići, proizvod se može preokrenuti.
Gotove palačinke poslužite s bilo kojim dodacima, medom, sirupom, šlagom. Ljeti su posebno dobri sa svježim bobicama i voćem.
Različite su varijacije, ali klasični se recept za palačinke u mlijeku smatra tradicionalnim. Univerzalno je, možete mijenjati sastav, eksperimentirati s komponentama i punjenjem, ali rezultat će uvijek biti u najboljem redu. Uz vrući desert, jutro će biti malo dražesnije.
