Pileći quiche je poznata francuska pita, koja je ne samo vrlo ukusna, već je i srdačna i lijepa. Ovo jelo savršeno je za ručak, večeru ili čak za piknik.

Klasični quiche "Loren" s piletinom

Quiche "Loren" - popularni otvoreni kolač s kratkim hljebom, čija je domovina Francuska.

Mnogo je varijacija u pripremi ovog pečenja, ali tradicionalni recept uvijek je izvan konkurencije.

Potrebni proizvodi za test:

  • 250 grama brašna;
  • jedno jaje;
  • prstohvat soli;
  • 130 grama maslaca;
  • tri žlice hladne vode.

Proizvodi za punjenje:

  • 150 grama sira;
  • 0,2 litre vrhnja;
  • četiri jaja;
  • 250 grama dimljene piletine;
  • prstohvat muškatnog oraščića i ostali začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Izrežite maslac na komadiće, dodajte brašno, tamo pošaljite jaje, vodu, sol i gnječite masu. Oblikujemo kuglu, omotamo je folijom i ostavimo u hladnjaku sat vremena.
  2. Piletinu narežite na komade i malo ih pržite u tavi.
  3. Umutite jaja za nadjev, pomiješajte ih sa vrhnjem, muškatnim oraščićem, solju, paprom i trećinom naribanog sira.
  4. U ovu masu stavite pripremljenu piletinu i promiješajte.
  5. Od ohlađene osnove oblikujemo krug tako da prekriva dno kalupa, a sa strana je još tijesta. Pecite ga 15 minuta na 190 stupnjeva.
  6. Na dobiveni kolač stavite nadjev, pospite preostalim sirom i izvadite pečenje u pećnicu još 30 minuta. Quiche Loren pita je spremna!

Recept za krumpir

Piletina i pire od krumpira još je jedna opcija za srdačna peciva.

Potrebni proizvodi za test:

  • 20 mililitara hladne vode;
  • jedno jaje;
  • 300 grama brašna;
  • prstohvat soli;
  • 150 grama maslaca.

Proizvodi za punjenje:

  • 150 mililitara teške kreme;
  • kilogram krumpira;
  • 150 grama dimljenih pilećih prsa;
  • tri jaja;
  • 150 grama sira;
  • začini po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Umiješamo zajedno sve sastojke za tijesto. U ovom slučaju jaje i maslac trebaju biti hladni. Smjesu gnječite dok ne postane glatka i uklonite nekoliko sati u hladnjak.
  2. Iz njega razvaljamo krug i obložimo oblik tako da su stranice također prekrivene tijestom.
  3. Umutite jaja za nadjev, ulijte vrhnje, stavite sol i mljevenu papriku, promiješajte.
  4. Piletinu narežite na komade, a krumpir na tanke kriške.
  5. Na tijesto stavite sloj pilećeg mesa, a potom krumpir. Prelijte kuhanim umakom i pospite naribanim sirom.
  6. Budući quicche uklanjamo u pećnici, zagrijanoj na 190 stupnjeva, oko 40 minuta.

Sa sirom

Kuha se quiche s piletinom i sirom, kao i klasična verzija, osim što možete staviti malo više sira ili čak pladanj sira.

Potrebni proizvodi za test;

  • jedno jaje;
  • tri žlice hladne vode;
  • 150 grama maslaca;
  • 200 grama brašna.

Sastojci za nadjev:

  • 200 grama kuhane ili dimljene piletine;
  • 150 grama sira;
  • 200 mililitara vrhnja;
  • dva jaja;
  • začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Kombiniramo sve što je navedeno na popisu za test, gnječimo ga i stavljamo u hladnjak na najmanje sat vremena.
  2. U to vrijeme tucite jaja, ulijte vrhnje, stavite začine po ukusu i malo naribanog sira.
  3. Grind piletinu.
  4. Sloj tijesta stavlja se u oblik tako da prekriva stranice.
  5. Na vrh stavite piletinu, prelijte umakom, pospite preostalim sirom i pecite oko 40 minuta na 190 stupnjeva.

Francuska pita od quiche s piletinom i brokolijem

Francuski quiche s brokolijem jedna je od najboljih opcija za ovo pečenje. Kupus dobro ide uz meso.

Za test će vam trebati:

  • 100 grama maslaca;
  • sol po ukusu;
  • jedno jaje;
  • tri žlice hladne vode;
  • 200 grama brašna.

Sastojci za nadjev:

  • začini po ukusu;
  • 400 grama brokule;
  • 100 grama sira;
  • 200 mililitara vrhnja;
  • jedna kuhana ili dimljena pileća prsa;
  • tri jaja.

Postupak kuhanja:

  1. Sve što je navedeno na popisu za test, pomiješajte, razvaljajte u sloj i stavite u obrazac. Ispružite ga kako biste obložili stranice. Izvadite radni komad u hladnjak na sat vremena.
  2. Dimljenu piletinu narežite na komade, brokoli kuhajte pet minuta u blago zasoljenoj vodi. Pomiješajte ove sastojke.
  3. Na tijesto širimo nadjev i prelijemo umakom, koji je prethodno napravljen od vrhnja, tučenih jaja i začina.
  4. Pospite naribanim sirom i kuhajte na 190 stupnjeva oko 35 minuta.

Kuhanje sa špinatom

Potrebni proizvodi za test:

  • prstohvat soli;
  • jedna i pol čaša brašna;
  • 130 grama maslaca;
  • 4 žlice kiselog vrhnja.

Za punjenje:

  • 400 grama špinata;
  • 250 grama pilećih prsa;
  • 200 mililitara vrhnja;
  • začini po vašem ukusu;
  • 150 grama sira;
  • tri jaja.

Postupak kuhanja:

  1. Iz tih sastojaka zamijesimo tijesto, omotamo ga ljepljivim filmom i ostavimo u hladnjaku 60 minuta.
  2. Piletinu narežemo na komade i pržimo u tavi sa špinatom.
  3. Umutite jaja, ulijte vrhnje, stavite začine, naribani sir i izmiješajte.
  4. U oblik stavljamo sloj tijesta, oblikujemo stranice.
  5. Rasporedite sloj piletine, zatim špinat i sve napunite umakom.
  6. Budući quicche uklanjamo u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 40 minuta.

Mogućnost kuhanja s povrćem

Proizvodi za test:

  • 100 grama maslaca;
  • 170 grama brašna;
  • dvije žlice vode;
  • prstohvat soli;
  • jedno jaje.

Za punjenje:

  • 150 grama sira;
  • dva pileća fileta;
  • dvije slatke paprike;
  • dvije rajčice;
  • začini po vašem ukusu;
  • dva jaja;
  • 200 mililitara vrhnja.

Postupak kuhanja:

  1. Iz ovih sastojaka zamijesite tijesto i ugušite ga sat vremena u hladnjaku.
  2. Piletinu samljeti, začiniti začinima i pržiti.
  3. Papriku narežite na kockice, rajčicu narežite na kockice i pržite ih još par minuta.
  4. Oblik pokrivamo tijestom, oblikujemo stranice. Na vrh stavite meso s povrćem.
  5. Lagano istucite jaja, ulijte vrhnje, dodajte začine po ukusu i malo naribanog sira. Ovom smjesom prelijte nadjev.
  6. Pospite ostatkom sira i pecite oko 40 minuta na 190 stupnjeva.

Jelo francuske kuhinje s cvjetačom

Za test:

  • 100 grama maslaca;
  • 250 grama brašna;
  • prstohvat soli;
  • 30 mililitara vode;
  • jaje.

Za punjenje:

  • jedan fileti;
  • 150 mililitara vrhnja;
  • pola glave cvjetače;
  • 4 jaja
  • 150 grama sira;
  • začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Od sastojaka za tijesto oblikujemo homogenu masu i stavimo u hladnjak na 60 minuta.
  2. Zatim razvaljamo smrznutu osnovu i obložimo je oblikom zajedno sa stranicama.
  3. Piletinu nasjeckamo, pržimo i kupus prebacimo u cvasti i kuhamo ih nekoliko minuta u slanoj vodi.
  4. Meso i brokoli širimo u obliku.
  5. Sjediniti vrhnje s tučenim jajima, začiniti začinima, staviti malo naribanog sira i preliti pitu ovom masom.
  6. Dodajte preostali sir i dovedite pečenje do spremnosti 40 minuta na 190 stupnjeva.

Obavezno pokušajte napraviti pitu od quiche-a, jer bi vam se ona možda mogla pretvoriti u omiljeno tijesto, a zasigurno će se svidjeti svima koji je kušaju.

Povezano Softver:Više od autora: