Kissel, čije su koristi i štete opisane u članku, u Rusiji je poznat već odavno. Na primjer, svima je poznata ruska narodna bajka "Guske-labudovi", gdje je rijekama mlijeka tekla banka. Potvrdu toga možemo pronaći ne samo u bajkama, već i u knjizi Domostroy, napisanoj u 16. stoljeću.
Sadržaj materijala:
Kemijski sastav i kalorični sadržaj žele
Kissel se sastoji od nekoliko komponenti. Većina modernih recepata obično uključuje vodu, škrob, bobice ili voće i šećer.
Kemijski sastav žele na škrobu:
• složeni ugljikohidrati;
• jednostavni ugljikohidrati;
• mala količina dijetalnih vlakana, vitamina i elemenata u tragovima.
Kalorični sadržaj 100 g proizvoda je približno 75 kcal. Kissel potiče apetit i može dovesti do brzog porasta tjelesne težine.
Prednosti pića za ljudsko tijelo
U modernom smislu, žele je desert, slatko, gust napitak koji se konzumira na kraju obroka. Ali u tradicionalnom smislu on nikada nije bio desert, već svakodnevni obrok.
Moderni recept za mliječ pojavio se kada je krumpir škrob napravljen u Rusiji. Jagode i voće daju piću boju i aromu. Kao rezultat toplinske obrade, gotovo svi korisni hranjivi sastojci koji se nalaze u njima uništavaju se, a škrob se razgrađuje do glukoze pod utjecajem probavnih enzima.
Da biste skuhali zdravu žele, morate znati pravi recept.
Ako škrob zamijenite pektinom, možete značajno povećati prednosti proizvoda.U ljudi tijelo nema enzima koji mogu razgraditi pektin, pa se ne probavi niti apsorbira u probavnom traktu.
Da biste pripremili žele s pektinom, uzmite sljedeće proizvode:
• sok od brusnice - 1 l;
• pektin - 10 g;
• šećer - 1 žlica. l. (može i više).
Priprema:
1. grijani voćni napitak.
2. Pektin se razrjeđuje u tekućini i dodaje se u kipući sastav.
3. Kuhajte 5 ili 6 minuta do guste konzistencije s malo topline.
Ohlađenom napitku možete dodati svježe bobice, što će ga obogatiti vitaminima.
Koje su prednosti zobene, lanene žele
U Rusiji je ovsena žele bila u svakodnevnoj prehrani običnih ljudi i predstavnika plemstva. Posebni ljudi "žele", pripremili su proizvod za prodaju.
Zainteresiran za ljekovita svojstva pića, krajem prošlog stoljeća liječnik V. K. Izotov ponudio je vlastiti recept i čak patentirao otkriće.
Izotovsky žele pripremljen je iz takvih proizvoda:
• voda 2 l + 1 tbsp .;
• zobene pahuljice - 500 g;
• integralna zobena kaša - 6 žlica. l .;
• kefir - 125 ml.
Priprema:
1. Svi proizvodi se miješaju. Voda se uzima topla kao svježe mlijeko.
2. Pokrijte posudu, ostavite dva dana za fermentaciju.
3. Gotova masa se filtrira kroz sito, a pahuljice se iscijede.
4. Dobivena tekućina stavi se da se infuzira 15 sati. Treba ga podijeliti na dva dijela - gornju tekućinu i donji deblji.
5. Vrh napitka se ocijedi i odloži odvojeno. Koristi se za razrjeđivanje prilikom kuhanja žele.
6. Pijte piće prije nego što ga popiju. Da biste to učinili, uzmite 2 žlice. tekući dio otopljenog pića i 7 žlica. l. gusti sediment.
7. Gotovom napitku dodajte maslinovo ulje, dodajte sol i pijte kad se malo ohladi.
Korisna svojstva zobene kaše su zbog njezinog kemijskog sastava. Sadrži:
• aminokiseline;
• vitamini (A, B1, B2, B5, E, PP);
• mineralne soli (Ca, K, Fe, Mg, F).
Čudesni poljubac liječi mnoge organe - bubrege, jetru, slezenu, gastrointestinalni trakt, gušteraču, žučni mjehur. Uz njegovu stalnu upotrebu, čak i kronične bolesti nestaju i poboljšava se opće zdravstveno stanje.
Lanena žele se priprema vrlo lako. Njegov recept uključuje cijelo laneno ili laneno brašno i vodu. Kao dodatni sastojci koriste se bobice, cikorija, kefir, med.
Najlakši način kuhanja:
1. Umiješajte čašu tople vode 1 s. l. zobeno brašno.
2. Dodajte žlicu meda i nekoliko malina po ukusu.
3. Ostavite da se pirja i pije prije jela.
Lanena žele je posebno korisna kod gastritisa i čira. Lanena sluz i biljna vlakna potiču ozdravljenje upaljene unutarnje stijenke želuca, normaliziraju stolicu i uklanjaju toksine iz tijela. Lanena žele također sadrži korisne vitamine i minerale.
Korisna svojstva tijekom trudnoće i dojenja
Kisel se može pripremiti prema različitim receptima - od krumpirovog škroba s bobicama ili od zobene pahuljice i lanenog sjemena. Upotreba napitka na bazi škroba vrlo je dvojbena samo ako je potonji zamijenjen pektinom.
Laneno ili zobeno mlijeko, naprotiv, pomaže u jačanju imuniteta, uspostavljanju stolice i opskrbljuje majku i dijete potrebnim vitaminima i mineralnim solima.
Šteta što zdrava mliječ nije toliko ukusna kao slatki, voćni napitak s bobicama i škrobom.
Primjena u tradicionalnoj medicini
U tradicionalnoj medicini koriste tradicionalnu mliječ od zobi za bolesti crijeva i općenito gastrointestinalnog trakta, dijabetes, probleme s krvnim žilama i srcem. Priprema se fermentiranjem zobene kaše vodom i fermentacijom više sati.
Laganiji recept uključuje upotrebu Herculesovog smeđeg kruha i žitarica.
komponente:
• zobene pahuljice - 500 g;
• smeđi kruh - 1 kriška;
• voda - 1 l.
Opis postupka:
1. Žitarice preko noći prelijte vodom i u napitak bacite malu hrpu crnog kruha.
2. Ujutro se sastav filtrira, kruh se uklanja, a zobena kaša melje se kroz sito u procijeđenu infuziju.
3. Kuhajte žele na laganoj vatri 30 minuta.
4. Pijte kad se ohladi.
Piće od lanenih sjemenki kuha se preko noći u termosici. Dodajte 2 žlice. l. sjeme po 0,5 l vode.
Oni piju takve lijekove za zatvor, čir na želucu, gastritis i nizak imunitet. Učestalost upotrebe ovisi o broju obroka, popijte malo pića 20 minuta prije jela.
kontraindikacije
Kissel napravljen od škroba i voća ili bobica ima najviše kontraindikacija, iako je najukusniji. Ne možete piti piće s visokim udjelom kalorija kada je prekomjerna težina, dijabetes, sklonost zatvoru.
Ovsena kaša i lanena žele nemaju kontraindikacije za ljudsko tijelo, ne mogu se konzumirati samo kod alergija na zob ili lanene sjemenke.
Savjeti za ljude:crveni planinski pepeo
