Metode suhog zamrzavanja proizvoda koji se koriste u modernim hladnjacima pomažu u očuvanju blagodati svježe ubranog voća i bobica do zime. I što se onda može pripremiti od takvih praznina? Sve isto kao od svježeg voća! Na primjer, žele iz smrznutih bobica. Ispod su različite tehnologije pripreme ovog pića.

Klasična žele napravljena od smrznutih bobica i škroba

Apsolutno bilo koje bobice pogodne su za mliječi od smrznutih ljetnih pripravaka: maline, jagode, borovnice, kupine, ribizla i druge. Klasični recept ne uključuje odmrzavanje voća, što znatno pojednostavljuje postupak kuhanja.

Skup proizvoda za različite sorte bobica uvijek će biti isti:

  • 2000 ml vode za piće;
  • 500 g smrznutih bobica;
  • 120 g šećera;
  • 100 g škroba.

Pijte recept u koracima:

  1. Prokuhajte vodu u loncu odgovarajućeg kapaciteta i u nju pošaljite smrznute bobice. Nakon vrenja kuhajte ih pet minuta.
  2. Zatim pire krumpir pire i sve procijedite kroz željezno sito. To će vam pomoći da dobijete jednoliko piće.
  3. Vratite bazu u posuđe i ostavite da ponovo prokuha.
  4. Ulijte šećer u tekućinu s mjehurićima i u čašu hladne vode unesite škrob pomiješan. Sve energično promiješajte da spriječite kvržice u želeu.

I čim sadržaj tave prokuha, piće je spremno i uklanja se iz štednjaka.

Kako napraviti tekući napitak

Prilagođavanjem količine škroba koji se dodaje piću možete utjecati na njegovu gustoću.

Dakle, ako smanjite udjele ovog proizvoda u odnosu na tekućinu, dobit ćete tekuću domaću mliječ:

  • 2000 ml vode;
  • 300 g crne i crvene ribizle;
  • 50 g škroba;
  • 200 g šećera.

Tehnologija kuhanja:

  1. Odmrznite i gurnite bobice kroz sito.
  2. Ostavite sok koji je dobiven iz bobica (trebat će mu kasnije), a stisak stavite u zdjelu, dodajte vodu i kuhajte oko pet minuta nakon što prokuha.
  3. Dobiveni kompot procijedite kroz gazu, dodajte mu šećer i vratite na vatru.
  4. Prethodno izdvojeni sok pomiješajte sa škrobom. Izlijte dobivenu tekućinu tankim tokom u kipući filtrirani kompot i kuhajte nekoliko minuta, miješajući.

Kuhanje s trešnji

"Vrhunac" ovog pića je uporaba začina koji naglašavaju i naglašavaju okus slatkih i kiselih bobica.

Ako su kosti uklonjene s trešanja prije zamrzavanja, tada se bobice ne mogu odmrzavati. Ako su plodovi cijeli, morat ćete ih odmrznuti kako bi izvadili sjeme.

Udio sastojaka:

  • 2000 ml vode i još 200 ml za razrjeđivanje škroba;
  • 500 g trešanja;
  • 180 g šećera;
  • 80 g škroba;
  • 5 pupova klinčića;
  • 5 g cimeta;
  • 2,5 mljevenog kardamoma;
  • 1 g vanilije.

Kuhanje višnje na sljedeći način:

  1. Prokuhajte vodu, dodajte joj začine, kuhajte ih pet minuta.
  2. Zatim upotrijebljenom žlicom uhvatite pupoljke klinčića i napunite trešnja. Pošaljite odmrznute bobice zajedno s sokom koji se istaknuo tijekom odmrzavanja.
  3. Ulijte šećer i potpuno otopite, neprestano miješajući.
  4. Zatim pričekajte da se sadržaj tave prokuha, a zatim prelijte zgušnjivač razrijeđen u hladnoj vodi.
  5. Napitak kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne. Pojavom prvih znakova ključanja maknite tavu sa štednjaka.

Gusta žele iz smrznutih bobica

Ova mliječ ispada gusta zbog ne samo većeg sadržaja škroba, već i zbog bobica, što tijekom postupka pripreme pretvara zamrznute jagode.

Za guste mliječi od smrznutih jagoda treba pripremiti:

  • 1000 ml vode;
  • 300 g smrznutih jagoda;
  • 80 - 100 g šećera;
  • 80 g škroba.

Kako kuhati žele:

  1. Zamrznute bobice stavite u zdjelu, prekrijte šećerom i prelijte vodom. Sve miješajte dok se slatki kristali ne otope i pošaljite na štednjak.
  2. Kad voda s jagodama počne ključati, nakon 5 do 7 minuta hvatajte bobice prorezanom žlicom i pretvarajte ih u pire krumpir pomoću miksera ili običnog sita.
  3. U kipući kompot od jagoda vratite jagode u obliku pire krumpira i sipajte škrob razrijeđen vodom. Prokuhajte žele nekoliko minuta i maknite s vatre.

Takva se žele može poslužiti još topla, ali bit će jednako ukusna kad se ohladi.

Zdravo piće od brusnica

Kiseli brusnica nije samo ukusan, već i zdrav napitak, koji će biti korisno uvesti u vašu prehranu u razdoblju epidemija gripe i prehlade. Moći će ojačati imunitet i pomoći tijelu da se nosi s virusima koji su već ušli u njega.

Da biste skuhali takav terapeutski poljubac od smrznutih brusnica, trebate pripremiti:

  • 2000 ml vode;
  • 300 g brusnica;
  • 80 g škroba;
  • šećer po ukusu.

napredak:

  1. Otopite bobice, ako je potrebno, isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim pire u pulpu blendera.
  2. Ostavite čašu vode da razrijedi škrob, a preostalu tekućinu pomiješajte s bobicama kaše i dovedite do vrenja.
  3. Sadržaj tave zasladite po ukusu i tankim mlazom ulijte škrob pomiješan s vodom. Čim se napitak zgusne, spreman je.

Domaća žele je prilično hranjivo piće, tako da u potpunosti može zamijeniti jedan obrok, na primjer, popodnevni zalogaj ili užinu. A pogotovo ako ga dodate uz pecivo ili tortu.

Recept za multikuker

Kisel iz škroba i smrznutih bobica može se kuhati u polaganom kuhaču. Ovo će vam oduzeti više vremena nego kuhanje na štednjaku, ili možda čak i manje. Zahvaljujući posebnim načinima pripreme u takvom piću, vitamini i hranjive tvari bolje se čuvaju.

Sastojci koji se koriste u procesu kuhanja:

  • 1500 ml vode i dodatnih 250 ml škroba;
  • 500 g bobica (koprive i crvena ribizla);
  • 150 g šećera;
  • 60 g škroba.

Način kuhanja:

  1. Zamrznute bobice stavite u multikutaricu, napunite ih vodom, zatvorite poklopac uređaja i pokrenite način rada "Juhe / pare" četvrt sata.
  2. Nakon zvučnog signala, uhvatite bobice s prorezanom žlicom i gurnite ih kroz sito.
  3. Dobiveni pire bez sjemena vraća se u vodu sa šećerom. Opet tijekom 15 minuta omogućite opciju "Juha / pari".
  4. 2 do 3 minute prije kraja programa otvorite poklopac uređaja i sipajte škrob pomiješan u čašu vode. Pričekajte da se program završi i pustite da piće kuha još oko sat vremena.

Od želatine i smrznutih bobica

Naravno, mnogo je poznatije korištenje škroba kao zgušnjivača za ovo piće, ali u židovskoj i francuskoj kuhinji postoje prekrasne prozirne žele na želatini.

Osobitost takvih pića je da se konzumiraju samo u ohlađenom obliku.

Sastav pića na želatini:

  • 2000 - 3000 ml vode;
  • 400 - 500 g smrznutih bobica;
  • 14 g želatine;
  • 200 g šećera.

Slijed postupaka:

  1. Ulijte želatinu u 100 ml hladne vode i ostavite da upije vlagu pola sata. Zatim otopite natečene zrnce u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj. Ne kuhajte.
  2. Donesite bobice s vodom do vrenja i kuhajte 10 minuta dok se ne dobije zasićena juha, koja se filtrira, pomiješa sa šećerom i otopljenom želatinom. Napitak malo zagrijte na vatri, ali ne dopustite da prokuha.
  3. Gotovo piće izlijte u porcionirane posude za posluživanje i ohladite. Žličica od smrznutih bobica na želatini je spremna.

Povezano Softver:Više od autora: