Rogač. Što je ovo Prednosti i štete rogača

Rogač jedna je od najzdravijih slastica među zdravim nutricionistima. Po ukusu vrlo podsjeća na kakao, ali po svojstvima ga mnogo više prelazi. Što je rogač? To su plodovi rogača u prahu koji se uzgajaju u mediteranskim zemljama - Španjolskoj, Italiji, Cipru. Jer, uzgajanje stabala nije ćudoredno, rastu u divljini. Plodovi se beru malo nezreli, a zatim se suše na suncu. Unatoč svojoj korisnosti, rogač može biti čak i opasan ako se koristi nepravilno. Zato biste trebali znati sastav proizvoda, njegova svojstva i slučajeve kontraindikacija kako biste razumjeli sve prednosti i štete rogača. Ovo će vam pomoći da se puder koristi zdravlju.

Zanimljivo je da zrna rogača imaju točno jednaku masu i veličinu. Ova se značajka koristila u antici kao mjera mase (karata). Ova se mjera do danas koristi u farmaceutskom i nakitničkom poslovanju za određivanje mase tvari (plemenitih metala i drugih stvari).

Rogač. Što je ovo

Što je rogač za prehranu?

Rogač je prirodni prehrambeni prah dobiven mljevenjem rogača. Po izgledu, ukusu i mirisu podsjeća na kakao, ali svojstva su mnogo korisnija.

1. Prvo, rogač se ne liječi kemikalijama jer praktički nije podložan bolesti.
2. Drugo, plodovi su sami slatki, a rafinirani šećer nije potreban za pravljenje slatkog praha. Istina, da biste dobili slatke plodove, morate ukloniti nezrele mahune s stabla i staviti ih na sunce. Tada će sazrijevati i postati slatki.
3. Treće, plodovi rogača ne sadrže kofein, koji također koriste osobe kojima je kontraindiciran. Rogač je dopušten čak i trudnicama.

Sama stablo rogača ili Ceratonia (od grčkog „ceratos“ - rog) je zimzeleno drvo za koje nije potrebna posebna njega. Plodovi - veliki mahune duljine 20-25 cm, nalik rogovima (otuda i naziv).

Sastav rogača

• Protein ili protein. Rogač sadrži prilično veliku količinu proteina (do 8%). Ova tvar je strukturna komponenta aminokiselina, nukleinskih kiselina i svih tjelesnih stanica. Uz to, sadržaj proteina daje njegovu energetsku vrijednost.
• Vitamini. Rogač sadrži veliku količinu vitamina B skupine (osobito, B1, B2). Oni su potrebni za normalno funkcioniranje živčanog sustava, podržavaju metaboličke procese. Zanimljivo je da sadrži više vitamina ove skupine nego u mahunarkama ili jagodama. Rogač je također bogat vitaminom A (retinol), koji je neophodan za zdrave oči, kožu i kosu. Vitamin D (kalciferol) regulira razmjenu kalcija i fosfora u ljudskom tijelu i na taj način normalizira rad mišićno-koštanog sustava.
• Zasićene masne kiseline (EFA) nalaze se u rodu u malim količinama. Smatra se da su ove masti štetne za tijelo. To nije sasvim istina. U velikom broju EFA se talože na stijenkama krvnih žila, začepljujući njihov lumen. Ali u maloj količini (dnevna stopa od 25% svih masti) ove masne kiseline su izvor energije za stanice. Zbog njihove prisutnosti dolazi do uspješne apsorpcije vitamina topljivih u mastima (A, D, E, K).
• Elementi u tragovima. Rogač sadrži veliku količinu fosfora i kalcija (kao i vitamin D za asimilaciju). Stoga su njegovi plodovi korisni za prevenciju osteoporoze. Pored toga, rogač je bogat kalijem i magnezijem, koji su neophodni za rad kardiovaskularnog i živčanog sustava. Željezo je sadržano u obliku u kojem ga ljudsko tijelo lako apsorbira. Mala količina bakra, cinka, mangana, nikla, koji su dio sastava, sasvim je dovoljna, jer je potreba za tim elementima mala.

Korisna svojstva

Rogač se zbog svog bogatog sastava naširoko koristi u dijetnoj prehrani (kao sastojak dijetalne hrane), a u nekim slučajevima i u medicini. Zbog svog okusa široko se koristi u kuhanju. Rogač se naziva "zdrava čokolada". I sve zbog činjenice da ovaj prah ne sadrži tvari koje su bogate kakaom.

• Ne sadrži salsolinol - tvar koja izaziva ovisnost i nalazi se u kakao zrncima. Upravo zbog njega neki ljudi su ovisni o čokoladi.
• Ne sadrži feniletilamin - kemijski spoj koji ima psihoaktivni učinak i mijenja stanje ljudske svijesti. U malim količinama ovaj se spoj nalazi u kakau i kod osjetljivih ljudi može izazvati glavobolju. Rogač, za razliku od čokolade, upravo zbog nedostatka feniletilamina, ima umirujući učinak na živčani sustav.
• Ne sadrži teobromin - tvar s učinkom pejsmejkera (povećava snagu i rad srca) i diuretičkim učinkom. U velikim količinama može dovesti do tahikardije (povećane brzine otkucaja srca) i povećanja krvnog tlaka.
• Ne sadrži kofein - tvar koja ima stimulativan učinak na živčani sustav, srce, krvne žile. U velikim količinama dovodi do sužavanja krvnih žila, što je kruto povećanjem krvnog tlaka, glavoboljom.
• Ne sadrži oksalate (posebno, oksalnu kiselinu). Njegova prisutnost u tijelu u velikim količinama ometa apsorpciju kalcija i cinka, potrebnih za normalno funkcioniranje stanica i mišića.
• Smanjuje kolesterol u krvi. Ova radnja postaje uočljiva sustavnom svakodnevnom uporabom rogača.
• Sadrži veliku količinu vlakana, što pomaže u čišćenju crijeva sa konstipacijom, pojačavajući njegovu peristaltiku.
• Ima antioksidacijska svojstva.Rogač sadrži veliku količinu antioksidanata koji vežu slobodne radikale, sprečavajući oksidaciju tijela i prerano starenje.

Ovakva razna korisna svojstva rogača široko se koriste za:

• liječenje dijabetesa (kao dodatak prehrani, ali u minimalnim dozama),
• pretilost (rogač ima sposobnost suzbijanja apetita, stvarajući osjećaj punoće),
• vegetativno-vaskularna distonija i migrena (čokolada i kakao su kontraindicirani takvim bolesnicima),
• alergije na hranu (rogač ne djeluje kao alergen, za razliku od čokolade).

Korist i šteta

Kao i bilo koji drugi proizvod, i rogača, ako se koristi nepravilno ili pretjerano, može naštetiti organizmu. Stoga, ako postoje neke bolesti, bolje je konzultirati stručnjaka prije uzimanja.

Najveća opasnost predstavlja velika količina rogača i proizvodi iz njega su za dijabetičare. Neposredno nakon konzumiranja praška u krvi, razina šećera lagano raste, što je izravno proporcionalno količini pojedene hrane. Stoga pri sastavljanju dijeta morate biti izuzetno oprezni i uzeti u obzir količinu glukoze u krvi.

Proizvod može uzrokovati štetu ako ste preosjetljivi. Stoga, ljudi koji prvi put koriste rogač, prvo ga morate isprobati i slijediti reakciju tijela. Malo je vjerojatno, ali moguće je, a ako se manifestira, bolje je isključiti proizvod iz prehrane.

Uporaba rogača u kuhanju

Isti prah, koji podsjeća na okus i miris kakaa, priprema se od kore mahuna rogača. U prodaji možete pronaći prah iz mljevenih sirovih mahuna. Na izgled je blijedo ružičasta, jako slatka, ali okus je daleko od kakaa. Od malo prženih mahuna dobiva se preplanuli puder slatkog karamela okusa i karakteristične tamno smeđe boje i mirisa. Nije slatko, naprotiv, malo je gorko.

U kuhanju se iz praha pripremaju isti proizvodi kao i iz čokolade. Proizvodi se razlikuju po tome što ne sadrže šećer. Candy, pločice, rogač lizalice mogu konzumirati osobe s dijabetesom i djeca. Pripremaju se razna pića: vruća čokolada od rogača, čaj, žestoka pića, kompoti, kao i pudingi, kolačići, kolači, sladoled i još mnogo toga.

Sirup od rogača ima posebna svojstva. Koristi se za mršavljenje, liječenje bolesti bronhopulmonalnog sustava, gastrointestinalnog trakta, za normalizaciju spavanja tijekom kroničnog stresa i nesanice, s jakom intoksikacijom tijela. Da biste pripremili takav alat, mahune rogača treba kuhati u vodi. Ispada vrlo slatki sirup, čija se žlica mora pomiješati s čašom kuhane vode, dodati limunov sok po ukusu i piti 15-20 minuta prije jela. Nakon što ga pojede, osoba osjeća sitost i jede manje od uobičajene količine tijekom obroka.

Kalorija Carob

Ovaj se proizvod smatra niskokaloričnim. 100 grama rogača sadrži samo 222 kcal, što je upola manje od kakaa.

Recepti od rogača

Čokoladni muffin

Za kuhanje vam treba 200 grama maslaca, nakon topljenja dodajte 4 žlice rogača u prahu, 1,5 šalice šećera i pola čaše mlijeka. Pomiješajte sve sastojke, dovedite do vrenja, a zatim ohladite. U ovom trenutku ugasite 0,5 čajne žličice sode u čaši kefira i smjesu dodajte u glazuru. Promiješajte i kombinirajte s dvije čaše brašna. Zamijesite tijesto. Po ukusu možete dodati grožđice, orahe, vaniliju ili cimet. Stavite tijesto u kalup za kolače i pecite na temperaturi 200-220 stupnjeva 40-50 minuta. Cupcake je spreman.

Instant bomboni

Takvi su slatkiši najsigurniji i dopušteni su čak i djeci, kao i pacijentima koji imaju alergije na hranu i dijabetes. Da biste pripremili slatkoću, trebate otopiti u vodenoj kupelji 100 grama kakao maslaca i 50 grama rogača u prahu. To bi trebala biti tekuća masa. Zatim sipati 50 grama mlijeka u prahu. Dobivena smjesa trebala bi imati konzistenciju guste kiselog vrhnja.Da biste okusili slatkiše, možete dodati orahe, suho voće. Da biste od gotove smjese oblikovali slatkiše, nakon čega se mogu umočiti u sezamove sjemenke ili kokos. Stavite u hladnjak i za sat vremena bomboni su spremni!

Aroma na bazi praha

Kako napraviti piće od rogača? Samo. Priprema se otapanjem čajne žličice praha u kipućoj vodi ili mlijeku. Šećer se ne može dodati, rogač je sam po sebi sladak.

Čaj od rogača

Za kuhanje ne trebate prah, već mahune. Treba ih zgnječiti, kuhati u kipućoj vodi i inzistirati 15-20 minuta. Čaj je spreman. Po ukusu podsjeća na kompot od suhog voća.

Rogač je izvrsna alternativa čokoladi.

Vrlo ga cijene slatki zubi i ljudi koji su kontraindicirani u čokoladi i kakau. Doista, po ukusu nije inferiorna ovim proizvodima, a po svojstvima je mnogo korisnija. Zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima, rogač je stekao časno mjesto u medicini. Stoga, ako postoji izbor između kakaa u prahu i rogača, dajte prednost ovome.