Muffine na kiselom vrhnju možemo pripisati kategoriji jednostavnih, ali vrlo ukusnih slastica koje možete pripremiti kod kuće. Ako se želite počastiti nečim slatkim, tada možete dati prednost nekom od sljedećih detaljnih recepata.
Sadržaj materijala:
Klasični kolač s kiselim vrhnjem
Tradicionalni recept za izradu kolača sa kiselim vrhnjem neće uzrokovati poteškoće ni početnicima domaćicama.
Što je potrebno:
- pileća jaja - 3 kom .;
- brašno - 2 čaše;
- kiselo vrhnje - 1 čaša;
- šećer - 1 šalica;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- vanilin - 1 tsp.
U punom kapacitetu tucite jaja sa šećerom u posudi sve dok se njeni kristali ne rastope u potpunosti. Vremenom će vam trebati oko 5 minuta. Stavite kiselo vrhnje, vanilin u zdjelu i sada miješajte na najmanjoj brzini. Dodajte porcijsko brašno pomiješano s praškom za pecivo. Rezultat bi trebao biti tijesto srednje gustoće, što podsjeća na nemasnu kiselo vrhnje.
Po želji se u cupcake mogu dodati grožđice ili voće. To se radi u posljednjem redu. Za kuhanje koristimo bilo koji oblik. Dno i zidove podmažite komadom ulja, a zatim prebacite tijesto. Pripremamo cupcake od pola sata do 40 minuta s prosječnim zagrijavanjem pećnice.
Recept za silikonski kalup
Cupcakes u silikonskim kalupima savršeni su za svečanu gozbu kada čekate goste i sve ćete ih počastiti desertom za čaj.
Što je potrebno:
- brašno - 1 šalica;
- ocijedite. ulje - 150 g;
- šećer - ½ šalice;
- mlijeko - 2 žlice. žlice;
- pileća jaja - 2 kom .;
- cimet - 1 žličica;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- vanilin šećer - 1 tsp.
U zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko i šećer i miksajte mikserom na najnižoj brzini do jednolike mase. Otopite ulje u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj, malo ga ohladite i dodajte smjesi. Slijedi brašno pomiješano s praškom za pecivo.Izlaz bi trebao biti malo viskozno tijesto.
Masu širimo u silikonske kalupe, ali nemojte ih puniti u potpunosti - dovoljno je malo više od pola. Imajte na umu da će se tijekom pečenja tijesto i dalje dizati i ako ga bude puno, preći će preko rubova, a to neće izgledati baš lijepo. Slastice pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pola sata.
Zebra cupcake na kiselom vrhnju
Što je potrebno:
- brašno - 2 čaše;
- šećer - 1 šalica;
- pileća jaja - 3 kom .;
- kakao - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje (može se zamijeniti kefirom) –1 šalica;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- sol - 1 prstohvat.
Jaja smo tukli u zdjelu, a zatim sipali šećer. Sve to tuku dok se ne dobije puhasta pjena šlagom ili mikserom. Dalje dodajte kiselo vrhnje, prašak za pecivo i brašno. Nakon svakog sastojka, smjesa se temeljito promiješa. Tijesto treba biti srednje gustoće, približno isto kao za palačinke.
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela: jedan izdvojite, a drugi umiješajte sa žlicom kakaa. Po volji se njegova količina može malo povećati. Kalup namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama. Započnite sipanje oba dijela tijesta zauzvrat šalicom za kavu. Treba ga rasporediti u slojevima. Nakon toga, počnite koristiti čačkalicom za izradu uzoraka od ruba do središta. Torta "Zebra" na kiselom vrhnju peče se 40 minuta u pećnici na temperaturi od 180.
U polaganom kuhaču
Cupcake od kiselog vrhnja u sporem kuhaču izvrsna je opcija za one koji imaju ovaj prekrasan kuhinjski uređaj, koji uvelike pojednostavljuje kuhanje.
Što je potrebno:
- brašno - 1 šalica;
- šećer - 1 šalica;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- pileća jaja - 2 kom .;
- ocijedite. ulje - 20 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- vanilin - 1 tsp.
Jaja se tuku zajedno sa šećerom dok se ne stvori svijetla nijansa. Prašak za pecivo dodaje se kiselo vrhnje (možete ga zamijeniti soda, ne trebate ga ugasiti) i vanilin. U dio jaja rasporedite kiselo vrhnje i neprestano miješajte. Slijedi rastopljeni maslac. Ne bi trebalo biti vruće. Zatim unaprijed ulijte prosijano brašno. U njemu ne bi trebalo biti nepotrebnih nečistoća, inače će se desert nepovratno oštetiti.
Tijesto temeljito promiješajte, u njemu ne bi trebalo biti grudica. Pažljivo slijedite ovu točku i dovedite masu u homogeno stanje. Zdjelu multicooker-a premazati komadom ulja i tijesto prebaciti na njega. Kuhanje kolača u satu "Pečenja". Nakon toga, po želji, možete se okrenuti na drugu stranu i peći još 15 minuta.
Čokoladni muffin na kiselom vrhnju
Što je potrebno:
- kiselo vrhnje - 1 čaša;
- pileća jaja - 2 kom .;
- brašno - 1 šalica;
- šećer - ½ šalice;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- soda - ½ žličice.
U mikseru umutite jaja, kakao i šećer u mikseru. Puder možete staviti kasnije, ali u ovoj se fazi bolje miješa. Također možete dovesti smjesu u homogeno stanje, jednostavnim miješanjem žlicom. Dalje, stavite kiselo vrhnje, brašno i soda u zdjelu. Ponovo promiješajte temeljito.
Na sljedećem koraku tijesto možete ili izliti u male porcionirane limenke, ili možete napraviti cijeli veliki kolač tako da tijesto premjestite u okrugli ili pravokutni lim za pečenje. Vrijeme kuhanja trajat će od 30 do 40 minuta, ovisno o kapacitetu vaše pećnice.
Opcija grožđica
Što je potrebno:
- brašno - 1 šalica;
- šećer - 2/3 šalice;
- kiselo vrhnje - 1 čaša;
- ocijedite. ulje - 100 g;
- grožđice - 50 g;
- soda - 1 žličica;
- vanilin - 1 žličica;
- Ožujka prah;
- sol - 1 prstohvat.
Rastopite maslac na bilo koji način. Ne zaboravite ostaviti dio za podmazivanje posude za pečenje. Grožđice se pažljivo odaberu, prebace u posudu i preliju kipućom vodom 15 minuta. Ovo je potrebno kako bi se nabubrilo. Nakon toga, isperite je vodom i osušite papirnatim ručnikom ili ubrusom kako biste uklonili suvišnu vlagu.
Umutite jaja i šećer dok bujna pjena nije svijetložute boje.Također vizualno pratite da se kristali šećera potpuno rastope. Dodajte kiselo vrhnje, ohlađeno ulje, prstohvat soli i vanilin. Temeljito promiješajte. Slijedi soda. Ne treba ga ugasiti, jer će test već imati kiseli proizvod - kiselo vrhnje. Posljednje što dodamo je malo prosijanog brašna unaprijed. Tijesto treba biti srednje gustoće, kao i za pripremu palačinki.
Posudu za pečenje namažite preostalim uljem, lagano pospite brašnom i u njega ulijte tijesto. Ravnomjerno rasporedite grožđice na njemu tako da bude potpuno u kolaču, a ne u bilo kojem njegovom dijelu. Desert pecite u 180 prethodno zagrijanoj pećnici malo više od pola sata. Periodično trebate provjeriti spremnost čačkalicom, probijajući je čašom.
Torta za mikrovalnu
Što je potrebno:
- pileća jaja - 2 kom .;
- šećer - ½ šalice;
- Sol. ulje - 6 žlica. žlice;
- kiselo vrhnje - 1 čaša;
- brašno - 1 šalica;
- kakao prah –2 žlice. žlice;
- soda - 1 prstohvat.
Jaja razbijemo i na srednjoj brzini miješamo šlagom ili mikserom. Zatim u smjesu dodajte kiselo vrhnje, sodu i ulje. Soda ne trebate ugasiti, jer je kiselo vrhnje već fermentirani mliječni proizvod i u tom djelovanju neće biti smisla. Umjesto toga, čak i suprotno.
Podijelite brašno u smjesu i nakon svakog postupka temeljito promiješajte, raspoređujući ga u tijesto. Na kraju ulijte kakao i također miješajte dok masa ne dobije jednoličnu smeđu boju. Tijesto širimo u namašćenom obliku. Preferirajte silikonske, keramičke ili plastične posuđe. Nikada ne koristite metal! Torta se kuha u mikrovalnoj, uključuje se punom snagom, 7-10 minuta.
