Vrlo je privlačna i nježna riba. Recepti za ovog stanovnika južnih mora vrlo su različiti. Mrkvu možete peći na sve načine, pržiti, sušiti, soliti, kuhati itd. U svakom slučaju, gotovo jelo će ispasti nevjerojatno ukusno.

Kako kuhati cikle u pećnici?

Poslastica pripremljena prema takvom receptu pogodna je za običnu obiteljsku večeru i za svečani stol. Kuhanje ribe u pećnici je brzo i jednostavno. Pored svježeg mlijeka (300-400 g), trebat će vam i drugi sastojci: 1 žličica. senf i med, svaki po 40 ml. sojin umak i biljno ulje, češanj češnjaka, grančica metvice, sol, limun.

  1. Dok se pećnica zagrijava na 190 stupnjeva, možete pripremiti ribu. Najbolje je koristiti svježe ulovljeni, a ne smrznuti proizvod.
  2. Leš je temeljito očišćen od ljuske i viscera, opran i temeljito osušen papirnatim ručnikom.
  3. Riba se trlja s soli iznutra i izvana, nakon čega se može položiti na podmazani lim za pečenje i poslati 40 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu.
  4. Listovi metvice i češnjak sitno se sjeckaju, a zatim pomiješaju s 1 naribanom koricom 1 limuna. Sastojci se prelijeju mješavinom ulja i sojinog umaka, dodaju im se med i senf.
  5. Gotova riba se stavi u duboki tanjur, velikodušno razmazuje rezultirajućim umakom i ostavi na hladnom da se namače nekoliko sati.

Ako postoji takva prilika, najbolje je pokrivača prekriti folijom i poslati u hladnjak do jutra. Kao rezultat toga, domaćica će moći iznenaditi goste i dom nježnim jelom.

Osušeni kaša

 

Crno more suši se na suncu, ukusno je i masno. Poslužuje se uz hladno pivo ili kuhani mladi krumpir.Lako možete kuhati takvu ribu kod kuće. Da biste to učinili, uzmite 500 g mulja i grube soli. Više nisu potrebni sastojci.

  1. Lešine se temeljito isperu tekućom hladnom vodom i očiste se iznutra. Ne treba odsjeći glave. Zatim se riba suši papirnatim ručnikom i šalje u duboku zdjelu.
  2. Grkljan je velikodušno posut grubom soli tako da potonja prekriva lešine sa svih strana. Soljenje će trajati od 8 do 12 sati. Točno razdoblje ovisi o veličini ribe.
  3. Nakon određenog vremena, murva se pod tlačenjem postavlja na rešetku. Ovo je potrebno za uklanjanje soka iz trupla. Cijeli proces će trajati 10-12 sati.
  4. Čim se leševi malo počnu sušiti, mogu se provući na žicu kroz oko i osušiti u toploj, dobro prozračenoj sobi.

U stanu je najbolje objesiti ribu na zatvoreni izolirani balkon. Ako ga ostavite u sobi, tada će snažni specifični miris proizvoda vjerojatno ometati vaš dom.

Punjena riba od gljiva

 

Mrvice su vrlo ukusne za kuhanje s raznim nadjevima. Na primjer, dobro ide s gljivama. Za punjenje su prikladne sve gljive (350 g) - šume i šampinjoni. Pored njih, potrebno je koristiti: 1 veliki trup ribe, 2 tsp svaki. med i zrna senfa, prstohvat mljevenog đumbira, ulje, sol i bilo koji omiljeni začini. Najbolji način kuhanja punjenih cipela opisan je u nastavku.

  1. Gljive se operu, grubo nasjeckaju i prže u tavi s vrućim uljem.
  2. Riba se čisti, drobi se, pere, a zatim suši papirnatim ručnikom i velikodušno trlja solju.
  3. U zasebnoj posudi s medom, senfom, đumbirom i soli priprema se umak. 1 žlica dodaje se gljivama, ostatak smjese protrlja s mlincem.
  4. Trbuh ribe šiva se jakom niti. Za punjenje morate ostaviti samo rupu.
  5. U gustin se dodaju gljive s umakom, nakon čega se trup prišije do kraja.
  6. Riba se peče u vrlo vrućoj pećnici 50-60 minuta.

Najbolje je upotrijebiti rukavac za izradu mulja na ovaj način. Neće pustiti da riblji sok istječe.

Peći u pećnici u foliji

Mrvice u pećnici također se mogu kuhati u foliji. Ovaj recept također čini ribu posebno sočnom i mekom. Za to trebate uzeti: 2 velika lešnika cipela, 10 kom. krumpir, 1 limun, 2 rajčice, sol, biljno ulje, bilo koji začini za ribu.

  1. Riba se čisti iznutra, nakon čega se glave odsjeku od trupla i temeljito se isperu hladnom vodom. Vrlo je važno napraviti rezove duž cijele površine prostirke.
  2. Svaka riba se pažljivo trlja sa začinima i solju sa svih strana. Na rezan trbuh stavite kriške limuna i rajčice.
  3. Lešine će biti zamotane u zasebne listove folije, podmazane biljnim uljem. Svaku od njih potrebno je položiti na pripremljeni list, obložiti krumpirovim kriškama, lagano posipati solju, a potom pažljivo spakirati kako riblji sok ne bi iscurio van.
  4. Jelo se kuha u vrlo vrućoj pećnici oko 35 minuta, dok krumpir ne postane mekan.

Kalup pečen na ovaj način neće trebati smisliti zasebno prilog. Bit će kriške krumpira.

U tavi

Da bi se tikvica pržila u tavi, ispala je posebno ukusna, trebate uzeti što više začina.

Na primjer, pomiješajte suhi peršin, kopar, crni papar, timijan i ružmarin. Pored njih, trebat ćete upotrijebiti: 1 kg. riba, 2 kom. luk, sol, 150 g pšeničnog brašna, ulje za prženje.

  1. Lešine ribe temeljito se očiste i isperu hladnom vodom, nakon čega se utrljaju solju i mješavinom začina.
  2. Svaku tikvicu temeljito razmutite sa svih strana u brašno i stavite u tavu s zagrijanim uljem.
  3. Luk se reže na tanke kolutove.
  4. Nakon što je riba pržena s jedne strane, nježno je okrenete, prekrijte kriškama luka i kuhajte pod poklopcem dok murva ne porumeni, a povrće ne prozirno.

Ovo jelo treba poslužiti odvojeno. Na primjer, tartar ili bilo koji drugi na bazi majoneze s dodatkom limunovog soka.

Pirjajte u sporom kuhalu

 

Da biste napravili ne samo ukusno, već i niskokalorično jelo, najbolje je koristiti spor štednjak. Razno povrće nadopunit će filete cikle (1 kg.). Na primjer, 2 kom. ljute paprike, mrkve, luk i 1 mala tikvica. Također morate uzeti: sol, začine i biljno ulje.

  1. Riblji file narežite na velike komade. Povrće je malo.
  2. Tikvice, mrkva, luk, ljuta paprika složeni su slojevi u namašćenu zdjelu za kuhanje. Kopriva se zadnji put šalje u spremnik.
  3. Svaki sloj treba posipati solju i začinima, a sve sastojke na vrhu preliti s malom količinom bilo kojeg biljnog ulja.
  4. Jelo se kuha u "Stew" načinu 90 minuta.

Da biste hranu učinili još dijetnijom, proizvode možete zalijevati ne uljem, nego vodom.

Kako soliti tikvicu ukusno?

Mršava se često koristi za soljenje. Ovo je dug proces koji traje najmanje tjedan dana. Vrlo je važno mijenjati slanu otopinu svaka 2 dana. Kao ugnjetavanje trebali biste koristiti prirodni kamen. Za soljenje murve trebate uzeti ribu za oko 1 kg, 1 litru vode i 200 g soli.

  1. Trup se temeljito opere i očisti kroz škrge kako ne bi narušio njegov integritet. Najbolje je koristiti slanu vodu tijekom postupka pranja.
  2. 200g sipa se u pripremljeni nadjev. sol, nakon čega se stavlja u duboki spremnik trbuhom prema gore.
  3. Riba se pritisne protiv ugnjetavanja i ostavlja se na hladnom tamnom mjestu 48 sati.
  4. Nakon određenog vremena, formirana tekućina se ocijedi, a muljev se izlije sa novom fiziološkom otopinom pripremljenom od 200 g. soli i litre vode. Postupak se ponavlja nakon 48 sati.

Slana riba bit će spremna za 8-10 dana. Mora se čuvati u salamuri na donjoj polici hladnjaka. Prije posluživanja, trup je najbolje namočiti u čistoj vodi.

Mrkvu narezati na tijesto

 

U tijestu će dotična riba biti izvrsna opcija za užinu za svečani stol. Dobro se slaže sa bilo kojim umakom od češnjaka. Za pripremu takvog jela morate koristiti: 1 kg. fileta, 130 g pšeničnog brašna, 2 jaja, limun, 1 žličica soja sos, sol, papar, ulje.

  1. Fileti se pažljivo izrezati na kriške debljine prsta, preliti limunovim sokom, posuti solju i paprom. Zatim se komadi ribe prekriju filmom i ostave 25 minuta.
  2. Za tijesto 50 ml. biljno ulje pomiješano s brašnom, sojinim umakom, 100 ml. vode i prstohvat soli. Smjesa treba stajati 15 minuta.
  3. Bjelanjke se tuku u suhu pjenu i ometaju u prvom dijelu tijesta.
  4. Preostalo je da u pripremljenu masu uronite kiseli nadjev i temeljito ga pržite sa svih strana u vrućem biljnom ulju.

Da bi tijesto blistavo zakuhalo, jelo trebate servirati vruće do stola.

Riblja juha

Muškatno uho je bogato, ali ne previše masno. Njoj će se definitivno svidjeti ne samo odrasli, već i najmanji članovi obitelji. Za takvo jelo trebate uzeti: 3 male ribe, 5 krumpira, 0,5 korijena celera, 2 kom. luk, rajčica i mrkva, bilje, sol, začini za ribu.

  1. Mrkva se čisti od ljuskica, peraje se uklanjaju iz nje, iznutrice se izbacuju, nakon čega se riba nareže na velike kriške. Glave se moraju ostaviti da dobiju bogati juhu.
  2. Krompir se izrezati na kriške, korijen celera protrljati na srednjoj rerni, luk, mrkva i rajčica nasjeckati na bilo koji prikladan način.
  3. Prvo se povrće i sol dodaju u lonac s vodom. Nakon 15 minuta - glave i komadići cikle. U buduću juhu možete poslati i lovorov list i bilo koje začine za ribu.
  4. Mirisno jelo priprema se oko 25 minuta dok povrće ne postane mekano.

Poslužite rogače uho na stolu sa kiselim vrhnjem ili majonezom.

Povezano Softver:Više od autora: